不同非常規蛋白源對蛋雞產蛋性能的影響

中圖分類號：S816.4 文獻標識碼：A文章編號：1673-1085（2025）07-0009-04

蛋雞產業在全球農業生產中占據重要地位，其產蛋性能直接關系到養殖經濟效益。隨著養殖業的快速發展，科學合理的飼料配方成為提升蛋雞產蛋性能的關鍵因素。蛋白質作為飼料的核心營養成分，與蛋雞的生長發育和生產性能密切相關。近年來，蛋白飼料原料日益多元化，為蛋雞養殖帶來了新的機遇與挑戰。不同來源的蛋白質具有獨特的營養特性，這些特性不僅影響飼料適口性，還會對蛋雞生理狀態和產蛋性能產生重要影響。而深人探究不同非常規蛋白源代替豆粕對蛋雞產蛋性能的影響，具有重要的實踐意義。本文通過系統分析各類非常規蛋白源的優勢與不足，旨在為優化蛋雞飼料配方提供科學支撐，進而提升蛋雞養殖的整體效益。

1蛋雞飼料原料分類

蛋雞飼料原料按類別可分為常規飼料和非常規飼料。常規飼料原料是指在蛋雞飼料中長期廣泛使用、營養成分明確、安全性高且應用技術成熟的原料，例如玉米、豆粕（或豆餅）等。而非常規飼料原料則指的是在蛋雞飼料中應用頻率較低、來源較特殊（如工業副產物、新興資源），或含有抗營養因子、需特殊處理才能使用的原料。其營養成分或安全性需進一步驗證，或受成本、區域限制應用較少。其中，非常規植物蛋白飼料包含棉籽粕、菜籽粕、花生粕、芝麻粕等；非常規動物蛋白飼料包括肉骨粉、血粉、豬毛水解粉、羽毛粉、昆蟲蛋白等[1]。

2不同非常規蛋白源對蛋雞生長性能的影響

研究表明，蛋白質來源對雞只的生長速度以及健康狀況均有顯著影響。花生粕中粗蛋白質含量比豆粕要高，棉籽粕的粗蛋白質含量與豆粕相近；而菜籽粕、葵花粕中的粗蛋白質含量較豆粕低約 20‰ 然而，這些雜粕存在抗營養因子含量高、有毒物質較多等固有缺陷，且部分雜粕質量極不穩定，對全價飼料質量影響較大[2]。

2.1魚粉對蛋雞生長性能的影響

魚粉作為優質的動物蛋白源，在氨基酸組成方面表現突出，尤其是賴氨酸、蛋氨酸等必需氨基酸含量豐富，能夠顯著促進蛋雞的肌肉生長與整體發育。此外，魚粉富含鈣、磷及其他礦物質，這些礦物質對蛋雞骨發育至關重要。魚粉中所含的維生素D能促進鈣的吸收，進一步增強骨骼的強度與韌性。同時，魚粉中的牛磺酸、精氨酸等成分可增強蛋雞免疫力，降低死淘率[3]。

2.2棉籽粕對蛋雞生長性能的影響

棉籽粕是棉籽榨油后的副產品，具有較高的營養價值，可作為畜禽飼料，其粗蛋白含量為33%～45% ，從含量上看可與豆粕相媲美。但棉籽粕中粗蛋白質和氨基酸的消化率較低，其賴氨酸的真消化率僅為豆粕的 68% 。而且，棉籽粕中含有抗營養因子棉酚，可對蛋雞健康產生危害。棉酚可與蛋白質、氨基酸（尤其是賴氨酸）結合，降低營養利用率；破壞腸道絨毛結構，減少腸道消化吸收功能，影響營養物質的吸收；引起肝細胞變性、壞死及脂肪沉積；引發腎小管上皮細胞損傷，導致腎臟腫大、尿酸鹽沉積增加[4]。

2.3羽毛粉對蛋雞生長性能的影響

羽毛粉是屠宰廢棄物再利用的產物，屬于低價值蛋白源，能夠有效降低飼料成本。羽毛粉一般需經水解或酶解后才能被利用，如水解不充分，則難以被蛋雞消化。此外，羽毛粉的氨基酸組成中，蛋氨酸、賴氨酸、組氨酸、色氨酸含量較低，胱氨酸含量過高，過量使用會導致蛋雞生長受限、發育減緩。

