生物有機－無機復混肥對茶葉產量和品質的影響

中圖分類號：S571.1；S143.6 文獻標識碼：A文章編號：1000-3150（2025）08-62-6

Abstract：To improve fertilizeruseefficiencyandenhance thequalityand productivityoftea plants，theapplicationeffects of bioorganic-inorganiccompound fertilizeronteayield，qualityandeconomic benefitswere investigatedthrough field experiments.Theresults show thatcompared with no fertilization，the treatment with bio-organic-inorganic compound fertilizer increased in bud density，one bud one leaf density，and one bud two leaves length by 128.77% 191.35% ，and 29.01% ，respectively. The weight of one hundred buds decreased by 27.72% ，but the tenderness of fresh leaves was higher，and the new shoots of tea plants grew better，leading to a yield increase of 90.29% .The bio-organic and inorganic compound fertilizer promoted the accumulation of aqueous extracts，tea polyphenols，free amino acids and caffeine in tea shoots， making the nutrients in fresh leaves more abundant.The tea leaves produced from the new shoots treated with this fertilizer are of the best quality： green tea has a fresh floral aroma with amellow and refreshing taste， while black tea has a sweet，full-bodied aroma with subtle notesoffloral and honey，anda full-bodied palate with along，floral aftertaste.Analysisoftheyieldandeconomic benefits found that theaverage annualnetincomeofbioorganic-inorganic compound fertilizer was 164 160yuan/hm² .Compared with no fertilization， the average annual yield and net income increased by 137.50% and 132.75% respectively. In conclusion， the application of bioorganic-inorganic compound fertilizerefectivelyenhancesteayield，improves teaquality，andboostseconomicbenefits，making itaviablemanagement strategy for promoting productivity and quality in tea plantations.

Keywords： bioorganic-inorganic compound fertilizer， tea plant，yield，quality， economic benefits

茶樹是我國主要的葉用經濟作物之一，以其鮮葉制成的茶葉被譽為21世紀世界最流行、最健康的飲品。茶樹生長與營養積累受光照、溫度、水分、土壤、氣候和海拔等多重環境因子影響[2]，因其喜酸怕堿、需肥量大的生長特性，適宜在肥沃的酸性土壤環境中生長。土壤不僅能夠為茶樹生長發育提供所需的營養元素，促進茶樹健康生長，保證茶葉的產量4，同時其養分含量的差異也會影響茶葉中揮發性和非揮發性等多種內含物質的形成，從而影響茶葉的品質[4。隨著種植年限的增加，茶園土壤的養分會逐漸減少，需要依靠施用肥料進行補充。施肥作為茶園管理的重要手段，有助于茶葉產量和品質提高[]。但若茶園施肥管理不科學，如長期過量施用化肥，則會嚴重制約茶產業的可持續發展。我國于2015年出臺了《到2020年化肥使用量零增長行動方案》，并在2017年啟動了“果菜茶有機肥替代化肥行動”，旨在通過減施化肥，推動有機肥資源化利用，引導我國農業實現綠色轉型[10-1]

單施有機肥或生物有機肥在改善土壤和作物品質方面具有優勢，但存在肥效慢、用量大、產量不高等問題[12-13]。為此，科研人員研發了結合化肥、有機肥和生物有機肥優點的新型生物有機-無機復混肥[14]。根據前人研究發現，生物有機－無機復混肥不僅可以有效提高水稻、橘柚等農作物的產量和品質，還能有效增加土壤微生物量及碳、氮、磷等關鍵養分含量，形成良好的土壤微生態環境[15-17]

近年來，生物有機－無機復混肥在茶園中逐步取代單施有機肥成為茶園主推肥[18]。李嘉欣[19]研究發現，施用微生物肥料能改良茶園土壤，提高茶葉品質，且以施用復合微生物肥料的茶園各項指標提升最為顯著。韓文炎等2通過與常規施肥的對照試驗，證明施用生態緩釋肥可以促進茶樹生長發育和增產提質。基于此，本試驗以不施肥為對照組，施生物有機肥和生物有機－無機復混肥為處理組，進行茶園施肥效果研究，進一步明確生物有機－無機復混肥對茶葉產量和品質的影響。試驗結果可為生物有機－無機復混肥在勐庫鎮及自然條件相似地區的茶葉生產中應用推廣提供參考依據，以期實現茶園土壤改良、茶葉品質提升與碳減排的協同目標。

