完善內部控制舉措提升食品企業會計職業判斷質量

隨著經濟的發展，食品企業所處環境越來越復雜，面臨的市場競爭也愈發激烈。新會計準則的頒布拓寬了會計職業判斷的空間，極大提高了會計職業判斷的重要性。高質量的會計職業判斷可以保障食品企業會計信息的準確性與真實性，增強其參考價值。本文從內部控制角度出發，探討食品企業提升會計職業判斷質量的路徑，以期為食品企業增強競爭力與風險應對能力提供參考。

一、概述

（一）會計職業判斷的概念

會計職業判斷是指會計人員在面對不確定事項時，遵循法律、法規和規章等會計標準，依據自身積累的知識和專業技能作出適合企業具體情況的、有根據的決策。會計職業判斷在企業日常工作中發揮著至關重要的作用，能夠提高信息真實性，從而保證企業的持續發展，維護企業的經濟利益。

（二）會計職業判斷質量的衡量標準

會計職業判斷質量的衡量標準通常包括準確性、與客觀事實一致性、穩定性等。企業通過建立健全內部控制要素，有針對性地提升內部控制效果，可以有效促進會計職業判斷質量的提升。（1）準確性。指會計職業判斷的結果和具體事實的相符程度，越相符則越準確。食品企業一般會出臺大量的促銷和分銷政策，合同協議條款也較為復雜，稍有遺漏可能導致會計處理失誤。而通過信息系統整合這些信息，會計人員可以更為清晰地掌握業務信息和基本事實，提升職業判斷的準確性。（2）與客觀事實一致性。會計人員在處理不確定事項時，需要結合專業知識和經驗對會計政策、會計估計還有財務報表的編制作出判斷和決策。然而，業務的多樣性和復雜性使得客觀一致性難以達到。這就要求會計人員不斷地學習會計理論與法律法規，積累實踐經驗，提高自身會計素養。同時，食品企業應該建立健全相關的內部控制制度，加強監督，以確保會計職業判斷的合理性。（3）穩定性。會計職業判斷中的穩定性對保障會計信息的可靠性至關重要。然而，隨著新收入準則的頒布以及會計準則的不斷修訂，會計人員在作出職業判斷時易出現不同結果，從而降低了穩定性。尤其是食品行業，復雜的經濟環境和多樣化的業務增加了判斷難度。因此，完善食品行業信息系統，促進企業各部門溝通與協作，對提高會計職業判斷穩定性具有重要意義。

二、基于內部控制要素的會計職業判斷質量提升路徑

在COSO內部控制理論體系下，內部控制系統包含內部環境、信息系統與溝通、控制活動、對控制的監督以及風險評估過程等五個方面。內部控制是保障會計人員職業判斷高質量的源泉，而良好健全的內部控制可以體現為以下具體方面。

（一）控制環境方面

為營造良好的控制環境，管理層應在企業層面樹立良好的企業文化，并提高對會計人員綜合素質的重視程度。首先，企業應當切實落實精細的內部控制制度，并將內部控制文件制成手冊分發至員工。這有助于所有人員理解企業目標，形成上至管理層、下到生產線基層員工都高度關注內部控制的文化氛圍，避免出現重生產銷售而輕視企業文化建設的問題。管理層重視建立誠信的企業文化，以企業文化指引企業精神，有利于提高內部控制的效果。其次，會計人員的專業素質是確保判斷質量的關鍵因素。具備專業知識和豐富經驗的會計人員能夠更準確地理解和應用會計準則，從而做出更加合理科學的職業判斷。企業可以采取多種措施，提升會計人員的綜合素質。例如，通過定期的專業知識培訓，確保會計人員及時掌握最新的會計準則和行業動態；鼓勵會計人員參與行業研討會、論壇和專業組織；建立完善的內部培訓機制和職業發展路徑，通過導師制度、輪崗培訓等方式，幫助會計人員全面發展；提供多樣化的學習資源和自主學習平臺，如線上課程、專業書籍和知識庫，幫助會計人員隨時隨地進行學習和自我提升。

