春化處理對(duì)朝鮮薊現(xiàn)蕾時(shí)間和產(chǎn)量的影響

引用格式：，等.春化處理對(duì)朝鮮薊現(xiàn)蕾時(shí)間和產(chǎn)量的影響[J].農(nóng)業(yè)科學(xué)，2025（6）：26-31.DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2025.006.005

中圖分類號(hào)：S644.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-060X（2025）06-0026-06

Effects ofVernalizationon theBudding Timeand Yield ofArtichokes

PENG Fu-xing，WANG Xin-yue，SONG Shi-xia，AI Xin （CollgefureuatualUesitobtoteoloatoalC Innovation and Molecular Breeding，Changsha ，PRC）

Abstract：Thisstudyaimstoinvestigatetheefectsofvernalizationonthebuddingtimeandyieldofartichokes.Theartichoke varieties'Green'andmperialStar'wereplantedintisstudy.Tephenologicalperiod，plntmorphologicaltraits，fistbudtraits， andyieldofartichokes veralizedwithdiferentmethodsandfordiferenttimeperiodswerecompared.Theresultsshowedthatboth plumule-vemalizatioandseeding-vealzationfor14and21dayssignificantlysorteedthetimetobudding，boltig，andhaest， with'Gren'hvingthehortestietouddng（45.48d）after21dofsedingvealizationandmperalStar'avingthesotest timetobudding（143.20d）after14dofplumule-veralizatio.Bothplumule-vemalizationandseding-vemalizationsuppressedthe growthofplantheight，leaflegthleafith，stedmeterfstbudameter，udngthfowerbudeightandpedicelte. Compared with the treatment without vernalization， 14d of plumule-vernalization increased the number of buds per plant by 18.59% （2 and 26.74% and the yield by 20.92% and 19.34% for'Green' and 'Imperial Star'，respectively. Seeding-vernalization for 21 d increased the number of buds per plant by 28.01% and 14.09% and the yield by 22.13% and 15.24% for 'Green' and'Imperial Star'，respectively. Overall， 14d of plumule-vemalizationand21dof seeding-vernalization demonstrate similar yield-increasing efects，while plumulevernalization has simpler operation and lower seedling cultivation cost. Therefore， 14d of plumule-vernalization can be adopted in the cultivation of artichokes in Hunan.

Keywords：artichokes;vernalization;budding time;yield

朝鮮薊（CynarascolymusL.），又稱菜薊、菊薊、洋薊、洋百合等，為菊科菜薊屬多年生草本植物[1]。朝鮮薊的花蕾是主要食用部分，不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素、礦物元素及多種人體必需氨基酸，而且富含朝鮮薊素和黃酮類活性物質(zhì)，具有保護(hù)肝臟、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂和輔助控糖等功效，深受消費(fèi)者青睞[2-4]。露地栽培的朝鮮薊需經(jīng)歷漫長(zhǎng)的冬季自然春化過(guò)程，通常5月初開(kāi)始采收鮮蕾，6月下旬采收結(jié)束，采收期較短，難以滿足市場(chǎng)需求[5-6]。

研究表明，冬性植物的現(xiàn)蕾開(kāi)花過(guò)程往往需要春化作用，植物春化又可分為綠體春化型和種子春化型[7]。部分植物通過(guò)種子春化或綠體春化可獲得相當(dāng)?shù)某苫ㄕT導(dǎo)效果，但在特殊基因型中采用綠體春化更能有效促進(jìn)開(kāi)花[8]。此外，不同物種所需的最適春化條件也有所不同，如蘿卜春性系品種在 12.2～ 24.6°C 即可完成春化，而冬性系品種的萌動(dòng)種子需在 2～4^°C 下處理10d才能實(shí)現(xiàn)播種后35d現(xiàn)蕾[]。人工春化處理不僅能加快植物發(fā)育進(jìn)程、縮短育種周期，還可以提高作物產(chǎn)量。例如，青花菜經(jīng)適宜的人工春化處理后，其產(chǎn)量和品質(zhì)均得到了提升[10]；對(duì)蠶豆進(jìn)行人工春化處理則可延長(zhǎng)采收期并提高產(chǎn)量[]

