洋博士江子淵，種出“跨國”牛油果

兩岸山聳，一灣碧水。金沙江上，魯?shù)乩娬鞠麻l蓄水后，形成了一段水流平緩的廣闊江面。云南麗江濤源鎮(zhèn)就位于此地。日照充足、干燥少雨的干熱河谷氣候，十分適宜發(fā)展林果產(chǎn)業(yè)。2017年，美國人喬納森·特克若從中國科學院昆明植物研究所博士畢業(yè)后來到這里，種起了牛油果。

8年來，他開辦的純綠生態(tài)農(nóng)場初具規(guī)模，一些農(nóng)戶也跟著他種上了牛油果。除了開展技術(shù)指導，他給農(nóng)戶提供牛油果新品種幼苗，從農(nóng)戶手中收購牛油果，為種植農(nóng)戶開辟了增收新途徑。“家鄉(xiāng)美起來、富起來，青年人更愿意留下來。”喬納森說，隨著村里產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，一些青年人選擇留在村莊，鄉(xiāng)村有了更多活力。身處自然環(huán)抱之中，從事熱愛的事業(yè)，這樣的生活讓喬納森感到十分舒心。

定居中國

2015年，喬納森在昆明一家水果店買了兩個牛油果，準備做三明治餡料。可他發(fā)現(xiàn)，這兩個牛油果不僅皮厚，剝開之后，果肉也偏硬，既沒有美國牛油果順滑軟糯的口感，也缺乏清新誘人的香味。

水果店老板告訴喬納森：“我們中國牛油果種植面積不多，市場上售賣的牛油果90%都是進口而來。既然要進口，自然會選擇皮厚肉硬的品種，方便長途運輸和儲存，口感方面的考慮就會少一些……”一個疑問頓時在喬納森心中萌芽：中國能種出優(yōu)質(zhì)的牛油果嗎？

當時，喬納森正在中國科學院昆明植物研究所攻讀博士學位，癡迷中國文化的他還給自己取了個中文名——江子淵，同學們都叫他“江博士”。誰也想不到，因為那個疑問，“江博士”選擇留在中國，并開始了長達數(shù)年的探索。

江子淵出生在美國明尼蘇達州一個農(nóng)場主家庭，父親有一個很大的農(nóng)場，主要用于林木種植和肉牛養(yǎng)殖。從孩提時代起，他就幫著父親種樹、割草，操作各種農(nóng)機器械……

1999年，江子淵進入明尼蘇達大學攻讀綜合科學與商學專業(yè)，其間，他接觸到中文并開始自學。2002年，江子淵成功申請到北京外國語大學交流學習的機會。在北京深入接觸到中國傳統(tǒng)文化后，他對中國的熱愛與日俱增，由此萌生了長期定居的念頭。

2002年底，江子淵赴西安旅游時，偶然造訪了一個年人均收入僅6000元的小村莊。村民向他傾訴：“年輕人都外出務工了，畢竟村里除了種蘋果、賣蘋果外，唯一的‘工廠’是僅有2名工人的印刷廠，專門為蘋果園印制包裝盒的。”

這番見聞給江子淵帶來極大震撼——資本與機遇都涌向城市，農(nóng)村既留不住人才，更難以吸引投資。他意識到，要想讓年輕人回歸鄉(xiāng)土，關(guān)鍵在于創(chuàng)造就業(yè)機會。自此，一個以農(nóng)業(yè)振興鄉(xiāng)村的夢想在他心底扎根。

2009年，江子淵考取中國科學院博士研究生資格，隨后進入昆明植物研究所深造。求學期間，他持續(xù)探尋適合農(nóng)村的創(chuàng)業(yè)項目，最終因為一次買水果的經(jīng)歷而鎖定了牛油果產(chǎn)業(yè)。

牛油果學名鱷梨，早在8000年前墨西哥阿茲特克人就開始種植。因其富含多種維生素與不飽和脂肪酸，兼具高能量、低糖分特性，對心血管健康及脂肪代謝有益，故被譽為“超級水果”“綠色黃金”，成為健康飲食的代名詞。

2005年起，中國市場逐步開放牛油果進口。自此，國人對這種水果的需求呈爆發(fā)式增長。盡管四川、云南有少量試種，但國內(nèi)消費幾乎完全依賴進口。2011年至2014年，中國牛油果進口量從3.18萬公斤激增至407萬公斤，漲幅超百倍，穩(wěn)居進口水果排行榜第7位。

