苦蕎麥種植技術要點實施及病蟲害針對性防治措施分析

作為一種營養(yǎng)豐富的谷物，苦蕎麥的食用方法包括煮粥、煮飯、磨粉沖服、制作面食、搭配菜肴、作為加工食品原料等等。合理的食用方法能夠充分提升苦蕎麥的口感與口味，并更好地發(fā)揮出其健脾養(yǎng)胃、潤腸通便、降血脂、降血糖等保健效果。苦蕎麥能夠作為黃酮提取原料在藥用領域發(fā)揮出重要作用，與此同時，苦蕎麥還能單獨作為中藥使用，由于其理氣止痛，健脾利濕的功效，因此在臨床當中能夠針對胃痛、消化不良等病癥進行治療。

作為一種蓼科蕎麥屬的1年生草本植物，苦蕎麥主要分布于我國東北、華北、西北以及西南山區(qū)，具有悠久的種植歷史與廣泛的應用價值，被人們譽為“五谷之王”。相關農業(yè)技術人員應當從實際出發(fā)，針對苦蕎麥的價值與種植技術要求進行深入分析與研究，使其能夠充分帶動農業(yè)經濟的不斷發(fā)展，更好地滿足市場需要。

一、苦蕎麥的營養(yǎng)成分

1、蛋白質

苦蕎麥當中含有較為豐富的水溶性清蛋白與鹽溶性球蛋白，與常規(guī)谷類蛋白質含量相比，其組成結構存在一定差異，與豆類的蛋白質結構較為相似。相較于大米、小麥、玉米、小米等糧食作物，苦蕎麥當中的賴氨酸含量乃至高活性蛋白質總含量均具備突出優(yōu)勢，屬于較為典型的高蛋白食品。以苦蕎麥作為主要的蛋白質攝入來源，能夠促進新陳代謝，實現有效的生理調節(jié)，有助于細胞與組織生長，增強人體體質，同時還能實現對脂肪與膽固醇的有效抑制，確保人體健康。

2、脂肪酸

脂肪酸指的是主要由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物，通常可分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸以及多不飽和脂肪酸等幾種不同類型。在苦蕎麥當中，含有豐富的脂肪酸，其中以油酸與亞油酸為主，這種不飽和脂肪酸能夠有效抑制人體體內膽固醇的生成，實現降低血脂的作用。

3、碳水化合物

碳水化合物是提供能量并有效維持人體生理功能的重要營養(yǎng)要素，苦蕎麥當中含有以膳食纖維為代表的豐富碳水化合物，

18|農天致富液

這些物質能夠為人體提供持續(xù)的能量支持，延緩營養(yǎng)攝入的消化吸收，降低血糖變化幅度與變化速度，改善人體內消化道環(huán)境，抑制各類心腦血管疾病的發(fā)生。

4、礦物質

苦蕎麥當中含有豐富的鈣、磷、鎂、鉀等礦物質，這些礦物質能夠維持人體內的酸堿平衡環(huán)境，幫助促進代謝效率的不斷提升，維持人體內神經肌肉的興奮性，促進人體的健康生長與發(fā)育。相關研究結果顯示，苦蕎麥當中鎂、鉀等礦物質的含量均能夠達到100毫克/千克以上，相較于小麥、大米與玉米等糧食作物具有明顯優(yōu)勢，便于人體吸收。

5、維生素

作為人體當中的一種必要的有機物質，維生素的正常攝入有助于維持人體的生理活動，強化人體免疫力，實現氧化抑制、細胞老化預防與促進血液循環(huán)等目標。苦蕎麥當中含有大量的B族維生素，以苦蕎麥作為維生素的補充與攝入來源，能夠有效滿足人體對于維生素的需求，加快新陳代謝與提高神經信號傳導效率，保障消化系統的正常運行，減少人體內動脈損傷的可能性，實現對人體內分泌系統的有效調節(jié)。

