金花葵的花果生產與加工技術

金花葵一般以嫩果作為蔬菜食用，含有豐富的蛋白質、游離氨基酸、脂類、各種維生素、黃酮類、多糖類和果膠類等成分，對消化系統、腸胃和肝臟保護等有益。在河南省，金花葵已有一定的規模種植，通常是采用露地種植的方式，結合早春在大棚內培育幼苗，以達到提前上市的目的。金花葵作為一種不間斷生長型作物，整個生育期210～240天，連續采摘時間超過150天，經濟效益顯著，是值得推廣的新型功能性保健食品，也是發展綠色食品的重要蔬菜品種。

一、土壤要求

金花葵種植應選擇環境優良、遠離污染源、地勢干燥且便于排水和灌溉的地塊；栽培土壤應選用深厚、肥沃且疏松、保水保肥能力強的壤土或沙質壤土。生產地應與主要公路保持 100m 以上的距離。

二、種子質量與用種量

種子質量需滿足種質純度 ?95% ，凈度 ?97% 發芽率 ?85% ，水分 ?8%_c 。千粒質量約 42g 育苗栽培用種量約為 3kg?hm^-2 ，直播栽培用種量約為（204號 4.5kg?hm^-2 。

三、栽培

（一）育苗移栽

金花葵在3月末至4月初育苗，5月上旬平均氣溫在 15^°C 以上才能定植，收獲期為6—10月。

（二）種子直播

金花葵直播一般于5月初平均氣溫在 15^°C 以上時播種，收獲期為6月下旬至10月底。

四、育苗

育苗選擇規格為50或72的育苗穴盤，可以自己制作營養土的配方。自制營養土可使用3年未耕種的土攘和腐熟的農家肥作為原料，按照 7：3 的比例混合，確保營養土中氮、五氧化二磷和氧化鉀各占 15% 。營養土混合均勻后堆放30天以上，使用前用 95% 噁霉靈可濕性粉劑 5g 與 50～100g 細土混合。或者在播種前21天在苗床土壤中施用 40% 的福爾馬林 40mL?m^-2 兌水量根據土壤濕度而定，然后覆蓋塑料薄膜5天，除去覆蓋物后14天，待藥劑揮發后再進行播種。播種時，先在穴盤中鋪上2/3的營養土，剩下1/3的營養土蓋在種子上。

五、催芽

播種前可預先讓種子接受2～3天的光照和4天左右的日曬，使用 55^°C 的水泡洗 15～20min ，然后將其置于 25～30^°C 的環境中浸漬約 12h ，再用水沖掉表面的黏質物。之后，把經過處理的種子放在 25～30^°C 的環境下催芽 48h ，直到胚芽部分顯現便可以開始種植。

六、育苗播種

將種子撒在穴位上，每穴播入2～3粒種子，用1～2cm 的基質或細土覆蓋，再用薄膜包裹起來， 5～6 天就會出土。

七、苗期管理

從種子播種到第1片真葉展開為 _10～15 天，在此期間，日間環境應保持在 25～30^°C ，而晚間的最低溫度不低于 15^°C_c 。當幼苗開始生長時，其生長的適宜條件是：日間溫度控制在 25～30^°C ，夜里則需要高于 13^°C 同時地溫應保持在 18～20^°C 整個過程持續40～45天，直到花朵綻放。其間忌大水漫灌。

八、壯苗標準

金花葵播種后 30～35 天，壯苗一般有3～4片真葉，株高 10～15cm ，莖粗 0.5～0.8cm ，葉子較大且無病蟲害，根系較發達。

九、播前準備

在種植前 _10～15 天，結合整地，施用腐熟農家肥2.25萬 ～3 萬 kg?hm^-2 ，同時添加 750kg?hm^-2 的鈣鎂磷肥和 300～450kg?hm^-2 的 45% 的高氮高鉀復合肥料。腐熟農家肥可以使用商業有機肥來替換，施用前將其研磨為細膩且平滑的狀態用 4500～7500kg?hm^-2 0

十、播種和移栽

選擇露地直播或秧苗移栽的方式種植，當土壤溫度超過 15^°C 后便可進行移栽定植。金花葵也可以與其他農作物或生育期短的蔬菜一起間作，經濟效益會更加顯著。為了保證種子均勻分布，直播需要按照規定的行距 （70cm） 和株距 （40cm） 播種，每個穴中注入充足的水分，接著將2～3顆粒種子放入其中并覆蓋 2～3cm 的泥土。也可使用專門設計的播種機器，用種量為3.9kg?hm^-2 。移栽同樣依照前述的株行距離進行，定植3萬 ～4.5 萬株·hm^-2

十一、間苗與中耕

在第1片真葉展開時進行初次間苗，將病弱苗清除。

在2～3片真葉展開時定苗，每穴留下1株健壯苗，達到去弱留壯的目的。沒有覆蓋地膜的，定植后應及時進行中耕松土。

十二、水肥管理

移栽7天后需視土壤情補充1次緩苗水，確保其保持適當的濕度。對于肥料的使用，應按照植物生長情況進行調整合理控制施用次數和用量。立秋后定期施加肥料，每15天施用1次肥料，每次施用尿素112.5kg?hm^-2 與硫酸鉀 90kg?hm^-2 ，共施肥2～3次。在整個生長期，每隔15天葉面噴施1次 0.2% 磷酸二氫鉀。為了讓幼苗更好地成長，可以采取適度調控水分的策略，以利于花蕾形成。一旦花蕾出現并結出嫩果，就要及時提供充足的水分，以便促使鮮果迅速增大。大雨后，露地栽培的金花葵應及時排出積水。