3不同蛋白源對飼料轉化率的影響

飼料轉化率是衡量蛋雞養殖中飼料利用效率的關鍵參數，在養殖經濟效益評估中具有關鍵意義。不同蛋白源影響飼料轉化率的作用機制較為復雜。產蛋雞對蛋白質的需求會隨著季節、生理狀態的變化而改變，尤其要注意含硫氨基酸的供給情況。這是因為不同蛋白源的氨基酸組成直接影響飼料轉化率。例如，魚粉富含必需氨基酸，消化率通常超過 90% ，而豆粕的消化率約為85%^[5] 。

除氨基酸豐富度外，飼料中蛋白源的來源還會影響消化道健康狀態。動物性蛋白源通常富含易于消化的營養成分，如生物活性肽和脂肪酸，這些成分有助于促進腸道內有益菌群生長，從而提高整體消化吸收率。而植物蛋白源中存在抗營養因子，如植酸和單寧，會干擾營養物質吸收，降低飼料利用效率[]。

4不同非常規蛋白源對蛋雞產蛋性能的影響

不同非常規蛋白源對蛋雞產蛋量及蛋重的影響顯著，表現出不同的應用效果。

4.1魚粉對蛋雞產蛋性能的影響

以魚粉為主要蛋白源飼喂的蛋雞，在產蛋率和平均蛋重上均優于以豆粕等植物蛋白為主要蛋白源飼喂的蛋雞，這充分體現了魚粉在提升蛋雞產蛋能力的顯著優勢。與植物蛋白源相比，魚粉含有更為豐富的必需氨基酸，尤其是賴氨酸和蛋氨酸等，能夠滿足蛋雞在生長和產蛋期間的營養需求，且氨基酸組成更加均衡，因此消化率也更高，通常在 90% 以上。這意味著在相同的攝入量下，魚粉中的營養成分轉化為雞蛋中營養成分的效率更高[。在產蛋高峰期，蛋雞對營養需求更高，魚粉中的優質蛋白質和脂肪酸能更有效地促進蛋雞代謝和生長，提升其整體健康水平，進而增加產蛋量。

4.2棉籽粕對蛋雞產蛋性能的影響

以生產性能為衡量指標時，蛋雞對游離棉酚具有較高的耐受性，適量飼喂棉籽粕對蛋雞生產性能并無顯著影響。只有當日糧中棉酚含量在100mg/kg 以上時，才可能導致蛋雞生產性能顯著降低；而棉酚水平高于 200mg/kg 時，不僅會顯著降低平均蛋重，還會使雞蛋均勻度發生明顯變化。但需要注意的是，無論日糧中棉酚含量高還是低，均能顯著增加蛋雞死淘率，尤其是對產蛋后期的死淘率影響甚大。

4.3羽毛粉對蛋雞產蛋性能的影響

羽毛粉中過量的胱氨酸會抑制蛋氨酸的吸收，蛋氨酸不足則直接影響蛋雞卵泡發育，進而降低產蛋率和蛋重。研究表明，在高營養水平的蛋雞飼料中添加羽毛粉，對開產期和產蛋高峰后期的產蛋率無明顯提升效果，但當日糧中羽毛粉添加量超過 8% 時，會導致產蛋率下降 5%～10%^[9] 。

5不同非常規蛋白源對蛋殼質量及蛋品質的影響

不同非常規蛋白源對蛋殼質量及蛋品質的影響在養殖業中日益受到關注，不僅影響蛋雞生理健康，還直接關系到蛋殼強度、厚度及雞蛋營養價值。在蛋品質方面，蛋白源會顯著影響蛋黃顏色和蛋白質含量。蛋黃顏色深淺不僅影響消費者購買意愿，更反映了蛋黃中的營養成分。因此，選用合適的蛋白源對蛋雞養殖經濟效益至關重要。