雖然我國(guó)引種栽培朝鮮薊已有多年，但現(xiàn)有研究多集中于引種栽培技術(shù)[12-14]和功能成分分析[15-18]等方面，關(guān)于人工春化處理技術(shù)在朝鮮薊生產(chǎn)方面的應(yīng)用研究仍鮮有報(bào)道。因此，本研究系統(tǒng)探究了不同春化方式和春化持續(xù)時(shí)間對(duì)朝鮮薊物候期、植株形態(tài)特征、首蕾性狀和產(chǎn)量的影響，以期為建立高效的朝鮮薊栽培技術(shù)體系、實(shí)現(xiàn)鮮蕾提早上市提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試朝鮮薊品種為綠色（編號(hào)A，壽光欣欣然園藝有限公司提供）和王者之星（編號(hào)B，云南陸良農(nóng)戶提供）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)于2023年8月至2024年6月在人工氣候室、金山溫室及縣華穗生態(tài)產(chǎn)業(yè)園試驗(yàn)田進(jìn)行。挑選大小均勻、顆粒飽滿的朝鮮薊種子，經(jīng)清水漂洗2次后浸種 ^12h ，將種子放人網(wǎng)袋，采用 50% 多菌靈可濕性粉劑500倍液消毒 20min ，再用清水沖洗干凈。將種子平鋪在置有濕潤(rùn)蛭石的培養(yǎng)皿中，蓋上培養(yǎng)皿蓋，置于 25°C 培養(yǎng)箱中催芽。

研究共設(shè)置3個(gè)春化試驗(yàn)：（1）種子春化：待種子破殼露白后播種于穴盤(pán)，置于 4^°C 低溫氣候室處理0、7、14和21d，分別記為Z0、Z7、Z14和Z21，處理結(jié)束后播種于穴盤(pán)，置于金山溫室中育苗；（2）綠體春化：待種子露白后播種于穴盤(pán)，置于金山溫室中育苗，待長(zhǎng)至4片真葉時(shí)，放進(jìn) 4^°C 低溫氣候室中處理0、7、14和21d，光周期 8h ，分別記為L(zhǎng)0、L7、L14和L21；（3）葉齡春化：對(duì)露白期（Y1）子葉期（Y2）兩葉期（Y3）和四葉期（Y4）4個(gè)葉齡期的幼苗進(jìn)行21d的 4^°C 低溫處理，光周期 8h 。每個(gè)處理20株，3次重復(fù)。春化處理結(jié)束后，于2023年9月23日按行距 1.0m 、株距 0.8m 的規(guī)格將朝鮮薊移栽于試驗(yàn)田大棚，田間管理參照常規(guī)栽培管理技術(shù)規(guī)范[19-23]

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

觀察并記錄朝鮮薊的現(xiàn)蕾時(shí)間、抽墓時(shí)間和采收時(shí)間，其中現(xiàn)蕾時(shí)間為移栽當(dāng)天到肉眼觀察到首個(gè)花蕾出現(xiàn)的時(shí)間，抽耋時(shí)間為移栽當(dāng)天到肉眼觀察到花莖開(kāi)始伸長(zhǎng)的時(shí)間，采收時(shí)間為移栽當(dāng)天到花蕾基部萼片欲開(kāi)未開(kāi)的時(shí)間。首次采收時(shí)用卷尺和游標(biāo)卡尺測(cè)定株高、花蕾高、葉長(zhǎng)、葉寬和莖粗，其中株高為土壤表層至植株最高點(diǎn)的垂直高度，花蕾高為土壤表層至首蕾最高點(diǎn)的垂直高度；用游標(biāo)卡尺測(cè)定首蕾的蕾?gòu)健⒗匍L(zhǎng)和花梗直徑，并使用電子天平稱量花蕾重；統(tǒng)計(jì)單株花蕾數(shù)、平均單蕾重和單株產(chǎn)量，并折算成 667m² 產(chǎn)量

1.4 數(shù)據(jù)處理

使用Excel2022進(jìn)行數(shù)據(jù)整理和制圖，使用SPSS23.0軟件通過(guò)Duncan多重比較檢驗(yàn)進(jìn)行差異顯著性分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 春化處理對(duì)朝鮮薊現(xiàn)蕾、抽驀和采收時(shí)間的影響

