云南亞熱帶地區(qū)常見(jiàn)蛋白飼用植物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綜合評(píng)價(jià)

摘" 要：云南良好的氣候資源孕育了豐富多樣的植物資源，為當(dāng)?shù)夭菔承竽翗I(yè)發(fā)展提供了多種多樣的飼草來(lái)源，但絕大多數(shù)植物資源未得到很好的挖掘利用，這不僅嚴(yán)重制約了草食畜牧業(yè)的發(fā)展，還造成飼料糧的高消耗。因此，挖掘飼用價(jià)值高的蛋白飼用植物，對(duì)云南省草食畜牧業(yè)的綠色健康發(fā)展具有重要意義。本研究對(duì)云南亞熱帶地區(qū)采集的25種常見(jiàn)蛋白飼用植物的粗蛋白、粗纖維、中性洗滌纖維、鈣、磷等16個(gè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定，并采用灰色關(guān)聯(lián)度分析法對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。結(jié)果表明：（1）供試植物粗蛋白含量為11.03%～21.73%，其中，海法白三葉、扁豆、紫花苜蓿、白刺花、紫穗槐、刺槐6種植物粗蛋白含量在20%以上，具較好的蛋白飼料潛力；其余19種植物如雜交構(gòu)樹(shù)、銀合歡等粗蛋白含量為11.03%～18.69%，具備蛋白飼料的基本條件。（2）通過(guò)綜合評(píng)價(jià)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為優(yōu)良的植物有15種，前4名為扁豆、海法白三葉、雜交構(gòu)樹(shù)和圭亞那柱花草，這些植物具較大開(kāi)發(fā)利用價(jià)值；評(píng)價(jià)為中等的10種植物中，白刺花、刺槐的粗蛋白含量大于20%，蔓草蟲(chóng)豆、木豆、刺槐、白刺花、須彌葛、截葉鐵掃帚的Fe、Cu、Zn、Se等微量元素含量明顯優(yōu)于玉米。在今后的開(kāi)發(fā)應(yīng)用中，應(yīng)充分發(fā)揮蛋白飼草自身的營(yíng)養(yǎng)特性，與其他飼料配合使用，以滿足家畜的均衡營(yíng)養(yǎng)需求，實(shí)現(xiàn)豆粕減量替代和草食畜健康養(yǎng)殖的節(jié)本增效。

關(guān)鍵詞：亞熱帶地區(qū)；蛋白飼用植物；粗蛋白；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)；灰色關(guān)聯(lián)度分析中圖分類號(hào)：S816 """""文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

Comprehensive Evaluation of the Nutritional Value of Common Protein Feeding Plants in Subtropical Area of Yunnan Province

HU Tinghua¹， ZHONG Shaoli¹， LEI Fengyu²， HAN Xueqin³， ZHAO Qiongling³， LIU Yun¹， LIU Yanpei¹，HE Zhibang^1，4， XUE Shiming^1，4， ZHANG Meiyan^1，4*

1. Yunnan Academy of Grassland and Animal Science， Kunming， Yunnan 650212， China; 2. Animal Husbandry Stationin of Yingjiang County， Dehong， Yunnan 679300， China; 3. Institute of Tropical Eco-agricultural， Yunnan Academy of Agricultural Sciences， Yuanmou， Yunnan 651300， China; 4. Faculty of Animal Science and Technology， Yunnan Agricultural University， Kunming， Yunnan 650201， China

