“昌邑大姜”不同栽培模式的效益分析

關鍵詞：昌邑大姜；栽培模式；經濟效益；發展建議

中圖分類號：S573 文獻標志碼：A 文章編號：1008-1038（2025）07-0069-06

DOI：10.19590/j.cnki.1008-1038.2025.07.012

Benefit Analysis of Different Cultivation Modes of Changyi Ginger

HUANG Weibo1，YANG Yaohua'， ZHAI Jiahui1，LIU Weiwei'， CHU Beibeil， ZHANG Fuqun ¹ WANG Weina'，WANG Jingwen1，BI Zhenglun2 （1. Changyi Agricultural and Rural Development Service Center，Weifang 2613Oo， China; 2.Agriculture and Rural Comprehensive Service Center， Kuiju Street， Changyi City，Weifang 2613Oo， China）

Abstract： Changyi city is an important ginger growing area in China，and thecultivation methods in the field showed diversified development.Inorder to analyze thespecific effcts of diferent cultivation methods on the yield and benefit of ginger，the input cost，yield per unit area andeconomic benefitoffourcultivation methods of ginger with 2 m，4 m and 6 m arch greenhouse and flat film were investigated and compared.The results showed that the total input cost of ginger cultivation methods showed a gradual increasing trend with the size increase of the arch greenhouse.The yield and net income of ginger cultivated in 6 m arch shed were the highest.This paper provided reference and basis for ginger farmers to choose appropriate cultivation methods and achieved green quality improvement and sustainable development of ginger industry.

Keywords： Changyi ginger; cultivation method; economic benefits; development suggestion

昌邑市是我國重要的生姜種植區之一Ⅲ，距今已有600多年的生姜種植歷史，2024年昌邑市生姜種植面積6860.2hm² ，平均產量 72.74t/hm²， 總產量 498980t 生姜種植面積大、栽培技術優、單位面積產量高、產品品質好，已成為全市富民強市的支柱型產業。近年來，昌邑市高度重視生姜產業綠色可持續發展，市政府先后聘請專業機構制定昌邑市生姜產業發展規劃和昌邑生姜區域公用品牌戰略規劃，出臺種植業\"三品一標\"品牌認證獎補政策。昌邑大姜獲批國家農產品地理標志產品，成功創建國家首批特色農產品優勢區、山東省級（生姜）現代農業產業園，入選山東省第一批“好品山東\"品牌和首批中國農耕農品記憶索引名錄，“中國·昌邑生姜指數網\"獲批商務部唯一授權官方生姜價格指數網，成為全國最大的生姜產地交易集散地，2024年品牌價值達到36.25億元，位列全國生姜品牌價值第一位。

經過多年發展，昌邑生姜產業田間栽培呈現多樣化，群眾通過應用不同的栽培模式，獲得了較好的經濟收益。但生產中發現，姜農在選擇不同栽培模式時存在栽培品種單一、組織化程度低、肥料成本高等現象，導致生產風險加大，甚至出現虧損現象。本文對昌邑市生姜產業發展過程中常見的4種主要栽培模式的種植品種、投入成本、產量、貯存銷售及經濟效益等進行詳細調查和綜合評價，以期為昌邑生姜綠色提質增效和可持續發展提供參考。

1調查內容和計算方法

2024年11月，組織5名技術人員，在所有種植生姜的鎮街隨機選擇5個村，每個村隨機選擇15個生姜種植戶、生產經營主體（家庭農場、合作社、企業），采取座談和現場填寫問卷的方式，以村為單位逐戶展開調查，發放收回調查統計表450份，篩選有效調查統計表439份。同時，組織人員查閱《昌邑統計年鑒》、中國·昌邑生姜指數網等對歷史資料進行補充完善。

1.1 調查樣本組成

以各鎮街村的生姜從業者為基礎樣本，從村民委員會上報上級業務部門的生姜種植戶統計表中隨機選擇農戶或者經營主體組成調查樣本。通過調查統計，生姜從業者中，男性占比 69.4% ，女性占比 30.6% ；年齡 18～ 25歲占比 0.81%，26～35 歲占比 9.05%，36～50 歲占比19.68%，51～60 歲占比 33.26% ，60歲以上占比 37.2% 。

