河北省大豆生產現狀、問題及對策

大豆起源于中國[1]，是我國重要的糧食和油料作物，在國民社會生活、農業種植結構、食品及加工行業等方面具有重要作用。隨著經濟的發展和人民生活水平的提高，我國大豆需求量持續增長，2023年我國大豆消費量約為1.15億t，占全球消費總量的 ，同年我國大豆進口數量為9941萬t，而國內大豆總產量才2084萬t，對外依存度高達 ，國產大豆產能難以滿足國人需求，每年需要大量進口。由于沒有掌握大豆定價權，隨著大豆凈進口的不斷增加，國際市場對國內大豆產業的影響不斷加深。因此，為保障我國糧食安全，提高大豆產量具有緊迫性和必要性。2024年中央一號文件提出，實施糧食單產提升工程，鞏固大豆擴種成果，支持發展高油高產品種，繼續實施大豆生產者補貼政策。河北省作為黃淮海夏播區域大豆主產省之一，其大豆產量的提高對于我國拎穩“油瓶子”具有十分重要的作用。

1大豆生產概述

大豆為一年生草本植物，其營養豐富，廣泛用于食用和飼用等多方面。大豆起源于中國，最早是在長江中下游一帶出現，也有學者[4-5]認為原產于中國東北的烏蘇里大豆是最早出現的大豆資源。我國大豆主要產區包括東北平原、黃淮平原、長江流域以及漢江平原。其中以東北地區和黃淮海地區最為集中，大豆面積和產量占全國的比例均在 8 0 % 左右[。東北地區包括黑龍江、吉林、遼寧和內蒙古，是中國大豆種植面積最大、產量最高的區域，以春播大豆為主，這個區域的大豆品質優良，適宜發展高油和功能型大豆生產。黃淮海地區則是夏播大豆的主要集中地，包括河北、山東、河南、安徽等省份，大豆蛋白質含量較高，適合作為蛋白加工原料基地。2022年全國大豆種植面積位居前三的有黑龍江、內蒙古和安徽，3個省（區）的大豆種植面積分別為493.16萬 萬 萬 ，較2021年均有所增加，增幅分別為 2 6 . 8 5 % ， 3 6 . 8 2 % ， 4 . 0 0 % ，河北省種植面積為9.83萬 ，居全國第19位，較2021年增幅達 4 7 . 1 6 % 。

2河北省大豆生產現狀

2.1基本情況黃淮海地區作為我國主要的大豆生產區，大豆播種面積占全國大豆播種面積的 3 0 % 左右[，作為黃淮海大豆的主產省份，河北省大豆種植面積僅次于玉米和小麥，該地區大豆種植區域在省內各市均有分布，其中夏大豆分布在市以南，占比 8 0 % ，通常6月中下旬播種，9月中下旬至10月初收獲；春大豆分布在長城以南、以北地區，占比 2 0 % ，通常4月下旬至5月上旬播種，9月中下旬收獲。自20世紀90年代以來，河北省大豆種植面積呈現大幅下降到恢復增長的趨勢，20世紀90年代種植面積一直居全國前6位，在46.7萬 以上，其中1994年大豆種植面積最高，居全國第2位，達到62.8萬 年之后大豆種植面積大幅下滑，至2017年種植面積由42.4萬 下降到約7.0萬 ，降幅超 ；2018-2023年大豆種植面積出現恢復式增長，最高達到約11.4萬 。

從產量水平來看，產量變動趨勢與大豆種植面積一致，2000-2017年大豆產量從62.9萬t降到約17.1萬t，并在2018-2023年出現恢復式增長，2023年產量達到最高，為24.50萬t;從單產水平來看，2014-2023年全省大豆單產水平最低產量為2015年的 ，最高產量為2020年的 增幅為 2 7 . 8 9 % （表1）。

2.2主導品種和主推技術近年來，國家加快推進大豆產業振興，河北省積極響應，著力抓好大豆創新育種，2019-2023年河北省育成國審大豆品種12個（表2），省審大豆品種67個。2024年河北省主導大豆品種是冀豆17、邯豆13和石豆8號，這3個品種具有高產、穩產、優質、抗逆、廣適等特點，適宜在河北省乃至黃淮海大豆產區種植，豐產性十分突出。同時河北省經過大豆一玉米帶狀復合種植品種展示評價試驗，篩選出適宜帶狀復合種植的大豆品種，分別為滄豆13、邯豆13、石936、冀豆1258、邯豆15、石豆30、冀豆12，能夠滿足不同栽培模式的需要。