Abstract： The favorable climatic resources in Yunnan Province have nurtured the rich and diverse plant resources， providing various sources of forage for the development of local herbivorous animal husbandry. Yet， the vast majority of the plant resources has not been well excavated and utilized， which not only severely restricts the development of herbivorous animal husbandry， but also leads to high consumption of feed grains. Consequently， exploring protein-rich plants with high feeding value is of great significance for the green and healthy development of herbivorous animal husbandry in Yunnan Province. This study measured 16 nutritional indicators， including crude protein， crude fiber， neutral detergent fiber， calcium and phosphorus of 25 common protein forages collected from the subtropical areas of Yunnan Province. The nutritional values of the plants were comprehensively evaluated using grey correlation analysis. The crude protein content of the tested plants varied from 11.03% to 21.73%， among which the crude protein content of 6 plants， including Trifolium repens L. cv. Haifa， Lablab purpureus， Medicago sativa， Sophora davidii， Amorpha fruticosa and Robinia pseudoacacia was above 20%， suggesting good protein for rotein feed. The crude protein content of the remaining 19 plants， such as Broussonetia papyrifera and Leucaena leucocephala， ranged from 11.03% to 18.69%， meeting the basic requirements for the protein feed. According to the comprehensive evaluation， there were 15 plants with excellent nutritional value， among which the top 4 were L. purpureus， T. repens L. cv. Haifa， B. papyrifera and Stylosanthes guianensis， which have significant development and utilization value. Among the 10 plants evaluated as moderate， the crude protein content of S. davidii and R. pseudoacacia exceeded 20%， while the trace element content of Fe， Cu， Zn， and Se in Cajanus scarabaeoides， C. cajan， R. pseudoacacia， S. davidii， Haymondia wallichii and Lespedeza cuneata demonstrated significantly higher levels than that of corn. In the future development and application， the nutritional characteristics of protein-rich forages should be fully utilized， and it should be used in combination with the other feeds to meet the balanced nutritional needs of livestock， achieve cost saving and efficiency improvement by reducing soybean meal reduction and promoting healthy breeding of herbivorous livestock.

Keywords： subtropical area; protein feed plants; crude protein; evaluation of nutritional value; grey correlation analysis

DOI： 10.3969/j.issn.1000-2561.2025.08.021

牧草產(chǎn)業(yè)作為國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在保障草食畜產(chǎn)品有效供給，維護(hù)國(guó)家糧食安全上發(fā)揮了重要作用。近年來(lái)，我國(guó)對(duì)動(dòng)物性食物的消費(fèi)大量增加，人均谷物消費(fèi)相對(duì)減少，食物結(jié)構(gòu)發(fā)生了革命性改變^[1]，極大地推動(dòng)了我國(guó)草食畜牧業(yè)快速發(fā)展。然而，我國(guó)飼草料資源嚴(yán)重短缺，蛋白質(zhì)飼草料自給率不足50%，能量飼料供應(yīng)極其脆弱，飼草料資源短缺不僅威脅著飼料安全，還嚴(yán)重威脅著糧食安全^[2-3]。為保障糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定安全供給，2023年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《飼用豆粕減量替代三年行動(dòng)方案》要求減少豆粕用量，促進(jìn)飼料糧節(jié)約降耗，并對(duì)蛋白飼料資源開(kāi)發(fā)利用及優(yōu)質(zhì)飼草供給提出了新目標(biāo)。

云南省是草食畜牧業(yè)大省，是我國(guó)南方亞熱帶地區(qū)重要的肉牛生產(chǎn)基地和高端牛肉供應(yīng)基地，有飼用植物3200多種^[4]，2024年全省畜牧業(yè)產(chǎn)值1869.18億元。但省內(nèi)飼草產(chǎn)業(yè)起步較晚，蛋白飼草料自給能力不足已成為制約當(dāng)?shù)夭菔承竽翗I(yè)發(fā)展的瓶頸之一。蛋白飼用植物作為優(yōu)質(zhì)蛋白飼料來(lái)源，在調(diào)節(jié)飼草平衡供應(yīng)、促進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用^[5]，其開(kāi)發(fā)利用可有效緩解當(dāng)?shù)仫暡萘瞎┙o不足及飼料糧消耗過(guò)高的問(wèn)題，這在一定程度上成為草食畜牧業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。因此，引種、馴化、栽培和利用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)越的蛋白飼用植物對(duì)云南省草食畜牧業(yè)的高速發(fā)展至關(guān)重要。