受教育程度方面，初中及以下學歷占比 52.12% ，高中學歷占比 34.75% ，大專學歷占比 10.35% ，本科及以上學歷占比 2.78% 。調查樣本情況基本符合山東省及濰坊市農村勞動力結構特征、經濟社會發展水平67和生姜產業發展態勢8-，能為科學調查分析提供有效數據保障。

1.2 調查統計內容

調查內容主要包括昌邑生姜分布區域、生產品種、規模化程度、栽培模式以及成本投入、單位面積產量和經濟效益等。其中，成本投入包括生姜從種植到銷售的所有成本，具體可分為土地成本、人工成本、田間生產成本和非田間生產成本。產量統計以生姜收獲后入窖一個月“爛帽\"清洗后的產量為準。

1.3效益計算方法

效益主要包括成本投入、產值和利潤三部分。成本投入主要由土地成本、人工成本和生產成本構成；產值是單位面積產量乘以生姜市場平均價格；利潤是單位面積產量減去成本投入。

1.4 數據處理

數據采用Excel2010進行整理分析。

2結果與分析

2.1生姜分布區域

2024年昌邑市9個鎮街中，除下營鎮、柳疃鎮土壤鹽堿不能種植生姜外，其他7個鎮街均種植生姜。其中，圍子街道種植村數、種植戶數和規模最大，生姜種植面積達到 2 741.8hm² ，龍池鎮種植村數、種植戶數和規模最小，生姜種植面積僅 1.4hm²° 生姜種植分布差別較大，鎮域之間生產布局存在較大差距（見表1）。

表12024年昌邑市各鎮街生姜分布區域表

Table1 Basic information of gingerplantingin towns andstreetsofChangyicityin2024

2.2生姜主要品種

由于昌邑生姜主要供應鮮食市場，品種以‘胖娃娃‘平頂四’‘山農一號'等‘面姜'為主，‘萊蕪小姜'等‘小姜'為輔。其中，‘胖娃娃'是從‘金昌大姜'姜田中的自然變異植株進行提純、復壯、選良等形成的新品種[12-14]，‘平頂四’是山東大姜演變出來的新品種，‘山農一號’是由山東農業大學選育而成的高產品種[5。經過多年發展，‘胖娃娃'成為昌邑生姜的主栽品種，種植比例占 56.3% ‘平頂四’種植比例占 28.6% ，‘山農一號’種植比例占9.1% ，其他品種種植比例占 1.5% 。

2.3生姜規模化程度

生姜生產過程極易受到土壤連作障礙的限制，土壤不能連續多年生產，經營主體不敢盲目投入建設規模化基地。據統計，全市規模種植的生姜大戶較少，種植規模在 3.33hm² 以上的農戶僅有32家，大部分是一家一戶分散式種植，種植面積平均為 0.33～0.53hm²I 戶。全市共有市級以上生姜農業龍頭企業8個，基本以加工和流通為主，沒有真正的生產型龍頭企業。省級生姜農業龍頭流通企業2家，省級生姜農業產業化示范聯合體2家。2024年底，生姜產業流通型龍頭企業數8個，產值134.38億元，帶動合作社225個，帶動農戶1.2萬戶。