河北省大豆栽培的主推技術是大豆一玉米帶狀復合種植技術，該技術通過優化大豆和玉米的種植結構，實現土地利用率和產量的雙重提升，種植模式包括4行大豆：2行玉米、4行大豆：4行玉米和6行大豆：4行玉米3種，通過調整行距和株距，確保玉米種植密度與凈作相當，大豆種植密度達到凈作的 70 % ，實現玉米產量基本不減、增收一季大豆。2023年河北省推廣大豆一玉米帶狀復合種植面積10萬 。此外，河北省現代農業產業技術體系大豆創新團隊創新一播全苗、水肥高效、綠色防控、機械收獲等高產栽培技術，聯合研發推廣免耕覆秸精盤播種和點蜂緣蝽綜合防治等技術，集成大豆全程綠色生產技術模式，經河北省農業農村廳頒布實施，利用基地展示新品種、新技術，開展技術培訓和觀摩，帶動了河北省大豆單產提升。

2.3 主要優勢

2.3.1消費需求旺盛，發展空間大近年來，大豆相關食品的市場需求持續增長，河北省作為京津冀經濟圈的重要組成部分，其地理位置毗鄰北京和天津兩大直轄市，因此擁有巨大的消費潛力。河北省除了有少量的大豆供直接出口外，省內還有多家大豆生產加工企業將大豆加工成豆腐、豆腐絲、豆漿和大豆油等直接銷售，以滿足京津冀地區喜食豆腐、豆腐腦和豆漿的飲食習慣以及用油需求。如2024年四川海底撈餐飲股份有限公司與河北保定的豆制品工廠簽訂供應協議，將豆花和豆漿等豆制產品供應海底撈京津冀地區各門店，48小時內完成從生產到配送的全過程。同時，隨著近年來河北省畜牧業的快速發展，對大豆飼料的需求量逐步加大，直接推動了河北省大豆產業發展。因此發展河北省大豆產業有利于提高農民種植收人，滿足居民消費需求，推動加工業和畜牧業發展。

2.3.2生態優勢明顯，大豆品質優良河北地處華北平原，土壤類型多樣，氣候適宜，光熱資源充足，具備生產優質大豆的自然條件和地理優勢，是全國“雙高”優質大豆產區。其中高產高蛋白大豆代表品種有冀豆12、石豆11、邯豆15、滄豆10、冀豆23等，高油大豆代表品種有冀豆17、石豆8號、石豆4號、邯豆8號等，雙高優質大豆品種有邯豆11、冀豆16等，高產抗病大豆代表品種有邯豆13、滄豆13、滄豆09Y1等。2023年農業農村部出臺的《全國糧油等主要作物大面積單產提升行動實施方案》和《大豆單產提升三年（2023-2025年）工作方案》中，提出聚焦100個重點縣整建制實施大豆單產提升行動，河北省市藁城區和無極縣入圍。位于 的市藁城區氣候溫和、雨量充沛、光熱資源充足，大豆種植面積常年在0.67萬 以上，居河北省各縣區首位，2022年產量 位列全國第五，被農業農村部認定為國家級大豆制種大縣、國家級大豆科技自強示范縣（市、區）；2024年市無極縣七汲鎮東流村，冀豆17種植面積 ，實收面積 ，平均產量 ，其中有 的單產表現尤為突出，產量達 ;冀豆21種植面積 ，實收面積 ，產量 5另外，冀豆17油分含量達 2 3 . 4 2 % ，高于國家高油大豆攻關指標和進口高油大豆1＼～2個百分點[]

2.3.3研發力量較強，育種水平領先目前河北省優質高產大豆育種科學研究已達國內領先水平，為提升大豆單產水平，2019年成立河北省現代農業產業技術體系大豆創新團隊，致力于引進、篩選和培育優質、高產、多抗的大豆新品種，以適應不同生態區和不同用途的需求。近年來，該團隊培育出新品種63個，包含“冀豆”系列、“石豆”系列、“邯豆”系列等;建成核心示范生產基地29個，示范推廣了多個大豆新品種。在科企合作方面，河北宏瑞種業有限公司作為河北省高科技種子企業，與河北省農林科學院糧油作物研究所等機構合作參與大豆育種攻關工作，2023年攜“藁城豆種”系列農產品在國際種業博覽會展出。河北華豐種業有限公司作為河北省大豆種子生產經營領軍企業，連續承擔河北省夏播大豆區域試驗、生產試驗及品種展示評價試驗，其生產的種子在甘肅、新疆等很多省（區）得到大面積推廣，2022年參加農業農村部組織實施的大豆高產競賽，冀豆21以 的產量成績獲全國夏播凈作組“金豆王”獎項。“冀豆”系列品種單株豆莢多、鼓粒飽滿，解決了河北省及黃淮海地區適栽品種缺乏的問題，為大豆產業發展奠定了重要的品種基礎。

