秦安縣花椒高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

中圖分類號：S573.9 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2025.14.072

秦安縣位于甘肅省東南部、天水市北部、渭河支流葫蘆河下游，地處東經(jīng) 105^°20^′～106^°20^′ 、北緯 34^°44^′～35^°11^′ ，屬隴中南部溫帶半溫潤氣候區(qū)。秦安縣東西長約 65km ，南北長約 50km ，總面積1 604.01km² 。該縣地貌以黃土分布廣泛、山多川少、溝壑密布、河谷多呈葫蘆狀為特征，海拔 1 120～ 2 020m 。秦安縣氣候溫和、日照充足、降水適中，土層深厚、排水良好，極為有利于花椒生長。秦安縣憑借其區(qū)位和氣候等優(yōu)勢，大力發(fā)展花椒種植業(yè)。但為了進(jìn)一步做大做強(qiáng)秦安縣花椒產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)民收入，優(yōu)化、提升當(dāng)?shù)鼗ń吩耘嗉夹g(shù)至關(guān)重要。

1秦安縣花椒種植概況

秦安縣花椒種植歷史悠久，是甘肅省乃至西北地區(qū)優(yōu)質(zhì)花椒生產(chǎn)第一縣，主打品種為果大色艷、香味濃郁的“大紅袍”。“大紅袍”以穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁及麻味適中而享有“中華名椒”美譽(yù)。多年來，秦安縣高度重視花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大力推廣規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化種植。截至2024年7月，秦安縣花椒種植面積已達(dá)1.17萬 hm² ，年產(chǎn)量 6125t ，總產(chǎn)值4.29億元，花椒種植業(yè)已成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。豐富的花椒資源為秦安縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅實基礎(chǔ)，成為富民興業(yè)、助力鄉(xiāng)村振興的重要支撐。

2花椒高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1栽培地選擇

秦安縣地處黃土高原梁昴溝壑區(qū)，地形復(fù)雜。選擇栽培地時，應(yīng)避開背陰地、低洼易澇地帶及土層過薄的山頂，優(yōu)先選擇低緩坡地帶，坡度在 15^° 以下為宜，確保光照充足和排澇條件良好[1]。土壤以土層深厚（ 60cm 以上）、肥沃、疏松、排水良好的砂質(zhì)壤土為宜，土壤pH值控制在 7.0～7.5 。

2.2 苗木培育

秦安縣氣候條件適宜，可采用實生育苗方式培育花椒苗木。將經(jīng)過催芽處理的種子（可采用熱水浸種、牛糞拌種或堿水浸種等方式）播種于苗床，條行距離控制在 15～20cm 。出苗后進(jìn)行分苗，株行距控制在10cm×15cm 。幼苗期需要中耕除草2～3次，并及時澆水保持苗床濕潤。苗期應(yīng)合理灌溉，同時注意排水，避免積水浸漬。在夏季高溫期，可于傍晚噴施少量營養(yǎng)液，促進(jìn)苗木生長。苗高 20cm 時， 667m² 追施腐熟農(nóng)家肥 1 000kg 或尿素 15kg 。苗高 60cm 、地徑0.5cm 以上時，可移栽至田間。

2.3栽植

秦安縣花椒栽植作業(yè)主要在春季和秋季兩個時段進(jìn)行。春季栽植應(yīng)在3一4月土壤解凍后及早進(jìn)行，以提高幼苗成活率。秋季栽植則應(yīng)在10月下旬完成，并對苗木進(jìn)行適當(dāng)截干和覆土保護(hù)，以減緩其呼吸作用，增強(qiáng)其越冬能力。栽植方式上，秦安縣可因地制宜采用穴植或溝植等方式。一般情況下，肥力較高或中等的地塊可采用穴植方式，挖直徑 60～80cm 、深 60cm 的大橢圓形穴，將上層肥沃土與下層生土分層堆放，苗木定植后先回填1/2生土，輕踩實土壤，再回填表層肥沃土，最后澆水同時覆蓋干土保濕[2]。在瘠薄山地，則可采用溝植方式，先開深 60cm 、寬 50cm 的深溝，混合施入底肥，再錯行定植。栽植密度因地而異，一般平地肥力適中的條件下可采取 4m×5m 的行株距，山地瘠薄地塊可酌情加密至 3m×4m 。定植時栽植穴直徑要略大于苗木根系，防止根系受損。定植時要將苗木根系舒展開，保證其與土壤緊密接觸。種植完成后覆土應(yīng)超出地面 20cm 左右。