2.4生姜栽培模式

昌邑生姜歷經多年發展，目前以平膜、 .2m 拱棚 ?4m 拱棚和 6m 拱棚四種栽培模式為主，其他模式主要是 8m 以上零星大拱棚等。平膜栽培區域分布在北孟鎮和飲馬鎮，其中以北孟鎮為主。平膜栽培播種時間較晚，可以較好地避開“倒春寒”，不需要搭建拱棚，投資少，簡單易行。此模式由于生長周期短，需在保肥保水能力較強的土壤上種植，后期可獲得可觀的產量和效益。 2m 拱棚栽培區域在各鎮街均有生產。 2m 拱棚棚高 0.5m ，抵御春季大風能力較好，但是棚內溫度變化較大，播種不宜過早，比平膜播種早 5～10d°4m 拱棚栽培模式在各鎮街均勻分布。 4m 拱棚棚高 1m ，抵御大風能力較弱，易遭受春天大風破壞，但是棚內溫度變化幅度相對較小，比 2m 拱棚播種早 10d°6m 拱棚栽培模式在各鎮街均勻分布，是昌邑生姜栽培最主要的模式。 6m 拱棚棚高 1.5m ，抵御大風能力較弱，極易遭受春天大風破壞，但是棚內溫度變化幅度相對最小，播種時間最早，生長周期最長，產量最高（見表2）。

表22024年昌邑生姜不同栽培模式比例及產量

Table2Proportionandyieldofdifferentcultivation methodsofChangyi gingerin2024

2.5 生姜的成本投入

2.5.1 土地成本

生姜同一地塊連續生產的周期一般為 3～4 年，之后需要長達7年以上的輪作換茬，以避免土攘連作障礙危害。因此，大量種植戶因土地換茬走出村外，承包新茬土地從事生姜種植。根據外出承包土地的距離和土壤肥力不同，土地成本價格為 33750～30000 元 /hm² 不等，平均價格約為27000元 /hm² 。

2.5.2 人工成本

人工成本主要包括土地整理、開溝起壟、播種、蓋/撤膜、施肥用藥、培土澆水、搭/撤遮陽網、收獲和入庫等的人工費用。以昌邑當地每個勞動力每天工作 8h 平均人員工資100元核算，平膜平均用工996個 ?/hm² ，人工成本99600元 /hm²;2m 拱棚平均用工1032個 /hm² ，人工成本103200元 /hm²;4m 拱棚平均用工1044個 ?/hm² ，人工成本104400元 /hm²;6m 拱棚平均用工1047個 ?/hm²， 人工成本104700元 /hm² 。從表3可以看出，拱棚栽培模式人工成本明顯高于平膜栽培模式，其中 6m 拱棚人工成本最高。

2.5.3 生產成本

生產成本包括種子、肥料、農藥、農膜、滴灌帶、遮陽網、棚架等田間生產成本，以及水電、催芽、貯存等非田間生產成本。由表4可知，平膜生產成本為157200元 hm²，2m 拱棚生產成本為161190元 /hm²，4m 拱棚生產成本為164655元 /hm²，6m 拱棚生產成本為168360元 /hm² 。拱棚栽培模式生產成本明顯高于平膜栽培模式，其中 6m 拱棚生產成本最高。

表32024年昌邑生姜不同栽培模式的人工成本

Table3Laborcostofdifferentcultivationmethods of Changyi gingerin 2024

表42024年昌邑生姜不同栽培模式的生產成本

Table4Productioncostofdifferentcultivationmethods of Changyi ginger in 2024

2.5.4 總成本投入

由表5可知，平膜 ?2m 拱棚 ?4m 拱棚和 6m 拱棚四種栽培模式總投入成本隨拱棚由小到大呈現逐漸遞增趨勢，分別是283800、291390、296055元 /hm² 和300060元 /hm²° 其中土地成本占總投入的 9.2% ，人工成本占總投入的 35.2% ，生產成本占總投入的 55.6% 。

表52024年昌邑生姜不同栽培模式總投入成本

Table5Totalinputcostofdifferentcultivationmethods of Changyi ginger in 2024

3昌邑生姜經濟效益分析

昌邑生姜四種栽培模式，均在10月上旬開始收獲，霜降前收獲基本結束，最遲不晚于11月10日，否則易遭受凍害而失去商品價值。按照生姜貯藏習性，收獲后的生姜需要進入姜窖進行一個月的“爛帽\"后，才能上市銷售。姜農會根據市場行情，一年四季隨時進行出窖銷售，主要是進入本地大型生姜交易市場，由外地生姜經銷商進行收購。

從表6可以看出，不同栽培模式的產量和價格不同，其中以平膜栽培生姜顏色鮮黃，價格最高。平膜栽培純收益115200元 （hm²，2m 栽培純收益121570元 4m²，4m 栽培純收益141845元 /hm²，6m 栽培純收益最高，為158020元 /hm².

