云南省育成小麥品種（系）主要礦質元素特征分析與綜合評價

摘要：【目的]系統分析云南省育成小麥品種（系）的主要礦質元素，為指導當地居民的膳食營養攝入及培育富含有益礦質元素的小麥品種提供科學依據【方法】以云南省育成的63個小麥品種（系}為試驗材料，測定其籽粒中主要礦質元素及重金屬元素含量，通過相關分析，聚類分析和主成分分析（PCA）等方法對不同小麥品種（系）中的主要礦質元素及重金屬元素含量進行分析及綜合評價【結果】63個云南省育成小麥品種（系）中12個礦質元素和3個重金屬元素含量的變異系數為18.69%＼～117，53%，其中鉀（K），磷（P）鎂（Mg），鈣（Ca），鐵（Fe）.鋅（Zn）錳（ Mn） 鈉（Na）、銅（Cu），鉬（Mo）.硒（Se）和鈷 （C₀） 12個礦質元素含量的均值分別為4181，94，3138.09，1104，32.462.47.49.57，38.00，20.96，12.36，5.82，0.18，0，02和0.02mg/kg，而鉻（Cr），碑（As）和鎘（Cd）3種重金屬元素含量的均值分別為0.12，0.01和0，04mg/kg。Na，Ca，Cu，Fe、K，Mg，Zn等元素含量之間兩兩呈極顯著正相關（Plt;0，01，下同）;Cd與Na含量，Co與Cd含量，Co與Se含量，Cd與As含量旱極顯著負相關，相關系數分別為-0，57，-0.56、-0.56，-0.50。63個云南省育成小麥品種（系）可聚為四大類群，其中云麥119單獨聚為一類，云麥114單獨聚為一類，2023Y4-69，2023Y4-98（2023Y4-134和2023Y4-145聚為一類，其他57個品種（系）聚為一類;根據小麥不同品種（系）籽粒中的元素含量可聚類為三大類群，其中Se，Mo和Cd元素聚為一類.Mn.Cr.Co和As元素聚為一類，Na，Ca.Cu，Fe，K，Mg、P和Zn元素聚為一類。PCA分析結果顯示，前4個主成分（PC1＼～PC4）的累計方差貢獻率達82.987%，PC1影響較大的特征向量為Na，Ca.Cu，Fe.K、Mg、Zn含量：綜合評價結果顯示，排名前10的云南省小麥品種（系}分別是云麥119，云麥114，云麥122，云麥120、云麥117，2023Y4-139，云麥123，2023Y4-852023Y4-77，2023Y4-96【結論】63個云南省育成小麥品種（系）主要礦質元素含量存在明顯差異，篩選出云麥119、云麥114、云麥122，云麥120和云麥117等小麥品種可作為培育富含礦質元素小麥品種的親本資源

中圖分類號：S512.1 文獻標志碼：A文章編號：2095-1191（2025）05-1681-10

Majormineralelementscharacteristicsanalysisandcomprehensiveevaluationofwheatvarieties（lines）bred inYunnan

LIQian1，SHALing-jie1，YINBen-lin1，YANHong-mei1，LIShao-xiang2，LIUKun2， YINJian2，YANGYun＼～fang3，LIUXing-yong1，DINGMing-liang2，4*

（QualityStandardsandTestingTechnologyResearchInstitute，YunnanAcademyofAgricultureSciences，Kunming，Yunnan650205，China;FoodCropsResearchInstitute，YurmanAcademyofAgricultureSciences，Kunming，Yunnan650205，China；3QianweiStretDepartmentofAgricultureForestry，WaterResourcesandEmergencyManagement ServicesofXishanDistrict，Kunmig，Yunnan.65o228．China；‘CollegeofPlantProtection，China AgriculturalUniversity，BeijingIool93， China）

