牛羊青貯飼料的加工利用對策

摘 要：隨著牛羊養殖業的規模化發展，青貯飼料的重要性日益凸顯，青貯飼料能有效保存營養成分，提高適口性和消化率。本文詳細闡述了青貯飼料的加工方法，包括青貯池構筑、原料選擇、預處理、裝填壓實及封池等步驟，并指出加工過程中的注意事項。同時，探討了青貯飼料的利用方法，包括品質鑒定、飼養辦法及飼喂用量控制等，通過科學加工與合理利用，青貯飼料將有效提升牛羊養殖生產水平，促進養殖業可持續發展。

關鍵詞：牛羊；青貯飼料；加工；利用

隨著牛羊養殖業的規模化、集約化發展，優質飼料的穩定供應成為保障養殖效益的關鍵因素，青貯飼料作為一種高效利用青綠飼料資源的方式，在牛羊養殖中占據著日益重要的地位，它不僅能有效解決青綠飼料季節性供應不均的問題，還能最大程度保留飼料的營養價值，提高飼料的適口性和消化率。

1 青貯飼料特點

青貯飼料是將新鮮的青綠飼料在厭氧條件下經過微生物發酵技術調制保存的飼料，其具有多方面獨特優勢，青貯飼料能有效保存青綠飼料的營養成分，在青貯過程中，青綠飼料中的蛋白質、維生素、礦物質等營養物質損失相對較少。例如，相較于風干處理，青貯能更好地保留青綠飼料中維生素C的含量，一般可保留80%～90%，而風干過程中維生素C損失殆盡，蛋白質在青貯環境下能維持較高的含量和質量，氨基酸組成也較為穩定，為牛羊提供優質的蛋白質來源。實驗表明，在相同飼養條件下，牛羊對青貯玉米秸稈的采食量比風干玉米秸稈的采食量可提高20%～30%。

2 牛羊青貯飼料加工方法

2.1 青貯池的構筑標準

青貯池應建在地勢高燥、排水良好、地下水位低的地方，避免雨水倒灌進入青貯池導致青貯料變質，同時，要選擇靠近牛羊舍且交通便利的位置，方便取用青貯飼料和運輸原料。例如，選址應距離牛羊舍不超過50 m，以便于日常飼喂操作，且周邊道路應能滿足運輸車輛的通行，確保青綠飼料原料能夠順利運輸到青貯池旁。良好的密封是青貯成功的關鍵。青貯池頂部應設置密封蓋，可采用塑料薄膜覆蓋后再加蓋土或木板等重物壓實，塑料薄膜應選用厚度不小于0.12 mm的優質聚乙烯膜，確保其具有良好的柔韌性和密封性，覆蓋薄膜時，要將薄膜完全覆蓋青貯池頂部及四周池壁，薄膜之間的連接處應采用熱熔焊接或用膠帶緊密粘貼，確保無漏氣縫隙，在薄膜上壓土的厚度應不小于30 cm，以保證密封效果，防止空氣進入青貯池內引起青貯料霉變。

2.2 青貯飼料制作要點

第一，原料選擇。

用于青貯的原料應新鮮、無霉變、無污染，且具有較高的含糖量。常見的青貯原料有玉米秸稈、苜蓿、黑麥草、甘薯秧等，一般來說，禾本科植物含糖量較高，是優質的青貯原料，如玉米秸稈在乳熟期至蠟熟期收割青貯為宜，此時其含糖量可達6%～8%，能滿足乳酸菌發酵對糖分的需求，豆科植物如苜蓿，雖然蛋白質含量高，但含糖量相對較低，單獨青貯時效果不佳，可與禾本科植物混合青貯，混合比例一般為豆科植物占30%～40%，禾本科植物占60%～70%，以保證青貯料中糖分充足，利于乳酸菌發酵。