表62024年昌邑生姜不同栽培模式經濟效益分析測算

Table6Analysisandcalculationofeconomicbenefitsof differentcultivationmethods of Changyi gingerin2024

4昌邑生姜產業發展中存在的問題

4.1生姜種植分布不均

昌邑市地形南北狹長，南部區域缺水；中部土壤肥沃，地下水資源豐富；北部緊鄰渤海灣，受鹽堿侵蝕較為嚴重。不同類型的土地資源導致生姜發展布局出現分化，在土地資源有限的狀況下，需要根據生姜不同栽培模式，科學進行姜田基礎設施改良，滿足生姜對土壤質量要求。

4.2 品種單一

昌邑姜區主要以塊大、水分足、纖維少的鮮食品種贏得市場，而備受市場歡迎的精深加工品種如‘小黃姜’等，由于受到傳統種植習慣影響，種植幾乎是空白，遇到市場價格波動，現有品種無法開發深加工產品，抵抗外部風險能力不足。

4.3規模化程度較低

昌邑生姜不同栽培模式均呈現一家一戶發展，規模化程度低，原因主要為：一是群眾非常忌憚生姜根結線蟲、根腐病和莖基腐病的為害。其中生姜根結線蟲引起減產 20%～50% ；生姜根腐病傳播速度極快，引起減產50%～80% ，直至絕產[18-20；二是生姜栽培人工成本占比達到 35.2% 。特別是在生姜播種、收獲等關鍵農時，市場缺乏足夠勞動力，影響規模化發展。

4.4 肥料投入過多

昌邑生姜受傳統施肥習慣和盲目追求產量影響，不同栽培模式下的肥料投入高達67500元 /hm² ，不僅造成肥料浪費，更使得生姜貯存期縮短，“爛窖\"現象嚴重，成為制約生姜經濟效益的主要因素之一。

5昌邑生姜產業發展建議

5.1改造提升姜田

打破昌邑市自前存在的鎮村地域邊界限制，以平整土地落差、疏通排水管道為突破口，大力實施農田建設工程，確保姜田旱能澆澇能排。北部區域重點降低鹽堿程度，發展生姜平膜栽培模式，南部區域重點提升水澆條件，發展平膜、 .2m 拱棚、 .4m 拱棚。中部區域重點改造排灌設施，發展 6m 拱棚為主的多種栽培模式，實現生姜均衡發展。

5.2 推廣多元化品種

建立昌邑市政府引導、院所主導、研發企業參與的生姜良種培育長效工作機制，出臺生姜良種育繁推廣一體化財政補貼政策，大力實施生姜良種研發工程。在重點鎮街建立生姜良種示范基地，引進一批知名特色生姜品種，示范推廣抗病、耐貯存等加工品種，填補昌邑生姜栽培的\"芯片\"空白，實現生姜良種多元化、互補型發展。

5.3 助力小農戶發展

針對昌邑市的具體情況，可以開展生姜土壤連作障礙機理研究和生姜莖基腐病、根腐病發病機理等研究，破解制約規模化發展的土傳病害瓶頸。針對生姜播種和收獲環節，研發符合群眾預期的智能化農機設備，減少人工用量。依托黨支部領辦合作社，協同銀行、保險等金融機構開展規模化、集約化、標準化經營，實現小農戶、村集體、金融機構等多方共贏，為生姜規模化發展提供保障。

5.4科學精準施肥

通過調查分析，可以借助生姜產業數字化服務平臺，實現生姜“耕、種、管、收\"全流程數據聚合、決策輸出、精準指導，大力推廣昌邑生姜連作障礙關鍵集成技術，科學補充土壤有機質和有益微生物，實現肥料特別是化學肥料量化精準使用，減少化肥使用量，實現節本增效。

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