Ahstract：[Objective]Asystematicanalysisoftbemujormineralelementsinwheatvarieties（lines）bredinYuntian wasconducted1oprovideseientificbasisforguidingthe_dietarynutritionalintakeoflocalresidentsandforbreeding wheatvarietiesenrichedwithbeneficialmineralelements，[Method]Thestudyutilized63wheatvarjeties.（lines）bredin YunanasexperimenitalmaterialstodetermnethecontentSofmajormineralclementsandbeavymetalsintheirgrains. Throughcorelaionamalysis，clusteranalysisandprimcipalcomponentanalysis（PCA），（econtentsofmajormmeral elementsandheavymetalsindiferentwhealγarieties（lines）wereanalyzedand-comprehensivelyeyaluated.[Resulr] Among63wheatvarieties{lines）bredi）Yunnan；thecoefficientofvarintion（CV）for12mimeralelementsand3heavy metalsrangedfroim18.69%toJ17.53%，Themeanconieni8.ofihc12mineralelemenis，nanelypolassiun（K），phosphorus （P），magnesium（Mg），calcium（Ca），iron（Fe），zinc（Zn），munganese（Mn），sodium（Na），copper（Cu），molybdenum〔Mo}，selenium（Se），ondcoball（Co），were4181.94，3138，09，[104.32，462.47，49.57，38.00，20.96，-12.36， 5，82，0.18，0.02，and0.02mg/kgrespectively：Themeancontentsofthe3heavymetals，chromitm（Cr），arsenic（As） andcadnium（Cd），were0，i2，O.0iand0.04mg/kgrespetively，ThecontentsofNu，Ca，Cu，Fe，K，Mg，undZn wereextremelysignificantly_positively correlatedwitheach other （Plt;0.01_σ （he samebelow}. ThecontentsotCd and Na， CoandCd，CoandSe，andCdandAswereextremelysignificantlynegativelycorrelated，andthecorelationcoeficients were-，57，0.56，，56and-0.50resecively，Tbe63wheatvaric-es（lnes）bredinYumnancouldbeclassiiednto 4majorclusters.Specifically，Yunmai119formedi.distinctclusteronitsown，sodidYunmai114.Varieties2023Y469， 2023Y4-98，2023Y4134and2023Y4-145weregroupedintoanothercluster，whilethe[emtining57varieties（lines） formedacluster.Thewheatvarieies（lines）couldbeclusteredinto3major.groupsbasgdontheelementcontentsin.tbeit grains.Specifically，Se，MoandCdwereclusieredintougroup.Mn，Cr，Co.andAs.Formedagroup.Na，Ca，Cu，Fe， K，Mg，P：ndZnformedagroup.Theresutsof.thePCAindieatedthatthecomulativevariancecontribationrateof.the4 prineipaicomponents（PC1toPC4}teached82.987%ForPC1，theelementcontentsofNa，Ca，Cu，Fe，K，Mg，and Znhadgreatinuenceonihechurieteristieveclors.Thecomprehensiveevaluaitonresultsshowedihafihetopt0wheni yarieties（lines）fromYunnanwereYuninaiI19，YunmaiI14，Yunmai122，Yunmai120．Yunmai117，2023Y4-139， Yunmai123，2023Y4-85，2023Y4-77and2023Y4–96.[Conclusion1Thecontentsofmajormineralelementsinthe63 wheaivarieties（lines）bredinYunmmexhbitgreaiyariation.Varietics.suchusYummaiI19，Yunmai114，Yunmai122， Yunmai120andYunmai117areidentifidaspotentialparentulresourcesforbreedingwheatyarictieswithenriclied minerat elements.