為尋覓適合牛油果種植的“中國家園”，江子淵開展大量田野調(diào)查，研讀地理文獻。他發(fā)現(xiàn)，在地球同緯度區(qū)域中，墨西哥牛油果主產(chǎn)區(qū)與云南麗江一帶氣候特征高度吻合。特別是金沙江干熱河谷的全年高溫環(huán)境，堪稱牛油果生長的“黃金地帶”。

2016年，取得博士學位后，江子淵遷居云南金沙江畔，在濤源鎮(zhèn)水箐村租賃200畝土地，創(chuàng)立“小茶說”純綠生態(tài)農(nóng)場（以下簡稱“小茶說”農(nóng)場）。

與傳統(tǒng)農(nóng)場截然不同，純綠生態(tài)農(nóng)場嚴格遵循生態(tài)學原理，貫徹整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生、多樣性原則，通過整合生態(tài)農(nóng)業(yè)技術(shù)、現(xiàn)代裝備與綠色低碳理念，構(gòu)建起可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式。

科學種植

“小茶說”農(nóng)場看上去像一個壯闊的美式農(nóng)場。站在農(nóng)場懸崖邊，俯瞰澄碧色的金沙江，如同一條綠絲帶，從兩岸高聳的群山中穿過，非常美麗。最初，江子淵并不確定，在這里能否把牛油果種植成功。于是，他在農(nóng)場里種了很多種農(nóng)作物，牛油果只是其中一種。

經(jīng)過測試，江子淵發(fā)現(xiàn)，一年生的作物更適宜水箐村這片土地，生長速度快，果子質(zhì)量也好。而對兩年生的牛油果就不那么友好了。那么，到底是放棄牛油果，改種一年生作物，還是繼續(xù)種植牛油果，其他作物為輔？江子淵為了難。

終于，等到牛油果成熟了。江子淵一嘗，高興壞了：“小茶說”農(nóng)場的牛油果油脂含量竟然比墨西哥的還高，品質(zhì)也更好！于是，他決定，“小茶說”農(nóng)場以種植牛油果為主，其他熱帶水果輔助種植。相較于草莓、黑樹莓等脆弱的一年生作物的果實，牛油果有在采摘后需要等待成熟的特質(zhì)，這便于長途運輸，在出售方面具有優(yōu)勢。

隨后，江子淵成立了云南牛油果農(nóng)業(yè)科技有限公司（以下簡稱牛油果公司）。此后，他一直在世界各地尋找牛油果的新品種，期待有一天能在云南種出口感更好的牛油果。

濤源鎮(zhèn)位于云南生態(tài)保護至關(guān)重要的庫區(qū)，是一個移民搬遷安置的大鎮(zhèn)。為促進生態(tài)、經(jīng)濟均衡發(fā)展，當?shù)卣Y(jié)合金沙江綠色經(jīng)濟走廊建設，發(fā)展了軟籽石榴、沃柑等10萬余畝林果產(chǎn)業(yè)。而江子淵推廣種植的牛油果，也得到了當?shù)卣拇罅χС帧?/p>

2019年，“小茶說”農(nóng)場從200畝擴大到了300畝的種植規(guī)模，并從美國引進十余個牛油果品種，一共種植了140畝優(yōu)質(zhì)牛油果。當?shù)鼐用駥@個外國人和他種植的“小手雷”狀水果充滿好奇，紛紛前來參觀，也有人躍躍欲試想要種植。

牛油果具有喜光、不耐寒的生長特性，對種植地的氣候條件要求嚴苛。雖然濤源鎮(zhèn)獨特的地理和氣候條件，與“世界牛油果之都”墨西哥烏魯阿潘市非常相近，適宜牛油果生長。但也存在季節(jié)性干旱的問題。

當初栽種時，為了緩解干旱的情況，江子淵雇了8輛卡車，每天到江邊拉水上山，持續(xù)了半年多。后來，江子淵抱著試試看的態(tài)度，找到了當?shù)卣Ｍ荛_通上游水庫。讓他沒想到的是，政府在了解情況后，迅速聯(lián)系了水利部門，并特事特辦，第一時間解決了問題，這讓江子淵非常感動。

牛油果樹對水分非常敏感，需全年保持土壤濕潤，否則就會導致落葉、落花和落果等問題。但在澆水充足的同時，也要避免過量，以防根系缺氧和根部腐爛。

當時，云南的很多農(nóng)場都在使用耗費人工的“漫灌”澆水方式。大量水一次性澆在干熱河谷氣候的土壤上，水分快速揮發(fā)后，就會留下大量鹽分在土壤表面，使得土壤板結(jié)不透氣，不利于作物生長。

