高職食品類教師專業素養提升策略研究

《中共中央 國務院關于弘揚教育家精神加強新時代高素質專業化教師隊伍建設的意見》明確指出，教師隊伍的建設是構建教育強國的根基，必須予以高度重視。該意見強調了提升教師在教書育人方面的核心能力，目標是打造一支德才兼備、專業精深、結構優化、活力四射的高素質專業化教師團隊。隨著職業教育的迅猛發展，學生數量急劇上升，對教師的需求也隨之增長，特別是高學歷教師的比例逐漸上升，青年教師正逐漸成為教師隊伍的中堅力量。然而，高學歷并不總是與高專業水平成正比。職業教育作為一種特定類型的教育，對教師的教育教學能力，尤其是實踐技能的要求日益提高。如何有效地提升高職教育教師的專業發展，增強其專業素質，已經成為各高職院校迫切需要解決的問題。本文針對當前高職教師專業素質面臨的主要問題，提出了一系列促進其發展的具體措施，旨在為高職院校的內涵式高質量發展提供參考。

1.高職食品類教師專業素養的內涵與要求

高職食品類教師的專業素養是其在職業教育領域中勝任教學、科研和社會服務等職能的核心能力集合，需兼具教育屬性與產業屬性雙重特征。一是需要具有扎實的學科理論體系、行業前沿技術知識和法規標準知識，能夠系統解析食品加工原理及品質變化規律，熟練操作智能化生產設備及精準把握食品安全國家標準及國際認證體系動態，并具備食品安全風險評估能力。二是具備實踐教學與技術成果轉化的能力，能將企業真實生產任務轉化為模塊化教學項目，設計“車間課堂化”實訓方案，通過“教師—技師”雙角色轉換，將企業經驗轉化為可傳授的教學資源，并及時將食品工業新技術、新工藝融入教學內容。三是動態更新的職教理念和教學改革能力，實現課程內容與職業標準精準對接，踐行“崗課賽證”綜合育人機制，將“1+X”證書、職業技能等級證書等考核要素系統整合至課程標準，同時在課程中融入“食品安全責任”“工匠精神”等思政元素，強化職業道德教育。

2.高職食品類教師專業素養的現狀和困境

2.1 教師的教學能力難以勝任

在當前的高職院校教師招聘過程中，普遍存在著一種認知偏差，即認為只要具備學科專業知識和技能，就能勝任教學工作。因此，近年來高職院校招聘的青年教師大多為雙一流本科或碩士研究生學歷。雖然他們的專業知識無可厚非，但大多數教師并非來自師范院校，缺乏必要的教育教學理論知識，且未經過專業化的教學能力訓練，這導致他們在運用教學方法時往往不得要領，難以達到預期的課堂效果。實踐證明，青年教師的教學能力普遍未能獲得學生及同行的認可。特別是高職學生的知識基礎相對薄弱，與教師原有的高等教育對象認知存在顯著差異，這使得教師難以運用自身求學時的教學方法，對職業教育理念的理解與實踐層面存在明顯不足。由此可見，教師的教學能力水平直接反映了其專業素養，迫切需要通過培訓、指導和專業化學習等措施來提升教師的教學水平。這不僅關系到一個學校的整體教學質量，更與學生的專業成長緊密相連，是高職院校師資隊伍建設中亟需強化的關鍵環節。

2.2 教師的專業素養不夠與時俱進

高職院校的青年教師群體中，有相當比例缺乏行業實踐經驗，而當前高等教育體系與社會發展存在結構性脫節。教師的專業素質主要依托院校教育形成，雖然學科知識儲備豐富，但是與現今最新的行業發展存在明顯的時效性差距。更關鍵的是，由于沒有經受企業最前沿技術的培訓或缺乏產業一線工作經歷，教師對行業動態了解不足，導致其專業素養存在滯后性，學歷結構與行業需求錯位。與此同時，有著豐富執教經驗的教師群體由于長期身處學校這個相對封閉的環境中，與行業企業互動不足，致使技術技能逐漸減弱，理論水平也未能契合當下技術發展趨勢，缺乏前沿生產經驗和技術更新，最終導致專業素養難以匹配學生的職業發展需求。當前，嚴峻的就業形勢要求學生的理論知識和動手能力都必須緊跟社會發展潮流，才可以在就業競爭中占據優勢，而學生的專業水平高度依賴教師的示范與指導，故而教師的專業素養必須與行業企業的發展進程相適應，才能有效支撐人才培養目標的實現。

