不同葉面肥對‘黑比諾'葡萄生長發育和果實品質的影響

中圖分類號：S663.1 文獻標志碼：A 文章編號：1008-0864（2025）06-0205-13

Effects Different Foliar Fertilizers on Growth，Development and Fruit Quality ‘Pinot Noir’ Grape

HUANG Juanjuan ZHANG Zhiqiang MAO Juan MA Zonghuan CHEN Baihong

Abstract：To explore theeffectsdifferentfoliarfertilizersonthegrowth，developmentand fruitquality‘Pinot Noir’grapes，5-year-old‘Pinot Noir’grapevines wereused as the experimental materials.6 types foliar fertilizers，including inorganic nutrition type（T1），aminoacid type（T2），hormone type（T3），water-soluble macronutrient type（T4），humic acid type（T5）andresistance induction type（T6）were sprayed，and clean water was sprayed as acontrol（CK）.The changes leaf area，new shoot base thickness，leaf SPAD value and mineral element content at diffrentstages wereanalyzed，and therelevant indicatorsfruit qualitywere determinedat maturitystage.Theresults showed that theT5 treatment significantlyincreasedtheleaf area grapes.At15，30， 45，60 and 75d after flowering，the leaf areas were increased by 14.10% ， 12.34% ， 15.47% ，15.27% and 15.70% ， respectively，compared with thatCK.All treatments increasedthenew shoot base thickness grape plants，with the T5 treatment showing the most significant efect.Compared with CK，each treatment increased the leaf SPAD values at diferent stages，butthere wasno significant diference between treatments.The mineral element content analysis showed thatT1 treatment significantly increasedthecontents macronutrients in leaves，among which K contentwasmost significantly increased.T6 treatment hadthe best efect on the promotion medium element content，whileT5 treatment hada good effectontheaccumulation traceelements，and the accumulation Cu was significantlyincreasedat6Oand75dafterflowering.Intermsfruitquality，T5treatmentsignificantlyincreased the anthocyanin，flavonoid，tannin and total phenolic content grape fruits by 16.88% ， 38.38% ， 24.74% and （204號 43.13% ，respectively，compared with CK.Finally，principal componentanalysis the fruit quality-related indicatorsat harvest showed thatT5 treatment hadthe highestscore.Inconclusion，all6 typesfoliar fertilizers promotedthe growthand fruit quality‘Pinot Noir’grape，withT5 treatment，ahumic acid typefoliar fertilizer， showing the best resultsand significantly enhancing fruit quality.Above results provided theoretical guidance for improving grape quality and yield.

Keywords：foliarfertilizer;PinotNoir；growth and development；fruit quality

釀酒葡萄品質決定葡萄酒質量。‘黑比諾'是一種極富盛名的釀酒葡萄品種，原產于法國勃艮第2。甘肅武威的莫高是中國葡萄酒的發祥地，位于北緯 38^° 黃金線，其土壤及當地的微型氣候得天獨厚，為‘黑比諾'釀酒葡萄的種植提供了良好的環境條件[3]。

西北地區干旱少雨，土壤施肥受限，施肥過量、濫施現象嚴重，造成土壤板結、農業污染，制約了葡萄酒產業的可持續發展。葉面肥可通過分布在葉片的氣孔、葉表面角質層的親水小孔、葉片細胞的質外連絲將氣體、水溶性物質等營養傳輸至葉片內部，不僅能減輕對土壤的污染，還能改善植物缺素癥狀4。目前，國內外對于不同樹種葉面營養的研究多注重于螯合態復合型葉面肥。復合多功能化成為今后可溶性葉面肥發展的主導方向，微量元素的螯合及濕潤劑、鋪展劑、浸透劑的綜合應用，推動了葉面肥的進一步發展5。此外，在劑型和配方上，有機和無機相結合、生物和非生物相結合、特殊營養物質的補充作用使樹體營養得到全面的補充。在葡萄生產上應用的葉面肥主要為營養型葉面肥、調節型葉面肥和生物型葉面肥，其中營養型葉面肥包括大量水溶肥和無機營養型肥料，以保證養分攝人，提高果實產量和品質；調節型葉面肥包括激素類葉面肥，可刺激加強對營養吸收和生化代謝過程；生物型葉面肥包括腐殖酸和氨基酸型葉面肥，可有效改善土壤，提供游離氨基酸。研究表明，適宜地噴施大量元素葉面肥能有效提高蘋果果實的內在和外在品質，噴施腐殖酸型葉面肥可提高葡萄的可溶性固形物、可溶性總糖以及花青素含量。