二、苦蕎麥種植技術

1、地塊選擇

在苦蕎麥的種植過程中，科學合理的地塊選擇對保障苦蕎麥作物的質量與產量具有關鍵性作用。從苦蕎麥作物的生長特性看，其具有適應能力較強，耐貧瘠耐寒能力突出等特點，適宜在干燥涼爽的環(huán)境下種植。因此，在針對苦蕎麥種植地進行選擇的同時，應遵循以下原則與要求：種植地塊周邊氣候環(huán)境應能夠滿足苦蕎麥生長特點與生長需求，避免過濕過熱對于苦蕎麥生長所造成的影響。由于其植株生長過程中根系較為脆弱，因此在地塊選擇過程中應確保土層疏松透氣，提升種植地土層結構的完整性，保障土壤肥力。一般來說，苦蕎麥種植土壤酸堿度應控制在5.5＼～8.5之間，若土壤酸堿度無法滿足苦蕎生長要求，可適當添加石灰或硫酸亞鐵等進行調節(jié)，從而有效保障土壤肥力，進而為后續(xù)的栽培工作奠定良好基礎。此外，在進行苦蕎麥種植之前，應避免土壤

的重金屬污染等現象，并避免土壤板結情況的發(fā)生。

2、品種選擇

立足于種植地塊條件進行選種，能夠更好地實現苦蕎麥種植栽培目標。在進行品種選定的同時，應主要選用通過審核、鑒定并經由當地進行示范試驗的高產優(yōu)質品種，種子質量應符合國家標準與要求。目前我國常見的苦蕎麥品種包括云蕎1號、云蕎2號、晉蕎2號、晉蕎6號、川蕎1號等等，在選種時應分別考慮到不同品種的成本、種植環(huán)境、生產條件以及相關品種的產量與抗逆性等要素，從而獲取到最優(yōu)的品種栽培方案。按照國家標準，應分別基于純度、凈度、發(fā)芽率以及水分含量等相關指標對苦蕎麥種子質量進行評估，具體指標要求見表1。

4、整地除草

3、種子處理

作為保障種子在特定條件下發(fā)芽率，減少病蟲害以及環(huán)境因素對苦蕎麥栽培過程所產生的影響，提升苦蕎麥質量與產能的關鍵一環(huán)，在進行種植之前，需要結合種子實際情況對其進行預處理，使其能夠充分適應苦蕎麥的生長環(huán)境，避免出現種植風險。常用的種子處理方法主要有以下幾種： ① 曬種。在正式進行播種前1周，應將苦蕎麥種子置于陽光直射并干燥的地面上進行晾曬，結合當地氣候環(huán)境特點，晾曬時間一般應控制在2＼～3天，在曬種作業(yè)時，應針對地面種子進行及時翻動處理，確保晾曬均勻性。通過將苦蕎麥種子進行適當晾曬，能夠有效改善苦蕎麥種子表皮的透氣性與透水性，實現種子的后熟，提升種子當中有機物質的活力，使其存活率與發(fā)芽率能夠得到有效保障，同時還能在紫外線作用下殺滅種子表面所附著的微生物，減少病蟲害的發(fā)生概率。 ② 選種。在苦蕎麥種子播種過程中，一些空粒、癟粒、草種與雜質將會對苦蕎麥的發(fā)芽率與產量造成嚴重影響。因此，需要在播種之前進行細致選種，使空粒、癟粒、草種與雜質得到有效剔除。種植人員與技術人員可結合當地條件，合理選用風選、水選或人工選粒等方式進行選種處理，從而保障苦蕎麥種子的飽滿程度與純凈度。 ③ 浸種。為了更進一步加強種子內部有機物質活力，提升種子發(fā)芽率，應采用溫水或制劑對苦蕎麥種子進行浸種處理。在使用溫水浸種方案時，可將浸種水水溫控制在35^qC ，浸種時間一般應控制在15分鐘左右，必要時可結合種子實際情況以及現場播種要求對浸種溫度與時間進行適當調節(jié)，除此之外，還可在浸種水當中添加硼酸、鉬酸銨、高錳酸鉀、硫酸鎂、溴化鉀等藥劑，使種子當中的微量元素含量得到有效補充，為其后續(xù)的栽培與生長提供進一步支撐。

