家禽養(yǎng)殖中的飼料營養(yǎng)均衡與腸道健康關(guān)系研究

摘 要：本研究旨在探討家禽飼養(yǎng)過程中，飼料營養(yǎng)平衡與腸道健康之間的關(guān)系。在此基礎(chǔ)上，深入解析家禽養(yǎng)殖中的飼料營養(yǎng)均衡對腸道健康的影響，揭示膳食結(jié)構(gòu)與腸道健康之間的內(nèi)在聯(lián)系，并提出家禽養(yǎng)殖中的飼料管理優(yōu)化策略，以期為實(shí)現(xiàn)畜禽腸道健康，提高養(yǎng)殖業(yè)效益提供科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：家禽養(yǎng)殖；飼料營養(yǎng)均衡；腸道健康

禽類養(yǎng)殖業(yè)作為廣州市畜牧業(yè)的一個重要組成部分，不僅關(guān)系到糧食安全，而且關(guān)系到整個城市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。近年來，我國畜禽養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，畜禽腸道健康問題日益凸顯，已經(jīng)成為限制畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的重要瓶頸。腸道是禽類消化、吸收養(yǎng)分的重要場所，其健康狀態(tài)直接影響到禽類的生長、飼料利用和疾病抵抗力。因此，深入研究飼料營養(yǎng)平衡與腸道健康之間的相互關(guān)系，對于優(yōu)化家禽飼養(yǎng)管理和提高家禽養(yǎng)殖效益具有十分重要的意義。

1 家禽養(yǎng)殖中的飼料營養(yǎng)均衡對腸道健康的影響

1.1 蛋白質(zhì)與氨基酸平衡對腸道健康的影響

蛋白質(zhì)是禽類的重要營養(yǎng)成分，其消化、吸收和代謝都通過腸道完成。膳食中蛋白質(zhì)和氨基酸的平衡狀態(tài)是影響人體腸道健康的重要因素。高質(zhì)量的蛋白質(zhì)不僅可以為禽類提供人體必需的氨基酸，還可以刺激腸上皮細(xì)胞的增殖和修復(fù)，維持腸上皮屏障的完整性，但是過多的蛋白又會增加腸道的負(fù)荷，導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，從而對禽類的腸道健康造成危害。因此，如何控制好飼料中的蛋白質(zhì)和氨基酸的平衡，對于維持禽類腸道健康具有重要的意義。為保證蛋雞獲得足夠的必需氨基酸，又能防止過量蛋白引起的腸道不適，建議將其添加到蛋雞飼料中，比例控制在16%～18%。在種蛋孵化階段，為滿足雛雞的快速成長需要，需要添加更多的蛋白質(zhì)，應(yīng)控制在20%～22%的范圍內(nèi)。為保證產(chǎn)蛋性能及腸道健康，需在產(chǎn)蛋期添加15%～17%的蛋白。劉兆霞[1]等人的研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加16%～18%的蛋白可以明顯提高其腸道健康，該蛋白不僅可以保障機(jī)體對必需氨基酸的攝入，還可以促進(jìn)腸上皮細(xì)胞的生長和修復(fù)，同時(shí)還可以維持腸黏膜屏障的正常運(yùn)行。

1.2 能量與碳水化合物平衡對腸道健康的影響

能量是禽類生長發(fā)育和產(chǎn)蛋的重要能源，其主要來源為飼料中的糖類物質(zhì)。飼料中所含的能量水平和碳水化合物的種類對腸健康有很大的影響。一方面，合理的膳食能滿足禽類對能量的需要，有利于腸蠕動，促進(jìn)消化吸收；與此同時(shí)，攝入過多的能源也會引起家禽的肥胖和腸道菌群失衡，進(jìn)而影響家禽的腸道健康。一般建議每公斤體重添加2 800～3 200千卡的能量，以保證機(jī)體攝入充足的能源，并防止過多的能源消耗。而碳水化合物的主要來源為谷物，如小麥、玉米等飼料，在飼養(yǎng)肉雞的過程中，應(yīng)根據(jù)不同的發(fā)育時(shí)期、品種等因素，加入適量的碳水化合物。例如，在孵卵階段，為了促進(jìn)其迅速成長，需要更多的能量和容易消化的糖類；但在肥育期，為了改善腸道的健康及脂肪的沉積，可適當(dāng)減少飼料中的熱量，提高粗纖維的含量。