葉片礦質營養對果樹生長發育、果實品質的形成有著重要影響，探索葡萄生長發育期間葡萄生長及葉片礦質營養元素含量的動態變化，有助于更好地了解其礦質元素與果實品質的關系，對制定合理的施肥方案有重要指導作用。本研究選用葡萄生產常用的葉面肥，通過測定不同類型葉面肥處理下‘黑比諾'葡萄的各項生長指標、葉片礦質元素含量及果實品質變化，探究不同葉面肥對‘黑比諾'葡萄生長發育和果實品質的影響，篩選適用于甘肅地區‘黑比諾'葡萄植株生長的葉面肥，進一步為‘黑比諾'葡萄生產栽培和品質改良提供實踐參考。

1材料與方法

1.1 試驗材料

以甘肅武威莫高地區5年生‘黑比諾'葡萄（嫁接苗）為試材，砧木是5BB；樹形為多主蔓扇形，單臂籬架栽培、東西朝向，行距 3.3m ，株距0.5m 。

試驗期間，灌水量及灌溉時間嚴格按照“武威莫高釀造葡萄滴灌配水定額\"進行；土壤有機質含量 6.27g?kg^-1 ，速效氮含量 91.25mg?kg^-1 ，速效磷含量 24.06mg^-1kg^-1 ，速效鉀含量 124.58mg^*kg^-1 。

1.2試驗設計

試驗采用完全隨機設計，以噴施清水為對照（CK），分別噴施無機營養型（T1）、氨基酸型（T2）、激素型（T3）、大量元素水溶型（T4）、腐殖酸型（T5）抗性誘導型（T6）6種葉面肥處理，共計7個處理，每處理3次重復，每重復10株。

T1處理噴施 KH₂PO₄ （成都尼達羅農業科技有限公司），其中 P₂O₅52.0%，K₂O 34% ，總養分 ? 86% ，噴施劑量為500倍稀釋液。T2處理噴施中國紅（陜西渭南能量科技有限公司），其中氨基酸 Zn+B+Mn?20g?L^-1. ，噴施劑量為750倍稀釋液。T3處理噴施28-表蕓·赤霉酸（云南云大科技農化有限公司），其中總有效成分含量0.4% ，赤霉酸 _A4+A7 含量 0.398% ;28-表高蕓苔素內酯含量 0.002% ，噴施劑量為800倍稀釋液。T4處理噴施磷鉀衛士（西安豐采生物科技有限公司），其中 N：P：K=0：410：450 B+Mo：5～30g?L^-1 ，噴施劑量為 1 000 倍稀釋液。T5處理噴施豐產素（西安歐普龍作物營養有限公司），其中腐植酸 噴施劑量為 1 000 倍稀釋液。T6處理噴施極護2000（荷蘭皇家RBS有限公司），其中腐植酸 ? 3.0% N+P₂O₅+K₂O?20.0% ，海藻酸 330% ，有機質 ? 30% ，植物內源激素 0.2% ，噴施劑量為3000倍稀釋液。各處理均于花后（6月11日）開始處理，之后每隔15d噴施1次，共噴施5次。每次噴至葉片全部濕潤，肥液欲滴而不下落。其他管理措施均與對照相同。