2.4 田間管理

2.4.1 水肥管理

合理進(jìn)行水肥管理是實現(xiàn)花椒豐產(chǎn)的關(guān)鍵。灌溉方面，新栽園地前3年以漫灌為主，第4年開始可改為滴灌。謝花后兩周正值花椒幼果迅速膨大期，也是花椒花芽分化期，應(yīng)及時澆水。果實膨大中后期需要澆一次水。8一9月采收果實后，常發(fā)生秋旱，需要結(jié)合施基肥澆一次水。花椒落葉后澆一次水，對花椒越冬和翌年春季生長有利。灌水量應(yīng)根據(jù)品種、樹冠大小、土壤濕度、降雨情況及灌水方法等來決定。適宜的灌水量以濕潤 40～60cm 王層、土壤含水量達(dá)到田間最大持水量的 60%～80% 為宜。為防止根部積水，常在樹干基部周圍增加直徑 40～50cm 、高 30cm 的土堆。

施肥方面，樹齡3年內(nèi)每年追施尿素 30kg 和過磷酸鈣 10kg ， 4～6 年生每年追施尿素 40kg 和過磷酸鈣 15kg ，7年生以上每年追施尿素 50kg 和過磷酸鈣 20kg^[3] 。追肥分3次實施，即開花前、坐果期和8月各1次。此外，葉面噴施 0.2% 磷酸二氫鉀可促進(jìn)花芽分化；果實膨大期噴施 0.3% 硼肥和鋅肥，有利于果實飽滿；采收后噴施 1% 尿素，有利于補(bǔ)充養(yǎng)分、增強(qiáng)樹勢。

2.4.2 整形修剪

新植園應(yīng)自第2年開始逐步疏剪側(cè)枝，促進(jìn)中央主干向上生長，并保留 8～10 個骨干側(cè)枝，初步形成圓錐形樹冠。 3～4 年生花椒園進(jìn)入重點(diǎn)修剪時期，要適當(dāng)疏剪過密枝條，控制冠幅在 2.0m 左右，確保樹冠通風(fēng)透光；保留 18～25 個骨干側(cè)枝，并適當(dāng)疏剪壓片側(cè)枝，有利花芽分化和坐果；對高出主干過長或斜生枝進(jìn)行適度剪切，控制主干高度在 2.5～3.0m 及時清理多余徒長枝、枯枝病枝等。6年生以上成熟園則重在保護(hù)主枝、更新結(jié)果枝，適量疏剪和去頂，冠幅控制在 2.5m 左右，確保光照均勻[4。整形修剪要掌握好時間，建議在2—3月和6—7月進(jìn)行。

2.4.3 間作

合理間作不僅有利于增加花椒園的經(jīng)濟(jì)效益，也有助于發(fā)揮土地的最大產(chǎn)能。但間作時間不宜過長，以免影響花椒的生長發(fā)育。在花椒園間作時，需要注意選擇低矮、耐旱、生育期短的作物種類，避免與花椒形成過度競爭。一般來說， 1～3 年生花椒園可間作豆類、薯芋等。例如，可在花椒行間種植花生或綠豆，667m² 間作 200～300 株；可在花椒樹旁開壟做畦條植甘薯，畦距 1m ，株距 30cm 左右。 4～6 年生花椒園可間作玉米、梁等，作物種植行距控制在 1m 左右。7年生以上花椒園則不宜間作或只種植一年生蔬菜。間作時需要注意及時除草、中耕和防治病蟲害，避免影響花椒正常生長。