眾多學(xué)者對(duì)各類蛋白飼草植物、常見(jiàn)飼用灌木等植物中的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了分析^[6-8]，指標(biāo)較為全面，具有一定參考性。但依舊存在研究區(qū)非亞熱帶地區(qū)、指標(biāo)差異較大、測(cè)定的飼草所處生長(zhǎng)期不同等問(wèn)題，其他區(qū)域的飼用植物評(píng)價(jià)結(jié)果無(wú)法直接作為云南省亞熱帶地區(qū)蛋白飼用植物引種、馴化、栽培、利用的依據(jù)。因此，本研究在云南省亞熱帶地區(qū)采集了3科20屬25種常見(jiàn)蛋白飼用植物，對(duì)其進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定，并采用灰色關(guān)聯(lián)度分析法對(duì)其飼用品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以篩選出適合引種栽培的優(yōu)良蛋白飼用植物品種，以期為亞熱帶地區(qū)優(yōu)良蛋白飼用植物引種、馴化、栽培、質(zhì)量評(píng)價(jià)和開(kāi)發(fā)利用等提供更為精確的數(shù)據(jù)支撐和理論基礎(chǔ)。

1" 材料與方法

1.1" 自然概況

云南省氣候基本屬于亞熱帶高原季風(fēng)型，立體氣候特點(diǎn)顯著，一個(gè)省區(qū)內(nèi)同時(shí)具有寒、溫、熱（包括亞熱帶）三帶氣候。年溫差小，一般只有10～12"℃，全省最熱（7月）月平均氣溫在20～23"℃之間，最冷（1月）月平均氣溫在7～11"℃之間；日溫差大，可達(dá)12～20 ℃。干濕季節(jié)分明，濕季（雨季）為5—10月，集中了85%的降水量；干季（旱季）為當(dāng)年11月至次年4月，降水量只占全年的15%。氣溫隨地勢(shì)高低垂直變化異常明顯，一般海拔高度每上升100"m，氣溫平均遞降0.6～0.7"℃。全省降水地域分布差異大，最多的地方年降水量超過(guò)2300 mm，最少的僅有547 mm，大部分地區(qū)年降水量在900"mm以上。全省無(wú)霜期長(zhǎng)，南部邊境全年無(wú)霜，偏南地區(qū)無(wú)霜期超過(guò)300"d，中部地區(qū)無(wú)霜期約為250 d，比較寒冷的滇西北和滇東北高海拔地區(qū)少于200 d。

1.2 "供試材料采集情況

于2021年3—9月在云南亞熱帶地區(qū)采集蛋白飼用植物25種，每種采集鮮物質(zhì)1000 g，帶回實(shí)驗(yàn)室烘干后測(cè)定營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。采集地概況見(jiàn)表1，物種名稱及采集部位見(jiàn)表2。

1.3 "營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)測(cè)定和計(jì)算方法

干物質(zhì)（dry matter，DM）含量采用烘干法測(cè)定；粗蛋白質(zhì)（crude protein，CP）含量由公式CP=6.25×N（%）計(jì)算，式中，N含量采用凱氏定氮法測(cè)定；粗脂肪（crude fat ether extract，EE）含量采用ANKOMXT10i型自動(dòng)脂肪分析儀濾袋

提取法測(cè)定；中性洗滌纖維（neutral detergent fibre，NDF）和酸性洗滌纖維（acid detergent fiber，ADF）含量采用范氏（van soest）洗滌纖維分析法；粗灰分（crude ash，Ash）含量采用600 ℃高溫灼燒法測(cè)定；鈣（Ca）、鈉（Na）、鉀（K）、鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）、鎂（Mg）、硒（Se）含量采用原子吸收光譜法測(cè)定；磷（P）含量采用鉬銻抗比色法測(cè)定。具體分析方法見(jiàn)《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》^[9]。

相對(duì)飼喂價(jià)值（RFV）計(jì)算公式為：RFV= （DMI×DDM）/1.29。式中，DMI為粗飼料干物質(zhì)的隨意采食量，DDM為可消化的干物質(zhì)百分比。DMI和DDM預(yù)測(cè)模型為：DMI=120/NDF；DDM=88.9?0.779ADF。

1.4" 灰色關(guān)聯(lián)度分析與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綜合評(píng)價(jià)

