蒜-富硒甘薯”高效種植模式試驗研究

關鍵詞：甘薯；蒜；富硒;種植模式

中圖分類號：S5 文獻標志碼：A 文章編號：1008-1038（2025）07-0088-05

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2025.07.015

Experimental Study on Efficient Planting Mode of“ Garlic Sprouts Selenium-richSweetPotato\"

LIJialiangl，XUJiel*，MA Lanxiangl，SUNLi2，LIANG Junchangl，SUNXiaoxiao1 （1. Zaozhuang Academy of Agricultural Sciences， Zaozhuang 2778Oo， China; 2. Zaozhuang Cotton Seed Breeding Farm， Zaozhuang 27730O，China）

Abstract： The“garlic sprouts selenium-rich sweet potato”rotation model can effectively prevent the occurrence of soil-borne diseases of sweet potatoes and improve the economic benefits of growers.To explore theoptimal planting model of garlic sprouts and the optimal frequency of organic selenium compound spraying on sweet potatoes，this experiment investigated theeffctsof diffrent planting modelsof garlicsprouts on their yield and income，as wellas the influence of the frequency of organic selenium compound spraying on sweet potatoes on theirbiological traits，yieldand other indicators.Theresults showed that the net income the two -film cultivation mode of garlic sprouts was 143 976.OO yuan/hm2，and the net income of the three-film cultivation mode was 353 115.OO yuan/hm2.After spraying high -purity organic selenium compounds three times，the selenium content of sweet potatoes was 148μg/kg ，the taste score of sweet potatoeswas 85 points，and the dry matter rate of sweet potatoes reached 28.6% .To sum up，the three-film cultivation model for garlic sprouts has the highest benefits，and spraying high-purity organic selenium compounds three times onselenium-enriched sweet potatoes is the best.

Keywords： Sweet potato; garlic sprouts; selenium-rich; cropping pattern

薹蒜（AlliumsativumL.）是一種廣泛種植和應用的蔬菜，具有豐富的營養價值和藥用價值，是人們日常生活中不可或缺的調味蔬菜，市場需求量大，種植一次可同時收獲蒜薹和鮮蒜，不僅可以提供豐富的食用和藥用資源，還可以創造極高的經濟效益。甘薯（Dioscoreaesculenta（Lour.）Burkill）是重要的特色農產品，具有悠久的種植歷史，隨著人們對食品健康的不斷追求，甘薯需求量也越來越高，市場前景廣闊。常規種植墓蒜是10月上中旬播種，翌年5月上旬采收蒜臺，6月初收獲鮮蒜。由于采收期集中、采收用工量大，常常造成雇工成本高、人員擁擠、交通堵塞、蒜入庫時間緊張等問題。蒜-甘薯輪作模式一般是10月下旬播種墓蒜，第二年5月上旬采收蒜，6月初收獲鮮蒜[2-3；6月中下旬栽插甘薯苗，10月中旬收獲甘薯，二者輪作可以有效防止甘薯土傳病害的發生，提高種植戶的經濟效益。前人雖然在大蒜[5-8、甘薯的栽培模式、栽培技術上有深入研究，但秋季墓蒜和夏季甘薯輪作的研究仍未有涉及。本研究利用覆蓋不同層數保溫膜的方法，使臺蒜和鮮蒜上市期分開，避免了集中上市的缺點，有效增加了驀蒜和鮮蒜的產值，提高了臺蒜和鮮蒜的純收益[0。

硒作為人體和動物必需的一種微量元素，具有預防癌癥、心腦血管疾病和大骨節病等作用，缺硒可能會引發中風、內分泌代謝性疾病、糖尿病等。硒不能在人體內合成，必須從外界攝取。植物性產品中硒的生物利用率一般大于動物性產品。通過葉面噴施外源有機硒肥，能極大地提高農作物的硒含量。甘薯是極好的富集硒元素的食用農作物。通過對甘薯施加外源硒肥，提高甘薯質量和富硒量，可以對我國普遍存在的缺硒問題起到很好的緩解作用。通過對甘薯施加外源硒肥，可以提高甘薯富硒量，對我國普遍存在的缺硒問題起到很好的緩解作用，甘薯噴施有機硒化合物次數尚有研究空白，因此本文通過對墓蒜不同種植模式和甘薯噴施有機硒化合物次數的研究，旨在分析不同臺蒜種植模式對蒜臺、鮮蒜產量、收益的影響，篩選出最佳的臺蒜種植模式；通過研究噴施有機硒化合物次數對甘薯產量、硒含量的影響，篩選出最佳的噴施次數，為臺蒜種植及甘薯噴施硒肥管理提供科學依據。