Keywords：wheat;varieties（lines）；mineralelement；comprehensivegyaltation；Yunnan Foundationitems：CentralGovemnnientGuidingLocalScieniceandTechnologyDevelopmentProjeet（202407AB 110015）;Yurinan_Major.Science and TechnologySpecial Project〔202302AE090011，202102AE090051}

0引言

【研究意義】小麥是主要的糧食作物之一作為全球約2/5人口的主食為人類提供基礎熱量和營養物質（金艷等，2024;吳海彬等.2024）。我國是小麥的主要生產國和消費國，小麥生產在保障國家糧食安全中具有舉足輕重的地位（許娜麗，2021；李曉麗等，2022）。隨著產業結構的調整，日前云南省小麥種植面積約26萬ha，仍是該區域小春期間種植面積最大的糧食作物。礦質元素是小麥中主要的營養成分（Bcleggiaetal.，2018），食川礦質元素缺乏的面制品對人類健康不利，甚至可能致命（Zhaoetal.，2023），如缺硒（Se）可引起克山病，大骨結節病貧血不孕癥，肌營養不良等40多種疾病（Wangetal.，2021a）；缺鈣（Ca）也容易對人體骨骼發育產生不利影響（劉玉秀等，2021）;缺鐵（Fe）和鋅 會導致發育遲緩及對傳染病的抵抗力下降（Harringtonetal.，2023）。在全球范圍內尤其是發展中國家，Fe，Zn等μ^* 質元索缺乏較為常見，培育富含Fe、Zn等礦質營養元素的小麥等糧食作物是解決此類問題最經濟有效的方法（工健勝等，2018）。因此，了解育成小麥品種（系）主要礦質元素含量特征，篩選富含有益礦質元素的小麥品種資源，對培育 K 含礦質元素的小麥品種具有重要意義【前人研究進展】小麥籽粒的礦質元素含量由遺傳、環境及其相互作用共同決定（Shietal.，2010t王麗等，2020），其中遺傳因素即品種基因型是影響小麥籽粒中礦質元素含量的最重要因索（Lanetal.，2024）高稈品種和地方品種與矮稈晶種相比，Fe，錳 （Mn） 和 Z_n 含量更高（Ficcoetal，2009;Shi_etal.，2010;Hussainetal.，2012）前，由于以抗倒伏矮稈育種為導向（楊瀾等，2023;張紅等，2025），小麥籽粒中礦物質營養價值普遍下降（Fanctal.，2008）。研究發現，小麥基因型雖然是其籽粒中Ca.鉀（K）.鎂 和硫（S）含量的主要驅動因子，但環境條件與Fe和 Zn 含量的相關性卻更強（Caldelasetal.，2023）。小麥中礦質元素含量受小麥晶種和產區影響較大（訾金爽等，2024），孫憲印等（2016）以山農483和川35050為親本，構建了小麥重組自交系群體的131個株系，通過測定其籽粒中Ca.KMg，磷（P）S等常量礦質元素及銅（Cu）.Fe，Zn、Mn等微量礦質元素的含量，發現不同株系間礦質元素含量存在較大差異，變異系數（CV）為 7.9%32.7%_? 夏瑞雪等（2017）通過分析我國豫北地區81份小麥種質材料的籽粒中Ca、Cu，Fe、K.Mg，鈉（Na），Zn，Se 鉻 ^（Cr） 等9種礦質元素含量，結果發現，該地區小麥籽粒中礦質元素含量間存在較大差異，且呈不均一分布狀態，認為該地區人群以小麥作為主食可基本滿足Mg，Cr元素每日攝人需求量，而另外7種礦質元素含量則不能滿足基本需求，還需要靠其他食物補充。王建勝等（2018）通過分析國內外不同小麥品種中CaCuFe和Zn等4種礦質元素的含量，發現這4種礦質元含量在不同品種間存在著較豐富的遺傳變異，同時小麥礦質元素含量與產地密切相關、在河南、山東江蘇等多數小麥主產區，小麥種質中礦質元素含量高于非主產區張正斌等（2024）通過分析19份彩色小麥種質資源中礦質元素和重金屬元素含量，認為各元素的含量在品種間存在較大差異，分布總體呈Fegt;Mngt;Zngt;鍶（Sr）gt;Cugt;Crgt;鎳（Ni）gt;鉬（Mo）gt;鈦（Ti）gt;錫（Sn）gt;砷（As）gt;Segt;釩（V）gt;鈷（Co）gt;銀（Ag）gt;鎘（Cd）的特征..且其礦質元素含量與對照白粒小麥品種差異顯著Lan等（2024）通過分析地中海地區12個冬小麥品種中13種礦質元素含量特征，發現CH-Nara小麥品種中Ca，Fe，Mg，Mn，Zn，N，P、S等元素的含量最高，而KWS-Siskin小麥品種中K含量最高，Bologna小麥品種中Cu含量最高，Bennington和JBDiego小麥品種中硼（B）含量較高，Hondia小麥品種中Cd含量最高。在云南省小麥品種（系）的品質研究力面，丁明亮等（2020）通過分析171個云南省育成小麥品種（系）共13個品質指標、結果發現，171份種質共聚類為六大類群，容重粗蛋白含量吸水率評價值和延伸性等5個品質性狀可作為云南小麥品質綜合表現的評價指標;王志龍等（2024）通過分析云南省43個小麥品種的8個品質性狀、發現43個小麥品種共聚為五大類，不同品質指標間呈顯著相關【本研究切入點】日前，有關云南省小麥品種（系）礦質元素等營養品質的研究報道較少【擬解決的關鍵問題】通過分析云南省特定地區育成小麥品種（系）籽粒中主要礦質元素含量特征，篩選富含礦質元素含量尤其是富含有益礦質元素含量的小麥資源，并對不同小麥品種（系）中主要礦質營養元素品質指標進行綜合評價為指導當地居民的膳食營養攝入及培育富含有益礦質元素的小麥品種提供科學依據。