3河北省大豆生產中存在的問題

3.1良種供應體系不健全在育種依托單位方面，河北省大豆新品種的培育大部分由河北省現代農業產業技術體系大豆創新團隊完成，主要依托科研單位選育優質高產品種，企業科研投入不足，參與力度不強，僅有一小部分種子企業通過規模化生產和標準化經營來保障大豆種子的供應能力。在育種方式上大部分仍采用新品種試驗篩選出適合本地種植的優質大豆品種。轉基因技術應用滯后，跨國種子企業培育的轉基因大豆品種已經進入第3代[1]，2023年世界轉基因大豆種植面積達到1億 ，占到世界轉基因作物種植面積的 4 8 . 9 % ，轉基因大豆的普及率為 ;而我國主要還是培育單基因的轉基因大豆品種。2023年河北省被納入第2批轉基因大豆試點種植范圍，雖然河北省在傳統育種方面成果顯著，但在轉基因大豆研發技術方面還有待提高。除此之外，良種繁育基地不足，種子育繁推體系有待進一步完善。

3.2種植管理技術不規范河北省大豆生產的主要模式是大豆一玉米帶狀復合種植模式，以農民散戶種植為主，在種植過程中大豆品種選擇自留種或其他種植戶推薦的品種，選種具有盲目性；帶狀復合種植需要精細的田間管理和技術指導，農民種植戶缺乏科學的澆水、施肥、病蟲害防治等田間管理知識，大多數在種植玉米的同時零星種植一小片大豆，株行距配置不規范；對玉米和大豆不同的病蟲害種類和防治方法未分類，缺乏精細化管理，導致種植不集中，收獲的大豆品質不一，品種雜亂；除此之外，大豆一玉米帶狀復合種植模式推廣過程中農機農藝配套不完善，無法形成優質專用品種專種、專管、專收機制，影響大豆原料供應的品質，難以形成河北省優質大豆品牌。

3.3豆制品附加值開發不充分河北省的大豆生產多集中在大豆油和傳統產品，大部分是以初級豆制品的形式外銷，如沖調飲用類的大豆蛋白制品或者直接制作豆漿。深加工大豆的企業相對較少，僅有河北豆豆集團等很少幾家，精深加工產品如肽、分離蛋白、組織蛋白、磷脂、異黃酮、維生素E等的開發相對不足。銷售覆蓋面窄，豆制品生產企業主要依賴線下傳統銷售渠道，線上銷售渠道開拓不足。豆制品的主要生產模式以傳統的手工作坊為主，生產豆腐、豆漿、豆腐絲等，缺乏對市場需求的研究和新產品的開發，產品同質化嚴重，難以滿足消費者日益多樣化的需求，生產大豆油的企業油脂技術水平不一，自動化、智能化的生產設備應用程度低，導致產品的一致性和安全性難以保證，難以形成優質品牌。

3.4產業鏈銜接不緊密河北省對大豆原料的需求旺盛，但是大豆育種一供種一生產一銷售產業鏈銜接不緊密。由于受傳統生產方式和經營模式的影響，在原料保障、食品加工等方面缺乏現代經濟經營意識，產業鏈之間缺少協調性，大豆的品種優勢、生產地理優勢和加工優勢匹配度不高；大豆加工企業與基地的利益聯結關系不夠緊密，未能有效緩解農民賣糧難問題，也未能充分推動城鄉居民的再就業和增加地方財政收入，形成本地大豆需求與供給不對稱的局面；與大專院校、科研單位的合作不夠緊密，導致科技成果轉化率低，產品科技含量不高，市場競爭力不強。