1材料與方法

1.1 試驗時間、地點

田間試驗于2023年在棗莊市峰城區底閣鎮棗莊市富硒農業種植合作社 （117^°36^′10^′′E.34^°44^′54^′′N） 進行，室內試驗在組培室內進行。

“蔓蒜-富硒甘薯\"高效種植模式正常茬口安排為10月下旬播種臺蒜，第二年5月上旬采收蒜臺，6月初收獲鮮蒜;6月中下旬栽插甘薯苗，10月中旬收獲甘薯4。

1.2試驗材料

臺蒜品種為 ⁶46 瓣，由滕州市大塢鎮惠峰家庭農場農資專營店提供。甘薯品種為‘煙薯 25^′ ，由沛縣甘薯苗金滿田地瓜專業合作社提供的脫毒種苗。高純有機硒化合物，主要成分為硒硝酸鈉，硒含量 10g/L， 購于武漢中地西能科技有限公司。

1.3試驗方法

1.3.1 蒜-甘薯種植模式

臺蒜一膜種植模式，10月下旬臺蒜播種后只覆蓋一層地膜，沒有其他保護措施，翌年5月上旬采收臺，6月初收獲鮮蒜，6月中下旬栽插甘薯苗，10月中旬收獲甘薯。二膜種植模式，10月下旬墓蒜播種后覆蓋一層地膜，再覆蓋一層大拱棚，覆蓋無滴水薄膜，翌年4月中旬采收蒜，5月上中旬收獲鮮蒜[3，5月下旬、6月上旬栽插甘薯，10月中旬收獲甘薯。三膜種植模式，10月下旬臺蒜播種后覆蓋一層地膜，然后覆蓋一層中拱棚，覆蓋無滴水薄膜，然后再覆蓋一層大拱棚，覆蓋無滴水薄膜，翌年3月中下旬采收蒜，4月上中旬收獲鮮蒜，5月上旬栽插甘薯苗，10月中旬收獲甘薯4。蒜種植行距 0.2m 株距 0.1m ，小區面積 20m² ，適時收獲后，測定小區蒜產量和鮮蒜產量，計算每公頃蒜臺產量和鮮蒜產量，扣除拱棚折舊、肥料、用工、種子等，計算每公頃純收益。三種模式進行產量、效益比較，篩選最佳臺蒜栽培模式。

1.3.2 甘薯噴硒

甘薯封壟期開始，每隔10d噴施一次富含有機硒的植物營養劑，兌水稀釋至 6.6mg/L° 分別設置噴施 1～5 次，每次用藥量 200mL. ，共5個處理，設置噴施等量清水為對照。10月20日收獲，記錄各個處理生物學性狀、甘薯產量性狀[15-6，測量不同噴硒次數下甘薯塊根含硒量、食味、干物率，分析比較不同噴硒次數對甘薯生物學性狀、甘薯產量、塊根含硒量、食味、干物率的影響I7-9。甘薯干物率是指甘薯干物質含量所占比例，能體現甘薯薯塊干物質積累量。稱取 500g 甘薯，切成條狀，置于 95～105^°C 恒溫箱中烘至恒質量，稱量質量，計算烘干后質量和鮮質量的比率。食味分黏度、甜度、香味、纖維量4項，每項25分，總分100分，評分標準見表1。

表1甘薯食味的評分標準

Table1 Scoringcriteria for sweet potato taste

1.4 數據分析

用Excel2010進行數據分析和處理。

2結果與分析

2.1不同臺蒜種植模式產量、效益比較

表2結果表明，薹蒜一膜栽培模式每 1hm² 經濟效益為109417.5元，蒜二膜、三膜種植模式，雖然有拱棚折舊和用工多的缺點，但因為提早上市，搶占市場，售價高，仍然取得較高的經濟效益，二膜栽培模式每 1hm² 純收益143976.0元，三膜栽培模式每 1hm² 純收益353115.0元，差異性達到極顯著水平。