2.4.4越冬管理

秦安縣冬季寒冷干燥，加強(qiáng)花椒樹的越冬管理至關(guān)重要。8—9月控制澆水量，促進(jìn)枝條木質(zhì)化。11月中下旬進(jìn)行環(huán)狀剝皮或套袋遮陽，有利于花椒樹積累干物質(zhì)，提高其抗寒能力。同時，秋施磷鉀肥，增強(qiáng)花椒樹抗寒能力。進(jìn)入冬季后，根據(jù)氣溫適時進(jìn)行遮陰和保溫。當(dāng)凍土深度超過 20cm 時，需要對樹冠噴粉或覆蓋油氈等保溫材料。極端寒潮來臨前，可采取樹干包繞或樹冠覆蓋等措施，必要時可噴施 0.3% 硫酸亞鐵或 10% 尿素溶液，降低凍害風(fēng)險。如果遇嚴(yán)重凍害，需要先施加 10% 尿素溶液，再澆足 0.2% 硫酸亞鐵溶液，幫助花椒樹盡快恢復(fù)生機(jī)。3月中旬后及時疏剪凍枝凍芽，為新一年生長做好準(zhǔn)備。

2.4.5病蟲害防治

1）銹病。花椒銹病主要為害葉片，發(fā)病初期葉片正面出現(xiàn)直徑 2～3mm 的水浸狀褪綠斑，葉背出現(xiàn)黃橘色的圓形孢狀物，即夏孢子堆。發(fā)病后期，葉片正面褪綠斑變成 3～6mm 的深褐色壞死斑，葉片背面夏孢子堆變?yōu)殚偌t色或褐色的蠟質(zhì)冬孢子堆。該病易通過空氣、水流等方式在花椒園內(nèi)擴(kuò)散傳播。發(fā)病情況與樹勢、栽植密度、田間雜草管理和降水量等因素密切相關(guān)。為有效防治花椒銹病，秦安縣農(nóng)戶應(yīng)在6月初至7月下旬選用 50% 三唑酮可濕性粉劑800倍液、 43% 戊唑醇懸浮劑 4000～5000 倍液或25% 丙環(huán)唑乳油 2 000～3 000 倍液等內(nèi)吸性藥劑噴霧防治，每隔 15～20d 噴施一次，連噴 2～3 次。使用藥劑時需要注意增施石灰助劑，提高藥液的黏附力和殺菌效果[5]。秋季果實采收后或翌年春季椒芽萌發(fā)前，噴灑1次 1：2：600 倍的波爾多液（硫酸銅500g 、石灰 1000g 、水 300kg ），能殺死樹體上寄生的病菌并防止病菌晚秋、早春入侵，預(yù)防病菌的侵染和蔓延。

2）干腐病。花椒干腐病是一種危害性較大的病害，主要侵染花椒樹干和枝條。發(fā)病初期，病斑不明顯，被害處表皮呈紅褐色。隨著病情的發(fā)展，病斑擴(kuò)大，呈黑色、長橢圓或圓形，病皮凹陷，并有流膠出現(xiàn)。發(fā)病后期，病斑干縮、龜裂，并出現(xiàn)許多橘紅色小點(diǎn)，部分生孢子座，嚴(yán)重時可導(dǎo)致枝條枯死。為有效防治花椒干腐病，秦安縣農(nóng)戶可在發(fā)病初期用 25% 甲霜靈可濕性粉劑 500～800 倍液每株灌根 2～3L ， 7～10d 灌根一次，連續(xù)灌根2～3次。對大枝干上發(fā)病較輕的病斑，可進(jìn)行刮除，并在傷口處涂抹托福油膏或治腐靈。每年3一4月和采收花椒果實后，用 40% 福美腫可濕性粉劑 100～200 倍液噴施樹干2～3次。

