飼料中牛磺酸水平對黃尾密鯛免疫及抗氧化酶活性的影響

中圖分類號：S965.124文獻標志碼：A

牛磺酸是一種廣泛分布于動物機體各組織和器官中的小分子 β -含硫氨基酸。研究發現，牛磺酸具有提高動物生長和繁殖能力、調節機體滲透壓、增強維持生物膜穩定性、促進營養物質代謝、提升免疫能力和抗氧化能力等生物學功能[1]。近年來，牛磺酸對水產動物的營養作用及其在飼料中的應用得到廣泛關注[2]。研究表明，飼料中添加牛磺酸可以顯著提升多種魚類的生長性能、免疫力和抗氧化能力[3]。此外，牛磺酸還是一種重要的誘食劑，可以提高養殖魚類的攝食率。

黃尾密（Xenocyprisdavidi），俗稱黃尾、黃片，屬鯉形目、鯉科魚類，是一種生活在江河、湖泊、水庫的底層的優質淡水經濟魚類。其食性主要以腐殖質、底層著生藻類、高等植物碎屑等為主，與鰱、鳙混養，可充分利用水體餌料資源。新鮮成魚蓋上有黃色斑，尾鰭黃色，具有體形好、色澤艷、肉質細嫩可口、含肉率高、疾病少、生長快等優點，在中國水產養殖業具有一定的發展前景[4]

目前，國內外尚未見有關飼料牛磺酸水平與黃尾密鯛生長性能、飼料利用和免疫關系的研究報道。因此，該實驗研究了飼料牛磺酸水平對黃尾密鯛生長性能、體成分、消化酶、免疫指標和抗氧化能力的影響，旨在確定黃尾密鯛對飼料中牛磺酸的最適需求量，為其配合飼料配制提供理論依據。

1材料與方法

1. 1 實驗設計和管理

實驗用黃尾密鯛取自丹東東港市長山鎮漁業良種場。該批次親魚從湖南省長沙市引進，將其繁殖的魚苗培育至實驗規格。選取初始體重為 10g 左右的黃尾密鯛400尾，于 4.0m×1.5m×1.3m 水泥池暫養7d，暫養期間投喂對照組飼料，暫養后選取體重大小相近、活力較好、體表無傷的黃尾密300尾，隨機分為5組，每組3個平行，每個平行20尾，實驗使用15個水族箱（ 80cm×60cm×60cm） 飼養，以曝氣 24h 以上的自來水作為實驗水體，飼養前用強氯精進行消毒，實驗期間采用氣石 24h 充氣，每日08：00和16：00投喂2次，表觀飽食，每日吸底1次、換水1次，換水量約為 1/2 ，實驗期間實時監測水溫及水質變化，養殖周期為8周。

1.2 實驗飼料

實驗飼料配方見表1，以魚粉、豆粕等為主要蛋白源，以豆油為主要脂肪源配制5組等氮等脂飼料，其中牛磺酸添加量分別為 0% （D1組） 0.4% （D2組） ，0.8% （D3組）、 1.2% （D4組）和 1.6% （D5組），飼料原料過80目篩，逐級混勻，混合后的粉狀飼料經制粒機制成 0.2mm 的顆粒飼料，放入烘箱中42% 烘干至水分含量為 10% ，于 -20% 冰箱中保存。

表1實驗飼料組成/

注：維生素預混料為每 1kg 飼料含有維生素 A7000IU ，維生素 ，維生素 E50mg ，維生素 ，維生素 ，維生素 B220mg"，維生素 ，維生素 ，煙酸 80mg ，維生素C100mg ，泛酸鈣 50mg ，葉酸 6mg ，肌醇 80mg礦物質預混料為每1kg 飼料含有 （204