十三、培土與整枝

金花葵要經常進行中耕除草并培土，防止植株倒伏。生長前期可以采取扭葉的方法，將葉柄扭至彎曲下垂，控制營養生長。主蔓以結果為主，要及時打掉側枝及基部老葉。開花坐果期，應及時剪除已采收過嫩果的節老葉。

十四、主要病蟲害防治

根據“以防為先，全面治理”的植物保護策略，在條件許可范圍內，適度利用對害蟲防治高效且無害的低毒性和微量殘余化合物農藥，并首選農業綜合防治與生物防治等方法。

（一）農業防治

優先選用具備抗病特性的品種及未受感染的幼苗，與非錦葵科作物輪作。優化農作物的生長周期并強化田間管理，以提升植株間空氣流通的能力，確保適當的水分供給和精確的營養分配。同時，針對植物內部的氣體流動、水分供應，以及養分的精準投放等方面進行恰當的調整。定期清理雜草，徹底清除金花葵植株的遺留物并將之妥善處置。針對酸性土壤 （pH 約為6，應于冬季深翻時施用生石灰 750～1500kg?hm^-2 ，以改善土壤狀況。

（二）物理防治

1.黃板誘殺。在苗期，針對蚜蟲和其他害蟲可以利用黃色粘蟲板進行誘捕，在植株群體上方 20～30cm 處放置375～450塊·hm^-2 （尺寸為 25cm×40cm ）。

2.誘蟲器誘殺。在野外放置間距 30～50m 、高度大于植株 20～30cm 的斜紋夜蛾專用誘蟲器。

3.燈光誘殺。選用熒光燈誘殺夜間蛾等蛾類害蟲，每 2hm² 放置1個熒光燈，以誘殺斜紋夜蛾。

（三）化學藥劑防治

在陰雨天氣時，如果葉片出現葉斑病，應在植株基部附近施用生石灰，以有效阻止病害傳播，特別是在植物基部附近。發生斑病時可用 50% 氯氰菊酯1500～2000 倍液噴施防控，用 10% 吡蟲啉1000倍液噴霧防治蚜蟲，用 50% 氯氰菊酯 1500～2000 倍液噴霧防治其他害蟲。

十五、鮮果采收方法

定植30天后，就可以著手采摘新鮮嫩果，采摘過程持續約90天。通常情況下，開花結果最早出現在第4個節點和第8個節點之間，而花朵凋落之后的第3天或第4天是最佳采摘時機（白天溫度保持在 28～32^°C 夜間溫度維持在 18～20^°C ）。此時，嫩果的長度為2.5～4cm ，如果采摘過遲，就會導致纖維含量增加，從而影響口感。一般來說，每天至少需要采摘1～2次，然后每3～4天采摘1次。最適宜的采摘時間是在下午或晚上，直接用刀子沿著果實基部切割下來即可。需要注意的是，金花葵的莖干、葉片及果實表面有細小的尖銳棘刺，因此，在采摘過程中要佩戴手套，以防受傷。

十六、包裝

一般將鮮果（嫩莢）采摘后要進行簡單包裝，包裝容器要做到潔凈、結實、透氣、無毒、無污染、無異味。依據產品的種類和規格進行分別包裝，同一包裝內需將產品擺放整齊且緊密，以免出現松散晃動。每批次產品使用的包裝和單位質量必須保持一致，誤差應小于 2%. 0包裝盒或袋子上要有明顯的標志，并標注日期。

十七、儲藏

使用塑料薄膜袋對短期冷凍保存的產品進行封裝和打包，并將其放入專門用于蔬果儲存的保鮮袋中，按照不同的種類與尺寸分門別類地儲存在特定的倉庫中。采摘后的鮮果如果不能及時裝箱運出，必須在 2h 內置于1～3^°C 低溫冷庫中存儲。貨物的擺放位置要能保證空氣流動順暢且溫度恒定，避免放置任何有毒或危險物品。

十八、金花葵干花的加工

（一）金花葵鮮花的采摘

當平均氣溫達到 20^°C 時，植株從4～8節開始陸續開花、結果。此時期，每天8：00—10：30，趁鮮花剛開放時及時采摘收集，并避免揚塵、蟲情污染。若要采摘未開花蕾，應提前進行。

（二）金花葵花烘干工藝過程指標

金花葵的烘干一般分為5個階段。第一階段：溫度38^°C ，濕度 35% ，時長 2h ；第二階段：溫度 43^°C 濕度 35% ，時長 3h ；第三階段：溫度 48^°C ，濕度40% ，時長 5h ；第四階段：溫度 60^°C ，濕度 50% ，時長 3h ；第五階段：溫度 75^°C ，直到烘干為止。

作者簡介：謝紅敏（1977一），女，河南確山人，本科，高級農藝師，主要從事農業技術推廣工作。

通信作者：徐遠美（1970一），女，河南泌陽人，本科，農藝師。

（責任編輯 劉沛儒）