中草藥在水產養殖中應用的現狀及展望

中圖分類號：S948 文獻標志碼：A

近年來，水產用藥一直是水產養殖從業者關注的熱點問題。在養殖過程中濫用或錯用藥物，導致水產動物產生耐藥性，且細菌和病毒含量超標。耐藥性出現后，又會加大用藥量，周而復始，形成惡性循環，卻又無安全可靠的藥物。在全面禁抗政策頒布后，尋找抗生素替代品變為重點。因中草藥種類多、易獲得，在養殖中具有研究價值。中草藥中的多糖、黃酮、生物堿等具有藥理價值，另外含有氨基酸、維生素、微量元素等營養物質。農業農村部漁業漁政管理局下發《水產養殖用藥明白紙2024年1、2號》，其中中藥材和中成藥有56種，在已批準的水產養殖用獸藥中約占 42.7% ，可見中草藥在水產養殖用藥中占據著重要部分，應用前景廣闊。

1 現狀

1.1中草藥提高水產動物免疫力

近幾年，水產行業對中草藥的研究及關注越來越多。其中，何麗斌[1]等發現飼料中添加 20g/kg 的復方中草藥“XCY-1”，投喂時間 ，可以提升小五魚血清、肝臟非特異性免疫指標和腸道消化酶活性；玄一凡[2-3]等發現用添加復方中草藥的飼料養殖，能提高虹幼魚和許氏平的免疫能力，但過量的復方中草藥也會對魚體造成不利影響；張建明[4]等發現添加復方中草藥養殖長江鱘幼魚，能提高其免疫功能和抗氧化功能；譚曉晨[5等在研究團頭魴時發現，中草藥復方制劑能夠提高非特異性免疫機能。

提高水產動物免疫力的中草藥主要有苦參、地膚子、蛇床子、黃芪、甘草、魚腥草、五倍子、金銀花、白頭翁、石榴皮、黃連、山楂、艾葉、羊棲菜、白芷、枸杞、廣藿香、葛根、五味子、當歸、紅棗、生姜、白術、防風、黨參、茯苓、金盞花、杜仲等。單一中草藥可能應用效果不明顯，甚至沒有效果。復方中草藥經合理配伍，不同的活性成分能夠表現出特定的協同效應，但要注意中草藥配伍禁忌。

魚類的免疫系統包括特異性免疫和非特異性免疫。對于非特異性免疫來說，在一般溫度條件下魚類體內酶可被激活，而特異性免疫則在較高的溫度下才能被激活，相對而言，魚類更依賴非特異性免疫[，魚類的免疫指標能夠抵抗病原入侵和感染[7]；肝臟中超氧化物歧化酶（SOD）是一種關鍵的抗氧化金屬酶，能夠清除活性氧（ROS），間接反映了機體清除氧自由基的能力，在保護細胞免受氧自由基的毒害中發揮著重要作用[8]；溶菌酶（LZM）、超氧化物歧化酶、酸性磷酸酶（ACP）、堿性磷酸酶（ALP）是血清中具有代表性的非特異性免疫酶類，其數值的變化可以體現中草藥對水產動物免疫力的影響[9]

1.2中草藥促進水產動物消化與生長

水產動物的消化吸收一定程度上影響著機體的生長發育，中草藥中的多糖、有機酸、生物堿、蛋白質等物質可提高動物對飼料的消化和利用，提升生長速度[10]。于國寶[1]在研究草魚時發現用金銀花、肉桂、甘草、杜仲和魚腥草具有健脾、開胃的功效，可以促進食物的消化吸收；尚書鳳[12]等發現復方中草藥制劑能提高草魚的增重率，另外提高了魚肉中粗蛋白的含量，改善草魚的生長性能和肌肉品質。

山楂、神曲、半夏等中草藥能夠促進水產動物生長并提高飼料利用率[13]。黃芩、金銀花等中草藥具有促進生長的作用，提高飼料利用率。高學政[14]等研究復方中草藥時，利用9種中草藥喂養大菱鲆，提高了特定生長率。孫學亮等[15]發現，喂養鮭魚時添加 0.5% 的丹皮、大黃、連翹、黃芩、黃芪的飼料，起到增強消化吸收的作用，從而降低餌料系數。

1.3中草藥提高水產動物肌肉品質

人們選擇水產品大多通過肉質和刺少這兩個方面。目前已有學者研究發現，在飼料中添加復方中草藥添加劑能改善水產動物的肌肉品質。劉波等[16]發現，黃芩、杜仲、黃芪、大黃對凡納濱對蝦肌肉膠原蛋白含量有提升作用。徐慶來[17]等利用復方中草藥可以改善大口黑鱸的體色和肉色，優化肌肉營養成分，提高肌肉pH值、肌肉質構參數和肌纖維密度，并下調MSTN基因表達，從而提高大口黑鱸的肌肉品質。史瑋琪[18]發現，黃芪、黨參、柴胡和陳皮顯著提升了吉富羅非魚的肌肉營養價值。麻艷群等[19]研究發現，黃芪不僅能提高斑點叉尾肌肉粗脂肪和粗蛋白含量，還能提升其肌肉品質和營養價值。