1材料與方法

1.1試驗點概況

試驗點為雙江縣豐華茶廠千紅山茶園生產基地（ 23.61^°N ， 99.89^°E ），基地規模 22.4hm² ，海拔1120m 左右。試驗茶樹品種為云抗10號，試驗點劃分為3塊，每塊設3個小區進行大田試驗，每個小區 667m² ，小區隨機排列。不施肥、生物有機肥和生物有機-無機復混肥分別用CK、T1和T2表示，具體成分含量見表1。于2022年1月進行基肥溝施，肥料用量按照日常生產施肥推薦量施用，T1為 2400kg/hm² ，T2為 2 040kg/hm² ，此次施肥后2年間未再進行其他施肥，2年間均采用常規田間管理措施，并保持一致。

表1肥料成分含量

1.2樣品采集與制備

2024年3月每個小區采用9點采樣法采摘鮮葉，每個點取 25g 一芽一葉鮮葉，混合均勻后微波殺青70s，攤涼，在（ 103±2 ） ^°C 的烘箱中烘至足干，磨碎備用。一芽二葉鮮葉，混合均勻后， 3kg 按照《綠茶第1部分：基本要求》（GB/T14456.1—2017）標準制成烘青綠茶供試樣， 20kg 按照《條形滇紅工夫紅茶加工技術規程》（T/CTSS23—2021）制成紅茶供試樣用于感官審評。

1.3試驗方法

1.3.1茶樹新稍發育情況與產量分析

2024年3月采樣前調查各項生產指標。每個小區采用9點取樣法，在四周及中間點位放置并固定30cm×30cm 的方框，在合適采摘期調查新梢（芽頭和一芽一葉）密度，測定一芽一葉密度、一芽一葉百芽質量和一芽二葉長度，并進行數據分析。春茶產量按照2024年每個施肥處理春茶采摘總產量計算，再換算成每公頃茶園鮮葉產量進行分析。

1.3.2茶樹新梢品質及干茶感官品質分析

微波固樣的一芽一葉等級鮮葉用于品質分析，參照《茶水浸出物測定》（GB/T8305—2013）測定水浸出物含量，參照《茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法》（GB/T8313—2018）測定茶多酚含量，參照《茶咖啡堿測定》（GB/T8312—2013）測定咖啡堿含量，參照《茶游離氨基酸總量的測定》（GB/T8314—2013）測定游離氨基酸總量，使用硫酸蒽酮法測定可溶性糖含量。

一芽二葉等級鮮葉加工成的烘青綠茶和紅茶，由云南農業大學茶學院5名高級評茶員分別按照《茶葉感官審評方法》（GB/T23776—2018）中綠茶和紅茶部分進行感官審評。

1.3.3經濟效益分析

經濟效益分析以價格更為穩定的紅茶為準，成茶產量為2022年和2023年兩年紅茶（春夏秋3季總和）產量總和，肥料、人工成本和紅茶售價按照市場價格計算，其中人工成本包括施肥、采摘和加工3個方面。

1.4數據分析

以上所有數據均為多次重復的平均值，用Ex-cel2019和SPSS27進行數據處理、統計和標準化處理，單因素方差分析結果用平均值士標準差表示。

2結果與分析

2.1茶樹新稍生育情況與產量分析

對春季茶樹新梢密度、一芽一葉密度、一芽一葉百芽質量和一芽二葉長度的測定結果 （表2）表明，施肥對提高春茶新梢整體生育情況起促進作用，以生物有機－無機復混肥效果最佳。T2的新梢密度較CK和T1分別增長 128.77% 和 36.73% ，且與CK間差異顯著；一芽一葉密度分別增長191.35% 和 43.26% ，且差異均達顯著水平。T1和T2的一芽一葉百芽質量較CK略有降低，降幅分別為 17.83% 和 27.72% 。一芽二葉長度變化差異較小，T1和T2分別較CK增長 11.29% 和 29.01% ，T2與CK間差異達顯著水平。對不同施肥處理春茶產量進行計算表明，T2產量最高，為 2 352kg/hm² T1次之，為 1 728kg/hm² ；CK最低，為 1236kg/hm² T2較CK和T1分別增產 90.29% 和 36.11% 。

表2不同施肥處理茶樹新梢生育情況

注：同列不同字母表示不同處理差異顯著（ Plt;0.05 ，下同。

2.2茶樹新稍理化品質成分分析

分析茶樹新梢中水浸出物、茶多酚、游離氨基酸、可溶性糖及咖啡堿含量發現，生物有機-無機復混肥具有明顯的提質作用。由表3可知，T1和T2的水浸出物含量顯著高于CK，說明施肥后茶葉的內含成分更豐富，同時可溶性糖含量均有所降低，但變化不顯著。T2的咖啡堿含量相較于CK和T1含量均提高，表明T2的鮮葉持嫩性較好。T2新梢茶多酚和游離氨基酸含量較CK分別提高3.8和0.36個百分點，說明生物有機－無機復混肥有利于茶樹新梢的茶多酚和游離氨基酸的積累。

