昆明公寓車間青年：為一線職工創造“舌尖上的幸福”

2025年1月14日，中國春節“申遺”成功后的首個春運，也是有著首個8天春節長假的春運開啟。

幸?；丶衣飞希S多人正在奔向闊別已久的故鄉。為期40天春運里，規模有望創歷史新高、預計全社會跨區域人員流動量將達到90億人次。

條條歸途，暖意涌動。在一條條鐵道線上，有無數的鐵路人在奉獻。其中有些，并不在臺前，他們的崗位鮮為人知，卻必不可少。1990年出生的劉雯、1994年出生的方燕芬、1988年出生的余永功……這些昆明房建公寓段昆明公寓車間的青年，就是其中的代表。他們身在后勤崗位，針對性創新服務工作，提升服務質量、菜品質量、美化公寓環境，為春運期間的鐵路職工們營造濃濃的年味，默默守護億萬旅客“萬家團圓”。

一條條鐵軌延伸曾經的夢想

言及早年對火車的印象，中國鐵路昆明局集團有限公司昆明房建公寓段昆明公寓車間支部書記劉雯在受訪時說：“小時候出遠門坐的是老式的綠皮火車，速度慢不說，車廂里的硬皮座位、嘈雜的環境、堆滿過道的行李讓我至今記憶猶新。經停小站的綠皮慢火車，是沿線小站村民們外出做生意唯一的交通工具，所以在車廂里與雞、鴨、豬共處是再正常不過的事情?！眲Ⅵ┱f，在她早年的印象中，坐火車是一件極為痛苦、體驗感極差的事情。后來，劉雯上了大學，從云南宣威坐火車到湖北武昌，需要20多個小時，她一般都是選擇方便食品作為自己在火車上的餐食，一天一夜的漫長旅程回想起來還是讓她心有余悸。

但是，火車于劉雯的同事、昆明公寓車間昆南綜合公寓茶吧負責人方燕芬則是另一番記憶：“小時候，坐火車對我來說總是充滿無盡的新奇與期待。記憶中的車站人來人往，喧囂中帶著一絲離別的哀愁和重逢的喜悅。那長長的綠皮車廂，仿佛是通往另一個世界的神秘通道。”方燕芬喜歡趴在窗邊，看窗外飛速掠過的風景，那些一閃而過的田野、山川、小鎮，都像是精心編排的連環畫，講述著一個個未知的故事。車廂內，硬座席上擠滿了人，大家或坐或站，混合著各種食物的香氣和人們的談笑聲，那份熱鬧與溫馨，至今仍讓方燕芬懷念不已。

昆明公寓車間昆南綜合公寓后廚工長余永功記得，小時候家附近有一條鐵軌，每當有火車疾馳而過，他總會放下手中的一切，跑到鐵軌旁，靜靜地凝視著一節節車廂在眼前穿梭，火車的轟鳴聲震耳欲聾，像是有一種魔力，深深吸引著他?！伴L大后第一次坐上火車去遠方，臨近飯點，在車廂狹窄的過道中，彌漫著飯菜香味的盒飯，在列車員的小推車中緩緩而來，盒飯的包裝簡單樸實，打開盒飯熱氣騰騰地從蓋子邊緣溢出，那股飯菜的香氣彌漫開來，讓本就饑腸轆轆的我瞬間被吸引，至今印象深刻?！?/p>

劉雯以前并未想過到鐵路工作，“大學四年期間，每次從武昌回到宣威，對比大城市的繁華喧囂，我總是不禁感慨家鄉的落后。記得當時我的三個室友，一個是湖北本省的，一個是湖南的湘妹子，一個是江蘇無錫的，每到假期她們都是高鐵、動車回家，而家鄉云南的我只能選擇普速火車，每次對她們的羨慕之情都溢于言表”。劉雯說，沒想到后來云南不僅通了高鐵，甚至通到了國外，建成并開通了中老鐵路，自己充滿了驕傲和自豪，更沒有想到的是，自己后來還是到了鐵路系統工作。