1.4.1" 建立參考品種X_0" 采用灰色關(guān)聯(lián)度分析法^[10]，將所有參試品種作為一個(gè)灰色系統(tǒng)，每個(gè)品種則為系統(tǒng)中的一個(gè)因素。建立X₀為參考品種的理想數(shù)列，參試品種的各項(xiàng)性狀指標(biāo)構(gòu)成比較數(shù)列，記為X_i（i=1，2，325），各項(xiàng)性狀指標(biāo)用k表示（k=1，2，316）。“參考品種”中各正向指標(biāo)均高于參試品種各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)最高的5%；逆向指標(biāo)（NDF、ADF）均低于參試品種各項(xiàng)生產(chǎn)性能指標(biāo)最低的5%。

1.4.2" 數(shù)據(jù)無(wú)量綱化處理" 各項(xiàng)指標(biāo)量綱不同，需要對(duì)每項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行無(wú)量綱化處理，將其轉(zhuǎn)化為評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)，介于0～1之間。正向指標(biāo)為x_i=X_i（k）/X₀（k），逆向指標(biāo)（NDF、ADF）為x_i=X₀（k）/X_i（k），參考品種為x₀=X₀（k）/X₀（k）（即均為1）。

1.4.3 "計(jì)算關(guān)聯(lián)系數(shù)" 根據(jù)公式Δ_i（k）=|x₀（k）?x_i（k）|算出參考品種數(shù)列與比較數(shù)列的絕對(duì)差值。根據(jù)關(guān)聯(lián)系數(shù)計(jì)算公式：

其中，min|Δ_i（k）|是一級(jí)最小差，即在|Δ_i（k）|中按k值選擇的最小值，min min|Δ_i（k）|即i在k點(diǎn)上的二級(jí)最小差；max|Δ_i（k）|是一級(jí)最大差，即在|Δ_i（k）|中按k值選擇的最大值，max max|Δ_i（k）|即i在k點(diǎn)上的二級(jí)最大差；ρ為分辨系數(shù)，取值范圍0～1，這里取ρ=0.5。

1.4.4" 計(jì)算關(guān)聯(lián)度" 用各性狀指標(biāo)關(guān)聯(lián)度系數(shù)的平均值作為參試品種與參考品種關(guān)聯(lián)程度的量度。即

根據(jù)γ_i的大小來(lái)判斷參試品種的優(yōu)劣，γ_i越大，則說(shuō)明與“參考品種”相似度越高，γ_i越小，則說(shuō)明相似度越低。

1.4.5" 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綜合評(píng)價(jià)" 參考侯留飛等^[10]對(duì)關(guān)聯(lián)度的等級(jí)劃分，本研究根據(jù)關(guān)聯(lián)度將25個(gè)參試品種的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值劃分為4個(gè)等級(jí)：γ_i≥0.80，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為優(yōu)；0.60≤γ_ilt;0.80，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為良；0.40≤γ_ilt;0.60，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為中；γ_ilt;0.40營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為差。

2" 結(jié)果與分析

2.1" 營(yíng)養(yǎng)成分含量及相對(duì)飼喂價(jià)值

25種蛋白飼用植物營(yíng)養(yǎng)成分及RFV中，DM含量為64.34%～97.63%，除落花生（86.88%）和大翼豆（64.34%）外，其余23種蛋白飼用植物的DM含量均在91%以上，最高的是多花木藍(lán)（表3）。CP含量為11.03%（柱花草）～21.73%（海法白三葉），含量為20%以上的物種有6種，分別是海法白三葉、扁豆、紫花苜蓿、紫穗槐、白刺花和刺槐。Ash含量為4.36%（白刺花）～13.71%（落花生），含量在10%以上的物種有6種。EE含量最高的是大翼豆（7.48%），最低的是圭亞那柱花草（0.74%）。NDF含量最高的是綠葉山螞蝗（70.11%），最低的是扁豆（45.98%）。ADF含量最高的是柱花草（58.4%），最低的是扁豆（36.86%）。RFV中，僅扁豆、海法白三葉、地八角、銀合歡和桑樹(shù)的值在100%以上，最高的是扁豆（121.76%），最低的是綠葉山螞蝗（59.63%）。