5.1棉籽粕對蛋雞產蛋品質的影響

飼喂含棉酚的日糧對蛋品質的影響，主要表現為顯著加深蛋黃顏色，且高水平的棉酚可降低蛋殼強度。研究表明，游離棉酚會導致蛋黃顏色變深，且煮熟后的蛋黃隨色澤加深逐漸變硬。其主要原因是棉酚與蛋白質結合，使蛋黃膜超微結構發生變化，蛋黃中鈣、鐵元素流失到蛋清中，進而導致雞蛋在儲存過程中出現蛋黃變褐、變硬，蛋清變紅的變色現象[10]。

5.2魚粉對蛋雞產蛋品質的影響

與以豆粕等植物性蛋白源為主飼喂的蛋雞相比，以魚粉為主要蛋白源飼喂的蛋雞所產雞蛋的平均蛋殼厚度顯著更高。這種差異的產生與魚粉中豐富的鈣、磷及其他礦物質含量密切相關，這些礦物質對蛋殼形成和硬度起著關鍵作用。此外，魚粉中所含的維生素 D₃ 能促進鈣的吸收，進一步增強蛋殼強度和韌性，從而降低破損率[1]。高強度蛋殼不僅能有效減少運輸和儲存過程中的破損風險，還能在市場上提升雞蛋的銷售價值，因為消費者更傾向于購買完整的雞蛋。另外，魚粉中類胡蘿卜素含量較高，能顯著提升蛋黃色澤。

5.3羽毛粉對蛋雞產蛋品質的影響

羽毛粉中鈣磷元素的缺乏會導致蛋殼強度降低，蛋殼變薄，從而增加破蛋率。同時，蛋氨酸和賴氨酸的不足會影響卵白蛋白合成，進而導致蛋重減輕。此外，羽毛粉中缺乏類胡蘿卜素，會使蛋黃顏色變淺。

6蛋雞蛋白源飼料配比策略

一般而言，植物蛋白的氨基酸組成和含量與動物的氨基酸營養需求存在較大差異，單一植物性蛋白質的營養價值往往較低。將兩種或兩種以上的植物性蛋白混合，或與動物性蛋白混合，可彌補各自在氨基酸組成和含量上的缺陷，發揮氨基酸互補作用[12]。在生產實際中，合理混合多種蛋白源的策略逐漸受到重視。結合魚粉、豆粕、菜籽粕等蛋白源飼料的優點，按一定比例配比，可提高蛋雞整體生產性能，在飼料轉化率和經濟效益方面表現出明顯優勢。這種搭配不僅能降低飼料成本，還能確保蛋雞獲得全面的營養支持。需要注意的是，魚粉雖然是動物蛋白源，但其比例不宜過高，一方面是因為價格昂貴，另一方面是魚粉含量過高會影響雞蛋味道[13]

同時，為解決植物性蛋白源抗營養因子的問題，通常會引入酶制劑或發酵技術，這些技術能有效降低植物性蛋白源中的抗營養因子，提高蛋雞消化率和利用效率。通過這些技術的應用，可進一步提升飼料整體營養價值，從而改善蛋雞生長性能和產蛋能力，同時降低飼料成本，提高生產效益。研究表明，添加酶制劑后，豆粕組的飼料轉化率可提高 10% ，這為植物蛋白源的應用提供了新的解決方案。在實際養殖中，應依據具體情況，靈活調整飼料配方，對不同蛋白源進行合理搭配與科學管理，以有效提高蛋雞產蛋性能、飼料轉化率、蛋殼質量和蛋品質[14]

7小結

綜上所述，蛋白源的選擇對蛋雞產蛋性能、飼料轉化率、蛋殼質量及蛋品質均有顯著影響。魚粉作為優質動物性蛋白源，能有效提升蛋雞生長速度和產蛋能力，產蛋率和蛋重顯著優于豆粕、菜粕等植物蛋白源。但近年來，隨著全球水產養殖業的快速擴張和海洋漁業資源的衰退，以魚粉為代表的動物性蛋白質飼料資源在全球范圍內日益緊缺，供需失衡導致魚粉價格和養殖成本不斷上漲[15]。因此，結合不同非常規蛋白源的特性，混合搭配動植物性蛋白源飼料，以此設計合理配方，這不僅能提高蛋雞生產性能，確保蛋雞獲得全面營養支持，還能降低養殖成本，增強雞蛋市場競爭力，為養殖戶帶來更高經濟效益。

參考文獻：

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