2.3 教師的自我提升意識不足

隨著科技的快速發展和教育理念的更新，教師的教學方法和知識體系與現代教育需求之間的適配性逐漸降低。即使教師擁有豐富的教學經驗和深厚的學科知識積累，但當其脫離現實時，教學效果和學生的學習體驗都將受到影響。然而，學校中有些教師滿足于現狀，缺乏專業發展的內生動力；有些教師忙于家庭和生活，可支配的專業發展時間較少；還有些教師只是將教師職業作為謀生手段，對教師教書育人的職業認同感不高。這些因素共同導致教師的自我提升意識普遍薄弱。鑒于此，學校需要通過制度或搭建平臺等措施推動教師持續專業發展、自我提升。此舉不僅能夠幫助教師更新知識、提升技能，促進老教師與年輕教師之間的知識傳承和經驗交流，形成更為和諧的教學團隊，還能增強教師的職業滿足感和教學自信，從而促進教師專業素養的提升和職業發展的良性成長。

3.高職食品類教師專業素養提升的舉措

3.1 優化政策性引導機制，激勵教師發展

眾所周知，政策導向是教師專業發展的關鍵指引，科學制定相關政策可引導教師努力提升自身專業素養。以職稱評審制度為例，院校的職稱評聘文件直接能看出其教師能力培養導向。根據筆者所在院校的實證分析，相關文件突出顯示該院校對于各項大賽榮譽獲獎比較重視，不論是教師本身參與的賽事還是指導學生參與比賽，這些榮譽在職稱評比中占的比重相當大，甚至當獲得重量級榮譽時可以直接破格晉升。需要指出的是，專業技能競賽對教師綜合能力要求較高，既要在專業技能上有充足的底氣，又要與賽事的其他條件積極匹配，必須花費大量精力放在比賽的準備上，這一過程在潛移默化中成為提升教師專業素養的有效路徑，不僅引導學校培養教師的方向，更鼓勵教師積極提升自己，不斷向賽事所要求的能力去加強自身。以食品類專業為例，可以引導教師往食品類教學實驗等方向努力，積極參加教學能力大賽或培養學生參加技能大賽等，既提升了自身教學能力，又幫助學生掌握相關知識技能，還可以獲得獎項榮譽，一舉多得。此外，構建“教學—實踐—科研”三維考核體系，將促進教師在教學水平、實踐能力和科研成果上深入鉆研，最終實現教師專業素養的全方位突破。因此，在制定一些政策文件時，充分考慮與教師的專業發展相結合，將對教師專業素養的提升起到事半功倍的效果。

3.2 強化企業實踐鍛煉力度，提高教師實踐能力

學生的專業素養得益于教師的教導，因此，教師亟須通過系統性進修學習實現知識體系與技術能力的同步更新，確保教學內容契合科技發展前沿。為此，學校應當建立完善的實踐鍛煉機制，組織教師深入一線生產企業或實踐場所鍛煉，通過實踐應用于技術體驗，精準掌握行業最前沿的技術理論，提升自身的操作技能，能夠利用專業知識發現、分析和解決實際問題，提升實踐能力和創新能力，助力職業教育發展。以我校食品科學與化學工程系為例，通過與多家企業深度合作，鼓勵教師利用假期時間到企業實踐鍛煉，熟悉各項食品安全標準的更新和食品加工技術的創新，了解當前具有廣闊前景的應用領域相關理論和操作技術，將教學內容與區域食品產業鏈需求深度結合；同時，教師也可以為企業提供技術咨詢服務，真正實現校企合作共贏。當教師以身作則、躬親示范，不僅可以傳授學生前沿的理論知識與先進技術，增強其就業競爭力；更會讓學生受到耳濡目染的影響，對生活和工作充滿熱情，在今后的職業生涯中也不斷學習，激發內源驅動力，主動提升自我。因此，基層的實踐鍛煉是提升教師專業素養水平的必經之路，也是促進學校辦學水平提升的關鍵舉措。

