情滿“套餐A”：一座城市的低調(diào)暖意

在上海長樂路路口，有一家不起眼的“ 卞姐蛋餅店”。小店的柜臺上貼了一張告示，上面寫著：“免費吃餅。如果您在上海遇到困難，您可以來小店，告訴服務人員來份隨心餐，吃完直接走就行，不用付錢不必客氣！ 希望以后您有能力了，可以幫助一下需要幫助的人。謝謝！”

“ 卞姐”名叫卞永愛，推出這份“ 隨心餐”已有3 年多，主打蛋餅包油條。“ 做蛋餅速度快，一兩分鐘立等可取，而且口味合適，飽腹感強。”

在更多地方，“隨心餐”被約定俗成地稱為“套餐A”，就像一個隱秘的“ 暗號”，為困難者提供免費食物的同時，也顧及受助者的尊嚴。這份力所能及的幫助背后，是一座城市的善意與溫情。

“只是舉手之勞”

一對情侶走了過來，目光停留在“ 卞姐蛋餅店”的告示上。男青年問：“ 阿姨，我們能白吃蛋餅嗎？”

卞永愛點點頭，馬上忙了起來。她把面糊倒進煎餅鏊子，熟練地用刮板將面攤開，很快形成薄而圓的餅，一邊做，她還不忘跟客人笑著打趣：“ 餅免費吃，你們也把手機拿我看看，你們支付寶還剩多少？”一句話逗得對方也笑了。其實，在視線看不到的地方，他們已然悄悄地將兩份蛋餅的錢放到了收銀臺的角落。

送走這對年輕人，卞永愛說：“ 這種其實挺多的，人家不是沖著‘ 吃白食’，而是好奇，想看看你‘ 套餐A’的成色。”卞永愛認為，現(xiàn)在時代變化快，人們對世界的看法也變得復雜，什么都要驗證后才信。

卞永愛已經(jīng)54 歲了，在她看來，做餐飲本質(zhì)是做人。“ 以前我操持路邊書報亭兼早餐攤，久而久之，周圍的居民、學生、職員都混熟了，他們看我老實勤快，蛋餅又衛(wèi)生可口，便常來光顧。有的人即便換了地方，也大老遠來買個蛋餅，買份報。我覺得過意不去，可人家卻說是舉手之勞。將心比心，我遇到有困難的人，也自然而然會隨手幫幫，送個蛋餅，盛碗豆?jié){，心里毫無負擔，卻能看到受助者的那份滿足，收獲發(fā)自內(nèi)心的‘ 謝謝’，幸福值拉滿。”

2021 年，卞永愛的女兒潘君從網(wǎng)上看到“套餐A”的故事：店主發(fā)現(xiàn)一個人常來揀剩飯吃，便上前贈送包子，但遭到拒絕，此人默默吃完剩飯后，會把碗筷送到后廚自己刷干凈。店主看出了處于窘境的人的那份自尊，便想出既能送溫暖又顧及受助者體面的折中方案。店主貼出告示，任何人只需跟店員說要“套餐A”，就可以吃完就走，不必付錢。

卞永愛被感動了，她和家人、員工商議后，也設計出自家“ 套餐A”的流程：營業(yè)時，若有人要免費蛋餅，收銀員仍會打出賬單，讓他像普通客人一樣去排隊取餐，只是不必付費了。“ 尤其在飯點的時候，這張‘ 形式賬單’很管用，因為在眾目睽睽之下，吃免費蛋餅的人會反感被人盯著，有了賬單，也就免了尷尬。”在卞永愛的腦海里，慈善不僅僅是施舍，更是一種尊重。

“事情要做得熨帖”

在上海街頭，提供免費餐飲的小店并不鮮見。它們的營業(yè)面積大多在12 至30 平方米之間，供應品種以蓋澆面、菜飯、煎餅、涼菜為主，每份成本一二十元左右。

與卞永愛類似，在上海虹橋機場附近開面館的謝大姐也是差不多的時候推出了“ 套餐A”，“ 內(nèi)容”是一碗大排雞蛋面。“ 論分量，相信一般人都能吃飽，如果不夠，我們也可以續(xù)，只要你不浪費。”

被問及免費供餐是否影響經(jīng)營，謝大姐說：“ 每年大概也就送個百來份‘ 套餐A’，成本至多千把塊，完全負擔得起。當然，這也可能與我的店不在鬧市區(qū)有關。”

同樣提供“ 套餐A”的李師傅，經(jīng)營了一家川味小食店。店面只有12 平方米，每年卻要送出三四百份免費餐食。2022 年，李師傅在市中心有了門面，“這附近有醫(yī)院、學校、辦公樓、商場，一方面客流是不愁的，另一方面遇到各色人等的機會也多。”李師傅表示，自打掛出“套餐A”（原價15 元的小面）的告示，自己便以“ 平常心”對待：只當每天少抽一包煙，不僅幫了別人，也長了見識，有時候還能收獲意想不到的感動。

2024 年5 月12 日下午1 時許，一位身著灰衣白裙的姑娘走進川味小食店，對廚房里的李師傅喊：“ 老板，我來還錢！”正在下餛飩的李師傅抬頭一看，沒認出來。姑娘解釋：“去年我剛到上海時沒找到工作，要了你們家一碗小面，直到現(xiàn)在我還記得這份情義，所以我一定要把錢還你。”