3）炭疽病。秦安縣花椒炭疽病主要為害果實，發(fā)病初期果面出現(xiàn)不規(guī)則褐色小斑點(diǎn)，后擴(kuò)大成圓形凹陷暗色病斑，嚴(yán)重時引起落果和枝條枯死。每年7一8月是花椒炭疽病的高發(fā)期，一旦大面積流行將難以控制，且對成熟果實不宜過量用藥以免農(nóng)藥殘留超標(biāo)。為有效防治花椒炭疽病，秦安縣農(nóng)戶可在花椒休眠期剪除病枝，并集中焚毀，同時噴施 1～2 次 3～5^°Be 石硫合劑或 45% 晶體石硫合劑 100～150 倍液。6月上旬發(fā)病初期，可選用 80% 代森鋅可濕性粉劑500倍液、 75% 百菌清可濕性粉劑600倍液、 25% 吡唑醚菌酯乳油2000倍液、 25% 苯醚甲環(huán)唑乳油2500倍液或 40% 腈菌唑可濕性粉劑800倍液、 70% 甲基硫菌靈可濕性粉劑400倍液等藥劑組合噴施防治，每7～10d噴施1次，連續(xù)噴施 2～3 次。

4）虎天牛?；⑻炫Ｊ乔匕部h花椒園的主要蟲害之一，兩年發(fā)生一代。成蟲在7一8月出現(xiàn)，咬食樹葉并產(chǎn)卵。卵孵化的幼蟲鉆蛀樹干髓部，在枝干內(nèi)形成蛀道和排糞孔，造成植株枯萎和減產(chǎn)。為有效防治虎天牛，秦安縣農(nóng)戶可在11月至次年3月清除、燒毀受害嚴(yán)重的枯枝枯樹，切斷蟲源。4一6月幼蟲活動期，可先清理蛀道內(nèi)排泄物，再注入 40% 樂果乳油或 2.5% 溴氰菊酯乳油 30～60 倍液 3～5mL ，或投放磷化鋁藥片和 80% 敵敵畏棉球，再封嚴(yán)蟲孔熏蒸殺蟲，防效在 90% 以上。7月成蟲羽化高峰期，可人工捕殺成蟲，同時噴施 45% 晶體石硫合劑 300～500 倍液或 10% 吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液等，殺滅成蟲和蟲卵。

5）紅蜘蛛。秦安縣花椒紅蜘蛛為害通常集中在4一6月，高溫少雨天氣更利于其發(fā)生流行。為有效防治紅蜘蛛，秦安縣農(nóng)戶應(yīng)提前做好衛(wèi)生管理，清除枯枝落葉等，以消滅紅蜘蛛越冬場所。春季萌芽前，可全園噴施 3～5^°Be 石硫合劑、 20% 螨死凈膠懸劑3000倍液或 5% 尼索朗乳油2000倍液，重點(diǎn)噴施樹冠下部，殺滅越冬螨蟲?；ń飞L期，尤其在開花前后 7～10d 及6月上中旬是防治關(guān)鍵期，可選用 5% 噻螨酮乳油2000倍液、 20% 三唑錫懸浮劑1500倍液、20% 甲氰菊酯乳油2000倍液等噴霧 1～2 次。8-9月，可在樹干系草把或瓦楞紙板誘殺越冬成螨，次年萌芽前解開誘蟲帶予以銷毀。

3結(jié)語

秦安縣在花椒種植方面具有獨(dú)特的區(qū)位和氣候優(yōu)勢，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶應(yīng)充分利用這些優(yōu)勢，從花椒園立地選擇、苗木培育、栽植管理、水肥調(diào)控、病蟲害防治等方面系統(tǒng)優(yōu)化花椒栽培技術(shù)，切實保障花椒豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。只有不斷夯實技術(shù)基礎(chǔ)，秦安縣花椒產(chǎn)業(yè)才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)，花椒產(chǎn)量和品質(zhì)方可持續(xù)提升，從而為農(nóng)民增收、鄉(xiāng)村振興注入新動能。

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（責(zé)任編輯：張春雨）