1材料與方法

1.1試驗材料

供試材料為來自云南省育成的63個小麥品種（系），樣品采集自云南嵩明，芒市、尋甸、隆陽、宜良、楚雄紅塔和臨翔，詳細信息見表1。主要試劑：高氯酸硝酸（優級純）購自國藥集團化學試劑有限公司，多元素混合標準溶液 {100mg/L} 購自上海市計量測試技術研究院，內標元素儲備液 1000mg/L） 購自國家有色金屬及電子材料分析測試中心主要儀器設備：ELANDRC-e電感耦合等離子體質譜儀和OPTIMA8000-PE電感耦合等離子體發射光譜儀（美國PerkinEImer公司），SWT2240電子天平（感量為0.1mg. 北京萊伯泰科儀器股份有限公司）。

1.2試驗方法

1.2.1樣品預處理將小麥籽粒用粉碎機粉碎成粗粉，備用

1.2.2樣品消解準確稱取小麥樣品0.4000g放人消解管中，加人 10mL 濃硝酸， 1mL 次氯酸，放人石墨消解儀中消解。消化完成后冷卻，將消解液定量轉移至 25mL 容量管中，加入 0.65mL 稀硝酸（2號 （50%） 定容搖勻，即得待測溶液

1.2.3元素含量測定Ca，CuFe，K，Mg、Mn、NaPZn等含量較高的元素使用OPTIMA8000-PE電感耦合等離子體發射光譜儀測定。SeCoMoCr、CdAs等微量元素使用ELANDRC-e電感耦合等離子體質譜儀測定。

1.3統計分析

使用Excel2010進行數據整理，采用Origin20.0進行相關分析和聚類分析，使用SPSS25.0進行主成分分析（PCA）采用Z-score對數據進行標準化，將標準表型性狀數據乘以相應主成分因子得分系數，計算各個主成分的得分 W_n） 結合主成分方差貢獻率（V）計算綜合評分（A），A的計算公式如下：