（二）信息系統方面

食品企業需要加強財務信息化的建設，重視財務管理軟件的應用，合理分配人工和計算機的職能。隨著互聯網的發展，食品企業持續推出各種線上或線下的促銷活動，傳統核算流程和監管機制難以適應高速發展的業務。因此，企業應積極投資建設先進的財務信息系統，借助大數據、人工智能等現代信息技術，提高數據收集和處理效率，通過自動化的數據錄入和報表生成減少人為差錯，降低促銷活動等給會計業務帶來的難度系數。同時，良好的財務信息系統可促進財務部門與企業其他各部門的高效溝通，加快信息的傳遞，進一步實現信息共享，避免出現信息不對稱或不真實的問題。為此，企業應將財務信息系統與銷售、庫存、人力資源等其他業務系統進行集成，統一信息化標準，確保數據的實時更新與同步，優化財務部門與其他部門的溝通機制。另外，為了支持財務信息系統的順利運行，企業還可以開展系統化的培訓，增強員工的信息化操作能力。最后，建立完善的數據安全機制和實時監控系統，確保數據的完整性和安全性，及時發現和解決潛在問題；根據實際使用情況和反饋，持續優化和升級信息系統。

（三）風險評估方面

企業內部應當樹立風險管理意識，明確會計人員職業判斷的高風險領域，并對薄弱環節采取針對性措施，重點應關注以下四個方面。（1）供應鏈管理。由于食品行業供應鏈通常復雜冗長，往往導致信息透明度不高，財務人員需要在多個環節評估風險，提前采取措施。例如，在原材料采購環節，會計人員需關注供應商的質量控制能力和信譽，以確保原材料的穩定供應并控制成本。（2）成本核算。食品行業的會計處理需要精細且嚴謹，不僅涉及原材料成本、人工成本、制造費用等多個方面，還需要對這些成本進行準確的核算和分攤。在銷售和收款的環節，若未能很好地關注重要客戶信用變動情況，可能會由于大量賒賬銷售從而面臨應收賬款無法收回的風險。（3）銷售特征。由于食品行業普遍采用經銷商模式，同時食品銷售具有明顯的生命周期和季節性。會計人員需對經銷商的結算、返利等業務進行準確的會計處理，并在編制財務報告時充分考慮這些因素，確保財務報告能真實反映企業的運營狀況和財務狀況。（4）會計準則。持續更新的會計準則對部分業務的會計處理進行了調整。例如，現行收入準則對企業收入的核算與確認進行了更細致的規定。在單項履約義務的識別與確認、交易價格的確定、收入的確認方法與確認時點等方面，均可能因會計人員的不當處理而產生合法合規風險，或因未如實反映經濟實質而影響財務信息的可靠性。針對這些復雜問題，會計人員應完善多層次的復核機制與討論機制，確保最終核算的準確性與合規性。食品行業尤其要重視風險評估，并在全流程中關注這些風險點。

（四）控制活動方面

企業在日常生產經營的過程中，應明確會計職業判斷的一致性標準，并制定統一的政策。例如，為了避免出現大量應收賬款壞賬風險，重大賒銷或采購需要經過管理層的授權批準；對于購置生產線等資本性預算支出，則需由董事會或其他高級機構批準才可生效，杜絕越級批準，從而有效控制重要支出與交易。這些措施不僅能防范潛在的財務風險，還能確保重要財務決策經過充分的審議，從而增強決策的科學性和合理性。此外，會計人員應建立統一的核算標準。比如，針對同一類的固定資產，會計人員對其的折舊判斷、使用年限判斷應有統一標準；對于存貨成本核算，首先應統一存貨的計價辦法，如加權平均法、先進先出法等；對于企業涉及的各種稅費，如企業所得稅，增值稅等，要有明確的計算辦法和申報程序；在會計記錄上需根據業務需要以及管理需求，建立合理的會計科目，保證科目體系完整且層次分明，科目名稱、編碼與核算內容一致，并規范會計檔案的保管標準。

（五）控制監督方面

監督的具體落實，需通過內外部監督機制有效執行。企業應設立內部審計部門，負責對內部控制體系進行審計與評價，充分發揮日常監督的作用。為保證內部審計部門的權威性并提高其獨立性，可以讓其直接向治理層報告工作，并確保其不承擔經營管理方面的責任。定期開展外部審計工作，及時發現內部審計中存在的缺陷或遺漏，與內部審計形成合力，共同檢查企業控制和監督的科學性并持續改進。