表3不同施肥處理茶樹新梢主要理化品質成分含量

%

2.3茶葉感官品質分析

將不同施肥處理的茶樹新梢制成綠茶、紅茶茶樣進行感官品質分析（表4），感官品質綜合得分均以T2最高，分別為91.65分（綠茶）和90.45分（紅茶）；CK得分最低，分別為87.10分（綠茶）和85.05分（紅茶）。T2制成的綠茶外形緊結、干茶色澤翠綠，湯色嫩綠明亮，香氣高爽帶花香，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩勻多芽；紅茶條索緊實、干茶色澤烏潤，湯色橙紅明亮，香氣甜香馥郁、帶花蜜香，滋味醇厚回甘、帶花香，葉底紅褐較軟亮。可見，施生物有機-無機復混肥更有利于紅茶、綠茶品質的形成。

表4不同施肥處理綠茶、紅茶感官審評結果

2.4經濟效益分析

通過對不同施肥處理的茶園經濟效益分析表明（表5），其中鮮葉采摘人工費用為6元/kg，鮮葉加工人工費用為2元/kg，每 1kg 干茶由 5kg 鮮葉制作而成；T1每公頃肥料成本6480元，施肥人工費用5400元 ?hm² ；T2每公頃肥料成本9180元，施肥人工費用4500元 ?hm² ；紅茶平均收購價130元/kg。分析結果表明，T2處理具有顯著的增產增收效果。在兩年試驗期內，T2處理較CK每公頃增產干茶 2200kg ，增收286000元，凈利潤增加184320元；較T1每公頃增產 1300kg ，增收169000元，凈利潤增加115200元。折算為年均效益，T2處理較CK和T1分別實現每公頃新增收益92160元和57600元。從成本構成來看，T2處理雖然肥料成本和施肥人工費用較高，但由于其顯著的增產效果，最終實現了更高的投人產出比。這一結果證明，在茶園管理中采用生物有機－無機復混肥能夠有效提升茶葉產量和品質，從而達到增產增效的目的，是一種值得推廣的施肥方案。

表5不同施肥處理經濟效益分析

注：數據均為每公頃兩年總量，成本 肥料成本 + 人工成本；生物有機肥2700元/t，生物有機-無機復混肥4500元/t。

3小結與討論

茶樹作為葉用經濟作物，對土壤養分需求很大，施肥是提高土壤養分的重要措施之一[21]。本研究結果表明，施生物有機－無機復混肥能有效改善茶樹新梢的品質、提高茶園生產力，實現提質增產的目的。施用生物有機-無機復混肥能顯著增加茶樹新梢密度，提高一芽二葉長度，促進茶樹新梢生長發育，提高茶樹產量。施生物有機-無機復混肥的茶樹新梢百芽質量略有下降，但持嫩性較好，咖啡堿積累較多，與前人研究結果[22-23]一致。與不施肥相比，施用生物有機－無機復混肥有利于茶樹新梢中水浸出物、茶多酚、游離氨基酸和咖啡堿的積累，與胡明宇等[24研究結果一致。研究還將各施肥處理的茶樹新梢加工成綠茶、紅茶進行感官審評，發現施生物有機－無機復混肥茶樹新梢制作的綠茶、紅茶品質優于不施肥和施生物有機肥處理。此外，施生物有機－無機復混肥可以達到增產增效的目的，相較不施肥和單施生物有機肥，年均產量分別提高 137.50% 和52.00% ，年均凈效益分別提高 132.75% 和 53.0% 。

生物有機-無機復混肥相較于不施肥和生物有機肥能夠顯著提高茶葉產量和品質，推測與下列因素有關。第一，生物有機－無機復混肥含有豐富的有益微生物活體，增加土壤微生物含量，能有效改善土壤環境，有利于茶樹根系生長；第二，生物有機－無機復混肥在生物有機肥的基礎上結合了無機元素，較生物有機肥養分更高，且中微量元素種類更豐富；第三，生物有機－無機復混肥是緩釋肥，其養分釋放較緩、肥效長且穩定，能較長時間滿足茶樹生長發育對養分的持續需求[25-28]。綜上所述，生物有機－無機復混肥有利于茶樹生長，可以有效提高茶葉產量、品質和經濟效益，達到提質增效的目的，值得推廣應用。

參考文獻

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