1.3 礦物質(zhì)與維生素平衡對腸道健康的影響

礦物質(zhì)、維生素等是禽類生長發(fā)育、維持機(jī)體正常生理功能的必需元素，對人體腸道健康具有重要作用。其中，礦物質(zhì)、維生素等具有促進(jìn)腸上皮細(xì)胞生長和修復(fù)、維持腸黏膜屏障的作用；還可以促進(jìn)小腸的蠕動，促進(jìn)消化吸收，從而提高飼料的利用效率。為了適應(yīng)產(chǎn)蛋所需的鈣、磷等礦物質(zhì)，本研究通過添加適量的鈣、磷等礦物質(zhì)，來滿足產(chǎn)蛋所需。為了滿足蛋雞的生長發(fā)育和產(chǎn)蛋需要，在飼料中加入一定數(shù)量的脂溶性維生素如維生素A、D、E和B族維生素。例如，維生素D可以提高鈣質(zhì)的吸收與利用，而維生素B是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，在機(jī)體內(nèi)發(fā)揮著重要作用。曾子銘[2]等人的研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)補(bǔ)充維生素D能明顯改善產(chǎn)蛋品質(zhì)，改善其腸道健康。在肉雞日糧中添加5 000 IU/kg的日糧，其殼硬度及腸黏膜細(xì)胞的發(fā)育情況最好。

1.4 腸道微生物與營養(yǎng)代謝的關(guān)聯(lián)機(jī)制

腸道菌群對禽類的營養(yǎng)代謝起到了關(guān)鍵的調(diào)控作用，其能夠有效分解飼料中難以消化的成分，并將其轉(zhuǎn)變?yōu)榍蓊惪衫玫臓I養(yǎng)素。例如，短鏈脂肪酸是腸道微生物在飼料中合成糖類物質(zhì)的重要代謝物，其產(chǎn)量受飼料組成、腸道菌群等諸多因素的影響。短鏈脂肪酸在腸道中被腸上皮細(xì)胞吸收和利用，為禽類提供能源，同時(shí)還具有調(diào)控腸道酸堿度、促進(jìn)腸道蠕動等多種生理作用。胡耿[3]等人的研究表明，丁酸能通過誘導(dǎo)腸道調(diào)節(jié)性T細(xì)胞的產(chǎn)生，抑制腸道炎癥反應(yīng)。

2 家禽養(yǎng)殖中的飼料管理優(yōu)化策略

2.1 選擇優(yōu)質(zhì)飼料原料

高質(zhì)量的原料是保證飼料營養(yǎng)平衡的前提。在選擇飼料原料時(shí)，應(yīng)注意原料的質(zhì)量及營養(yǎng)成分。盡量避免使用過期、發(fā)霉、含有有毒、有害成分的原料，并針對不同的生長時(shí)期及品種，選用適當(dāng)?shù)脑希詽M足禽類的營養(yǎng)需求。如對肉雞的飼養(yǎng)，可以選用玉米、小麥等谷物作為其主要能源；在飼養(yǎng)過程中，要注意補(bǔ)充鈣、磷等營養(yǎng)元素，以適應(yīng)蛋殼骨骼的生長。除此以外，還可以在飼料中加入一定比例的蛋白質(zhì)飼料如豆粕、魚粉、青綠飼料和微生物制劑，以改善飼料的平衡和利用效率。

2.2 合理搭配飼料營養(yǎng)成分

在制訂飼料配方時(shí)，要根據(jù)雞群的生長時(shí)期、品種、性別等因素，合理搭配各種營養(yǎng)素，如蛋白質(zhì)、能量、礦物質(zhì)、維生素等。例如，在育雛初期，為了適應(yīng)雞的快速成長，其飼料中的蛋白含量可以達(dá)到22%～24%；但在育肥期，則逐步減少飼料中的蛋白質(zhì)，使之達(dá)到18%～20%，并在此基礎(chǔ)上，通過提高日糧中的能量來加速脂肪的沉積，從而達(dá)到增重的目的。例如，在肉雞育雛期，可采用以下飼料配方：玉米44%，豆餅15%，石粉1.5%，磷酸氫鈣1.1%，蛋氨酸0.05%，賴氨酸0.05%，預(yù)拌料0.5%，魚粉1.5%，高粱10%，二次粉10%，花生仁餅8%，小麥面筋8%；肉雞育成期的飼料配方為：玉米70%，小麥面筋9.7%，豆餅12%，磷酸氫鈣1.2%，石粉1.2%，預(yù)混粉0.5%，鹽0.3%，二次粉2.6%，花生仁餅2.5%；肉雞產(chǎn)蛋期的飼料配方為：玉米72%、豆粕10%、花生仁餅8%、魚粉2.2%、石粉5.8%、蛋氨酸0.1%、賴氨酸0.1%、植物油1%、添加劑0.5%、鹽0.3%；雛雞階段的配方為：玉米占比59.4%，麥麩3%，豆粕28%，同時(shí)加入磷酸氫鈣1.3%、石粉8%以及食鹽0.3%。