方燕芬從小則對烹飪有著特別的熱愛。每當看著媽媽在廚房里忙碌，或者在電視上欣賞各種美食節目，小燕芬都會被那些美味的菜肴深深吸引?！皬哪菚r起，我就夢想著有一天能成為一名廚師，為人們帶來美味的食物?！?/p>

余永功小時候的夢想就是當飛行員在天空翱翔，“后來由于對美食的熱愛，到了烹飪學校進行專業的學習，從一開始的選擇到逐步了解，漸漸地愛上了這份選擇，對廚師這份職業有了自己的見解和新的思考”。

三位夢想各有不同的年輕人，卻最終走到一起，成為中國鐵路昆明局集團有限公司昆明房建公寓段昆明公寓車間的同事。

入職期間心態不斷的調整與平衡

工作是每個人都無法繞過的一道人生必經之路，它給予支撐人們生活所需的物質基礎，更是實現自我價值的重要途徑。在入職的過程中，劉雯、方燕芬、余永功感悟許多，無論是從對待工作的態度、與同事的相處、自我提升、團隊合作以及工作與生活的平衡方面，都有自己特別的體會。

2012年，劉雯大學畢業到昆明局昆明生活段工作。2020年7月，段管業務改革調整，并入房建和土房專業，更名為昆明房建公寓段。2013年4月，劉雯見習期滿后被分配到曲靖公寓車間工作。此后，她擔任過段黨群工作辦公室助勤、干事，擔任過段黨委組織助理員、紀檢監察員，2023年3月，劉雯被調任昆明公寓車間任車間黨支部書記，加入這個團結友愛，共同奮斗的集體。

作為后勤服務單位，公寓的基本工作職責就是為司乘人員和站區職工做好供餐、叫班、客房等服務工作，每天在食堂撿菜、洗菜、售賣、收拾餐桌、洗碗等工作讓她產生了極大的落差感。劉雯一度不知道自己上四年大學的意義何在，也懷疑過自身價值，甚至萌生過辭職的念頭?！岸尾吭谌肼氁娒鏁闲剂宋覀兠總€人的見習計劃。我的第一站是紅果單身公寓，簡陋的住宿條件、日復一日的服務工作讓我產生了失落、不甘的心情，但我也漸漸明白了步入社會，必須腳踏實地，從基層干起，從小事小情干起?！眲Ⅵ┱f。

昆明南綜合公寓坐落于昆明南站旁的半山腰上，地理位置較為偏遠，出行交通不便，其不僅為多家單位的站區職工供餐，還承擔著中老國際旅客列車老撾籍乘務員及10個集團公司18個不同站段司乘人員的接待工作，日均接待量近1000人次。為了進一步深化服務質量提升行動，為一線職工創造“舌尖上的幸?！?，段相關科室、車間經過走訪、調查、研究，決定在昆明南綜合公寓“寓家馨”食堂內開辦“寓見”飲品店，進一步滿足職工對美食特別是飲品的多重需求和期待，也為廣大干部職工在緊張的工作之余提供一個放松身心、享受美味的休憩之地。方燕芬說，為了職工能喝上既干凈衛生又營養美味、價格親民的飲品，自己肩負著這份光榮的使命來到了昆明南綜合公寓從事起吧臺工作。

余永功自然也是心遂所愿，2017年到昆南綜合公寓擔任廚師長?！袄ツ暇C合公寓是我們段食堂接待量最大的公寓，后廚設施設備也是最好的，食堂菜品和糕點、面食、吧臺飲料做得都比較好，能和昆南綜合公寓一起成長、進步是一件很榮幸的事。”

直面困難讓自己發光發亮的背后

困難是人生的試金石，雖然會讓人痛苦、迷茫，但正是這些挑戰，塑造了人們的堅韌和勇氣，讓人們在風雨中更加堅定。

從事組織、紀檢工作期間，劉雯遇到的最大困難就是剛學習相關的業務知識，相比在基層班組的工作來說，面臨著更大的工作壓力和能力本領需要，所有的業務知識都要從頭學起，也給自身帶來了全新的考驗。劉雯直面一個個困難，學會了如何面對挫折，如何在困境中保持樂觀和積極的心態。調任昆明公寓車間任黨支部書記后，劉雯覺得自己感受到的最大挑戰就是從工作落實者到管理者的角色轉變，在抓好黨支部標準化建設的同時，管理好黨員，帶好車間干部職工隊伍?！霸谧龊眠@些的基礎上，我作為黨支部書記的管理工作也更加得心應手，黨支部的保障作用也得到了充分發揮。”

