南寧市百香果栽培技術要點

中圖分類號：S667.9 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.14.074

近年來，隨著大眾對健康飲食的追求不斷升溫，百香果因其風味獨特、營養豐富的優點在水果市場上廣受消費者青睞。廣西南寧市憑借優越的自然環境，成為百香果主要產地之一。采用科學的栽培技術是實現百香果高產、優質的關鍵。立足南寧市實際，詳細介紹百香果栽培技術要點，旨在提高百香果栽培水平，推動百香果產業穩步發展。

1 選地整地

在南寧市百香果栽培中，栽培地塊的選擇需要充分考慮土壤特性、氣候條件，以及后期管理的便捷性，應當側重于選擇土層深厚、結構疏松且排水性良好的地塊。南寧市屬亞熱帶季風氣候，雨量充沛，因此選擇的百香果栽培地塊需要確保在多雨季節能有效排除積水，防正百香果根系缺氧進而引發病害。百香果栽培地塊土壤類型以砂質壤土為佳，既能提供充足的水分，又能保持足夠的空氣流通，有利于百香果根系的呼吸。土壤的pH值對百香果的生長也至關重要，理想的土壤pH值應在 5.5～6.5 ，若原始土壤pH值偏高或偏低，需要通過施用石灰或硫黃等物質進行調節。這一環節一般需要提前 2～3 個月進行，以使在百香果栽培時土壤條件達到最佳狀態。土壤有機質含量同樣是影響百香果生長的關鍵因素，百香果栽培地塊土壤有機質含量應不低于 3% 。如果土壤有機質含量較低，可通過施用充分腐熟的農家肥或商品有機肥進行補充，一般每 667m² 推薦用量為 2 000～3 000kg ，不僅能提高土壤有機質含量，還能改善土壤結構，增強土壤保水保肥能力。此外，要徹底清除栽培地塊上的雜草和病殘體，這些生物殘余不僅可能成為病蟲害的越冬場所，還可能與百香果苗木爭奪養分和水分[。清除雜草和病殘體后，建議翻耕土壤，深度為 20～30cm ，以進一步促進土壤熟化和土壤結構改良。

2 苗木選擇與定植

在南寧市百香果栽培中，苗木的選擇與定植是奠定百香果高產優質的基礎。選擇百香果苗木時，務必精挑細選，確保每株苗木都健壯無病，葉片鮮綠，根系發達。具體而言，優選高度不低于 20cm ，莖干直徑至少 0.5cm 的苗木，這樣的苗木不僅生命力旺盛，而且易于適應新環境。

根據南寧市的氣候條件，百香果苗木定植時間以春季3—4月、秋季9一10月為最佳，這兩個階段溫度適宜，濕度適中，有利于苗木的快速扎根與生長。在定植密度上，需要根據土壤肥力和百香果苗木品種特性靈活調整。若土壤肥沃，株行距可設為 2.5m×3.0m 以確保植株有足夠的生長空間；若土壤肥力較差，則可適當密植，株行距可設為 2.0m×2.5m ，以充分利用土地資源。苗木定植后，澆足定根水至關重要，不僅有助于苗木根系與土壤的緊密結合，還能為苗木提供充足的水分。澆水后，及時覆蓋地膜，既能有效保溫保濕，又能減少土壤水分蒸發，為苗木創造一個良好的生長環境，提高苗木成活率。

3 田間管理

3.1 肥水管理

在南寧市百香果栽培中，肥水管理需要依據百香果的不同生長階段科學、合理地進行。

百香果的生長周期主要包括幼苗期、生長期、開花期和結果期，每個階段對養分的需求各不相同。在百香果幼苗期，施肥以氮肥為主，以促進植株的營養生長，可每30d施加一次以氮素為主的復合肥，每次每株施用量控制在 15～20g 。進入生長期后，植株對磷、鉀元素的需求增加，此時應逐漸增加磷鉀肥的比例，建議每30d追施一次磷鉀復合肥，每次每株施用量控制在 20～25g ，同時減少氮肥的施用，以避免植株過度旺長。在百香果的開花期和結果期，對養分的需求達到高峰，此階段要注重磷肥和鉀肥的施用，以促進花芽分化和果實的發育。可每隔15d施一次磷鉀肥，并適當添加硼、鎂等微量元素，以提高著果率和改善果實品質。葉面肥的施用也不容忽視，特別是在高溫干旱季節，可以葉面噴施 0.2% 的磷酸二氫鉀水溶液，每隔 10～15d 噴施一次，以增強植株的抗逆性。