2.2" 礦物質(zhì)含量

25種蛋白飼用植物礦物質(zhì)含量中，Na含量在0.1%及以上的有3種，最高為柱花草（0.26%），最低為地八角、刺槐、須彌葛、綠葉山螞蝗、白三葉、爪哇大豆，其含量均為0.02%（表4）。Mg含量最高為雜交構(gòu)樹(shù)（0.5%），含量在0.1%及以下的物種僅白三葉（0.01%）。P含量在0.1%及以上的有5種，最高為扁豆（0.18%），其次是海法白三葉、波葉山螞蝗、截葉鐵掃帚和柱花草。K含量在1.00%以下的僅白三葉（0.11%），其余24種植物中，含量最高的為扁豆（4.6%）。Ca含量在1%以上的有10種，最高為扁豆（2.36%），最低為蔓草蟲(chóng)豆（0.11%）。Fe含量最高的為圭亞那柱花草和波葉山螞蝗，其含量均為0.06%，其次是紫穗槐、多花木藍(lán)、紅三葉、海法白三葉和落花生，含量均為0.05%。Cu含量在10 mg/kg以上的有4種，含量最高的為多花木藍(lán)（12.06"mg/kg），含量在1"mg/kg以下的僅白三葉，含量為0.32"mg/kg；Zn含量最高為蔓草蟲(chóng)豆（39.87 mg/kg），最低為白三葉6.46 mg/kg；Se含量在1 mg/kg以上的僅圭亞那柱花草（1.39 mg/kg），含量最低的為蔓草蟲(chóng)豆0.02 mg/kg。

2.3" 灰色關(guān)聯(lián)度分析

2.3.1" 構(gòu)建參考數(shù)列" 根據(jù)參試品種的測(cè)定數(shù)據(jù)構(gòu)建參考數(shù)列：{X₀（k）}=（102.51，22.82，14.40，7.85，43.68，35.02，0.27，0.53，0.19，4.83，2.48，0.06，12.66，41.86，1.46，127.85）。

2.3.2" 灰色關(guān)聯(lián)度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綜合評(píng)價(jià)" 根據(jù)公式（1）和（2），計(jì)算25種蛋白飼用植物的關(guān)聯(lián)度（γ_i）（表5）。關(guān)聯(lián)度能直觀反映各個(gè)參試品種與參考理想品種之間的差異，其排名越高，越接近理想品種，反之差異越大。25種蛋白飼用植物的關(guān)聯(lián)度從高到低依次為：扁豆gt;海法白三葉gt;雜交構(gòu)樹(shù)gt;圭亞那柱花草gt;大翼豆gt;辣木=銀合歡gt;多花木藍(lán)=紅三葉=波葉山螞蝗gt;落花生=爪哇大豆gt;桑樹(shù)=紫穗槐gt;紫花苜蓿gt;蔓草蟲(chóng)豆=地八角=截葉鐵掃帚=木豆gt;刺槐=白刺花gt;須彌葛gt;綠葉山螞蝗=柱花草gt;白三葉。對(duì)25種蛋白飼用植物關(guān)聯(lián)度進(jìn)行劃分，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)為優(yōu)的有1種（扁豆）；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)為良的有14種（海法白三葉、雜交構(gòu)樹(shù)、圭亞那柱花草、大翼豆、辣木、銀合歡等）；營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)為中的有10種（蔓草蟲(chóng)豆、地八角、截葉鐵掃帚、木豆、白刺花等）。