?=V₁W₁+V₂W₁+…+V_nW_n，n=1，2，3，…，0

2結果與分析

2.1云南省育成小麥品種（系）主要礦質元素及重金屬元素含量特征

對63個云南省育成小麥品種（系）中主要礦質元素和重金屬元素含量進行分析，結果如表2所示12個礦質元素和3個重金屬元素含量的變異系數為18.69%＼～117.53%。主要礦質元素方面，不同小麥品種（系）籽粒中常量礦質元素含量的均值呈Kgt;Pgt;Mggt;Ca特征，而微量礦質元素含量的均值呈Fegt;Zngt;Mngt;Nagt;Cugt;Mogt;Se=Co特征。主要礦質元素中除P和Mn的變異系數 lt;20.00% 外，其他礦質元素的變異系數均 gt;20.00%. 其中Se，NaMo的變異系數較大，分別為 114.61%.85.45%.82.11%， 為強變異。重金屬元素方面，Cr、AsCd元素含量的均值分別為0.12.0.01和 0.04mg/kg. 最大值分別為 0.59，0.02 和0.19mg/kg， 變異系數分別為 117.53%，70.44% 和100.00% 說明云南省育成小麥品種（系）主要礦質元素及重金屬元素含量間存在較大差異。根據NY/T861—2004《糧食（含谷物、豆類、薯類）及制品中鉛、鉻、鎘、汞硒砷，銅、鋅等8種元素限量規定.谷物中Cr，As、Cd的限量分別為 1.0，0.7 和 0.1mg/kg 本研究中，不同小麥品種（系）籽粒中這3種元素含量均低于該標準的上限值。

云南省育成小麥品種（系）籽粒的大量礦質元素中，K含量均值為4181.94mg/kg，其中云麥119的含量最高 （9050.00mg/kg）， 德20119的含量最低中 （2391.00mg/kg） ;P含量均值為3138.09mg/kg，其中云麥119的含量最高 （5033，00mg/kg） ，2023Y4-145的含量最低 1628.00mg/kg）;M g含量均值為1104.32mg/kg，其中云麥119的含量最高 2010.50mg/kg）， 2023Y4-145的含量最低 （576，10mg/kg） ;Ca含量均值為462.47mg/kg.其中云麥119的含量最高（865.45mg/kg） ，臨21J4的含量最低 168，50mg/kg） 微量礦質元素中 Na 含量均值為 12.36mg/kg， 其中云麥119的含量最高（43.35 mg（log） 臨21J4.宜麥12號.德2034，宜麥10號德20117滇22-14006的含量未檢出;Fe含量均值為49.57mg/kg，其中云麥114的含量最高 （197.95mg/kg） ，2023Y4-145的含量最低（11，25mg/kg） 。Zn含量均值為 38.00mg/kg， 其中云麥119的含量最高 （70.29mg/kg） ，2023Y4-145的含量最低（19.21mg/kg）Cu含量均值為 5.82mg/kg. 其中云麥119的含量最高 12.24mg/kg） ，臨21J4的含量最低（ 2.63mg（kg）;Mn 含量均值為20，96mg/kg，其中玉2023-1的含量最高 （36.74mg/kg） ，麗2022-14的含量最低（13.21mg/kg）;Mo含量均值為0.18mg/kg，其中滇23-17156的含量最高（0.80mg/kg），臨20J52的含量未檢出;Se含量均值為0.02mg/kg，其中臨21J70的含量最高 （0.09mg/kg） ，有16個小麥品種中未檢出Se;Co含量均值為0.02mg/kg（表2）。綜上所述，云麥119籽粒中K，PMg，Ca.Na，Zn，Cu等元素含量較高、云麥1I4籽粒巾Fe含量最高，玉2023-1籽粒中Mn含量最高，滇23-17156籽粒中 Mo 含量最高，臨21J70籽粒中Se含量最高，2023Y4-145籽粒中P，Mg、Fe，Zn含量較低，以上礦質元素含量高的品種（系）可作為提升相應小麥礦質營養元素含量的親本遺傳資源。