4河北省大豆產業發展對策和建議

針對河北省大豆當前的生產現狀及存在的問題，結合中央一號文件對大豆生產的扶持政策，采取多措并舉的策略，重點從以下4個關鍵方面著手推進。

4.1利用現代技術，促進種源創新充分利用河北省的區位優勢與氣候條件，挖掘大面積整建制高產典型，建立野生大豆種質資源保護區，加強本地大豆種質資源保護，構建多元化的種質資源庫，利用大數據技術對種質資源進行精準鑒定和遺傳研究，通過多組學技術，對種質資源的基因型進行精準鑒定，發掘控制重要農藝性狀的關鍵基因；利用河北省大豆新品種繁育科研技術，培育育繁推一體化種子企業，健全從培育品種到繁殖種子再到推廣種子的體系，攻克種源“卡脖子”技術難題，融合全基因組關聯分析和基因分型等技術，確定與目標性狀緊密連鎖的關鍵位點，利用基因編輯工具如CRISPR/LbCas12a系統，編輯大豆基因以改良其性狀，重點培育優質專用大豆新品種，如提高產量、抗蟲性、抗病性和耐鹽堿性，滿足市場多層次需求；建立大豆生物育種交流平臺，加強高校一科研機構一企業合作，促進科研成果轉化。多措并舉，全面提升河北省大豆種業的競爭力和可持續發展能力。

4.2推廣綠色高產栽培，促進大豆單產提升重點攻克在大豆生產實踐中發現的技術難題，利用深松、免耕、秸稈還田的技術模式和標準化、信息化大型作業機械提供綠色技術支持；利用“一噴多防”技術，通過減肥減藥，提高病蟲草害防治效率，保證大豆品質；將種子包衣、根瘤菌劑接種和大壟密植等增產措施與現有技術結合，形成地方主推或主導技術，持續挖掘大豆單產提升潛力；開展大豆種植技術服務，通過線上線下等方式進行技術培訓，派出專家和專業技術人員進行現場指導，展示大豆病蟲防控和高產栽培技術，引領大面積推廣應用，不斷提升關鍵技術到位率，提高種植戶的種植管理水平和應對災害天氣的補救能力，促進大豆單產提升;在現有基礎上，應用淺埋滴灌節水技術，通過實施測土配方施肥和噴灌技術，實現“水肥一體化”節水灌溉技術，實現精準施肥和高效灌溉；利用旱作農業技術，如地膜覆蓋、秸稈還田等，減少土壤水分蒸發，提高土壤保水能力，同時改善土壤肥力和結構，多管齊下，提升大豆單產水平。

4.3創新技術支持，深挖產品價值采用先進的生產工藝，如低溫加工、超微粉碎等，提高豆制品的質地、口感和營養價值；利用膜分離技術高效提取和純化大豆蛋白，通過超濾、微濾、納濾和反滲透膜去除雜質，提升蛋白質濃度和純度；鼓勵企業引入先進的技術與設備，提高生產自動化水平，加強技術創新，采用無添加劑生產和創新發酵技術，如益生菌發酵工藝，提升豆制品的消化吸收率和膳食纖維含量；與科研院校合作，深度挖掘豆制品附加值，將豆制品與其他功能性成分相結合，如益生菌、抗氧化劑、維生素等，開發膳食纖維餅干、膳食纖維飲料、彩色豆腐、新型豆奶等具有特定保健功能的豆制品產品；支持大豆深精加工企業發展，降低企業稅費負擔、提供資金支持、保障要素供給；利用電商平臺、社交媒體和直播帶貨等渠道進行營銷推廣，擴大產品的市場影響力，通過社區團購和線上配送，提供新鮮、營養的豆制品，滿足消費者對健康食品的需求，共同推動豆制品行業可持續發展。

4.4打通產業鏈條，推進品牌建設利用本區域特色資源優勢，打通全產業鏈環節，從大豆育種、種植、加工到銷售，制定全過程標準化質量控制體系，鼓勵大型企業成立集大豆種植、檢測、銷售、農業工業旅游一體的產業化聯合體，推動產業融合和現代化農業建設，提升品牌影響力；利用現代生物技術對傳統大豆原料進行改造，培育出富含特定營養成分或具有特殊風味的大豆新品種；推廣機械化種植和管理，提高種植效率和產量；實施綠色有機大豆分級標準營銷，培育大豆大品牌，塑造整體品牌形象，做好線下旗艦店和專賣店渠道設立工作；形成從種植、加工到銷售的完整產業鏈，建立穩定的供應鏈關系，降低各環節的成本，提高整體競爭力；舉辦大豆產銷對接活動，開展固定區域、時段、品牌的營銷，建立營銷網點，實現農業供給側與需求端的有效匹配，提升大豆品質;利用產地資源優勢，如“藁城豆種一北緯 的黃金豆種”，突出特色打造國產大豆知名品牌，擴大品牌效應，提升市場競爭力，推動河北大豆品牌輻射力、影響力持續增強。

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