3" 討論

牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是衡量牧草質(zhì)量、反映牧草品質(zhì)的重要指標(biāo)^[11]，它包括CP、EE、Ash等營(yíng)養(yǎng)成分，Na、P等礦質(zhì)成分，以及RFV等牧草飼用價(jià)值指標(biāo)。CP能為家畜及體內(nèi)的微生物提供能量和必需氨基酸，對(duì)家畜生長(zhǎng)具有重要作用^[12]。云南25種蛋白飼用植物中，海法白三葉、扁豆、紫花苜蓿、紫穗槐、白刺花、刺槐的CP含量均大于20%，達(dá)到了優(yōu)級(jí)苜蓿干草捆的標(biāo)準(zhǔn)，是優(yōu)良的植物蛋白飼料；其余植物的CP含量在11%～ 18.7%之間，基本達(dá)到了一級(jí)至四級(jí)苜蓿干草捆標(biāo)準(zhǔn)，具有較高的蛋白利用價(jià)值，這些植物全株或嫩枝葉利用可基本滿足家畜生長(zhǎng)發(fā)育的蛋白質(zhì)需求，具備蛋白飼料的基本條件^[13-14]。NDF和ADF含量說(shuō)明牧草纖維化程度。其含量過(guò)高會(huì)影響牧草適口性；而含量過(guò)低可能會(huì)造成家畜瘤胃酸中毒^[15]。因此，一定比例的NDF和ADF對(duì)維持家畜瘤胃的健康至關(guān)重要，同時(shí)，其產(chǎn)生的揮發(fā)性脂肪酸也是反芻動(dòng)物的重要能量來(lái)源^[16]。以苜蓿干草捆質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)^[14]為參照，25種蛋白飼草中，扁豆的NDF含量（45.98%）達(dá)到二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，海法白三葉、地八角、銀合歡、桑樹(shù)和爪哇大豆達(dá)到三級(jí)或四級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；扁豆、海法白三葉、地八角的ADF含量為三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。以燕麥（Avena sativa）干草質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)^[17]而言，除柱花草、圭亞那柱花草、綠葉山螞蝗外，其余物種（如扁豆、銀合歡等）的NDF含量均達(dá)到三級(jí)及以上標(biāo)準(zhǔn)；ADF含量?jī)H扁豆、地八角、海法白三葉達(dá)到二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)際應(yīng)用中，本研究物種需與其他飼草合理搭配，以實(shí)現(xiàn)家畜所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的均衡需求，提高適口性和家畜消化率。RFV是表征牧草飼用價(jià)值的指標(biāo)，其值越高，說(shuō)明牧草質(zhì)量越好^[18]，本研究中，扁豆、海法白三葉、地八角、銀合歡和桑樹(shù)的RFV值在100%以上，達(dá)到二級(jí)至四級(jí)苜蓿干草的標(biāo)準(zhǔn)，具有較高的飼用植物開(kāi)發(fā)價(jià)值。

礦物質(zhì)的攝入影響動(dòng)物的免疫功能，若攝入比例不當(dāng)，會(huì)引起動(dòng)物生理功能紊亂，免疫力下降，最終影響動(dòng)物生產(chǎn)^[19]。牧草中Ca、P含量嚴(yán)重影響著家畜的生長(zhǎng)發(fā)育，適量的P對(duì)家畜繁殖力的保持有著重要作用^[20-21]。25種蛋白飼用植物中，僅銀合歡的鈣磷比在飼糧理想鈣磷比范圍內(nèi)（1∶1～2∶1）^[22]，其余物種鈣磷比均高于此范圍；25種蛋白飼用植物的P含量遠(yuǎn)低于云貴地區(qū)常見(jiàn)飼用灌木的P含量^[13]，處于較低水平，這些蛋白飼用植物單獨(dú)使用不能滿足家畜的P需求；25種蛋白飼用植物的Ca含量與云貴地區(qū)常見(jiàn)飼用灌木的Ca含量相近^[13]，其中扁豆、圭亞那柱花草和落花生的Ca含量高于紫花苜蓿（1.5%～1.9%）^[23]。Fe、Cu、Zn、Se是動(dòng)物機(jī)體內(nèi)必不可少的微量元素，與機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育、蛋白合成、免疫力、新陳代謝、繁殖、酶的合成等密切相關(guān)^[24-29]。若攝入不足會(huì)導(dǎo)致機(jī)體產(chǎn)生一系列疾病，影響家畜健康^[30]；攝入過(guò)量會(huì)造成家畜中毒^[31]，如機(jī)體吸收利用不足則會(huì)排出體外，污染環(huán)境^[32]。25種蛋白飼用植物中，除少數(shù)幾個(gè)物種外，其他物種的Fe、Cu、Zn、Se四種微量元素基本達(dá)到或遠(yuǎn)高于玉米的含量^{[24， 33-35]}，這些植物基本是理想的動(dòng)物礦質(zhì)元素來(lái)源，但若想為家畜提供均衡的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)，還需與其他飼料搭配使用。