由表1可知，種子春化14d時(shí)，綠色和王者之星的現(xiàn)蕾時(shí)間、抽臺(tái)時(shí)間和采收時(shí)間均最短。與未春化處理相比，綠色朝鮮薊春化14d的現(xiàn)蕾、抽臺(tái)和采收時(shí)間分別縮短了8.20、6.53和6.80d，王者之星則分別縮短了12.80、11.13和 8.96d 。由表2可知，綠體春化21d時(shí)，綠色和王者之星的現(xiàn)蕾、抽墓和采收時(shí)間均最短。與未春化處理相比，綠色朝鮮薊春化21d的現(xiàn)蕾、抽和采收時(shí)間分別縮短了9.99、8.44和 9.77d ，王者之星則分別縮短了11.07、9.70和 8.06d 。在種子春化和綠體春化中，春化7d均會(huì)延長(zhǎng)綠色和王者之星的現(xiàn)蕾、抽臺(tái)和采收時(shí)間。由表3可知，在四葉期進(jìn)行春化處理，綠色和王者之星的現(xiàn)蕾和抽臺(tái)時(shí)間最短。

2.2春化處理對(duì)朝鮮薊植株形態(tài)特征的影響

由表4可知，種子春化7和14d時(shí)，綠色和王者之星的株高、花蕾高、葉長(zhǎng)、葉寬和莖粗均小于未春化處理。由表5可知，在綠體春化處理中，綠色和王者之星各處理的株高、花蕾高和葉長(zhǎng)均無(wú)顯著差異。由表6可知，在葉齡春化處理中，綠色的植株形態(tài)特征指標(biāo)均無(wú)顯著差異，王者之星除了露白期的莖粗顯著小于其他處理外，各處理的植株形態(tài)特征也無(wú)顯著差異。

2.3春化處理對(duì)朝鮮薊首蕾性狀的影響

由表7可知，種子春化14和21d時(shí)，綠色朝鮮薊首蕾的蕾?gòu)健⒗匍L(zhǎng)、花梗直徑和花蕾重都小于春化7d和未春化處理。除了蕾長(zhǎng)之外，經(jīng)春化處理的王者之星朝鮮薊的蕾?gòu)健⒒üＶ睆胶突ɡ僦鼐∮谖创夯幚怼Ｓ杀?可知，在綠體春化處理中，綠色和王者之星首蕾的蕾?gòu)健⒗匍L(zhǎng)、花梗直徑和花蕾重均隨春化時(shí)間增加而減小。由表9可知，在葉齡春化處理中，綠色和王者之星在四葉期進(jìn)行春化處理的首蕾蕾?gòu)健⒗匍L(zhǎng)、花梗直徑和花蕾重均小于其他處理；子葉期春化處理下，綠色朝鮮薊首蕾的蕾?gòu)健⒗匍L(zhǎng)、花梗直徑和花蕾重均最大，分別為69.08mm，79.87mm，19.06mm 和 128.03g ;露白期、子葉期和兩葉期春化處理的王者之星朝鮮薊首蕾的蕾?gòu)健⒗匍L(zhǎng)、花梗直徑和花蕾重均無(wú)顯著差異。

2.4春化處理對(duì)朝鮮薊產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成因素的影響

由表10可知，在種子春化處理中，綠色和王者之星在春化14d下的單株花蕾數(shù)和產(chǎn)量最大，與未春化處理相比，綠色和王者之星的單株花蕾數(shù)分別增加了 18.59% 和 26.74% ，產(chǎn)量分別提高了 20.92% 和 19.34% ；綠色朝鮮薊在不同種子春化時(shí)間處理下的平均單蕾重?zé)o顯著差異，王者之星朝鮮薊在種子春化處理下的平均單蕾重均顯著低于未春化處理。由表11可知，在綠體春化處理中，綠色和王者之星在春化21d下的單株花蕾數(shù)和產(chǎn)量均最大，與未春化處理相比，綠色和王者之星的單株花蕾數(shù)分別增加了 28.01% 和 14.09% ，產(chǎn)量分別提高了 22.13% 和15.24% ；綠色朝鮮薊在綠體春化21d下的平均單蕾重顯著低于未春化處理，王者之星在不同綠體春化時(shí)間處理下的平均單蕾重?zé)o顯著差異。由表12可知，在葉齡春化處理中，綠色朝鮮薊在四葉期進(jìn)行春化處理時(shí)的單株花蕾數(shù)和產(chǎn)量最大，王者之星朝鮮薊的單株花蕾數(shù)和產(chǎn)量隨春化葉齡增大而增加；不同葉齡春化處理對(duì)綠色和王者之星的平均單蕾重?zé)o顯著影響。