為了避免土壤板結(jié)，也根據(jù)牛油果樹的特質(zhì)，江子淵決定在“小茶說”農(nóng)場使用滴漏技術(shù)。1960年，以色列的科學家發(fā)明了這種既能省水又保護土壤的灌溉技術(shù)后，在歐美許多國家的農(nóng)場大力推廣，江子淵父親的農(nóng)場也曾用到滴灌設備，效果顯著讓江子淵印象深刻。

江子淵引進的滴灌技術(shù)更“神奇”，已經(jīng)植入了“智能化”。智能化滴灌技術(shù)是運用大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等信息技術(shù)，打造集信息高效感知、智能決策和精準控制于一體的智慧灌溉系統(tǒng)，它可以水肥一體化滴灌，少量多次水肥調(diào)控，精確控制灌溉水量和時間，將水分直接輸送到作物根部，提高水分和肥料的利用效率。與傳統(tǒng)的灌溉方式相比，智能化滴灌具有節(jié)水、節(jié)能、提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)等優(yōu)點。

江子淵的滴灌設備目前是全球最先進的滴灌設備。“小茶說”農(nóng)場的海拔跨度超400米，仍能100%覆蓋，讓各海拔度上的果樹都能“喝”到一樣的水肥。

有很多牛油果種植戶，為了運輸方便，也為了賣出高價，都是在果子九成熟的時候開始采收。但江子淵堅持讓“小茶說”農(nóng)場的牛油果做到枝頭熟。這樣的牛油果，果皮光滑，果肉物質(zhì)含量高、無黑絲、無纖維雜質(zhì)、口感濃郁糯滑，風味香味十足，一經(jīng)上市，立刻獲得了眾多食客的喜愛。

在種植模式上，江子淵獨創(chuàng)“套種矩陣”：果園里，果樹如俄羅斯套娃般層疊分布。幼苗不僅被黑色塑料布圍成方形保護，周邊還密植玉米或香蕉樹。

原來，牛油果幼苗極度畏風懼曬，而云南冬春季風烈日熾。創(chuàng)業(yè)初期，江子淵因忽視這點，導致部分幼苗脫水枯死，籬笆也屢遭狂風掀翻。經(jīng)反復試驗，他發(fā)現(xiàn)玉米、香蕉林可形成天然防風屏障。

干熱河谷氣候可以讓牛油果避免許多濕熱氣候才會有的疾病，但是過度干燥加上風大，也會造成水分流失迅速，揚塵天氣增多等問題。為此，江子淵選擇種植小麥、甘蔗和百香果等作為覆蓋作物，避免過度的大風干燥天氣造成水分流失。裸露的土地也用干草、木屑覆蓋著，不僅可以減少水分揮發(fā)，保持作物需要的穩(wěn)定溫度，腐爛的覆蓋作物還能提供給土壤更多的氮元素，以利于農(nóng)作物的生長。

推廣種植

在“小茶說”農(nóng)場里，每個季節(jié)都有收獲的農(nóng)作物。春天和夏天有黑樹莓，夏天有無花果、石榴，秋天有牛油果和百香果，還有一年四季都可出售的香蕉。而在農(nóng)場的另一個角落，江子淵還種植了甘蔗、小麥以及各種蔬菜……

現(xiàn)在正是“小茶說”農(nóng)場里的黑樹莓成熟的季節(jié)。這里的品種名叫“四季大黑莓”，口感酸甜清爽，果香濃郁醇厚，一口咬下去汁水四溢，在市場上備受青睞。可就在不久前，這些黑樹莓還讓江子淵傷透了腦筋。

因為干熱河谷氣候雖然很適合黑樹莓的生長，但也是紅蜘蛛生長的“沃土”，且不容易根治。最初創(chuàng)立“小茶說”農(nóng)場時，江子淵并沒有注意到這一點，結(jié)果導致牛油果樹也染了病，差點顆粒無收。

有人建議江子淵把黑樹莓樹全部砍掉，但江子淵認為，實踐證明黑樹莓樹與牛油果一起種植的好處，遠遠大于“紅蜘蛛”病的難題。因為牛油果為喬木，樹冠高大，黑樹莓為低矮灌木，兩者本可一起生長，提升了土地利用率和收益。更重要的是，牛油果根系較深，黑樹莓則是淺層根系，能有效地防止水土流失，發(fā)達的根系還可以有效抑制雜草的生長，減少除草成本。而且，兩種果樹的花果期有差異，這樣就可以延長授粉昆蟲活動周期，促進生態(tài)平衡。黑樹莓落葉也可增加土壤有機質(zhì)，還可以保濕保溫。