1.4中草藥對水產動物常見疾病的防治

中草藥具有防治疾病的功效，在人類應用方面充分體現出來，中草藥在人們生活中已成為重要的一部分。將中草藥應用到水產養殖當中，能顯著提高水產品的品質與質量。中草藥沒有抗藥性、藥物殘留并且毒副作用小，能夠保障水產品質量安全。此外，有些中草藥可以激活水產動物的免疫系統，在提高水產動物免疫力方面作用顯著。

目前，關于中草藥在水產動物疾病方面研究較多，中草藥對嗜水氣單胞菌、烏諾卡氏菌、維氏氣單胞菌、小瓜蟲、細菌性腸炎、出血病、弧菌病、水霉病、殺鮭氣單胞菌、愛德華氏菌、半滑舌鰨源哈維氏弧菌、嗜熱四膜蟲、無乳鏈球菌、隱核蟲等疾病及細菌均有一定的治療或預防效果。

楊培奎[20]等發現五味子能抑制溶藻弧菌、嗜水氣單胞菌、副溶血弧菌。此外，地黃提取物對副溶血弧菌和溶藻弧菌有抑制作用，黃芩提取物對副溶血弧菌抑菌效果較好；田海軍[21]等通過在日糧中添加大黃、黃芩、茵陳、地錦草、白術、板藍根增強了克氏原螯蝦抗白斑綜合征病毒感染能力；陳靜[22]發現烏梅、石榴皮、川連對嗜鹽菌有較好的抑菌效果，烏梅與川連、石榴皮以及白頭翁進行配比時對嗜水氣單胞菌、嗜鹽菌、假單胞菌、枸橡酸桿菌、熒光假單胞菌具有較好的抑菌作用；蔣天明[23]提到大黃、板藍根、五倍子、黃芩對甲魚的腮腺炎、粗脖子病有一定的治療作用，腸炎病使用陳皮、黃芩、黃連、葛根、白術、馬齒莧，鐘形蟲等寄生蟲病使用苦楝葉對甲魚發病率減少了26個百分點；許瑞平[24]等發現半枝蓮、蘇木、石榴皮、大黃、伸筋草、烏梅和覆盆子7種中草藥對維氏氣單胞菌具有抑菌和殺菌作用；曾家家[25]在小龍蝦細菌性腸炎防治中得出用三黃散A2拌料治療有明顯好轉；中草藥五倍子、大黃、板藍根在烏水霉病的治療方面起到良好的治愈效果[26]；張振國[27]等得出黃芩和連翹對殺鮭氣單胞抑菌效果較好；潘厚軍[28]等發現青蒿素、蘆薈大黃素、小檗堿、大黃素等4種中草藥單體對嗜熱四膜蟲的增殖有劑量效應關系，一定濃度下可致死，有抑制生長的作用。

2展望

中草藥不僅能促進水產動物生長發育、提高攝食率、增強免疫力、提升肌肉品質，還對脂質代謝水平有一定的改善作用、對水體環境也十分安全，而《2024年水產綠色健康養殖技術推廣“五大行動\"實施方案》（農漁養函[2024]20號）中提出實施水產養殖用藥減量行動。推進水產養殖用獸藥研發和國標藥物標準修訂，聚焦常規藥物殘留超標問題。中國中草藥種類豐富，相對于抗生素類藥物價格低、藥物殘留濃度低，所以中草藥在水產養殖行業有較好的發展前景。

2.1中草藥在水產方面作為飼料添加劑

在養殖過程中降低餌料系數、提高水產品增重率都可以降低養殖成本，提高養殖收入；王凡等[29]研究發現，黃芪、紅棗和山藥對虹鱒的生長有積極影響；孟愔等[30]發現板藍根、黃芪、甘草提升克氏原螯蝦的生長速度、提高飼料利用率；在鯉魚飼料中添加陳皮、靈芝等中草藥，能提高肝、胰臟蛋白酶活性[31]；高學政等[14]發現不同含量的中草藥效果不同。相對于一種中草藥而言，添加適當比例的復方中草藥能提升水產動物的抗菌能力，提高飼料利用率；每種水產動物的飼料配方不盡相同，不同中草藥對不同水產動物在生長性能、消化吸收及飼料轉化方面的效果不同，所以對于飼料加工行業來說，在飼料中添加中草藥具有一定的意義。