根據《中國居民膳食指南》中國營養學會，2022）相關規定，按照人均每天攝入250＼～400g小麥計算，小麥為人體提供K，P，Mg、Ca.Na，Fe，Mn，Zn、Cu，Se，Cr，Co，Mo 等營養元素含量分別為1045.5＼～1672.8mg、784.5＼～1255.2mg.276.0＼～441.6mg.115.5＼～184.8mg，3.1＼～5.0mg、1.45＼～2.32mg、12.5＼～20.0mg.5.25＼～8.40mg，9.5＼～15.2mg.0.005＼～0.008mg0.030＼～0，048mg.0，05＼～0.08.mg、0，045＼～0，072mg.以每天食用 400Y 小麥粉計算，P，Mg，Ca、Cu，Fe，Mn，Zn，Co，Mo等礦質元素均超過每且推薦量（中國營養學會，2023），但KNa，Se礦質元素需要從其他食物中攝人，結果見表3

2.2云南省育成小麥品種（系）主要礦質元素和 重金屬元素含量間的相關分析結果

為研究不同小麥品種（系）籽粒中各元素含量間的關系，對測定的 ⁶³ 個云南省育成小麥品種（系）15個元素含量指標進行相關分析，結果如表4所示。NaCaCuFeK，MgZn等元素含量之間兩兩呈極顯著正相關 Plt;0.01 ，下同），相關系數為 0.34～0.87_gt; K與Na，Zn與Mg，P與Mg.K與Cu含量的相關系數較大，分別為0.87，0.85，0.84與0.82P和Na含量間無顯著相關性 ρgt;0.05 ，下同）Se，Mo，Cd含量兩兩之間呈極顯著正相關，Cd與 M₀ 含量的相關系數為0.48，Mq與Se含量的相關系數為0.41，Cd與Se含量的相關系數為0.39。Se，Mo，Cd含量分別與Na.Ca、Cu，FeK，ZnAsCo含量兩兩呈負相關，其中Cd與Na含量 L₀ 與Cd含量，Co與Se含量，Cd與As含量呈極顯著負相關，且相關系數較大，分別為-0.57.-0.56，-0.56|-0.50CoCr和As含量兩兩之間均呈極顯著正相關，Cr與As含量 Co 與As含量.Co與Cr含量的相關系數分別為 0.70，0.67，0.44， 且 Co，Cr As含量分別與Na，Ca ，cu，Fe，K，Mg 含量星正相關，相關系數為 0.15-0.64.3 種元素含量均與P含量呈負相關，但未達顯著水平Mn含量分別與Cr，As含量呈極顯著正相關，相關系數分別為0.46和0.37，Mn含量與其他礦質元素含量間的相關性均不顯著：綜上所述，15個元素含量間相關關系較復雜，不同元素含量間存在信息交叉和重疊現象，說明使用某一個或某幾個指標對63個云南省育成小麥品種（系）綜合評價均不準確，可采用PCA分析進一步評價不同小麥品種（系）的元素含量品質

2.3云南省育成小麥品種（系）主要礦質元素及重金屬元素含量的聚類分析結果

對63個云南省育成小麥品種（系）的主要礦質元素及重金屬元素含量進行聚類分析，結果如圖1所示63個云南省育成小麥品種（系）共聚為四大類群（IIⅣ），云麥119為第1類群，云麥114為第ⅡI類咩，2023Y4-69，2023Y4-98，2023Y4-134租I2023Y4-145為第Ⅳ類群.其他57個品種（系）聚為第Ⅲ類群第I類群小麥品種（系）籽粒中K，P，Mg.Ca，Na，Zn，Cu 含量較高;第Ⅱ類群小麥品種（系）籽粒中表現為Fe含量最高，其他礦質元素含量也相對較高;第Ⅲ類群、第Ⅳ類群小麥品種（系）籽粒中礦質元素含量較低。小麥品種（系）籽粒中的礦質元素含量共聚為三大類群 （I₄-II_*） ，第I類群為Se、MoCd元素，第I類群為Mn，CrCoAs元素，第ⅢI類群為Na CaCuFe .K，Mg，P Zn元素