1.3試驗方法

分別于花后15（6月25日）、30（7月10日）45（7月25日）60（8月10日）和75d（8月25日）取樣并測定各項指標。

1.3.1葉片生長指標測定于早晨9：00—11：00，每重復選取附近無染病、生長狀態良好的15片完整功能葉，利用TPYX-A作物葉片形態測定儀（浙江托普云農科技股份有限公司）測定葉面積；采用托普TYS-B手持便攜式SPAD葉綠素含量測定儀（浙江托普云農科技股份有限公司）測量葉片SPAD值。

1.3.2新梢基部粗度利用滬制01130048游標卡尺（上海恒量量具有限公司）測量新梢基部粗度。

1.3.3葡萄葉片礦質元素含量測定將測定過生長指標的葉片去除葉柄，清洗、烘干、裝袋備用，具體參考吳茂東方法稍作改進。采用凱氏定氮法測定全氮（N）含量。采用鉬銻抗比色法測定樣品磷（P）元素含量；采用原子吸收光譜法[13測定銅（Cu）、鐵（Fe）、錳（ Mn_? ）鋅 （Zn） 、鉀（K）、鈣（Ca）和鎂（ ?Mg） 元素含量。

1.3.4葡萄果實品質測定每重復隨機選擇果穗9穗，果粒按果穗上、中、下隨機取60粒混勻，-80^°C 保存，每項指標3次重復。采用PAL-1型便攜式數顯糖度計（日本愛拓）測定可溶性固形物；采用蒽酮比色法4測定可溶性總糖含量；參照GB12456—2021《食品中總酸的測定》15測定可滴定酸含量，并計算糖酸比；采用鹽酸甲醇法測定果皮花色素苷、類黃酮含量；采用Folin-Denis法測定單寧含量，采用Folin酚法測定總酚含量；采用考馬斯亮藍G-250染色法測量可溶性蛋白含量[18]。

1.4數據分析

采用Excel2010進行數據處理，采用Origin-Pro2022軟件進行圖表繪制，使用SPSS24.0進行單因素方差分析（one-wayANOVA）和多重比較，利用 0rigin-Pro2022 進行相關性分析。

2 結果與分析

2.1不同葉面肥對‘黑比諾'葡萄植株生長發育的影響

2.1.1對葉面積的影響各處理的葉面積均隨著葡萄生長發育總體呈上升趨勢（圖1）。花后 15d ，T5處理的葉面積最大，為 164.10cm² ，T1處理最小，為 143.36cm² ；花后30d，T5處理的葉面積最大，為 164.11cm² ，T6處理次之；花后45d，T2、T3、T4、T5和T6處理的葉面積較CK分別顯著增加7.56%.9.60%.8.62%.15.47% 和 13.15% ；花后 60d T5處理的葉面積最大，T3處理次之；花后75d，T5處理的葉面積為 185.38cm² ，與CK差異顯著。由此表明，T5處理能夠顯著提高葡萄葉面積。

2.1.2對新梢基部粗度的影響由圖2可知，隨著葡萄的生長發育，各處理枝條的基部粗度均呈現不同程度的增長。整個生育期內，T3和T5處理均與CK存在顯著性差異，分別較CK增長19.13% 、 19.07% 、 18.84% 、 19.98% 、 18.04% 和18.13%.19.25%.19.31%.20.64%.21.06% ，表現出持續穩定的增長速率，表明T3和T5處理對葡萄新梢基部粗度影響顯著。

2.1.3對葉片SPAD值的影響由圖3可知，隨著葡萄的生長發育，葉片SPAD值呈現先增長后降低的趨勢。花后15d，T2、T5處理與CK差異顯著，分別提高 5.77% 和 6.00% ；花后 30d ，T6處理與CK差異顯著；花后45d，T2、T5處理與CK差異顯著；花后60d，T3處理的效果最佳，較CK顯著增加8.80% 。