1.3樣品采集及指標測定

取樣前，實驗魚停食 24h ，放入冰水中，用濃度為 100mg/L 的MS-222進行麻醉處理，稱重測量體長、體重及內臟器官重，計算其生長指標。稱重后，于冰上進行無菌解剖，每個重復15尾魚全部取肝臟和背部肌肉，同組混樣裝入樣品管。肝臟和肌肉樣品分別注入質量體積比為1：9的生理鹽水，經 ！ 高速離心后，取上清液， 4% 保存，用于測定酸性磷酸酶（acid phosphatase，ACP）、堿性磷酸酶（alkalinephosphatase，AKP）、過氧化氫酶（catalase，CAT）和總超氧化物歧化酶（total superoxidedismutase，T-SOD）及丙二醛（malondialdehyde，MDA）酶活力，上述酶活指標均利用南京建成生物工程研究所試劑盒進行測定。

1.4數據處理

實驗數據用平均值 ± 標準誤（mean±standard er-ror，SE）表示，用SPSS25.0軟件（IBM，USA）進行單因素方差分析（one-wayANOVA）。并采用Duncan's進行多重比較來分析各處理組間的顯著性，設置 Plt; 0.05為差異顯著。

2結果

2.1飼料中添加不同水平的牛磺酸對黃尾密CAT活力的影響

由圖1可知，飼料中添加不同水平的牛磺酸對黃尾密鯛肝臟和肌肉的CAT有顯著性影響（ Plt; 0.05）。與對照組（D1）相比，D3和D4組的CAT活力顯著升高（ Plt;0.05） ，且在D3組達到峰值。

2.2飼料中添加不同水平的牛磺酸對黃尾密MDA活力的影響

由圖2可知，添加牛磺酸的各組MDA含量顯著低于對照組（ Plt;0.05， 。與對照組（D1）相比，MDA活力在D3組達到最低值。

2.3飼料中添加不同水平的牛磺酸對黃尾密T-SOD活力的影響

由圖3可知，添加牛磺酸的各組T-SOD含量顯著高于對照組（ Plt;0.05 ）。與對照組（D1）相比，T-SOD在肌肉和肝胰腺中的活力均隨著牛磺酸添加量的增加而升高，并在D4組時達到峰值，隨后出現下降趨勢。

注：不同小寫母表示不同處理間肌肉測定指標差異顯著（ Plt;0.05） ，不同大寫母表示不同處理間肝臟測定指標差異顯著（ Plt;0.05） ，后圖同此。 Note：Diferentlowercase female meanssignificant diferencein musclemeasurementindexesbetween diffrenttreatments（ ，and different uppercase female means significant diference in liver measurement indexes between different treatments （ Plt;0.05 ），as shown in the following figure.

2.4飼料中添加不同水平的牛磺酸對黃尾密 AKP活力的影響

由圖4可知，添加牛磺酸的各組AKP含量有顯著影響（ Plt;0.05） 。其中，肌肉中的AKP活力在D2組達到峰值，肝臟中AKP活力在D5組達到峰值。

2.5 飼料中添加不同水平的牛磺酸對黃尾密ACP活力的影響

由圖5可知，各組牛磺酸添加飼料對肌肉中 ACP活力無顯著影響（ Pgt;0.05） ，但對肝臟中ACP活力影響顯著（ Plt;0.05 ）。對照組ACP活力最低，D5組酶活力最高，D2、D3和D4組酶活力顯著高于對照組（ 。

3討論與分析

肝臟在新陳代謝過程中會產生大量的氧自由基（ROS），而正常的抗氧化防御系統可以清除這些氧自由基，保持機體內的動態平衡，減少氧化損傷[5]。缺乏牛磺酸的動物模型中存在肝臟組織發育異常或不完全的現象，而牛磺酸可以保護肝臟免受氧化應激等多重損害。本研究結果顯示，添加不同水平的牛磺酸對黃尾密鯛的抗氧化能力產生了顯著影響。特別是，在肝臟和肌肉組織中，CAT、T-SOD等抗氧化酶活性在牛磺酸添加后明顯提高，而MDA等氧化應激代謝物的含量則顯著降低。這些結果表明，牛磺酸可以有效增強黃尾密鯛的抗氧化防御系統，提高其清除氧自由基的能力，從而減輕細胞氧化損傷。這一發現也在紅鰭東方鲀[、虹[和許氏平[8]等魚類研究中得到了驗證。對于飼料配方的調整和魚類健康管理具有實際意義，有助于提高黃尾密鯛在養殖過程中的生存率和抗逆能力。值得注意的是，不同添加量的牛磺酸可能會對抗氧化能力產生不同程度的影響，因此在實際應用中需要根據具體情況進行合理調整，以達到最佳的營養調節效果。

