窯雞飄香的溫暖時光

在懷集，隨著蛇年春節的臨近，空氣里彌漫起那獨特的家鄉年味。在這眾多充滿鄉土氣息的年俗中，一家人圍坐在一起制作窯雞，無疑是過年時最溫暖的時光。

做窯雞的第一步，是殺雞并將其處理干凈。掏空腹腔后，媽媽總會熟練地將蒜頭、生姜、蔥等香料塞進雞腹，再在雞身上均勻涂抹生抽、五香粉、蠔油等料汁，讓每一寸雞肉都能充分吸收料汁的精華。腌制的這一個小時，整個屋子都彌漫著誘人的香氣，饞得我在廚房進進出出，不停地問著“什么時候才能做好呀”。

趁著雞肉腌制的時間，爸爸帶著我來到院子里選地做土窯。這可不是個簡單的活兒，周邊必須沒有任何易燃物—安全是過年的頭等大事。我興奮地拿起小鏟子，用力地往土里挖，不一會兒，一個20厘米深的小坑就挖好了。接著，我們從附近找來一些土塊，小心翼翼地圍著小坑壘成一個像堡壘一樣的形狀，還特意在側面開了個口，這是接下來放柴火的地方。

柴火是從后山竹林里找來的。我們把柴分成小塊，點燃后放進土窯里。不一會兒，熊熊烈火就燃燒起來了，映紅了我們的臉龐。等土窯上面的土塊被燒得通紅時，就到了放雞的時刻。

我早就迫不及待了，先把腌制好的雞用荷葉包得嚴嚴實實，再裹上一層錫紙，這樣既能保住雞肉的原汁原味，又不會被泥土弄臟。我小心地扒開燒紅的土塊，把雞放進去，還不忘在旁邊放上幾個土豆和地瓜。接著，再慢慢地把土塊重新蓋在上面，就等著美味在時間的魔法下誕生。

終于，夜幕降臨，一家人圍坐在餐桌前。當爸爸把錫紙剝開的那一刻，金黃多汁的窯雞瞬間散發出撲鼻的香氣，那細膩的口感，在舌尖上跳躍的美味，讓我們陶醉其中。這不僅僅是一只窯雞，更是家鄉年味的象征，承載著我們一家人團圓的歡樂。

在懷集，過年的窯雞，是傳統，是溫暖，是每一個游子心中最難忘的家鄉味道。你們的家鄉，又有什么獨特的年味美食呢？快來和我分享吧！（指導老師：韋麗）