灌溉管理方面，需要保證百香果生長期間充足的水分供應，尤其是在高溫干旱的季節。在南寧市，推薦采用滴灌或噴灌等節水灌溉技術，不僅可以有效控制土壤濕度，還可以減少病害的發生。在百香果栽培中，保持土壤濕度在 70%～80% 是比較理想的狀態，這要求在灌溉時要避免澆水過多，以免導致百香果根系缺氧和病害加重[2。在雨季，需要注意排水，避免果園積水，防止百香果根系腐爛和病害蔓延。并且，在百香果果實成熟前適當控制水分，可以提高果實的甜度和風味。

3.2枝蔓管理

百香果作為一種藤蔓類植物，其枝蔓的生長速度較快，如不加以管理，極易造成植株間的纏繞和堆疊，影響光合作用和果實發育。定植后，百香果植株的主蔓長 30～50cm 時，需要及時搭設支架引導枝蔓上架。支架一般采用“T”型或“X”型結構，高度控制在 1.8～2.2m ，確保枝蔓有足夠的空間水平分布。引蔓時，要均勻分布枝蔓，避免交叉重疊，以提高光能利用率。百香果進入生長期后，定期修剪是維持植株良好生長狀態的關鍵措施。例如，在百香果生長旺期，每 30d 至少進行一次修剪，重點去除病枝、弱枝和過密枝，以促進通風透光，減少病蟲害的發生。適當的摘心可以控制百香果植株的生長高度，促進側枝的發育，一般當主蔓長 1m 左右時進行摘心，不僅可以保證后期果實的均勻生長，還能維持植株的營養平衡。每年果實采收結束后，進入冬季前，需要對老蔓進行重度修剪，只保留 1～2 個一級分枝，以減少植株養分的消耗，并為來年的新蔓生長提供充足的空間。

3.3 病蟲害防治

3.3.1 病害防治

南寧市百香果常見病害有炭疽病和疫病，對百香果的生長構成嚴重威脅，必須采取科學有效的防治措施。

炭疽病主要為害百香果的果實和果柄，初期發病部位出現水浸狀黑色斑，斑點周圍出現黃暈斑，后期果實出現凹凸，最終脫落。炭疽病在高溫多濕條件下易發，尤其是在 20～30^cC 的陰雨天氣下發生較重。防治炭疽病，需要做好清園殺菌、深翻消毒工作，及時清理枯枝敗葉，使用石硫合劑清園消毒；優化灌溉和排水系統，保持土壤濕度適宜，避免濕度過大導致病害發生；每隔20d噴施一次嘧菌酯 + 精甲咯菌腈 + 嘉美紅利等藥劑進行預防；植株發病初期，建議使用咪鮮胺 + 吡唑醚菌酯 + 嘉美金點或咪鮮胺 + 苯醚甲環唑 + 嘉美金點等藥劑進行防治，必要時可加入代森錳鋅[3]。

疫病在發病初期會導致百香果葉片上出現水浸斑，隨著病情發展，百香果莖蔓的表皮會出現褐色的斑塊，隨后轉變為紅褐色并開始腐爛。在適宜的環境下，腐爛部分可以向上擴展引起莖腐，向下發展則導致根腐。疫病病原菌以卵孢子的形式在病殘體上或種子上越冬，借風雨傳播蔓延，高溫高濕及雨季疫病易發生。防治疫病，需要合理密植百香果，增加園內的通風透光度，加強冬季清園及百香果生長期修剪工作，修剪后及時用代森鋅 + 吡唑醚菌酯 + 中生菌素 + 嘉美金點等藥劑進行噴施，減少疫病發生；雨季做好排水工作，打藥后清理病枝、病葉、病果，帶離園區銷毀，再噴藥鞏固一次，注意輪換用藥。

3.3.2 蟲害防治

在南寧市百香果栽培中，主要蟲害有蚜蟲、紅蜘蛛、果蠅等，需要采取一系列科學有效的防治措施。

蚜蟲以成蟲和若蟲在百香果葉背和嫩莖上吸食汁液，造成植株生長不良，危害嚴重時葉片卷縮，甚至枯死。防治蚜蟲，可選用吡蟲啉、啶蟲胱等藥劑，在蟲害發生初期進行噴霧，每 7～10d 噴一次，連續 2～3 次；利用蚜蟲對黃色的趨性，可在田間設置黃板誘殺；釋放天敵昆蟲如瓢蟲、草蛉等，可有效控制蚜蟲的數量。

紅蜘蛛主要在百香果葉片背面吸食汁液，使葉片出現黃白色小點，危害嚴重時葉片枯黃脫落。針對紅蜘蛛，可選用阿維菌素、螺螨酯等藥劑進行防治，注意藥劑交替使用，避免害蟲產生抗藥性，在蟲害高發期，每5～7d噴一次藥，連續 3～4 次，可有效控制蟲害;釋放天敵昆蟲如瓢蟲、草蛉等，可有效控制紅蜘蛛的數量；注意在春夏之交和秋季清理果園，去除病枝、枯葉和雜草，減少害蟲的越冬場所。