第二，原料預處理。

收割后的青綠飼料要及時進行預處理并切短，切短的長度根據原料種類和牛羊的采食特點而定，一般玉米秸稈切成2～3 cm長，苜蓿等豆科牧草切成1～2 cm長，切短后的原料有利于裝填壓實，排出空氣，同時也便于牛羊采食和消化。其次，對于含水量過高的原料，如新鮮的青草，可適當晾曬，使其含水量降至65%～75%，判斷含水量的簡單方法是用手緊握原料，指縫間有水漬但不滴水為宜。若含水量過低，可在裝填時適當噴灑清水，以調整原料含水量至適宜范圍。

第三，裝填與壓實。

裝填青貯料應快速進行，盡量縮短原料在空氣中暴露的時間，以減少氧化和雜菌污染。將預處理好的原料逐層裝入青貯池，每裝20～30 cm厚就用機械或人工進行壓實，壓實的程度要達到原料密度為600～700 kg/m³，尤其是池壁和邊角處要壓實緊密，大型養殖場可使用青貯壓實機進行壓實，小型養殖場可采用拖拉機等機械來回碾壓，確保青貯料內部空氣被充分排出，為乳酸菌創造厭氧發酵環境^[1]。

第四，封池。

當青貯料裝填至高出青貯池邊緣30～50 cm時，即可進行封池，封池前先在青貯料表面鋪一層塑料薄膜，然后用土或其他重物壓實，封池后要定期檢查，如發現薄膜有破損或塌陷，應及時修補和重新壓實，防止空氣和雨水進入青貯池，保證青貯料的厭氧發酵環境穩定。

2.3 加工過程中的注意事項

第一，防止二次發酵。

二次發酵是指青貯料開封后，由于空氣進入，好氧微生物活動導致青貯料溫度升高、發霉變質的現象，為防止二次發酵，開封取用青貯料時應遵循“分段取用、隨取隨用”的原則，每次取用的厚度不宜超過10 cm，取完后及時用塑料薄膜將剩余青貯料覆蓋密封好。同時，要保證取用青貯料的工具清潔衛生，避免帶入雜菌，引發二次發酵。

第二，控制雜菌污染。

收割后的原料應盡快進行青貯處理，避免長時間堆放導致雜菌滋生，青貯池在使用前要進行徹底清潔和消毒，可用石灰水或消毒劑對池壁和池底進行噴灑消毒，裝填原料時要避免混入泥土、糞便等雜物，防止雜菌帶入青貯料中。此外，在青貯過程中添加適量的青貯添加劑，如乳酸菌制劑、甲酸等，可抑制雜菌生長，提高青貯料的品質，一般乳酸菌制劑的添加量為每噸青貯料1～2 g，甲酸的添加量為每噸青貯料3～5 L，具體添加量可根據產品說明和原料情況進行調整。

3 牛羊青貯飼料的具體利用

3.1 對品質進行有效鑒定

通過觀察、嗅聞和觸摸等感官方法對青貯飼料品質進行初步鑒定，優質的青貯飼料顏色應接近原料的原色，如青貯玉米秸稈應為黃綠色或青綠色，青貯苜蓿應為鮮綠色。若顏色變為褐色或黑色，則表明青貯質量不佳。氣味方面，優質青貯料具有酸香味，類似新鮮的泡菜味，無霉味和腐臭味。

3.2 飼養辦法

第一，適應期過渡。

在給牛羊飼喂青貯飼料時，要有一個適應期，開始時，青貯飼料的喂量要少，逐漸增加喂量，讓牛羊的胃腸道有一個適應過程，一般適應期為7～10 d。例如，對于成年牛，第一天可飼喂1～2 kg青貯料，然后每天增加0.5～1 kg，直至達到正常飼喂量。對于羊，第一天可飼喂0.2～0.3 kg，每天增加0.05～0.1 kg，在適應期內，要密切觀察牛羊的采食情況和糞便狀況，若出現采食減少、腹瀉等異常情況，應適當減少青貯料喂量或暫停飼喂，查找原因并調整。

