莫讓食品添加劑濫用阻礙食品產業發展進程

只要不超范圍、不超量使用食品添加劑，它便能在保障食品安全的同時，為人們提供更好的飲食體驗。

在食品工業高速發展進程中，食品添加劑的作用日漸凸顯，并逐漸成為其高質量發展的重要組成部分，也在一定程度上推動著食品工業技術進步和科技創新。食品添加劑防止變質、改善感官、保持營養、方便供應、方便加工等主要作用體現在人們日常生活的方方面面。只要不超范圍、不超量使用食品添加劑，它便能在保障食品安全的同時，為人們提供更好的飲食體驗。

近年來，隨著人們健康意識的提升以及食品安全科普力度的加強，“談添加劑色變”的的時代逐漸遠去，但食品添加劑濫用現象時有發生，在一定程度上阻礙了食品安全建設進程。

為進一步治理食品添加劑濫用問題，國務院食安辦聯合工業和信息化部、農業農村部、國家衛生健康委、海關總署、市場監管總局印發《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》（以下簡稱《方案》），在全國范圍內部署開展食品添加劑濫用問題綜合治理行動。

《方案》聚焦人們關心的超范圍、超限量濫用食品添加劑等問題， 進一步強化全鏈條監管，全面加強農業、工業、海關源頭治理，強化食品添加劑生產經營全過程監管，規范食品生產加工、餐飲服務環節使用監管，進一步健全制度機制和標準體系。

加強食品添加劑生產、經營監管

食品添加劑生產、銷售環節是保障食品安全的關鍵關卡，也是治理食品添加劑相關問題的源頭環節。

在食品添加劑生產環節，《方案》要求，制定《食品添加劑生產許可審查細則》，細化食品添加劑生產條件審查要求，指導各地規范食品添加劑生產許可審查。開展食品添加劑生產許可風險排查，清理不符合許可制度要求的生產企業，依法撤銷、注銷、吊銷違規企業食品生產許可證。嚴格食品添加劑生產過程監管，督促企業嚴格按照食品安全國家標準規定的原料、工藝和技術指標組織生產，規范食品添加劑標簽標識，標明復配保水劑、復配防腐劑、復配著色劑等復配食品添加劑產品配方。嚴厲打擊生產假冒偽劣食品添加劑、與下游食品企業合謀生產含有非法添加物的產品等違法行為，堅決取締無證生產食品添加劑的各類違法主體。

在食品添加劑銷售環節，《方案》提出，深入開展食品添加劑銷售環節風險排查，對網絡平臺、各類市場、商超等線上線下渠道銷售的食品添加劑產品進行全面排查清理。規范食品添加劑經營行為，督促食品添加劑經營者嚴格查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件，如實記錄食品添加劑的名稱、供貨者名稱等相關信息，嚴禁銷售產品標簽、說明書不符合法律法規和標準要求，未提供產品合格證明文件的食品添加劑產品。督促網絡食品交易第三方平臺對銷售食品添加劑行為加強管理，監督平臺內經營者完整真實展示產品標簽信息，不得進行虛假宣傳。

規范食品添加劑使用

餐飲環節和食品生產環節都是使用食品添加劑的重點環節，對相關環節進行規范，可以有效遏制食品添加劑濫用問題。

《方案》要求，加強餐飲服務環節食品添加劑使用監管，督促餐飲服務提供者加強進貨查驗，不得購買和使用不符合食品安全國家標準的食品添加劑，倡導公示餐飲食品加工制作過程中使用的食品添加劑信息。依法查處餐飲服務提供者銷售自制食品添加劑產品，以及在不得添加食品用香料、香精的食品制作過程中使用香料或香精等行為，嚴厲打擊采購、貯存、使用亞硝酸鹽等禁止在餐飲業使用的食品添加劑品種等行為。

食品生產過程中，使用食品添加劑頻率較高，品種較多，監管和規范力度需進一步加強。《方案》要求，開展食品生產環節超范圍、超限量使用食品添加劑突出問題整治，依法嚴查重處違法犯罪行為。以乳制品、肉制品、水產制品、食用植物油、飲料、復合調味料、淀粉及淀粉制品為重點品種，督促生產企業落實食品添加劑使用管理制度，嚴格原料控制、投料管理、生產過程控制，規范復配食品添加劑使用，規范食品標簽中食品添加劑標注。

除了上述多項治理舉措外，治理食品添加劑濫用問題、加強全過程食品添加劑監管、防控食品添加劑濫用風險、保障人民群眾飲食安全還需進一步加強社會共治、完善制度機制和標準體系。在加強食品安全科普宣傳和謠言治理的基礎上，推動完善食品添加劑生產經營法規制度，健全食品添加劑品種動態管理制度，完善食品添加劑風險評估制度，使食品添加劑濫用治理工作全方位、無死角地覆蓋食品產業全鏈條，為食品產業健康可持續發展保駕護航。