2.4云南省育成小麥品種（系）主要礦質元素含量PCA分析及綜合評價結果

對63個云南省育成小麥品種（系）系共12個礦質元素含量進行PCA分析，結果如表5所示：前4個主成分的累計方差貢獻率達 82.987% 表明前4個主成分能有效濃縮并代表原始數據中的絕大部分信息，充分反映了12個礦質元素含量的核心特征與內在關聯。第一主成分（PC1）的特征值為6.031，方差貢獻率為 50.260% ，對應影響較大的特征向量為Na、Ca、Cu，FeK、MgZn含量，主要表現為常量元素和微量元素含量；第二主成分（PC2）的特征值為2.118.貢獻率為 17.653% ，主要特征向量為P，Se、Mg含量;第三主成分（PC3）的特征值為1.082，貢獻率為9.017%，Mn含量為主要特征向量;第四主成分（PC4）特征值為0.727.貢獻率為 6.056%，Mo 和Co含量為主要特征向量。

前4個主成分概括了不同小麥品種（系）中營養礦質元素含量品質 82.987% 的信息，因此可以利用PCA分析綜合評價不同小麥品種（系）營養礦質元素含量的綜合營養品質。將標準化后的品質指標值代人4個主成分中，可得到4個主成分的得分 W₁，W₂， W_3νW_4ν 根據 W_{}，W_{}，W_{}，W_{} 及各主成分方差貢獻率（50.260%，17.653%，9.017%，6，0.56%） 得到綜合評分公式 ：A=50.260W_i+17.653W_i+9.017W_i+6.056W_i， 綜合得分計算結果見表6排名前10的云南省小麥品種（系）分別是云麥 119， 云麥 114. 云麥 122 云麥120.云麥117，2023Y4-139、云麥123.2023Y4-85.2023Y4-772023Y4-96。2023Y4-69、2023Y4-1452023Y4-134和2023Y4-98綜合排名為 61，62，59，53σ 因此，在培育富含礦質元素的小麥品種時可優先選擇云麥119云麥114，云麥122、云麥120，云麥117等富含礦質元素的品種作為親本材料。

