“首”字經濟成消費市場的流量新引擎

從上海菜到湖北藕湯，從運動腕表到益生菌體驗店，海淀“首店經濟”“首發經濟”蓬勃發展，不斷吸引新品牌、新門店、新場景、新服務入駐，激活城市商圈運營的“流量密碼”，持續釋放消費潛能，促進區域消費升級。

“大力提振消費”，是中央經濟工作會議確定的2025年要抓好的重點任務之一。當首發經濟與城市煙火交織，當科技賦能的消費新生態碰撞文化創意火花，一場關于消費升級的新浪潮正在興起。年輕消費者開始為“心靈按摩”買單，情緒經濟成為撬動市場的新支點，“深夜食堂”點亮城市星光，“以舊換新”激活循環消費，“文創破圈”重塑產業生態……海淀正以多元消費場景的創新姿態，構建文商旅體深度融合的消費新圖景。

上海菜阿金大白華北地區首店開業、湖北來菜海淀首店開業……5月1日，中關村ARTPARK大融城西區（以下簡稱“中關村大融城西區”）開業迎客，下沉式設計空間、超炫的旋轉樓梯、讓人垂涎的美食店鋪……中關村大融城西區一亮相就吸引大批市民前來嘗鮮打卡，100多個餐飲品牌，匯聚各地特色美食，讓中關村大融城西區成為海淀“舌尖經濟”新地標。這僅是海淀“首店經濟”的縮影。

舌尖上的“首店熱”，消費者青睞“首店”

5月7日中午11時左右，還未到飯點，中關村大融城西區已經涌進大批食客。在上海特色菜館的阿金大白門店，黃金蟹粉撈飯、老店鹽水鴨、響油鱔絲、醬爆腰花等美食吸引著不少食客來“嘗鮮”。

“我們在上海有20多家店，蘇州有1家，此店為華北首店、北京首店，也是海淀首店。”該店負責人齊亞微表示。

齊亞微介紹，“五一”期間客流量比較多，幾乎沒有空位置，一天要翻臺好幾次。為保證純正上海菜風味和食材的品質，店里除了大米，其他食材都是從上海運輸過來。來到北京開店，她們也做了大量調研工作，點餐時服務員會詢問顧客口味偏好，以便提供個性化服務。

記者看到，附近的上班族三五成群來店里研究菜單。“我們就是沖著北京首店來的，這家上海菜口味比較正，而且很多都是小份菜，很適合上班族，性價比很高。”在附近上班的劉女士告訴記者，她“五一”節后第一天就來嘗鮮了，今天是帶著同事一起來品嘗。

消費者愿意為“首店”買單，最重要的是一種“嘗鮮”心理。中午時分，來菜海淀首店已經擠滿了顧客，這家店主打的是湖北頭牌藕湯，也是點單頻次最高的菜品。來菜店負責人陳杰說，“針對北方顧客口味，部分菜品做了免辣等調整。我們店也是商場唯一一家湖北菜館，開業這幾天有很多湖北老鄉過來，奔著吃家鄉菜來的，還有特意打聽過來的，非常歡迎大家來店品嘗”。

不僅是菜系首店，地域特色小吃也成為流量擔當。中午時分，作為海淀首店的“白鹿原”幾乎坐滿，被稱為陜西一絕的臊子面成為食客點單頻次最高的面食。

“這里的廚師和服務員都是陜西的，我們在豐臺有一家店，這里是海淀的首家店，‘五一’期間來就餐的差不多有上千人，每天翻臺好幾次。”店員廖女士告訴記者，大融城的整體環境好，而且位于中關村的核心地區，顧客逛街的同時可以根據自己的喜好選擇。

“首發店帶火消費，給顧客帶來更多選擇。”中關村ARTPARK大融城執行總經理李洋表示，作為區域重點城市更新項目，中關村大融城西區以餐飲配套為主，其中包括“阿金大白”“泰芮珠”“Tunamakisushi”等6家首次進入北京的特色餐飲品牌，還有來菜、胖妹面莊、王繁星、燒肉like等15家海淀首店，經過“五一”假期的檢驗，大融城將成為海淀新的美食地標，這里聚集100多家餐飲品牌，各具特色，為顧客提供多樣化的餐飲體驗。

從“首店”到“首發生態”

“首”字經濟成消費新引擎

北京世紀金源購物中心三層微微之光高馳體驗館，店員王女士正在小心地擦拭運動腕表，對于來店咨詢的顧客，王女士都會認真講解，并邀請顧客進行試戴。這家高馳體驗館作為北京首店已經開業兩個多月。

“高馳是一個核心研發團隊在中國，面向全球市場的戶外手表品牌。”店長王女士分享了一個案例：一位馬拉松愛好者到店體驗后，不僅購買了專業運動腕表，還推薦了朋友到店消費。王女士說，很多顧客來這里選購其實都已經提前做了功課，對品牌和商品都比較了解。

在世紀金源購物中心，伯希和這家戶外運動品牌吸引了許多顧客，作為海淀區的首家店，自2021年開店以來，不少顧客都是回頭客。店員曹女士告訴記者，上個月，一位顧客購買了一件沖鋒衣，第二天他又帶著父母過來選購了兩件沖鋒衣。“來我們這里的回頭客比較多，特別是‘五一’期間，來選購的顧客超平時一倍，店內銷售額大概二十多萬元。”曹女士說。

同樣值得關注的是“業態首發”帶來的消費增量。海淀首店“愛生生命益生菌體驗店”創新“免費試用+健康咨詢”模式，針對中老年群體的睡眠改善需求，開業首周收集超千份精準客群數據。這種“體驗前置+服務增值”的首發業態，正成為銀發經濟與健康消費的連接器。

“首發經濟的核心是‘首創新價值’，不僅是品牌首入，更是場景、服務、技術的首發。”世紀金源相關負責人表示，購物中心首發店有55家，“五一”期間結合“非遺游園會”“AI數字花海”等首發體驗活動，為周邊居民提供了豐富的假期娛樂體驗。下一步，北京世紀金源購物中心將繼續挖掘更多品質首發品牌，激發商業活力。

首發經濟，關鍵是“首”，核心在“新”。除了中關村大融城西區和北京世紀金源購物中心，作為京北地區體量最大、業態最豐富、配套最齊全的商業綜合體，海淀大悅城自去年年底開門迎客以來，便以首店經濟為引擎，成功引領了區域消費升級。入駐的280多個品牌中，首店占比約兩成。這些首店不僅豐富了消費者的購物選擇，更通過其獨特的品牌組合和業態布局，為區域消費升級注入了新活力。

如今，越來越多的商業企業以首店經濟為支點，通過“品牌首入—場景首造—體驗首創”三維發力，加速鏈接品質消費與城市更新，讓首店經濟、首發經濟成為消費市場的流量新引擎。隨著更多首店、首秀、首展落地海淀，這片創新沃土正書寫著“首字經濟”驅動城市消費升級的新范式。