臨淮帶刺魚丸

洪澤湖魚類繁多，長期在水上漂的人都擅長烹魚。靠湖，漁民上岸后常趕集購置米面油鹽。他們每次也會(huì)捎帶一些魚肉丸子。湖上人都知道魯笑做的魚肉丸子鮮嫩入味，爽滑可口。魯笑做的魚肉丸子，童九吃過一次就記下了，并叮囑黃六請(qǐng)魯笑再做些白魚肉丸嘗嘗

剛好，管七釣了許多白魚，黃六拎著白魚找到魯笑。魯笑聽說是九爺想吃白魚肉丸，滿臉賠笑，收下魚。黃六不走，看著他做。魯笑坦蕩道：“咱漁民都盼著九爺長命百歲哩！\"說著，用刀將白魚的脊骨和兩邊類似肋骨的大刺剔除，隨后將魚片鋪在案板上，雙刀齊舞，很快魚片成了魚糊，他將魚糊捧放進(jìn)黃陶盆中，拿來六個(gè)雞蛋，只取蛋清，拌著適量食鹽，開始攪和，直至均勻。魯笑生柴火燒水，等鍋中清水沸騰，洗凈手，只見他左手抓起肉泥，用力一擠，從虎口冒出一個(gè)圓球，右手持湯勺順勢一挖，滑進(jìn)沸水中。魚丸半浮片刻，隨即撈起，整個(gè)過程干凈利落

童九嘗了一口白魚丸子，眉頭微皺，示意黃六也嘗嘗。黃六接過魚丸，嘗了半顆，只覺嫩滑味鮮，好吃哩。童九又夾起一個(gè)白魚丸子，讓黃六學(xué)著自己慢慢品，黃六放舌尖上用牙一點(diǎn)一點(diǎn)嚼，發(fā)現(xiàn)門道來了，這魚肉里面有細(xì)小碎刺，如果不放舌尖上慢嚼，幾乎是感受不到肉里有細(xì)小的碎刺。喜歡細(xì)嚼慢咽的童九這一細(xì)品，不高興了。那么好的白魚竟把刺放在里面做成丸子，可惜了，這不存心埋汰人嗎？黃六也覺得魯笑有點(diǎn)過了，嘴上說著恭敬九爺?shù)脑挘罾飬s藏著刺，這事做得不敞亮。不過，這魚肉丸子雖有刺，不細(xì)品，根本吃不出來，更不影響口感，只是他知道當(dāng)家的是過不了心中這道坎。他要上岸找魯笑討個(gè)說法。

再次見到魯笑，黃六單刀直入，問起魚肉丸子里面有刺的事。魯笑一聽笑了，說：“冬天的白魚珍貴，若去掉那些細(xì)刺，會(huì)浪費(fèi)不少魚肉，將其剁碎，魚肉更入味。關(guān)鍵是九爺需要這些小刺哩！

“什么…”黃六有點(diǎn)疑惑。

“信俺，就讓九爺繼續(xù)吃帶刺的白魚肉丸，他的老寒腿缺這些刺呢。\"魯笑一臉自信。

黃六回來同當(dāng)家的如實(shí)說了。想想這白魚肉丸雖夾有細(xì)小碎刺，實(shí)則對(duì)口感沒有半點(diǎn)影響，童九就按照魯笑交代的，每天吃上七個(gè)魚丸子，半個(gè)月下來，腿疼果真減輕不少。童九踢踢腿說：“神了！”旁邊的黃六提醒：“別忘了魯家可是中醫(yī)世家，魯家長子醫(yī)術(shù)高，湖上人說魯家藥架子都蒙上浮塵了，這不，老二魯笑閑不住，才做起魚肉丸子賣。他們也有老婆孩子，要吃飯呀。”

魯家醫(yī)術(shù)精湛，大湖上下無人不曉，尤其是那句家訓(xùn)：但愿湖上人無病，何愁架上藥生塵。魯笑賣魚肉丸子，也還想著患者的病痛。想到自己還因?yàn)橥柚械乃榇蹋纳菢拥募m結(jié)，這實(shí)在不是大湖上行走的人的胸襟呀。想到這兒，童九后背竟有了汗意，抬眼望天，今天的太陽真暖和呀，

“湖里那三十八戶漁民的過冬口糧，分發(fā)到位了吧？”童九轉(zhuǎn)身問黃六。

前晚都送到他們手上了，您放心，湖水即便封凍，漁民也能過個(gè)暖冬了。”黃六臉上也溢著笑。

“那好呀，今天老天爺樂壞了，趕在大凍封湖之前，咱們?cè)偕咸耍?qǐng)魯家老二多做點(diǎn)魚肉丸子，也當(dāng)面感謝下人家。\"童九說。

“好哩！”黃六答應(yīng)得干脆。

集市，人間煙火。童九隨黃六漫步來到魯笑擁前

魯笑這是第一次見到童九。黃六不說，他也能猜中面前站的人是九爺。童九在湖面做的事，就像冬日里漁人曬的干魚在麻繩上掛著呢。大湖上下，鄉(xiāng)親們之所以尊稱他九爺，不是因?yàn)樗掷镂璧木殴?jié)鋼鞭硬，而是因?yàn)樗麨槿颂幨赖能洝Ｓ腥伺滤麨榉耍稍跐O人眼里，他有著菩薩心腸哩。

‘又做白魚丸子呀？\"魯笑一 臉笑意。

“天冷白魚不好捕，\"黃六也笑了，“桶里的魚都做成魚肉丸子吧，湖里的弟兄要過大冬了。

“好哩！”魯笑聲音響亮。

“對(duì)，別忘了，芒刺不棄，還做帶刺魚丸。\"黃六說這話時(shí)，朝魯笑擺擺手，臉上的笑意味深長。

做好魚肉丸子付錢時(shí)，童九把銀子放在魯笑的手里，真誠地道了聲\"謝謝”。

兩人離開，船行駛湖上。陽光暖得像是回到了春天。

‘魯老二說了，不是白魚，刺一樣有療效，再吃三個(gè)療程，差不多就能好了。”黃六說

“行走湖上多年，寒氣太重，雙腿欠力。若是無效，也不能埋怨人家。魯家老二也需要多賣魚丸子，好好過一個(gè)大年呀。\"童九望了一眼船上滿桶魚肉丸子說

順著當(dāng)家的目光，黃六看著那些帶刺的魚丸在陽光下泛著光亮，瞬間溢出木桶，灑滿小船，跑得滿湖都是，金光閃閃，十分耀眼。

選自《小說月刊》2025年第5期