我的家鄉(xiāng)有不少特產(chǎn),如阿朱家簸箕炊、脆羅非魚、龍眼等,但我最喜歡家鄉(xiāng)的特產(chǎn)—籺。
在我的家鄉(xiāng),做籺過年是傳統(tǒng)習(xí)俗之一,做籺已經(jīng)成為過年不可缺少的一部分。當臨近春節(jié)時家家戶戶就開始張羅著做籺,家家戶戶都忙碌起來,我家也不例外。每到年關(guān)我最期待的就是做籺了,每次聞到籺的香氣,總能讓我的口水“飛流直下三千尺”。
一早,媽媽就在廚房里忙碌起來,她準備的材料有:花生、芝麻、小蝦仁、椰蓉、糯米粉,還有我最喜歡的—綠豆餡。媽媽首先煮開水,在地板上擺上簸箕,把糯米粉倒在簸箕上,再加熱水在糯米粉上,整個過程行云流水般自然。但是揉面團可不容易,熱氣騰騰的水澆在糯米粉上,要趁著熱氣揉成面團,媽媽麻利地將糯米粉團團圍起來,再慢慢地把熱水和糯米粉融合在一起,剛一碰到熱水,媽媽就“哎呦”喊一聲“真燙啊”,媽媽稍稍松手,可是又一次揉起來。
我靜靜地站在一旁,眼巴巴地看著媽媽做籺,媽媽看到我滿眼的渴望,于是她就招呼我一起做,我高興地直點頭。媽媽把揉好的面團揉搓成長條,接著分成一小節(jié)一小節(jié)的,揉成一個個乒乓球大小,再用搟面杖把它壓扁揉平,像一片片小荷葉,然后就盛上綠豆餡等,捏上花邊,一個原始的籺就做好了。最后媽媽把籺放進模具一按,再見時它就成為了一個有模有樣的壽桃籺了。看著媽媽的樣子,我也躍躍欲試。我拿起一個面團,把面團搟成薄薄的皮,然后放入我最愛的綠豆餡。我把這邊捏上了,但另一邊卻裂開了。當好不容易“繡”出了花邊,我迫不及待地放入模具,用力一按,結(jié)果里面的餡露出來了。我趕緊補一塊皮,取下來時,像穿了補丁褲子,歪歪地站著,引得家人哈哈大笑,我尷尬地撓了撓頭。最后在不懈的努力下,我終于成功做了一個不帶補丁的籺,雖說不十分好看,但我心情愉悅多了。
一轉(zhuǎn)眼,午后的天色漸漸暗下來了。我們把包好的籺放入燒得旺旺的蒸鍋里,大概蒸二十多分鐘就可以出鍋了。我守在鍋旁,目不轉(zhuǎn)睛地盯著鍋里的籺,盼著它快點出鍋。過了不久,鍋里飄出了陣陣籺的香氣,瞬間讓我垂涎欲滴。當媽媽揭開鍋蓋時,一股香氣直沖過來,瞬間屋里充滿了籺香,在出鍋前媽媽還在每個籺中間點上像哪吒額頭上的小紅點,寓意著喜氣、吉祥和蒸蒸日上。終于可以開吃啦!我忍不住大吃起來,一口咬下去,滿滿的籺香,讓我回味無窮。此時此刻家家戶戶都飄出陣陣籺香味,籺香味傳遍了整個村子。
籺,不僅僅是一種小吃,更是民俗文化的傳承。從這次做籺過程中,我不僅體會到做籺的快樂,還體會到年的魅力;有了籺春節(jié)將會更美好!(指導(dǎo)老師:柯彩群)