每個新入職者，都有一個從陌生到熟悉的過程。方燕芬說：“因奶茶、咖啡我們段以前從未做過，沒有這一方面的技術人才，都沒有接觸過這類工作，對我來說是一個全新的挑戰，我需要從基礎學起，掌握泡茶方法、茶飲配方、口感調控等專業技能?！彼诶щy面前并沒有灰心和氣餒，利用工作之余觀看網絡平臺學習借鑒奶茶、果茶、咖啡制作方法，請教身邊的朋友同事，再通過不斷實驗和精心打磨，根據站區就餐職工和司乘人員品嘗后提出的意見不斷調整，推出了莓好生活、冰檸橙夏、櫻花燕麥拿鐵等近20余款冷熱飲品，且根據不同季節變化推出不同的新品。每每得到大家的好評，讓她動力滿滿，繼續努力，同事好評不斷，是對她工作的最大認可，讓她信心倍增，深受鼓舞，感覺自己所有的付出都是值得的。

余永功說自己也經常在工作中受到困難的挑戰?！霸谌粘９⒌母黜椆ぷ髦杏龅嚼щy，需要主動作為、起好帶頭作用，積極溝通交流、團隊協作才能克服困難，將所學的知識運用到自己的實際工作中，結合遇到的問題去思考，善于總結不足，悉心聽取他人意見、建議、認真總結，對工作不足之處及時分析，對整改措施嚴格落實，反復檢查，以身作則，擺正心態起好帶頭作用，爭取把工作做細，做好?！?h3>難忘的春節與崗位中“家”的體驗

每年除夕，都有很多鐵路人堅守崗位，不能與家人團聚。劉雯說，公寓會為堅守在崗位上的司乘人員和站區職工準備豐盛的年夜飯?！拔矣∠笊羁痰拇汗澥?024年春節，昆明南綜合公寓為了讓司乘人員過一個溫馨歡樂的節日，工長余永功在除夕這天邀請了在公寓下班的各局司乘人員和站區在崗職工，在公寓開展了包餃子活動，大家在一起包餃子、談家常、聊工作，歡聲笑語充滿了整個餐廳。”劉雯說，為做好除夕的年夜飯，公寓提前擬定菜單，精心準備菜品，制作了100多份公寓的特色奶茶及飲品。司乘人員不能回家團聚，卻能在公寓感受到“家”的溫暖。

對于2024年的春節，方燕芬也有自己的特別記憶。“當時‘寓見’飲品店剛剛開業不久，公寓張燈結彩，掛燈籠、貼對聯，做年菜，晚上各局堅守崗位的司乘人員齊聚食堂，‘全家’一起吃年夜飯、喝奶茶，雖然大家都回不來家，但是大家都能感受到‘家’的溫馨?！?/p>

余永功在公寓食堂工作16年了，一個個節假日是自己最忙的時候?！疤貏e是每年春節期間，為給機車乘務提供營養可口的飯菜，不斷增強職工的獲得感和幸福感，讓春節奮戰在一線的職工體驗‘家’的感覺，我會主動與公寓住寓干部進行溝通，了解服務對象的需求，做出出色的菜品?！彼f，每每看到司乘人員滿意的笑臉，視職工為親人的他再苦再累都值得了。

對于鐵路職工來說，每年春運都是一次大考。劉雯說，雖然自己是鐵路后勤服務崗位，但春運期間的公寓服務工作一點兒也不輕松?！袄ッ鞴④囬g管轄12個班組，其中6個有食堂的班組。春運期間，我們的工班長會根據時令和接待司乘人員的口味特點調整菜單，同時研究推出各自公寓的特色菜品，加工制作八寶飯、千張肉、香鹵肘子、炸酥肉、炸圓子等年菜供司乘人員和站區職工選購。除此之外，行車公寓和單身公寓也會在新年來臨之際對公寓的環境進行全面的清掃，貼上窗花和對聯，濃濃的年味讓司乘人員和站區職工跨進公寓就感受到春節即將到來的歡樂與喜慶。”因此，春運期間不管到她們車間的哪一個班組，都能感受到濃濃的年味和溫馨的服務。方燕芬說：“每到除夕，公寓開始張燈結彩，掛燈籠、貼對聯，做年菜，晚上堅守崗位的司乘人員齊聚食堂，一起吃年夜飯?！?/p>

