益生菌的功能及其在生豬養殖產業中的應用

摘 要：隨著養殖業的發展和人們對食品安全和質量的要求不斷提高，益生菌作為一種天然、安全、高效的生物制劑，受到了廣泛關注和應用。在生豬養殖中，益生菌不僅可以促進豬的健康生長，提高生產性能，還可以改善肉品質量，減少環境污染，為養殖業的可持續發展提供了重要支持。因此，深入研究益生菌在生豬養殖中的應用，對于提高養殖效益、保障食品安全具有重要意義。

關鍵詞：益生菌；生豬養殖；功能；應用

1 益生菌的概述

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，它們通過在人體內定殖，并改變宿主某一部位的菌群組成，發揮有益的生理功能。這些微生物可以調節宿主的腸道菌群平衡、促進營養吸收、維持腸道健康，同時還可能對宿主的免疫功能和代謝產生影響。常見的益生菌包括酵母菌、益生芽孢桿菌、丁酸梭菌、乳酸菌和雙歧桿菌等。益生菌通常通過食物或藥物的形式供給人體或動物，達到保持健康的目的[1]。

2 益生菌的功能

2.1 促進營養物質吸收消化

益生菌通過增強腸道消化酶活性，改善腸道黏膜結構，增加吸收面積，提高了營養物質的吸收效率，幫助生豬更有效地分解食物中的營養成分。同時，益生菌還可調節腸道菌群平衡，一定程度上抑制有害菌生長、促進有益菌增殖，從而保障了腸道內營養物質的充分吸收。而益生菌作為一種活性微生物，還可以通過降低腸道通透性，減少有害物質的吸收，實現對腸道黏膜的保護，增加了對營養物質的選擇性吸收。在生豬體內，益生菌代謝產物提供額外營養，促進了生豬對營養物質的利用和吸收。因此，益生菌通過多種方式促進了營養物質的消化吸收，提高了生豬的飼料利用率和生長性能，對于生豬養殖的健康發展具有重要意義[2]。

2.2 提高機體免疫力

免疫系統是機體的重要防御系統，它能夠保護機體免受外界病原體的侵害，維護身體的健康穩定，而益生菌可以通過調節免疫系統來提高機體免疫力。益生菌可以產生抗菌物質，如乳酸和短鏈脂肪酸等，這些物質能夠抑制病原菌的生長，增強腸道黏膜的屏障功能，阻止有害物質的滲透，從而保護了生豬的腸道健康。益生菌還可以調節免疫細胞的活性，增強免疫細胞的殺傷力，提高機體對病原微生物的抵抗能力[3]。而且益生菌還可以促進免疫球蛋白的生成，增強機體的免疫功能，提高生豬對疾病的抵抗能力。在生豬養殖中，益生菌通過多種途徑提高了生豬的免疫力，降低了疾病的發生率，為生豬的健康生長提供了有力支持。

2.3 促進養殖節能減排

益生菌在生豬養殖中不僅可以提高生豬的生長性能和健康水平，還可以促進養殖業的可持續發展，實現節能減排的目標。益生菌可以改善生豬的消化吸收功能，提高飼料利用率。使用益生菌發酵飼料可以促進生豬腸道內有益菌的生長，增強生豬對飼料中營養物質的消化吸收能力，減少能量和營養物質的浪費，提高飼料利用率。在此基礎上，益生菌通過改善生豬的消化吸收功能，可以減少生豬對飼料的排泄量，降低糞便中氮、磷等營養物質的含量，減少養殖場的糞便污染，降低養殖業對環境的影響。在上述提到的益生菌提高機體免疫力中，益生菌可以提高生豬的抗病能力，減少養殖業對抗生素的使用量。通過益生菌的添加，可以增強生豬的免疫力，降低生豬發病率，減少對抗生素的使用，從而降低養殖業對抗生素的依賴，減少抗生素殘留和抗生素抗性菌株的形成，保護環境和人類健康[4]。