在蕎麥種植前，基于其作物生長特性進行整地除草作業(yè)，能夠使種植地塊的透氣透水性能以及土層肥力情況達到種植標準，減少地塊當中的雜草數量，避免養(yǎng)分和水分的競爭。苦蕎麥的根系較為發(fā)達，其根部能夠深入土層50厘米以上，因此在整地作業(yè)時，應遵循精細化標準要求，將整地深度控制在20＼～30厘米，并及時針對田間板結現象進行處置，使苦蕎麥作物的播種與出苗過程更加高效順利，提升種植地塊當中土層平整度，同時應進行排水溝的合理設置，減少灌溉或自然降水過程中產生的漬害對于苦蕎麥植株產生的影響。在正式播種前3＼～4天應進行二次整地，并適時施加肥料，使播層松軟程度與孔隙度能夠滿足苦蕎麥生長特點，提升土質細度與土壤肥力。在整地施肥過程中，有機肥施用量應控制在每畝500＼～750千克，從而使種植地塊當中土層養(yǎng)分更加充足，保證苦蕎麥植株生長過程中獲得充足的營養(yǎng)供給。苦蕎麥的生長周期較短，因此應積極采取措施對其田間進行雜草防除作業(yè)。在選種過程中，應保障苦蕎麥種子純凈度，減少雜草種子的混雜現象。播前耕地過程中，應及時按照雜草分布情況與生長狀態(tài)針對翻耕土層厚度進行調整與控制，對于一些雜草生長較為茂密的區(qū)域，可適當采用草甘麟、草銨麟等除草劑進行藥劑除草，使苦蕎麥種植地塊當中的雜草得到有效去除，使苦蕎麥的生長條件更加有利。

5、適時播種

選定合適的播種時機，能夠使苦蕎麥植株更加充分地利用水熱等自然資源，實現全苗與壯苗的栽培種植目標，保證苦蕎麥作物的產量。與此同時，適時播種還能在一定程度上改善苦蕎麥的生長品質，更進一步減少苦蕎麥各類病蟲害所造成的影響與威脅，提升其抗逆性與病蟲害抵御能力。結合苦蕎麥種植地的氣候環(huán)境特點，能夠明確苦蕎麥在1年當中的成熟次數，其中，對于1年1熟的苦蕎麥作物，可將播種時機控制在春季4月中下旬＼～6月中旬，而對于1年2熟的苦蕎麥種植地區(qū)，可分別將播種時機確定在4＼～6月以及8＼～9月，使播種期間的溫度、土壤狀態(tài)以及環(huán)境濕度都能夠有效滿足苦蕎麥生長特點與生長要求。除播種時機的選擇外，還需要針對播種方式以及種植密度進行合理調控，使苦蕎麥植株生長過程當中的水熱條件分配更加均勻，有效抑制水熱資源競爭等情況的發(fā)生。通常來說，苦蕎麥的播種方式主要以條播、撒播等，其中，若采用條播播種方式，應將播種行距控制在40厘米左右，若采用撒播播種方式，應遵循均勻性原則進行苦蕎麥種子的播撒作業(yè)，并進行覆土處理，覆土厚度應控制在2＼～3厘米左右。在單位面積內，春季條播播種量應控制在5千克/畝，春季撒播播種量應控制在6＼～7千克/畝。

6、田間管理

播種完成后，科學的田間管理工作能夠使苦蕎麥種子的播種與生長具備良好的水分與養(yǎng)分基礎，盡可能減少環(huán)境因素對于苦蕎麥作物產量造成的不利影響。播種后，應針對田間出苗情況進行跟蹤監(jiān)控，對于存在缺苗情況的應及時進行補種，并做好種植環(huán)境調節(jié)等相關工作，有效避免苗期降水、灌溉等因素所導致的土層板結現象，田間管理過程中應注意避免對于苦蕎麥幼苗根系所造成的影響，同時將降水引入到排水渠道當中，進一步減少田間積水對于苦蕎麥作物正常生長所造成的影響。待苦蕎麥幼苗生長至一定階段后，需要進行中耕除草，使土層的透氣性與透水性得到進一步提升，強化土壤肥力，切斷土壤表層的毛細管，使土壤的抗旱能力得到充分改善，種植人員以及應結合苦蕎麥實際種植情況，合理選定中耕除草時機，從而更好地保障耕地除草效果。通常來說，首次中耕除草應選定在苦蕎麥苗生長高度達到5＼～6厘米時，并做好間苗、疏苗等相關工作，第二次中耕除草應與追肥作業(yè)一同進行。