2.2不同葉面肥對葡萄葉片礦質元素含量的影響

2.2.1不同葉面肥對葡萄葉片大量元素含量的影響由表1可知，各處理葉片元素含量表現為 Ngt; Kgt;P 。葉片N含量隨葡萄生長發育呈降低趨勢，且花后15、30、75d葉面肥處理葉片的N含量均高于CK，其中T1、T6處理的N含量在整個生育期的降低趨勢最緩慢。各處理葉片的P含量隨葡萄生長發育變化較小，花后75d，T5處理與CK差異顯著，較CK增加 17.98% ，即T5處理有利于葉片P含量維持在較高水平。不同處理葡萄葉片的K含量隨葡萄生長發育呈先升后降的趨勢，花后15、30、45d，T6處理葉片中的K含量較CK顯著增加。

注：不同小寫字母表示不同處理間在 Plt;0.05 水平差異顯著。Note：Different lowercase letters indicate significant differencesbetween different treatments at Plt;0.05 level.

2.2.2不同葉面肥對葡萄葉片中量元素含量的影響由表2可知，CK及各葉面肥處理葉片內的Ca含量隨葡萄生長發育呈先升后降的趨勢，花后15、75d效果最好。噴施葉面肥不同程度地提高了葡萄葉片的 Mg 含量，在果實成熟了葡萄葉片的 Mg 含量，在果實成熟期達到最大值，T5處理花后 30d.45d 和60d處理效果較CK差異顯著，分別較CK高 26.39%，20.16%，18.39% ：花后75d，T2、T4、T6處理與CK差異顯著。

2.2.3不同葉面肥對葡萄葉片微量元素含量的影響由表3可知，CK及各處理的葉片Cu含量隨著生長發育呈先降后升趨勢，在花后75d達到最高；花后60和75d，各處理與CK差異顯著，其中T4、T5處理效果較好。各處理葉片的Fe含量隨著生長發育呈先升后降再升的趨勢，其中CK和T1處理在花后60d時的Fe含量最低；T2、T3、T4、T5和T6處理在花后45d時最低。隨葡萄的生長發育，CK、T3和T4處理葉片的 Mn 含量呈先降后升的趨勢，而T1、T2、T5和T6處理呈先升后降再升的趨勢，其中花后15和30d，T4、T5處理與CK差異顯著；花后45和60d，T6處理較CK分別顯著降低 26.13% 和 52.37% 。隨葡萄的生長發育，T3、T4和T5處理葉片的 Z_n 含量呈降低趨勢；T6處理呈先升后降趨勢；而CK、T1和T2處理呈先升后降再升再降的趨勢，在花后75d時最低。

2.3不同葉面肥對葡萄采收期果實品質的影響

由圖4可知，噴施葉面肥有助于提高果實單穗質量和單粒質量。T3處理的單穗質量與CK差異顯著，較CK高出1.24倍。T2、T3、T4、T5、T6處理的單粒質量與CK差異顯著，分別較CK增加13.65% 、 20.89% / 17.91% 、 35.21% 和 30.28% ，其中，T5處理的增幅最大。

由圖5可知，除T3處理外，其他葉面肥處理葡萄果實的可溶性固形物含量顯著高于CK，其中T6處理含量最高，為 24.00% 。不同葉面肥處理葡萄果實的可溶性蛋白含量存在差異，其中T2處理最高，為 0.14mg^*g^-1 ，較CK顯著增加 5.35% 。

注：不同小寫字母表示不同處理間在 Plt;0.05 水平差異顯著。

Note：Differentlowercase letters indicate significantdifferencesbetweendifferent treatments at Plt;0.05 level.

注：不同小寫字母表示不同處理間在 Plt;0.05 水平差異顯著。

Note：Differentlowercase letters indicate significant differences between different treatments at Plt;0.05 level.