3討論

隨著生活水平的不斷提高，民眾越發關注食物的營養狀況。小麥中豐富的礦質元素與其營養品質密切相關。研究發現，人體大多數疾病與微量元素失衡有關，主要原因是以小麥、水稻為主的食物中礦質元素含量較低（王建勝等，2018）日前，Fe、Zn等營養元素的缺乏仍帶來較多健康問題，而培育富含礦質營養成分的小麥品種是解決礦質營養元素缺乏的最經濟有效方法之—，可以有效提高小麥的綜合營養品質。木研究發現不同小麥品種（系）籽粒中常量礦質元素含量的均值呈Kgt;Pgt;Mggt;Ca特征，而微量礦質元素含量的均值呈Fegt;Zngt;Mngt;Nagt;Cugt;Mogt;Se=Co特征;相關分析發現Se、MoCd元素含量與Na，Ca，Cu，Fe，K、ZnAsCo元素含量兩兩間呈負相關，CrCoAs兩兩間呈極顯著正相關;聚類分析發現小麥品種（系）籽粒中的礦質元素含量共聚為三大類群，第I類群為Se、Mo、Cd元素，第Ⅱ類群為MnCr，CoAs元素，第Ⅲl，類群為Na，Ca，Cu，Fe，K.MgPZn元素。63個云南省育成小麥品種（系）共聚為四大類群，云麥119單獨聚為一類，云麥114單獨聚為—類，2023Y4-69、2023Y4-145，2023Y4-134和2023Y4-98聚為一類，其他57個品種（系）聚為一類。PCA分析發現綜合評價排名第1的聚為一類，排名第2的聚為一類，綜合排名61、62、59、53的聚為一類，其他聚為一類。63個云南省育成小麥品種（系）聚類分析結果與PCA分析結果基本一致，進一步說明綜合評價模型的準確性。本研究中，K、P、Mg、CaFe、Zn、Mn、Na、Cu、Mo，Se、Co含量均值分別為4181.94，3138.09、1104.32、462.47、49.57，38.00、20.96、12.36、5.82、0.18、0.02和 0.02mg/kg. 其總體趨勢與Wang等（2021b）的研究結果一致。王建勝等2018）通過測定國內外共214份小麥種質資源籽粒中的礦質元素含量，結果發現Ca、CuFe、Zn元素的平均含量分別為 299.92，6.71，88.41，67.09mg/kg， 與之相比，本研究中63個小麥品種（系）的Ca含量較高，而Cu、Fe、Zn含量較低。夏瑞雪等（2017）研究發現，豫北地區小麥籽粒中K，Mg、Ca，Fe，Zn，Na，Cu、Cr含量均值分別為4222.01，1274.84402.70.51.40.31.82，18.08，4.410.40mg/kg，相較而言.本研究中Ca，Zn ，Cu元素的平均含量高于豫北地區，K，Mg.Fe ??Na 等元素含量略低丁豫北地區，以上結果表明云南省育成小麥品種（系）籽粒中礦質元素含量不均衡、部分元素含量較高，部分元素含量低于我國其他地區，且云南省育成小麥品種（系）礦質元素含量差異較大。雖然云南省不同地區由于種植土壤差異對小麥品種籽粒礦質元素含量會有一定影響、但是品種基因型對其影響更大，如均來自云南嵩明的46份小麥樣品P含量為 1682-5033mg/kg;K 含量為2590-9050mg/kg 王健勝等（2018）的結果表明，國內不同地區小麥籽粒鐵含量范圍為 64.2-99.4mg/kg 本研究結果顯示，云麥114的Fe含量高達197.95mg/kg，表明云麥114可作為小麥Fe營養的生物強化育種的優異親本資源此外.本研究綜合評分排名前10的小麥品種（系）中，云麥119、云麥122云麥120和云麥117小麥品種（系）籽粒中礦質元素含量較高，也可作為來源地富含礦質元素品種培育的親本資源，尤其是云麥119富含 和Cu元素，礦質營養元素含量綜合品質最優，值得在云南省面制品加工領域進一步應用。

目前，有關小麥礦質元素含量間的相關性已有較多研究，孫憲印等（2016）研究發現 .Mg，Ca，P，K 等大量元素與Cu，Fe、Mn，Zn等微量元素含量間呈正相關;Alomari等（2019）發現小麥中Fe和Zn含量間呈正相關，本研究結果與之一致。本研究發現.Na，CaCu，FeKMgZn等元素含量之間兩兩旱極顯著正相關. ↓5 Joukhadar等（2021）發現CaCoK，Na含量與Mg，Zn，Fe，Cu，Mn，Mo含量之間呈不同程度負相關的研究結果不一致，原因可能是小麥籽粒中礦質元素含量是由遺傳，環境及其相互作用共同決定，試驗中采用小麥品種（系）的基因型及其種植環境均存在較大差異。因此，亟須針對特定地區開展小麥籽粒中礦質元素含量特征分析，以便為該地區培育富含礦質營養元素的小麥品種提供參考。

4結論

云南省育成小麥品種（系）中礦質元素含量存在明顯差異，其中大量礦質元素含量呈Kgt;Pgt;Mggt;Ca特征，微量礦質元索含量呈Fegt;Zngt;Mngt;Nagt;Cugt;Mogt;Se=Co特征。篩選出云麥119、云麥114，云麥122，云麥120和云麥I17等小麥品種（系）可作為培育富含營養礦質元素小麥的親本資源

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（責任編輯：陳燕，李洪艷）