3 討論與結(jié)論

低溫對(duì)越冬植物成花有誘導(dǎo)和促進(jìn)作用[24]，根據(jù)植物對(duì)低溫響應(yīng)的時(shí)間和受體差異，可將春化作用分為種子春化型和綠體春化型[25]。植物春化作用的最適條件存在明顯的種屬差異和基因型差異[8.26]，通常冬性越強(qiáng)的品種所需的春化時(shí)間越長(zhǎng)[7]。當(dāng)滿足了植物的基本春化需求后，繼續(xù)延長(zhǎng)春化時(shí)間對(duì)成花誘導(dǎo)的促進(jìn)作用會(huì)逐漸減弱[27]。本研究發(fā)現(xiàn)，種子春化和綠體春化14和21d均能促進(jìn)朝鮮薊現(xiàn)蕾和抽臺(tái)。種子春化14d時(shí)，綠色和王者之星的現(xiàn)蕾時(shí)間和抽耋時(shí)間均最短；綠體春化21d時(shí)，綠色和王者之星的現(xiàn)蕾和抽時(shí)間均最短。此外，綠色和王者之星在種子春化和綠體春化下的響應(yīng)模式?jīng)]有顯著差異，說(shuō)明兩者既可以種子春化也可以綠體春化，但種子春化表現(xiàn)出更高的低溫響應(yīng)敏感性。

低溫春化會(huì)影響植株的表型性狀。徐巍等[28]發(fā)現(xiàn)不結(jié)球白菜現(xiàn)蕾開(kāi)花時(shí)，植株的葉片數(shù)、花耋直徑、最大葉縱徑和最大葉橫徑均隨春化時(shí)間延長(zhǎng)而顯著減小，即春化時(shí)間延長(zhǎng)致使開(kāi)花提前，同時(shí)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)體發(fā)育不足。本研究在朝鮮薊中觀察到相似的規(guī)律：低溫春化縮短了朝鮮薊的現(xiàn)蕾和抽耋時(shí)間，但抑制了株高、葉長(zhǎng)等性狀的生長(zhǎng)和首蕾的發(fā)育，這可能是因?yàn)榇夯饔么偈钩r薊過(guò)早進(jìn)人花芽分化期，限制了營(yíng)養(yǎng)體的充分生長(zhǎng)。

本研究發(fā)現(xiàn)適宜的春化處理可增加朝鮮薊的單株花蕾數(shù)，這在一定程度上彌補(bǔ)了單蕾重下降帶來(lái)的產(chǎn)量損失。梁鐵兵等[29發(fā)現(xiàn)冬小麥的穗和花的發(fā)育速度隨著春化時(shí)間增加而加快，適度春化可通過(guò)優(yōu)化花器官分化速率增加有效花數(shù)；Garcia等[3則發(fā)現(xiàn)短時(shí)間的種子春化會(huì)降低朝鮮薊的花蕾數(shù)和產(chǎn)量，本研究也發(fā)現(xiàn)了類似的結(jié)果，如低溫春化處理7d時(shí)，綠色朝鮮薊的單株花蕾數(shù)和產(chǎn)量均低于未春化處理。

總體而言，種子春化14d與綠體春化21d均可縮短朝鮮薊的現(xiàn)蕾時(shí)間，還能提高朝鮮薊產(chǎn)量，且2種方式在增產(chǎn)效果上的差異不明顯。鑒于種子春化處理具有操作簡(jiǎn)便、育苗成本低等優(yōu)勢(shì)，建議在朝鮮薊生產(chǎn)上采用種子春化14d的處理方案。

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（責(zé)任編輯：王婷）