由圖6可知，T1、T2、T4、T5和T6處理有利于葡萄果實內可溶性總糖含量的增加，T3處理的可溶性總糖含量最低，為 18.79% ，較CK低 9.94% ；總酸含量以T6處理最低，較CK顯著降低 21.05% ：T5、T6處理的糖酸比與CK差異顯著，分別較CK提高 32.47%.40.57% 。

由圖7可知，T5處理顯著提高了果皮的總花青素含量，較CK顯著提高 16.88% ，其他處理與CK差異不顯著；T4、T5和T6處理的類黃酮含量與CK差異顯著，分別較CK增加 21.14%.38.39% 和36.89% 。綜上，T5處理顯著提高了果皮的花色素苷和類黃酮含量。

由圖8可知，CK處理的單寧含量最低，T5處理最高，較CK顯著增加 12.94% ，但與其他處理差異不顯著；T5、T6、T4、T2處理的總酚含量顯著高于CK，分別較CK增加 43.11%.41.82%.37.33% 和 35.30% 。

2.4不同葉面肥對葡萄成熟期果實品質影響的綜合評價

2.4.1葉片營養指標與果實品質指標相關性分析相關性分析（圖9）表明，葡萄的葉面積與單穗質量、單粒質量、類黃酮、花青素、單寧、總酚含量呈顯著正相關；葉片SPAD值與可溶性蛋白呈顯著正相關； Mg 與單穗質量、單粒質量、花青素、類黃酮、單寧和總酚呈顯著正相關。花后60d時，果實對元素的吸收從大量元素轉變為微量元素，中微量元素作用顯著， Cu，Fe 與葡萄單穗質量、單粒質量、類黃酮、花青素、單寧、總酚含量呈正相關。2.4.2不同葉面肥處理的綜合評價對成熟期‘黑比諾'葡萄果實品質指標進行主成分分析，篩選出3個特征值大于1的主成分，累計貢獻率達93.701% （表4），表明這3個主成分能反映‘黑比諾'葡萄果實品質的大部分信息。用主成分載荷和特征值得到3個主成分中每個指標所對應的系數，即特征向量，以特征向量為權重構建3個主成分得分的表達函數式，如下。

Note：Differentlowercaseletters indicate significant differencesbetween different treatmentsat Plt;0.05 lev注：不同小寫字母表示不同處理間在 Plt;0.05 水平差異顯著。

Note：Diffrent lowercase letters indicate significant differences between different treatments at Plt;0.05 level.

式中， x₁～x₁₁ 分別表示單穗質量、單粒質量、可溶性固形物、可溶性總糖、總酸、糖酸比、可溶性蛋白、類黃酮、總花青素、單寧、總酚含量。以各主成分對應的貢獻率作為權重，由主成分得分和對應的權重線性加權求和得到各處理的綜合得分，結果（表5）表明，T5處理的綜合得分最高，T6處理次之。由此表明，T5（腐殖酸型葉面肥）處理對‘黑比諾'葡萄的品質形成具有最大的生物效應。

3討論

葉片是植物進行光合作用的主要場所，植物通過光合作用積累大量有機物質為植株營養生長和生殖生長提供物質能量[9]。因此，良好的葉片質量有利于提高植株光合速率、抗病蟲能力，也能使植物更好地吸收土壤養分，從而改善果實品質。研究表明，噴施葉面肥能促進葡萄[20]、水稻[21和柑橘[22]等植物的生長。潘越等[23研究表明，噴施氨基酸型葉面肥和無機營養型葉面肥能夠促進新梢的生長。本研究表明，噴施6種葉面肥均促進了葡萄植株生長，其中T3和T5處理對新梢基部粗度的作用最明顯；此外，葉面肥能在一定程度上影響葉片生長，噴施葉面肥顯著增加葉面積，其中T5處理的葉面積最大；葉片SPAD值呈先上升后下降的趨勢，花后60d，T3處理的SPAD值顯著高于CK，有利于改善光合作用。這可能是噴施氨基酸型和腐殖酸型葉面肥有利于營養集中于葉片，增加葉綠素含量，且微量元素作為酶輔助因子可促進光合色素形成，提高光能利用率；也可能是腐殖酸型葉面肥中的生物活性物質可調節植物生長節律和代謝過程，促進葉片生長[24-25]