李師傅伸出大拇指：“ 你是第一個來付錢的。”他沒有推辭姑娘遞過來的鈔票。“老前輩教過我們，要講究幫人于無形，自自然然。既然人家過了這道坎，生活過好了，我收那十幾塊錢，自己開心，人家也覺得感恩得到肯定，這事做得才叫熨帖。”

謝大姐回憶，對于要“ 套餐A”的人，經(jīng)濟原因固然占首位，但精神層面的東西也不容忽視。“ 他們可能在工作或生活中遇到挫折，內(nèi)心總有‘放不下’與‘過不去’的地方。這時候，遞上一份暖暖的面，什么話也不用講，就能‘四兩撥千斤’。”

謝大姐記得，第一位來吃免費面的顧客是個50 歲左右的婦女。“ 她頭發(fā)十分蓬亂，大概下午1 點多來到店外，看到免費吃飯的廣告，徘徊了好一陣。”謝大姐看在眼里，盡管對方?jīng)]說話，但傳遞出的信息是，她一定很餓，又怕影響正在就餐的其他人，所以不敢進來。“ 于是，我主動把她請進來，安排坐在拐角的地方，她微微點點頭，做出感謝的手勢。后來交談才知道，她是感情上受到打擊，人一下子垮了。”

“親眼所見，我信了”

“ 人上一百，形形色色。”善意的免費餐食當然也會遇到不自覺的人。李師傅就接待過戴金鏈子、穿名牌衣、抱寵物犬來吃免費餐的人。“ 雖是極少數(shù)，我一般也不拒絕，畢竟作了承諾，但總覺得不是滋味。”

李師傅說，幾年來送出去的“套餐A”雖不算少，但得到更多的是善意的回報。“ 不僅周圍商家都幫襯我，許多客人沖著店里的微慈善，特意跑過來點餐，照顧我的生意。”2022年，有位泰國女華僑在網(wǎng)上看到小食店的事跡，專門趁回國省親的機會，帶著兩個孩子來吃飯，請李師傅講述“套餐A”背后的故事，讓孩子們接受教育。

因為口口相傳，川味小食店“ 套餐A ”的名氣也傳到了境外，外國網(wǎng)友大衛(wèi)在某社交平臺上為這家店點贊：“ 它的廣告，用英文直譯是‘ 你可以用完餐后直接離開，不必客氣’…… ”

更富戲劇性的故事發(fā)生在卞永愛身上。2024 年夏天，她認識的一個酒吧老板娘來電話，說下午2 時去店里和她談談。到了時間，卞永愛沒見到人，就去招待其他顧客。

這時，有位50 歲左右的先生說要吃免費蛋餅，卞永愛照例給了張“形式小票”，讓他去取餐。這位先生又說：“哎喲，我有低血糖。”

因為前面還有幾個顧客在等餐，卞永愛趕緊叫店員拿一杯甜豆?jié){過來，“你先趕緊喝著，穩(wěn)一穩(wěn)”。

沒想到，這位顧客卻笑了：“ 我是來測試一下，總聽酒吧老板娘說你提供‘套餐A’，今天我真的親眼所見，我信了。”

卞永愛還沒回過神，之前在外面觀察的酒吧老板娘和一些熟客就都拍著手走進來，告訴她這是著名書法家朱敬一，他特意為卞大姐的店帶來一幅字，以示敬意。

“甜蜜的負擔”

愛的循環(huán)，也帶來“ 甜蜜的負擔”，那就是推都推不掉的熱心人捐助。

2024 年12 月17 日，卞永愛的女兒潘君正在店里張羅，一個顧客到柜臺前掃碼付款。“ 你好，收款650 元！”這聲機器報賬把潘君嚇了一跳，再看那位顧客，已經(jīng)迅速轉身離開。因為店里沒人照看走不開，潘君只好趕緊操作機器退款，情急之下，一時找不到商戶的退款碼，折騰了半小時才把錢退掉。

沒想到第二天，這位好心人居然打電話來“ 興師問罪”。“ 他責怪我們不讓他做公益，要為免費餐獻愛心。”卞永愛說，“我們自己做點好事，不好收別人的錢。拿別人的錢，性質(zhì)就變了，花人家的錢做慈善，自己得名聲，總覺得不舒服。我們最在意的，是不要辜負善良人的心。”

謝大姐也有同樣的煩惱。“ 現(xiàn)在網(wǎng)絡傳播起來很快，知道我們店的人越來越多，很多顧客以‘ 少吃多付’乃至‘ 光付費不消費’來支持我們。”謝大姐回憶，第一個這樣做的，是個青春大男孩。他先要了免費面，還拿手機邊拍邊念叨，當時太忙，謝大姐沒顧上問，小青年吃完后放下兩百元就跑了，店員追出去還，但沒追上。

后來視頻發(fā)到抖音上，更多人來了，他們掃碼付費，并不用餐，只希望店家把微慈善堅持下去。謝大姐坦言，推出免費吃飯，負擔其實并不大，“那么多不認識的朋友還要給我們捐款，無論如何，我們擔待不起。”

在卞永愛看來，互幫互助的傳統(tǒng)美德從未淡去，所謂的正能量就藏在一碗面、一張小票、一次眼神交匯中。“慈善與公益沒那么‘高大上’，每個人都有社會所需要的東西，每個人都能成為善良的使者。”

（摘自《新民晚報》）