第二，合理搭配精粗飼料。

青貯飼料雖然營養豐富，但不能完全滿足牛羊的營養需求，需要與精飼料和其他粗飼料合理搭配，對于育肥牛，一般青貯料與精飼料的搭配比例為6∶4～7∶3，隨著育肥階段的推進，精飼料比例可適當增加。例如，在育肥前期，每頭牛每天可飼喂青貯玉米秸稈15～20 kg，精飼料6～8 kg；在育肥后期，青貯玉米秸稈可減至10～15 kg，精飼料增加至8～10 kg。對于繁殖母牛，青貯料與精飼料的搭配要根據其不同生理階段進行調整，在妊娠前期，青貯料可占日糧干物質的60%～70%，精飼料占30%～40%；在妊娠后期和哺乳期，精飼料比例適當提高至40%～50%，以滿足母牛對營養的需求。對于羊，青貯料與精飼料的搭配比例一般為5∶5～6∶4，同時可適當搭配一些干草，以保證羊的瘤胃正常蠕動和消化功能。例如，每只羊每天可飼喂青貯苜蓿1～1.5 kg，精飼料0.2～0.3 kg，干草0.5～1 kg^[2]。

3.3 控制飼喂用量

第一，根據牛羊生長階段調整。

不同生長階段的牛羊對青貯飼料的需求量不同，犢牛在3～6月齡時，由于瘤胃發育尚未完全，青貯飼料的喂量應逐漸增加，一般每天可喂0.5～1 kg，隨著月齡的增加，可逐步提高喂量。育成牛每天青貯料的飼喂量可占體重的2%～3%，例如，體重300 kg的育成牛，每天可飼喂青貯料6～9 kg。成年母牛在非妊娠和非哺乳期，青貯料喂量可占體重的3%～4%；在妊娠后期和哺乳期，為滿足其營養需求，青貯料喂量可適當增加至體重的4%～5%。在羔羊在1～3月齡時，青貯料喂量從每天0.1～0.2 kg開始逐漸增加；成年羊每天青貯料的飼喂量可占體重的3%～5%，如體重50 kg的成年羊，每天可飼喂青貯料1.5～2.5 kg^[3]。

第二，考慮季節因素。

季節變化對牛羊的采食量和營養需求有一定影響，青貯飼料的飼喂量也應相應調整，在冬季，由于氣溫較低，牛羊維持體溫需要消耗更多能量，青貯飼料的喂量可適當增加10%～20%，例如，冬季每頭牛每天的青貯料喂量可比其他季節增加2～3 kg，每只羊每天增加0.2～0.3 kg。在夏季，高溫天氣會影響牛羊的食欲，青貯飼料的喂量可適當減少10%～15%，同時要注意保證牛羊充足的飲水，防止中暑。

結語

綜上所述，科學加工與合理利用青貯飼料對牛羊養殖意義重大，通過嚴格把控青貯飼料的加工環節，從青貯池構筑到制作要點，再到加工過程中的注意事項，能夠生產出高品質的青貯料。而在利用環節，通過準確鑒定青貯飼料品質，采用科學的飼養辦法并合理控制飼喂用量，能夠充分發揮青貯飼料在促進牛羊生長發育、提高養殖效益方面的優勢，隨著養殖技術的不斷發展，未來還需持續探索更優化的青貯飼料加工利用技術，以適應不斷變化的養殖需求，推動牛羊養殖業朝著高效、可持續方向穩步前進。

參考文獻：

[1]胡俊杰.牛羊養殖中秸稈青貯技術的應用[J].糧油與飼料科技，2024（9）：152-154.

[2]楊鵬標，劉仕軍.探究牛羊青貯飼料的加工利用對策[J].畜牧獸醫科技信息，2024（1）：138-140.

[3]王軼娥，弓偉.牛羊青貯飼料的加工利用對策[J].畜牧獸醫科學（電子版），2019（6）：155-156.

收稿日期：2025-03-11

作者簡介：曙胡拉·達布爾（1977—）女，本科，高級畜牧師。研究方向：畜牧技術推廣。

*通訊作者：鄧冬明（1982—）女，本科，畜牧師。研究方向：動物防疫檢疫，畜牧獸醫技術推廣。