果蠅主要為害百香果果實，成蟲在果實上產卵，幼蟲蛀入果實內取食，造成果實腐爛。防治果蠅，除了使用殺蟲劑如氯氰菊酯進行噴霧，利用燈光誘殺和黃板誘殺等物理防治方法，也能減少蟲害的發生；加強果園管理，通過合理的修剪工作，保持果園的通風透光，減少果蠅的滋生，并及時清理落果和爛果，減少蟲源[4]

3.4除草

百香果對生長環境較為敏感，因此采取的除草策略需要兼顧高效性與生態安全性。人工除草和機械除草是首選的除草方式。在百香果的生長旺盛期，建議每30d進行一次人工除草，特別是在雨后，雜草較為柔軟，易于拔除，且可避免對百香果根系造成損傷。對于規模較大的果園，可適當運用機械除草設備，如旋耕機，以提升除草效率，但應注意操作深度，以免傷害到百香果的根系。化學除草則應作為輔助手段，且必須慎重選擇除草劑的種類和用量。在化學除草劑的選擇上，推薦使用對百香果影響較小的除草劑，如草銨膦等，避免使用對環境有害的除草劑。噴灑藥劑時，應選擇無風或微風的天氣，且盡量避免藥液直接接觸百香果的莖葉。

4采收與貯藏

百香果的采收時期與方法直接影響到果實的品質和貨架壽命。在南寧市，由于氣候溫暖，百香果通常在每年的7一10月進入盛果期。判斷百香果果實成熟與否，主要依據果皮顏色和果肉香氣。成熟的百香果果實外皮會由綠色逐漸轉為紫色或深黃色，且散發出特有的濃郁香氣。應選擇晴天早晨或傍晚采收，避開中午高溫時段，以減少果實因高溫而引發的損傷和病害風險。采收時，使用修剪刀輕輕剪下果梗，保留一小段果梗在果實上，以避免損傷果肉及防止病菌侵入。采下的果實應輕輕放人墊有軟墊的收集框中，避免堆疊過高造成壓傷。百香果的貯藏條件對其保鮮期和營養價值影響較大[5]。剛采摘的百香果表面需要保持干燥，并在采收后 ^12h 內進行預冷處理，以迅速降低果實溫度。預冷后，將百香果存放于溫度控制在 4～6^cC 、相對濕度維持在 60%～70% 的冷庫中。在這樣的環境下，百香果的保鮮期可達 21d 在貯藏過程中，需要定期檢查百香果的狀態，移除出現腐爛跡象的果實，防止交叉感染。此外，采用保鮮劑處理是延長百香果保鮮期的有效方法之一。例如，使用1-甲基環丙烯等天然保鮮劑，可以有效抑制果實后熟和病害發生。對于需要遠距離運輸的百香果，包裝材料的選擇也至關重要。使用抗壓、透氣的包裝盒或泡沫箱，內部襯有柔軟的襯墊材料，可以在運輸過程中保護果實免受機械損傷。包裝外明確標注“防壓、防雨、防潮”等警示標志，確保運輸人員能夠正確處理。對于未能即時銷售的百香果，可考慮進行加工處理，如加工成果汁、果凍、果脯等，以減少因保鮮不當造成的損失。通過采用上述科學的采收與貯藏技術，可以有效保持百香果的新鮮度和營養價值，提升產品的市場競爭力，給農戶帶來更高的經濟效益。

5結語

本文對南寧市百香果栽培技術的細致研究，不僅在百香果栽培方面為農戶提供了技術指導，還為百香果產業的長遠發展筑牢了根基。采用科學的栽培技術不僅能顯著提升百香果的產量和品質，還有助于農戶節省成本，增加收入。今后，應持續加強對百香果栽培技術的研究，通過政府和相關機構的大力支持，助推百香果產業轉型升級與高質量發展。

參考文獻：

[1] 徐家環.百香果栽培種植技術管理及病蟲害防治技術[J].農業災害研究，2024，14（1）：19-21.

[2] 張杰.百香果栽培種植技術管理及病蟲害防治技術[J].河北農機，2023（1）：85-87.

[3] 阮家軍.百香果高產栽培及病蟲害防治技術[J]數字農業與智能農機，2022（22）：63-65.

[4] 黃城，溫清英，黃卓琴，等.黃金百香果栽培技術[J].現代農業科技，2021（8）：47-48.

[5] 田青蘭，黃偉華，林家炎，等.廣西百香果高產栽培技術[J].現代農業科技，2020（11）：86.

（責任編輯：劉寧寧）