2.3 合理使用飼料添加劑

合理地添加各種添加劑，對提高肉雞的生產(chǎn)性能和促進(jìn)其腸道健康具有重要意義。常用的食品添加劑有氨基酸，酶制劑，益生素等。氨基酸添加劑如賴氨酸、蛋氨酸等，需要根據(jù)飼料的基本組成來決定，目的是補(bǔ)充機(jī)體所需的氨基酸，提高機(jī)體的營養(yǎng)平衡，提升機(jī)體的生長速率和飼料利用效率。在使用酶制劑時(shí)，最佳添加濃度為0.1%的木聚糖酶、纖維素酶，可高效降解難消化性物質(zhì)，促進(jìn)飼料利用與生長，從而使飼料轉(zhuǎn)化率提高3%～5%。

2.4 控制飼料成本與添加劑使用的副作用

平衡膳食能促進(jìn)畜禽腸道健康，但也存在飼料費(fèi)用高、添加物毒副作用大等問題。飼料原材料的價(jià)格波動很大，造成了生產(chǎn)成本的不穩(wěn)定；為了確保飼料的營養(yǎng)平衡，必須采用優(yōu)質(zhì)的原材料，并且在應(yīng)用替代成分時(shí)，也要仔細(xì)評價(jià)其腸道健康效應(yīng)。從添加劑的角度看，抗生素的使用會增加細(xì)菌的抗藥性，而化學(xué)添加劑的使用會對人體產(chǎn)生一定的危害；而天然的添加劑雖然受到人們的青睞，但其價(jià)格昂貴、療效不穩(wěn)定。為此。必須對飼料配方進(jìn)行優(yōu)化，通過準(zhǔn)確的營養(yǎng)評價(jià)及科學(xué)的設(shè)計(jì)來減少費(fèi)用；積極研發(fā)優(yōu)質(zhì)的替代品，開展充足的營養(yǎng)評價(jià)及飼喂實(shí)驗(yàn)；在安全、有效、經(jīng)濟(jì)的前提下，合理使用添加劑，杜絕抗生素及化學(xué)添加劑的濫用，提倡使用天然、安全、高效的添加劑。

結(jié)語

總之，平衡膳食對禽類腸道健康有重要的影響。從蛋白平衡角度看，合理膳食蛋白既可滿足禽類生長發(fā)育、產(chǎn)蛋所需，又可促進(jìn)腸上皮細(xì)胞增殖、修復(fù)，提高機(jī)體免疫能力。平衡膳食在飼料營養(yǎng)平衡方面有很多創(chuàng)新，包括精準(zhǔn)的營養(yǎng)評價(jià)與配方設(shè)計(jì)，以及采用先進(jìn)的飼料分析方法來評價(jià)原材料的真正營養(yǎng)價(jià)值等。在此基礎(chǔ)上，對飼料平衡的研究與應(yīng)用具有較好的發(fā)展前景。隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，人民群眾對食物安全、衛(wèi)生意識的不斷增強(qiáng)，對禽類飼料的營養(yǎng)平衡提出了更高要求。因此，亟需開展長期、系統(tǒng)的飼料營養(yǎng)平衡對肉雞腸道健康及生產(chǎn)性能的影響機(jī)制研究，為開發(fā)安全、高效、環(huán)境友好的飼料添加劑及替代材料提供科學(xué)依據(jù)。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉兆霞，楊代蓉，胡瀟，等.家禽腸道菌群對機(jī)體免疫功能的影響[J].中國動物保健，2024，26（9）：78-79.

[2]曾子銘，柴沙駝，王迅，等.發(fā)酵飼料在動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究進(jìn)展[J].飼料研究，2023，46（24）：154-158.

[3]胡耿，楊光會，任艷茹，等.家禽腸道微生物與健康養(yǎng)殖[J].養(yǎng)禽與禽病防治，2023（7）：2-6.

收稿日期：2025-03-10

作者簡介：李玉珍（1978—），女，本科，助理畜牧師。研究方向：家禽養(yǎng)殖中的飼料營養(yǎng)均衡與腸道健康關(guān)系研究。