2.2中草藥預防和治療水產動物疾病

中藥是一種經濟型、廣譜型的抗菌劑，在水產養殖中，作為促生長劑、抗應激藥物、抗病毒藥物、抗菌藥物和免疫興奮劑被廣泛應用。

中草藥在抗菌、抗病毒以及抗寄生蟲方面有一定的功效，將中草藥切碎浸泡、煮沸、過濾、濃縮后添加到飼料當中，能提高水產動物的免疫力，降低疾病的感染風險、降低死亡率。還可預防和治療水產動物的細菌性疾病、病毒性疾病以及寄生蟲性疾病。

中草藥有天然免疫作用，能提高水產動物的生長性能和免疫力，有疾病預防作用，在水產養殖中可替代抗生素類藥物。中草藥在中國具有非常悠久的歷史，宋代就開始應用中草藥防治魚病，由于中草藥種類多、成分雜，中草藥自身也會產生相反、相惡作用，所以在藥理學研究方面還存在著不完整性和不確定性。綠色安全、價格便宜、低藥殘是中草藥的優勢，藥效緩慢、用量不易掌控以及不穩定性為其劣勢，如果這個問題不解決，中草藥在水產養殖應用方面一直是個難題。

2.3中草藥作為水產免疫增強劑

水產動物體內的抗氧化系統包括酶類和非酶類，在清除體內過多的活性氧之后，能減少氧化損傷，維持機體內環境動態平衡[32]。當水產動物接收到外界不良影響的信號時，活性氧在體內將會不斷累積，刺激水產動物產生應激反應，最終造成機體氧化損傷。如果飼料中具有提高機體耐受能力的成分，可保護機體細胞結構的完整性，從而提高魚體抗應激能力[33]

增強水產動物非特異性免疫，主要體現在飼料中添加方面。將益生菌和中草藥相結合應用于水產養殖中[34]研究甚少，具有研究價值。由于有些中草藥的氣味不利于水產動物攝食，可添加一些具有誘食效果的中草藥，有利于水產動物攝食。

2.4中草藥對水體環境有改善作用

水體環境是魚類生長的基本條件，不同的水質指標對魚體的生長具有不同的影響。鄭堯等[35]研究表明，降低或除去水體中總氮、總磷，可使用虎杖、水龍、魚腥草、薄荷等中草藥，而且還對養殖水體中細菌總數有一定的降低作用。湯菊芬等[3發現添加中草藥益生菌制劑，能保持水體 pH 值穩定，有效降低水體中的氨態氮、亞硝酸鹽含量。王利等[37]也發現了復方發酵制劑有相同效果，發酵后的中草藥殘渣在一定比例下能清除養殖水體中的錳元素，起到凈化水質的效果，在水產養殖中可進一步的開發與應用[38]

中國在漁業養殖方面一直倡導節水、綠色養殖，養殖水體環境復雜，保持良好的水環境一直是養殖方面的難題，其他藥物改善水質存在藥殘高，對魚苗刺激性強，且水產方面可用藥的種類少，中草藥具有較好的研究價值。

2.5中草藥作為水產疫苗輔助劑

目前有些疾病無有效的藥物治療，最有效的防控措施是注射滅活疫苗或減毒活疫苗，但現有疫苗種類有限，難以滿足預防需求。中草藥可以作為疫苗的佐劑、穩定劑或制劑殘余物，如黃檗具廣譜抗菌作用和調節機體功能的作用；黃芩具廣譜抗菌作用，抗炎抗變態反應；黃連具廣譜抗菌、抗某些病毒和抗原蟲作用；大蒜對多數細菌有較強的抑制作用；魚腥草對各種微生物生長有抑制作用，能調節動物機體本身的防御因素，提高機體免疫力。

3結語

集約化養殖已成為目前主要的水產養殖模式之一，但高密度養殖易導致疾病傳播迅速且難以控制，造成巨大的經濟損失。常規藥物使用可能對健康水產動物產生不利影響，并導致藥物殘留問題。藥物殘留超標的水產品不符合質量安全標準，不僅影響銷售，還會導致養殖戶經濟損失。中草藥具有低殘留、低污染的特點，在水產動物疾病防治中表現出良好的效果。若能解決其藥效、穩定性和用量控制等問題，中草藥在水產養殖中的應用將更加廣泛。

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Current situation and prospect of Chinese herbal medicine in aquaculture

ZHANG Jingjing，WANG Jie，XU Jie

（AgriculturalenceReseachsitutfteithisionXinjangroductiondonstructionCops，Wujqu China）

Abstract：Chinese herbal medicine has the advantages of improving the immunity of aquaticanimals，promoting digestionand growth，improving muscle quality，preventing diseases，etc.，and Chinese herbal medicine resources arerich and easy toobtain.This paper mainly expoundstherolevalue of Chineseherbal medicine inaquatic animal feed，disease preventionandcontrol，immune enhancement，improvement ofwaterenvironment and soon，and provides reference for the application of Chinese herbal medicine in aquaculture.

Keywords：Chinese herbal medicine；aquaculture；aquatic animal