2.2不同噴施次數對甘薯生物學性狀與產量的影響

表3結果表明，有機硒化合物的噴施次數對甘薯產量、莖粗、分枝、莖長度有影響，噴施 1～5 次有機硒化合物對甘薯產量、莖粗、分枝、莖長的影響皆達不到顯著水平；噴施3次有機硒化合物，甘薯莖粗較粗，為 6.5mm 基部分枝較少，為3個，產量較高，每 1hm² 產量 39108.0kg， （22對照產量最低，每 1hm² 產量 37 977.0kg ，但差異不顯著；每 1hm² 效益經過方差分析達到極顯著差異，其中，噴施 3～5 次有機硒化合物的甘薯效益在同一個水平，但噴施5次、4次高純有機硒化合物使用硒肥多，用藥量、人工都要多，效益相差不大，達不到顯著水平，所以，選擇噴施3次高純有機硒化合物為最佳噴施次數。

2.3不同噴施次數對甘薯硒含量、食味的影響

表4結果表明，有機硒化合物的噴施次數對甘薯硒含量影響較大。噴施5次高純有機硒化合物，甘薯硒含量最高，達到 168μg/kg ，然后隨著噴施次數的減少甘薯硒含量降低，差異達到極顯著水平。

甘薯有機硒化合物的不同處理對甘薯食味影響較大，達到顯著水平。噴施5次高純有機硒化合物，甘薯食味最佳，評分為90分，然后依次為4、3、2次的，甘薯食味評分分別為85、85、80分，噴施高純有機硒化合物1次，甘薯食味欠佳，評分皆為75分，不噴施高純有機硒化合物為對照，評分為70分。

表2蒜一膜、二膜、三膜種植模式產量、效益比較

Table2 Comparisonofyieldandbenefitsofone-film，two-filmand three-filmplantingpaternsof garlic sprout

注：同列不同小寫字母表示差異顯著（ Plt;0.05 ，不同大寫字母表示差異極顯著（ Plt;0.01 ，表3、4同。

表3有機硒噴施次數對甘薯生物學性狀與產量的影響

Table3The influenceof the frequencyof organic seleniumspraying on the biologicaltraitsand yieldof sweet potatoes

表4有機硒噴施次數對甘薯硒含量、食味、干物率的影響

Table 4The influenceofthefrequencyoforganicseleniumsprayingontheseleniumcontent，palatabilityanddrymatterrate ofsweetpotatoes

2.4不同噴施次數對甘薯干物率的影響

表3顯示，有機硒化合物噴施次數對甘薯干物率有影響，噴施 1～5 次的甘薯干物率在同一水平，較對照差異達到顯著水平。噴施5次高純有機硒化合物，甘薯干物率最高，達到 29.1% ，其次噴施高純有機硒化合物4次、3次，甘薯干物率較高，分別為 28.5%.28.6% ，而噴施高純有機硒化合物2次、1次和不噴施的甘薯干物率較低，分別是 27.4%.26.5%.25.6% 。

3討論和結論

“墓蒜-富硒甘薯\"高效種植模式解決了甘薯重茬問題，豐富了甘薯種植模式，提高了種植戶的效益[20]。

驀蒜一膜栽培模式每 1hm² 純經濟效益為109417.50元，二膜、三膜種植模式，雖然有拱棚折舊和用工多的缺點，但因提早上市，售價高，增加了經濟收益，二膜栽培模式每 1hm² 純收益143976.0元，三膜栽培模式每 1hm² 純收益 353 115.0 元。差異極顯著。

甘薯高純有機硒化合物噴施次數比較試驗得出，甘薯以 6.6mg/L 的濃度噴施高純有機硒化合物 1～5 次及不施，對甘薯產量、莖粗、分枝、莖長度影響不顯著；對甘薯硒含量影響極顯著，噴施5次高純有機硒化合物，甘薯硒含量最高，達到 168μg/kg ，其次為噴施4次、3次的處理，甘薯硒含量較高，分別為 157，148μg/kg ；而噴施2次、1次和不噴施的甘薯硒含量較少，分別為84、55、16μg/kg。不同有機硒化合物對甘薯食味影響顯著，其中噴施5次高純有機硒化合物的甘薯食味最佳，評分為90分，其次為4、3、2次的，甘薯食味較好，評分分別為85、85、80分，噴施高純有機硒化合物1次，甘薯食味欠佳，評分為75分。噴施高純有機硒化合物對甘薯干物率影響顯著，噴施5次高純有機硒化合物的甘薯干物率最高，為29.1% ，其次噴施高純有機硒化合物4次 （28.5% 、3次（28.6%） 的，而不噴施高純有機硒化合物的干物率最少，為 25.6% 。干物率高，可以提高甘薯淀粉含量以及糖化后甘薯的甜味、香味、黏度。

綜合考慮，噴施3次高純有機硒化合物，富硒甘薯硒含量較高，產量較高，食味較好，干物率較高，因此，3次為最佳噴施次數。

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