作為茶吧負責人，為了做出既干凈衛生又營養美味的飲品，方燕芬總是精心選購優質茶葉和新鮮牛奶、水果作為原料，從源頭開始把好質量關。在制作過程中，嚴格遵循衛生操作規范，確保干凈衛生。同時，努力減少糖分和奶脂的使用，降低奶茶的熱量和脂肪含量，滿足部分職工健康飲食的需求。“寓見”飲品店開業以來，憑借出色的口感和親民的價格迅速成為職工關注的熱門話題，吸引了眾多一線職工光顧，并廣受好評。

昆明房建公寓段昆南綜合公寓，是一個有單身公寓住宿、機車乘務員住宿、叫班、食堂供餐、為機車乘務員送餐的綜合性公寓。作為后廚負責人，余永功十分自豪的是，因為講究合理膳食、營養搭配，食堂是被評為全局的健康食堂?！拔覀兪程煤髲N有鹵菜間、面食間、吧臺，有烤箱、自制豆漿機、咖啡機、電餅鐺、電炸爐，設施設備很全，制作的菜品種類很多，能為不同就餐對象提供不同口味，各種小吃能滿足大家需求。每餐提供新鮮菜品給大家選擇，更多的是征求了解就餐職工所需，提高就餐職工滿意度，和食堂廚師一起結合季節特點，就餐意見制定了新菜單，更換新菜品，不斷提升廚師技能，嚴格要求菜品質量和味道把關，做出營養可口的飯菜，努力提高飯菜質量?！?/p>

因為以心敬業，用愛奉獻，余永功的團隊在服務方面曾獲昆明局集團公司“春運明星”稱號。他們努力貼近服務對象需求，常態化開展服務意見征集、服務質量討論等工作，加強與各站區、司乘單位聯系，面對面溝通服務工作細節，結合季節特點有針對地調整服務舉措，努力提高服務質量?！霸谌粘９ぷ髦?，我們會廣泛征求職工意見，根據不同地域職工的飲食喜好，合理制定每日菜單，食堂每餐烹飪出各式口味的菜品，讓職工在食堂就餐找到家的味道?！?/p>

此外，余永功加強炊廚、叫班等各崗位職員工之間的交流互動，提高班組凝聚力。端午節組織堅守崗位的鐵路職工一起包粽子，讓職工感受端午的節日氛圍，切實體會到家人般溫暖的陪伴，營造“寓家”服務品牌氛圍。中秋節前，為讓一線干部職工吃上健康美味的月餅，感受溫馨團圓的節日氣氛，精心推出各式手工自制月餅和多種口味的鮮花餅，為大伙提前解鎖中秋美味，受到干部職工的熱烈歡迎，特別是老撾和其他鐵路集團公司的乘務員。為了進一步深化服務質量提升行動，更好的滿足站區職工及司乘人員多樣化需求，吧臺除增加水果、烤腸、面包、鮮花餅等食品外，還為職工群眾提供既營養可口，又經濟實惠的奶茶、咖啡，從而不斷增強職工群眾的獲得感和幸福感。

后勤不后站，全力保一線。劉雯、方燕芬、余永功，在平凡的崗位上，誰都是整個團隊里不可或缺的一位。他們深諳“1+1>2”，在一個團隊中，每個人的力量相互結合，才能夠發揮出最大的效益。正因為如此，他們懂得了團隊合作的重要性，學會了與不同崗位的同事密切配合和溝通，共同攻克難題，共同提高工作效率、工作質量，共創美好“食（時）”光，傾力打造高鐵司乘人員備班、就餐、休息的“溫馨驛站”。

責任編輯 華南