三、常見病蟲害防治手段

在苦蕎麥作物的生長過程當中，各類病蟲害往往會對作物的質量與產量產生嚴重影響。因此，農業(yè)技術人員應當結合相關病蟲害的特點、表現及其分布情況采取相關措施進行有效防治，減少病蟲害對于苦蕎麥作物帶來的侵蝕，提高苦蕎麥栽植經濟效益。

1、蟲害防治

① 核桃蟲防治。核桃蟲幼蟲往往會危害苦蕎麥的種子與幼苗的根莖部位，使苦蕎麥對養(yǎng)分的吸收利用能力受到嚴重影響，進而導致苦蕎麥種植產量的下降。農技人員在苦蕎麥播種前，應對土壤進行翻耕處理，使核桃蟲能夠暴露于自然環(huán)境下，減少土壤中的害蟲數量，降低對于種子以及幼苗根莖產生的影響。對于害蟲危害嚴重的區(qū)域，可采用 2% 殺蟲凈粉劑 .1.1% 苦參堿粉劑 ，3% 護地凈顆粒等藥劑進行施用，使土壤環(huán)境不利于害蟲的活動與繁殖，減少害蟲的數量。

② 粘蟲防治。粘蟲是一種遷飛性害蟲，冬季在南方的廣東、廣西、福建等沿海地區(qū)越冬，春、夏、秋季在我國的長江中下游、黃淮海、華北、東北等主要麥區(qū)遷移危害。作為苦蕎麥栽培過程中最為常見的一種害蟲，粘蟲多危害苦蕎麥葉片，進而影響作物的光合作用。農技人員可分別采用物理手段與化學藥劑手段進行防治。對于粘蟲活動的高峰時段，可分別運用糖醋溶液、黑光燈等對粘蟲進行誘殺，降低田中粘蟲數量，使粘蟲的活動密度得到有效控制。在粘蟲3齡前，可采用 25% 滅幼脲稀釋溶液 .21% 滅殺斃稀釋溶液 .80% 敵敵畏乳油稀釋液等進行噴灑，使田間害蟲得到有效殺滅，實現對苦蕎麥蟲害的有效防治。

2、病害防治

① 立枯病的防治。該病害主要出現在苦蕎麥苗期根莖部位，感染部位表面出現紅褐色病斑并不斷拓展，對于整個植株的生長產生影響，植株出現倒伏、枯死等現象。因此，在進行播種之前，農業(yè)種植人員應加強對選種環(huán)節(jié)的關注與重視，提升相關品種對于立枯病等有關病害的抵御能力，將輪作周期設定為3年以上，進一步控制土層當中病害或微生物造成的影響。在播種前，可采用 50% 三福美粉劑進行拌種處理，或采用 95% 立枯靈水劑溶液進行噴淋噴灑，使病害范圍得到有效控制。

② 霜霉病的防治。該病害主要危害苦蕎麥植株葉片，嚴重時會導致葉片乃至整個植株枯死。在播種前，應針對種植地中落葉等病原載體進行及時清理，保障其抗病效果，在發(fā)病初期，可采用 72% 普力克水劑溶液 .75% 百菌清粉劑溶液等進行噴灑，減少霜霉病造成的侵害。

③ 斑枯病的防治。該病害主要危害苦蕎麥植株葉片，感染植株葉片表面可能會出現圓形褐色斑塊，并隨著病程發(fā)展不斷擴大，在針對該病害進行防治的過程中，應注意選取抗病品種，并合理調節(jié)田間栽植密度，提升田間植株通透性，降低病害傳播概率，在發(fā)病初期可選用 30% 綠得保懸浮劑稀釋液 ，70% 甲基硫菌靈懸浮劑稀釋液等進行噴灑控制。

綜上所述，作為一種營養(yǎng)豐富的谷類作物，苦蕎麥具有突出的食用價值與藥用價值。種植技術人員應當結合本地實際情況，針對其種植技術以及病蟲害防治技術進行深入研究，保障苦蕎麥產量與質量，提升其種植效益。

（作者單位：615000四川省涼山州鄉(xiāng)村振興促進中心；615000四川省涼山州現代農業(yè)產業(yè)發(fā)展中心；615000四川省涼山州農機技術推廣服務站）