優異種質資源 嘉秀羅漢菜

登記編號 10.19462/j.cnki.zgzy.20250217001作者 單位名稱 上海市嘉定區農業技術推廣服務中心通訊地址 上海市嘉定區新成路881號7號樓106室

種質資源基本信息

原產地：上海市嘉定區。來源地：上海市嘉定區農業技術推廣服務中心。生物學分類：一年生或二年生草本植物薪蓂（ThlaspiarvenseL.）。

資源類型：創制。

種質形態：籽粒。

主要特征特性。主根粗大，側根也較發達，根系主要分布于15cm的表土層中；莖直立，具棱，分枝性強；苗期葉片有短柄，葉片頭部呈圓形，蓮座期葉片有柄，倒卵狀矩圓形，葉柄細長，近葉柄處有少量缺刻，基生葉叢生，呈蓮座狀密集簇生于短縮莖上，分蘗性強，最多分蘗可達30個，每個分蘗具6＼～26片葉片，最大葉長 1 4 . 4 c m ，葉寬 3 . 4 c m ，葉柄長 7 . 9 c m 鮮綠色，葉面光滑，莖生葉無柄，矩圓狀披針形或倒披針形；總狀花序頂生，花白色，直徑約 2 m m ；短角果側卵形或近圓形，扁平，先端凹入，邊緣有寬約 3 m m 的翅；每角果含種子14個，深黃褐色，卵形，種皮表面有棱紋，千粒重 1 . 0 0 5 g ；營養生長期植株平均株高 1 0 . 6 c m ，開展度 2 6 . 9 c m ，平均單株重9 6 . 7 g ；耐熱性弱，耐寒性強，一般宜作秋冬栽培，每 產量 8 0 0～1 0 0 0 k g ；全株可人藥，鮮食有苦味，宜作涼拌菜或作餡，腌制后味道鮮美。

主要識別性狀。嘉秀羅漢菜較青海、西藏及本地野生種葉片鮮綠色，葉片缺裂較少，分蘗性強，單株重，抽分枝性強。

系譜來源。野生資源馴化后系統選育。

種質資源鑒定

優異性狀表型鑒定。對嘉秀羅漢菜鮮菜進行營養成分分析鑒定，嘉秀羅漢菜含多糖 1 6 . 9 3 m g / g ，黃酮 1 . 1 0 5 m g / g β-胡蘿卜素 1 5 5 . 5 9 μ g / g ，植物蛋白 2 9 . 5 μ g ，纖維素 1 1 . 1 6 % 、C ，含有豐富的生物活性物質，具有很高的營養價值。

種質資源開發利用

種質創新。經測定嘉秀羅漢菜種子油中含神經酸

4 . 6 1 7 % ，可作為植物源原料提取神經酸，可運用現代育種手段進行種質創新，提高其種子神經酸含量，為工業化神經酸提取節本增效。

社會效益/公眾認知。羅漢菜作為上海嘉定特色腌制蔬菜具有悠久的歷史，《嘉定縣續志》（1930年）載：“羅漢菜一年生草，產崗身等處，鹽漬為葅。盛以瓦瓶，堅筑之，倒置稻草灰中，數月后取食，味鮮美，為他邑人所重，南翔多有設肆出售者。”1921年南翔腌漬的羅漢菜參加荷蘭海牙國際博覽會，獲金獎。羅漢菜作為一種野菜，除具有食用價值外，還有豐富的藥用價值，在《神農本草經》《救荒本草》《滇南本草》《中藥大辭典》中均有記載：性微溫，味辛，具有清肝明目、和中解毒之功能，用于治療目赤腫痛、消化不良、皖腹疼痛、肝炎、闌尾炎、瘡師癰腫。羅漢菜作為嘉定地方特色資源，傳統以腌制為主，可以進一步開發鮮食和藥用途徑，發揮其藥食兼用特點。