家鄉(xiāng)的“拖肚子粑”

我的家鄉(xiāng)有一種美食叫“拖肚子粑”。它的名字有趣，外形也很獨(dú)特。

“拖肚子粑”整體為長條狀，一邊薄一邊厚，呈黃白漸變色，最厚的部分隆起，像小娃娃剛吃飽的大肚腩?？诟兴执?，輕輕一碰就會碎。

“拖肚子粑”吃起來簡單，但做起來繁瑣：首先將溫水、酵母和白糖按比例混合均勻，緩緩倒入面粉中進(jìn)行攪拌，直至面粉化作絮狀。接著把攪拌好的面粉揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，放置于溫暖處，讓面團(tuán)發(fā)酵至原來的兩倍大。

當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵好，把面團(tuán)分成若干個一頭寬一頭略窄的橢圓形。將寬的一邊緊緊貼住鍋沿。窄的一邊朝下，這樣就形成了小娃娃的“大肚子”。

貼好后，蓋上鍋蓋用中小火慢慢烤制十分鐘左右。等到“大肚子”部分蓬松且熟透，便可出鍋。剛出鍋的拖肚子粑，麥香四溢，色澤金黃。上半部分酥脆，下半部分軟糯，口感極為豐富。

拖肚子粑，已然成為家鄉(xiāng)的一張美食名片。它那大大的“肚子”里裝著游子對家鄉(xiāng)的情懷和思念！

老師小評

習(xí)作采用總分總結(jié)構(gòu)，開篇點(diǎn)明“拖肚子粑”是家鄉(xiāng)的美食，中間詳細(xì)介紹了制作過程，結(jié)尾點(diǎn)明主題，首尾呼應(yīng)。小作者分別從視覺、味覺、觸覺等角度描寫了美食的特點(diǎn)，使習(xí)作極具畫面感。

【作者系安徽懷寧縣振寧第二學(xué)校學(xué)生，指導(dǎo)并置評：劉蘭芬】