對(duì)牧草營(yíng)養(yǎng)成分含量的測(cè)定一般只測(cè)定常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，而牧草微量元素含量對(duì)牧草營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)以及家畜采食量等也有很大影響。對(duì)飼草飼用價(jià)值的評(píng)價(jià)很難用單一指標(biāo)進(jìn)行，用更豐富的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)進(jìn)行綜合分析，才能更客觀、全面地進(jìn)行牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綜合評(píng)價(jià)^[36-37]。經(jīng)過(guò)灰色關(guān)聯(lián)度分析，亞熱帶地區(qū)25種蛋白飼用植物中，扁豆關(guān)聯(lián)度最高（0.81），其綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最優(yōu)，海法白三葉、雜交構(gòu)樹(shù)、大翼豆、辣木、銀合歡等14種蛋白飼用植物的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為良，這與他們的CP、EE、NDF、ADF等營(yíng)養(yǎng)成分含量、RFV及部分礦物質(zhì)含量的表現(xiàn)一致，這15種蛋白飼用植物可以作為亞熱帶地區(qū)優(yōu)質(zhì)蛋白飼草資源開(kāi)發(fā)利用的品種選擇。其余10種植物的綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)為中，但部分植物的某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量較為突出，如白刺花、刺槐的CP含量大于20%，蔓草蟲(chóng)豆、截葉鐵掃帚、木豆、刺槐、白刺花、須彌葛的Fe、Cu、Zn、Se等元素含量明顯優(yōu)于玉米^{[24， 33-35]}，在今后的開(kāi)發(fā)應(yīng)用中宜與其他飼料混合利用，以實(shí)現(xiàn)家畜的均衡營(yíng)養(yǎng)需求和豆粕減量替代的目標(biāo)。另外，評(píng)價(jià)結(jié)果可能與取樣部位和取樣時(shí)間有關(guān)，今后我們將在同一年度內(nèi)對(duì)植物不同部位、不同生育期分別進(jìn)行采集取樣，明確某一物種的飼用部位和利用時(shí)期，以期獲得更為全面的評(píng)價(jià)，為草食畜禽養(yǎng)殖中豆粕減量替代行動(dòng)提供更為全面的蛋白飼草選擇。

4 "結(jié)論

本研究25種蛋白飼用植物的粗蛋白含量為11.03%～21.73%，均達(dá)到了蛋白飼料的基本條件，其中海法白三葉、扁豆、紫花苜蓿、紫穗槐、白刺花和刺槐6種植物的粗蛋白含量在20%以上，具有較好的蛋白飼料潛力。用灰色關(guān)聯(lián)度分析法對(duì)云南亞熱帶地區(qū)25種蛋白飼用植物的CP、EE、NDF、ADF、P、Ca等16個(gè)指標(biāo)進(jìn)行飼用潛力綜合分析。結(jié)果表明，扁豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綜合評(píng)價(jià)為優(yōu)，海法白三葉、雜交構(gòu)樹(shù)、紅三葉、銀合歡、辣木等14種植物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值綜合評(píng)價(jià)為良，這15種植物具有較高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值；蔓草蟲(chóng)豆、地八角、截葉鐵掃帚等其他10種植物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖綜合評(píng)價(jià)為中，但部分物種的一些營(yíng)養(yǎng)成分含量較為突出，宜與其他飼料配合使用，可為云南亞熱帶地區(qū)草食畜牧業(yè)健康高效發(fā)展、豆粕減量替代、家畜養(yǎng)殖節(jié)本增效提供更多種類的飼草料選擇。

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