在實驗中觀察到，牛磺酸的適量添加顯著增強了黃尾密鯛體內的免疫酶活性，如ACP和AKP。這種增強的免疫酶活性有助于提高黃尾密鯛對外來病原體的抵抗能力，從而減少疾病發生的可能性，確保了養殖的穩定性和產出的質量。值得注意的是，牛磺酸對黃尾密的ACP活力在肌肉和肝臟中的影響存在差異。在肌肉組織中，各組添加不同水平的牛磺酸對ACP活力沒有產生顯著影響，這可能暗示著肌肉組織對牛磺酸的反應不如肝臟明顯。然而，在肝臟組織中，牛磺酸的添加對ACP活力有顯著影響（ ？ Plt;0.05） ，且呈現出劑量依賴性的趨勢。特別是D5組的ACP活力最高，而對照組的ACP活力最低。這種結果可能反映了牛磺酸對肝臟代謝活性的促進作用，導致了ACP活力的增加。

4結論

牛磺酸對黃尾密鯛的抗氧化能力具有顯著影響，能夠有效增強其抗氧化防御系統的活性，提高清除氧自由基的能力，降低氧化應激損傷。特別是在肝臟和肌肉組織中，牛磺酸的添加顯著提高了CAT、T-SOD等抗氧化酶活性，同時降低了MDA等氧化應激代謝物的含量。同時，適量添加牛磺酸能夠顯著增強黃尾密鯛的免疫酶活性，如ACP和AKP，提高其抵抗外來病原體的能力，有助于減少疾病的發生，提高養殖質量和產出穩定性。但在實際應用中，需要根據具體情況調整牛磺酸的添加量，以達到最佳的營養調節效果。

參考文獻：

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[8]衛力博.飼料中添加肉堿和牛磺酸對許氏平幼魚生長、抗氧化及抗應激能力的影響[D].大連：大連海洋大學，2022.

Effects of dietary taurine level on immunity and antioxidant enzyme activity of Xenocypris davidi

SUN Shuhao （DandongFisheryDevelopment ServiceCenter，Dandong118O17，LiaoningChina）

Abstract：Inthisstudy，Xenocyprisdavidiwastakenasthesubject.Byadingdiferentlevelsoftaurineintofeed， theeffectsof taurineontheactivitiesof various enzymes inliverand muscleof Xenocyprisdavidi were studied.Atotal of300Xenocypris davidiwithan initial bodyweightof about 10g"were randomly divided into5 groupswith3 parallels and 20 tails in each group.Theculture cycleof theexperiment was 8 weeks.Theresults showed that taurine supplementation had significant effects on various enzyme activities of Xenocypris davidi （ ）.In liver and muscle， CAT（catalase），MDA（malondialdehyde），T-SOD（total superoxide dismutase），AKP（alkaline phosphatase）， ACP（acid phosphatase）and other enzymeactivities were regulated to varying degres，among which CATactivity reachedthe highestvalueinD3 group，MDAactivityreached thelowest value in D3 group.T-SODactivity increased with the increase of taurine suppementation，and then decreased after reaching the peak value in D4 group.AKPand ACPactivitiesshoweddifferent trends indiferent treatmentgroups，but were significantly higherthanthose incontrol group.Thecomprehensive analysis showed that taurine couldregulate theactivityof variousenzymes in Xenocypris davidi，which wasof great significancefor maintainingphysiologicalfunctionandantioxidantcapacityoforganism. Keywords：Xenocypris davidi；taurine；immunoenzymeactivity；antioxidant enzyme activity；regulating effect