既然兩種果樹“套種”有諸多好處，那么江子淵需要面對的就是解決“紅蜘蛛”的難題。他通過查找大量文獻，發(fā)現(xiàn)可以用殺螨蟲的辦法治“紅蜘蛛”。而福州有一家生物科技公司生產(chǎn)的藥物可以有效防治螨蟲。江子淵不遠千里前去該公司拜訪，通過與對方技術(shù)人員溝通，改良了藥物配方。沒有想到，改良藥物拿回來一用，效果非常好，“小茶說”農(nóng)場徹底擺脫了“紅蜘蛛”難題。

受到這次事件的影響，江子淵決心在“小茶說”農(nóng)場里繼續(xù)“發(fā)揚”套種模式，漸漸衍生出牛油果+百香果、百香果+黑樹莓等組合。果樹下，他還養(yǎng)殖了雞鴨鵝。家禽們可以在灌木叢里自由自在地尋找食物，既可以幫助果樹除蟲，還可以耙松土壤，增加土壤透氣性。

科學種植、創(chuàng)新種法還不夠，江子淵覺得要想種出頂級牛油果，品種才是最關(guān)鍵的。2021年，牛油果公司依托“國際聯(lián)合實驗室”項目，與保山學院開展了相關(guān)工作，決定在“小茶說”農(nóng)場里劃分出50畝試驗田種植牛油果新品種。

牛油果公司與保山學院共同收集了來自10多個國家的20多個牛油果新品種，進行試種。經(jīng)過一段時間的科學培育，他們篩選出一批更加適合在中國種植的品種。

這些試驗用新品種牛油果苗，除供給“小茶說”農(nóng)場外，還分發(fā)給濤源鎮(zhèn)其他農(nóng)戶種植。開始，當?shù)剞r(nóng)戶因不熟悉牛油果的食用方法且不習慣其獨特口感，種植積極性較低。可很快，“小茶說”農(nóng)場的牛油果銷量與售價讓農(nóng)戶看到了市場潛力。此外，牛油果公司承諾不僅提供種苗和技術(shù)指導，還高價回收果實，這大大提高了農(nóng)戶加入種植行列的積極性。

除了在濤源鎮(zhèn)大規(guī)模種植外，江子淵還走訪調(diào)查了云南多地，他發(fā)現(xiàn)很多地方的氣候條件都適宜種植牛油果。他堅信只要在這些地方種上新品種，一定能結(jié)出優(yōu)質(zhì)美味的牛油果。

于是，在當?shù)卣姆e極推動下，試驗用新品種牛油果苗被引種至云南保山、大理及四川攀枝花等地。相較于水稻等傳統(tǒng)作物，新品種的牛油果樹在保持水土、節(jié)水方面更具優(yōu)勢，也帶來了更多的經(jīng)濟效益。

牛油果公司則聯(lián)手濤源鎮(zhèn)政府不僅建成了生鮮蔬果冷鏈倉儲物流中心和牛油果集配中心，還建成了牛油果的提取物、凍干粉、果飲料、果泥等精深加工的4條生產(chǎn)線。配套開發(fā)出了牛油果油、原漿等精深加工產(chǎn)品和牛油果休閑食品、保健食品、化妝品等衍生產(chǎn)品。

經(jīng)過3年多的發(fā)展，如今，“小茶說”農(nóng)場面積已擴至1000畝。農(nóng)場已聘用43名正式員工，并與170余名村民簽訂了臨時用工協(xié)議。忙完自己家的農(nóng)活，這些村民就可以到“小茶說”農(nóng)場工作，他們在農(nóng)場里除草、修枝、摘果……每人的年收入可達3萬元。

除了帶動當?shù)厝说木蜆I(yè)，牛油果公司還大量收購農(nóng)家肥作為牛油果樹生長的生物有機肥，僅此一項，每年就會助力農(nóng)戶增收20多萬元。

如今，濤源鎮(zhèn)很多農(nóng)戶都因跟著江子淵種牛油果而富裕了起來，他們有的搬進了新宅，有的添置了新家電、私家車。不少因個人原因沒有種牛油果的村民也有了新出路：到“小茶說”農(nóng)場的游客逐年增多，他們在村里開起了飯店，辦起了民宿，家家戶戶的生活都得到了改善。

水箐村越來越熱鬧，周末休息時，江子淵會和家人走出家門，與村民聚在一起，談著收成聊著未來。只有家鄉(xiāng)美起來、富起來，青年人才更愿意留下來。這是一個良性循環(huán)，而江子淵一直朝著這個目標在努力。他相信，自己的加入，一定會讓濤源鎮(zhèn)變得更美，也會讓這里的牛油果香灑滿中國乃至世界的各個角落。

""""""""""" 編 輯/鄭佳慧