3.3 營造互幫互助的良好氛圍，提升教師自身素養

教師職業發展過程中，經驗積累是不可忽視的一部分。老教師具有教學經驗豐富、教材鉆研透徹、善于研究學生心理特點、駕馭課堂能力強、治學風格嚴謹等優勢，但在現代化教育技術應用方面存在不足；青年教師則展示出教學熱情高漲、具有較高的學歷優勢、專業功底深厚、具有巨大的潛力和發展前景，是學校建設一流的、高水平師資隊伍的希望。因此，建議采取“以老帶新”的培養模式，通過制定有效激勵機制，充分發揮資深教師的“傳幫帶”作用，幫助青年盡快成長；同時，鼓勵青年教師協助資深教師掌握信息化教學手段，實現傳統經驗與低技術的優勢互補。我校食品科學與化學工程系的實踐證明，通過組織教學能力薄弱的青年教師和優秀教師互相聽課，揚長避短，共同進步，不僅互相之間的弱勢方面得以改善、效果喜人，工作氛圍也更加輕松愉快，利于教師成長。因此，學校應建立完善的青年教師培養機制，營造健康積極的成長環境，為教師專業素養的持續提升提供制度保障。

3.4 采取多樣化培養形式，提升教師教學能力

高職院校可以通過構建多元化教師培養體系，整合教研活動、教學能力大賽、混合式教學項目建設、金銀課評選、觀摩教學等形式，系統提升教師課堂教學質量。同時，通過專家講課、優秀典型示范性授課等多種手段，加強對青年教師的系統性理論培訓，促使其努力提高自身教學能力。提升教師的專業素養，應該以教師的主觀能動性為本，基于個性化發展訴求、實施分層分類的精準培養策略（見表1）。針對新入職教師，要以教學理論和基本技能為主，建立以老帶新的導師制模式，進行微格教學訓練；對于骨干教師，要以專業課程建設和教學研究技能為主，拓展校企合作渠道，共同推進科研項目的研發；對于專業帶頭人，要以教科研改革、專業建設和行業發展動態為主，深入產業領域探究，參與企業行業標準的制定。此外，根據不同層次的教師，也可借助省級教師培訓、國家級教師培訓等優勢資源平臺，構建教師專業學習共同體，促進跨校交流與經驗分享。以我校食品生物技術專業為例，新教師入職前需完成為期一個月的校際集中培訓；骨干教師會依托教學大賽團隊，在精品課程、教學資源庫建設等方面強化指引，邀請多方面專家來校辦講座或去往相關活動或會議學習交流；科研型教師則通過校企協同創新平臺，實現科研成果轉化與服務地方經濟發展的有機銜接。

3.5 踐行終身學習的理念，引導教師自我突破

教師的職業發展之路需要抱有終身學習的態度，不論在教學質量、教學水平、專業技能等領域，都要不斷適應高速迭代的新思想、新理論、新技術，這不僅是教師職業發展的內在要求，也是院校師資建設的核心目標。當前，面對健康食品產業升級、可持續發展理念深化、新技術應用普及、銷售渠道的變化等行業變革趨勢，亟須教師轉變思維方法，緊跟發展趨勢。在人工智能時代背景下，教師的角色定位發生根本性轉變，對教師的職業素養提出了新要求，要求教師有效整合智能技術輔助教學，將科技發展的成果融入日常教學中，積極探索創新，尋求更加高效科學的教學方法。在科技創新引領社會發展的今天，教師必須以成長型思維應對專業挑戰，通過持續增強自身競爭力，滿足不斷更新的人才培養需求，實現教師這個角色所賦予的價值。

結語

教師的專業素養構成了培養高素質人才的核心保障，并且是高職教育能否塑造其獨具特色的決定性因素。在現代社會競爭愈發激烈的背景下，高職院校必須正視這一深刻的問題。為了迎接挑戰，高職院校應當構建一個多元協同的培養體系，通過改善外部環境和創新內部機制，激發教師專業成長的內在動力。因此，結合高職院校的特色和教師職業發展的需求，設計一個系統化的人才培養方案是提升教師專業素養的基礎。以食品類專業教師為例，一方面，可以通過政策傾斜鼓勵教師主動提升專業素養。例如，參與教學競賽、企業實踐和專業培訓，以實現教學技能和實際操作能力的共同進步；另一方面，應努力營造一個積極的組織氛圍，鼓勵良性競爭和協同發展，從而激勵教師自主提升專業素養。當科學的培養路徑、切實可行的培養措施與教師的自我發展意識相結合時，必將有效促進教師專業素養的全面提升，為職業教育的高質量發展提供堅實的支持。

作者簡介

劉雙（1993-），女，山東菏澤人，漢族，碩士，講師；研究方向：食品生物。