葉片中礦質元素含量可直接或間接地影響光合速率，保證營養元素的有效供給，是提高植株光合效率、增加產量和改善品質的重要措施2。相關性分析結果顯示，花后15、30、45d，果實品質的形成與葡萄生長和葉片大量元素呈正相關，花后60、75d（果實成熟期），葡萄生長及葉片中微量元素含量與果實品質呈正相關，說明大量元素主要在早期階段促進葡萄植株生長及果實生長發育。本研究表明，葉片中N含量在花后60d開始下降，其中T1、T5處理的N、P含量在花后15、30和75d時均能維持較高水平，而T5處理在花后45d時葉片K含量上升，說明花后45d左右施用K有利于葉片對K的吸收和轉運27]。宋奇娉等[28研究發現，N參與光合電子傳遞鏈和ATP的合成，P對光合磷酸化反應、光合色素合成和維持葉綠素穩定有著重要作用，K參與光合色素合成和光合產物轉運，影響光合速率和產量。本研究表明，T1、T5處理能夠更好地維持葉片健康，促進葉綠素、光合產物的積累。本研究中，T3、T4、T5、T6處理花后60d時葉片中的 Mg，Cu 、Fe含量顯著提高， Ca，Zn 含量較CK顯著降低，而T2處理與CK相比無顯著性變化，這可能是在果實成熟期 Ca，Zn 被轉運至果實，用于果實細胞壁的形成、果實代謝與成熟，而T2處理中氨基酸和多肽等有機質可與微量元素形成絡合物，增加其在植物體內的穩定性和可運輸性[29]。

外源補充氨基酸能增加滲透調節物質含量30]，本研究表明，T2處理的氨基酸可用于蛋白質合成，且氨基酸型葉面肥中豐富的N源有利于促進可溶性蛋白的積累與合成，從而提高果實可溶性蛋白含量。T3處理顯著提升了果實單穗質量，可能是激素類葉面肥能調節光合器官中二磷酸核酮糖羧化酶活性，從而增強光合作用，并通過增大庫容促進同化產物向庫器官的運輸，使營養物質積累，從而提高果實的坐果率[31]。T4、T5、T6處理降低了果實的總酸含量，增加了果實的單粒質量、可溶性總糖含量和糖酸比，這可能與3種處理下花后60d葉片中 Mg，Cu，Fe 含量的提高有關。韓艷婷等[32研究表明，施用 Mg 能夠提高葡萄果實的糖酸比及可溶性固形物和總糖含量，降低可滴定酸含量。杜玉霞等[33研究表明， Mg 正常條件下單株掛果量多，不利于檸檬單個果實的生長，Mg 脅迫后單株的掛果量減少 67.62% ，單個果實能獲得更多的養分，有利于果實膨大，這與本研究結果相反。T5處理的腐殖酸類物質在果實成熟期與金屬離子的絡合可能會導致金屬毒性的減弱（如Cu）或溶解性增加（如Fe），從而使金屬離子更易于被植株吸收，各元素間相互協調，從而保證果實風味。Cu在葡萄整個生長發育期與果實品質的關系從負相關逐漸轉變為正相關，這可能是因為在果實著色過程中對Cu的需求上升，進而促進花青素、類黃酮的合成，保證果實外觀品質34]。本研究表明，各葉面肥處理均促進了果實中總酚、花青素以及類黃酮的積累，與前人研究結果一致[35-37]，其中T5處理明顯改善了果實品質。

綜上，本研究表明，施用6種葉面肥均有利于促進‘黑比諾'葡萄植株的生長以及果實品質的提升，其中以腐殖酸型葉面肥的效果最佳，建議將腐殖酸型葉面肥作為該地區葡萄葉面肥施用中的最佳葉面肥。

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