2.4 提高豬抗應激能力

在養殖業中，豬常常會遭受各種應激因素的影響，這些因素可能來自環境的變化、飼料的轉換，甚至是疾病的感染。所有這些應激因素都會不同程度地導致豬的生理狀態出現變化，影響其生長發育和免疫功能。而益生菌在這一過程中發揮了重要的作用，通過調節豬腸道菌群的平衡，增強腸道黏膜的完整性，提高免疫力，從而減少豬應激的發生，減輕應激帶來的負面影響，保持豬的健康狀態。此外，益生菌還能夠改善豬的抗氧化能力。在應激狀態下，豬體內會產生大量的自由基，這些自由基會導致氧化應激反應的加劇，對豬的生長和健康造成損害。益生菌通過增加抗氧化酶的活性，有效清除自由基，減輕了氧化應激對豬的不良影響，保護了豬的細胞和組織，使其免受氧化損傷。

2.5 改善豬肉品質

肉質在養殖業中是一個關鍵的品質指標，直接影響著肉制品的市場競爭力和消費者的滿意度。優質的肉質不僅意味著肉品的口感鮮美，而且還關系到其營養價值和食用安全。益生菌在提升肉質方面具有不可替代的效用。脂質過氧化是指脂肪分子與氧氣發生反應，導致脂肪分解并產生自由基的過程。這種氧化反應會使得脂肪發生負性變化，影響肌肉的品質和口感。而益生菌中的活性成分具有抗氧化作用，可以抑制脂質過氧化的發生。通過減少自由基的產生和阻斷氧化鏈反應，益生菌能夠有效地延緩脂質過氧化的進程，從而保護肌肉中的脂肪，保持肌肉的鮮嫩和口感。脂肪酸是構成脂肪的基本組成部分，也是影響肉質口感的另一重要因素。益生菌可以調節腸道內菌群的平衡，影響宿主的脂肪酸代謝過程。通過調節脂肪酸的合成、分解和利用，益生菌可以改變肉質中脂肪酸的組成和比例，從而提高肉質的嫩度和口感。特別是一些益生菌可以促進有益脂肪酸的合成，減少不利于肉質的脂肪酸的產生，使肉質更好、口感更佳。隨著養殖業的發展，益生菌在養豬過程中正發揮著越來越重要的作用，為養殖業的可持續發展提供了有力支持。

3 益生菌在生豬養殖中的應用

3.1 益生菌在仔豬養殖中的應用

一是益生菌發酵液浸泡飼料：

由于仔豬的消化系統比較嬌嫩，所以在仔豬的生長階段，常見的益生菌應用方式是使用益生菌培養成的發酵液，對仔豬的日常飼料進行浸泡處理，它可以有效地提高飼料的營養價值和消化吸收率，同時增強仔豬的免疫力和健康狀況。首先選擇適合仔豬的益生菌發酵劑，通常選擇含有雙歧桿菌、乳酸菌、益生酵母等多種有益微生物的菌種。將選好的益生菌發酵劑加入適量的水中，按照一定比例加入蔗糖或其他糖原，然后在適宜的溫度和濕度條件下進行培養，直至發酵液變為乳酸發酵產物。再將日常飼料（如粉狀飼料、漿糊狀飼料等）放入容器中，然后將制備好的益生菌發酵液倒入容器中，使飼料完全浸泡在發酵液中，用攪拌器或其他工具將飼料和發酵液充分混合均勻，確保每一部分飼料都受到了益生菌的浸泡和滲透。浸泡好的飼料需靜置一段時間，讓益生菌充分滲透到飼料中，飼料發酵完畢后，即可喂食給仔豬。通常建議將浸泡處理后的飼料在一定時間內喂食完畢，以免發酵液的活性降低。此方法的應用可以有效提高飼料的營養價值和消化吸收率，增強仔豬的免疫力和健康狀況，從而促進仔豬的健康生長。

二是益生菌直接喂養：

在仔豬的早期生長階段，也可以直接給予仔豬益生菌的口服液體制劑。這種方式能夠確保益生菌迅速進入仔豬的消化系統，并發揮作用。通過提高仔豬的消化吸收能力和免疫功能，益生菌直接喂養可以幫助仔豬更好地適應生長環境，減少生長過程中的應激反應，促進健康生長。