三、相關案例分析

基于上述內部控制理論，在食品企業會計職業判斷質量提升中有以下三個環節尤為重要：信息系統建設，風險評估和控制監督。

（一）加強信息系統建設

以W企業為例，該企業在日常經營活動中使用了SAP系統，該系統主要具有以下四方面的優勢。第一，處理邏輯和運行模式可以事先清晰、準確定義。第二，可以對企業采購、生產、庫存和銷售等各個流程進行統一的管理，進而降低財務部門與其他部門對接的難度。當面對大量的C端用戶時，系統可以按照需求自動進行分類和錄入，形成會計憑證，財會人員只需對生成憑證進行復核。通過規范化運用該系統，可較大幅度提高工作效率，防止少計漏記的情況發生，提高了數據處理的穩定性。第三，在處理關鍵問題時，能夠做到同樣的口徑與標準。比如在存貨的日常管理中，SAP系統為企業的每一項原材料和產品都分配了一個單獨的編號，只需查詢這個編號，便可以知道該原材料或產品的所有相關信息。通過橫向、縱向以及周轉情況分析，該系統還可以及時反映庫存商品的采購需求與積壓情況，有利于企業進行良好的存貨管理。第四，在用戶權限控制方面，不同人員登錄使用不同的賬號和密碼，密碼輸入錯誤達到上限后則需由信息安全部門重置后系統方可使用。權限不同，對該系統的使用范圍也不同，從而減少了非必要人員篡改數據的可能性，確保了權責分配的合理性，有利于復核和監督工作的開展。

（二）完善風險評估機制

要提高會計人員的職業判斷質量，必須認識到現存的風險和難題。近年來，食品企業面臨著復雜多變的會計環境和政策環境的挑戰，如新會計準則的實施，以及不斷出現的新型問題及爭議問題。將準則理論與實務問題結合，是一個容易產生風險的領域，同時也會對會計職業判斷質量造成較大影響。

具體而言，在現行收入準則的規定下，可變對價的范圍比較廣泛，包括返利、折讓、數量折扣和退款等。以W企業為例，該企業在合同中與零售商約定，在一定時間內購買不同數量的產品將享有不同折扣，購買數量越多則折扣越大，涉及現行收入準則里的可變對價問題。在確定可變對價時，需要依據合理的會計判斷，通過重大轉回測試，考慮計入交易價格的可變對價金額在相關不確定性消除時，累計已確認收入是否極可能不會發生重大轉回。此外，W企業還經常采用買一送一的促銷方式。從表面來看，贈品似乎不能帶來實際收益，但實際上，贈品的收益已經包含在賣品的收入中。需要根據贈品和賣品的公允價值，對銷售收入進行合理分攤。在新會計準則下，應對具體的會計問題時，會計人員需要依據自身職業判斷來解決。了解企業潛在的風險點并作出合理的會計判斷，可以避免企業出現不必要的損失，減少錯報發生的可能性。

（三）運用控制監督成果

企業不僅要重視內部審計職能的建設，還要加強年度外部審計工作。外部審計人員通過對企業財務報表進行審計，能夠發現企業未注意到的錯報風險。以W企業為例，在某年度外部年度審計中，發現有一百多萬元的銷售運費被計入了銷售費用科目。而按照現行收入準則的規定，企業銷售產品并負責運輸的，應當判斷運輸活動的發生時間。若運輸活動發生在商品的控制權轉移之前，則企業應將相關支出計入合同履約成本，并進行攤銷最終計入營業成本；若運輸活動發生在商品控制權轉移之后，則通常應作為單項履約義務并按相關規定進行處理。而W公司未進行分析，直接將運費計入銷售費用科目，處理不恰當，應當根據審計意見進行調整。由此可見，外部審計能夠發現企業日常生產經營中會計處理存在的問題以及內部控制缺陷，并為管理層提供正確的處理建議。通過內外部審計的雙重保障，企業可以有效地識別和應對潛在的財務風險，提升會計判斷的精確性和可靠性，確保企業財務狀況的穩健和透明。

結語：

食品企業在日益復雜和多樣化的經濟環境中，必須重視會計職業判斷質量的提升。通過加強內部控制環境、推進財務信息化建設、完善風險評估機制以及有效利用控制監督成果，可以大幅提升會計職業判斷的準確性、一致性和穩定性。具體來說，借助先進的信息系統和大數據技術，能夠提高數據處理效率，減少人為錯誤；通過建立健全內部控制制度和多層次的監督機制，可以確保會計職業判斷的合理性和科學性。此外，通過定期培訓提升會計人員的專業素質，使其能夠適應不斷演變的會計準則和實際業務需求，對于提升會計職業判斷質量至關重要。最終，這些措施將幫助食品企業實現高效透明可靠的財務管理，增強市場競爭力和應對風險的能力。