3.2 益生菌在生長肥育豬生產中的應用

一是益生菌添加于飼料中：

在生長肥育豬的養殖過程中，較為常見的是將益生菌添加于日常飼料中。通過持續穩定地供應益生菌，可以促進腸道微生物群落的平衡，改善腸道健康狀況，并提高豬的飼料利用率和生長速度。這種方式簡單易行，成本較低，適用于大規模生產。

二是益生菌制劑噴霧處理：

生長肥育豬的另一種益生菌攝入方式是使用益生菌制劑進行噴霧處理。首先選擇合適的益生菌制劑，按照一定比例將其加入適量的水中，然后充分攪拌混合，制備成益生菌發酵液。再準備一個清潔的噴霧器，確保其干凈衛生，避免雜質或細菌的污染，并將制備好的益生菌發酵液倒入其中。噴射方法是將裝有益生菌發酵液的噴霧器對準生長肥育豬的飼料或飲水，進行均勻的噴霧處理。喂食飼料時，可以在投喂前將其均勻噴灑一遍；飲水時可以直接將噴霧器噴入水槽中，確保益生菌充分溶解于水中。這樣做可以使益生菌充分附著于飼料表面或溶解于飲水中，提高益生菌的利用率，進而促進豬的健康生長。

三是益生菌飼料顆粒包衣：

在少數情況下，也有將益生菌添加于飼料顆粒中，并通過包衣技術將其固定于顆粒表面或內部，再投喂給豬食用的方法。這種方法的制作成本相對過高，但優點是可以延緩益生菌在豬胃腸道的釋放速度，使其持續釋放，提高益生菌在腸道內的存活率和作用時間，從而更有效地發揮益生作用。

3.3 益生菌在母豬生產中的應用

一是益生菌添加于母豬飼料中：

與生長肥育豬的飼養方式相同，在母豬的生產前后階段，將益生菌直接混合于日常飼料中，通過持續攝取益生菌，可以改善母豬腸道微生物群落的平衡，增強其消化吸收能力和免疫功能，減輕產后應激反應，促進母豬的健康生產。

二是益生菌口服液給予：

在母豬懷孕前期和產后恢復期，以及哺乳期間，可以采用直接給予母豬益生菌的口服液體制劑的益生菌攝入方式。這種方式能夠快速提高益生菌在母豬體內的含量，并發揮作用，幫助母豬適應生產過程，減少產后并發癥，保障母豬和仔豬的健康。

三是益生菌預混飼料供應：

在一些大型養殖場和經常更換養殖環境的養殖園里，由于高密度的豬數量，養殖人員會制備益生菌預混飼料，專門用于母豬的日常飼料供給，幫助豬適應環境的變化，減少母豬應激，確保益生菌在飼料中的均勻分布，提高其在母豬體內的吸收率和利用率，全面促進母豬的健康生產。

結語

益生菌作為一種重要的生物制劑，在生豬養殖產業中具有廣闊的應用前景。通過合理地使用和管理，益生菌可以有效改善生豬的腸道健康、提高生產性能、降低養殖成本，為養殖產業的可持續發展提供重要支持和保障。

參考文獻：

[1]田志梅，蔣宗勇，王麗，等.益生菌的功能及其在生豬養殖產業中的應用[J].動物營養學報，2019，31（03）：1020-1030.

[2]劉干軍.益生菌的功能及其在生豬養殖產業中的應用[J].中國動物保健，2022，24（02）：63-64.

[3]易力，倪學勤，潘康成，等.益生菌在養豬生產中的應用[J].畜禽業，2004（10）：58-59.

[4]黃立春，周艷華.益生菌在現代生態養殖上的應用[J].農家參謀，2019（10）：1 78.

收稿時間：2025-03-03

作者簡介：余鋒平（1990—），男，本科，獸醫師。研究方向：畜牧獸醫。