黃淮流域蘆筍高產優質栽培技術

蘆筍營養豐富、食味鮮美，被稱作“蔬菜之王”“蔬菜中的人參”等[]，其幼苗（莖）菜藥兼用，對人體健康具有多種特殊功效，例如：提高人體基礎免疫力、降低血糖血脂、預防血管硬化、消炎鎮痛等。近年來，我國已成為世界第一大蘆筍生產國和出口國，蘆筍產業迅速發展，種植栽培面積和出口量均超過世界總量的 60%^[1-3] ，年產值達數百億元[3-4]。目前以蘆筍為生產原料的多種產品，如蘆筍粉、蘆筍脯、蘆筍汁、蘆筍飲料、蘆筍湯、蘆筍醬、蘆筍酒和蘆筍口服液等相繼問世，伴隨著科技的進步和人們生活水平的不斷提高，蘆筍暢銷全球[2]，產品供不應求，市場需求量持續快速增長，前景十分廣闊。

黃淮流域自然生態環境較好，尤其是山東、河南、陜西、江蘇、河北等地，是蘆筍的主要種植區域，種植面積達8萬 hm² （120萬畝），占全國蘆筍總種植面積的 60% 以上。由于黃淮流域具有適合蘆筍高產優質生產種植的光、熱、水、土、濕度等自然資源優勢，其生產技術也具有明顯的區域特色。為此，本文從多方面系統地總結出一套蘆筍高產、優質、低成本關鍵栽培技術，以期為黃淮海蘆筍種植生產、品種利用、技術推廣、產業健康發展提供參考和借鑒。

1把好育苗關，為高產奠定良好基礎

1.1選擇適宜的育苗方式小批量育苗可在種植田塊中央預留苗床，苗床面積與移栽田面積以1：35～40 為宜，采用營養缽育苗，缽（床）土配置以廝肥或有機肥與無菌河沙土 4：6 混合均勻，拍碎過篩裝入缽體2/3至3/4處備用。大批量育苗苗圃地以選擇土地較為平整、土層較為深厚、土壤肥沃、灌排方便的沙壤土或壤土地塊為宜， pH 值6～8，最好選用與蘆筍作物不重茬的地塊

1.2整地與規劃選好地塊后在育苗前施足基肥，一般每 667m² 施優質有機糞肥 3000～5000kg 氮磷鉀三元復合肥 25kg ，要求基肥撒施均勻后深翻、細耙、整平地面。同時規劃好灌排渠溝和苗圃畦埂，一般畦寬 2.5～3.0m ，畦長依據地塊長度靈活確定。

1.3品種（系）選擇蘆筍品種多樣，可供選擇的品種較多，應選擇適宜本地栽培的優質、高產、多抗品種。目前黃淮流域利用的國外品種（系）有Gijnlim（杰利姆）法國純雄株、Apollo（阿波羅）Graned（格蘭蒂）Taramea（特來密）PurplePassion（紫色激情）JerseKnight（杰西奈特）UC500、UC800、UC72、UC157等，國內品種（系）有蘇蘆1號、蘇蘆2號、綠寶石、荷塘月色、京綠蘆1號、玉米筍、井崗701、鑫航育2號、豐島2號、冠軍、魯蘆筍1號、8501等。

1.4做好種子處理種子處理主要包括曬種、選種、消毒殺菌、浸種催芽。播種前選擇晴天將種子晾曬1～3d，利用陽光中的紫外線殺菌、降低種子含水量，有利于提高種子萌發率。選種是利用風選、水選、人工揀選等方法將種子中的枇粒、碎粒、病蟲粒、變異籽粒等剔除掉，以確保種子純度，減少病菌傳播，提高種苗健康水平。蘆筍種子的蠟質層較厚，胚乳角質較硬，吸水發芽相對困難，最好用溫水（ 40% 左右）浸種1～2d，每天換水2～3次，讓種子充分吸水后拌河沙土進行保濕催芽，待 20% 種子露白時進行播種。

1.5育苗時間育苗時間可根據實際條件靈活安排，春播在4月上旬，秋播在8月上旬。通常采用條播或穴播方法，株（穴）行距以 10～15cm×10～20cm 為宜，播種深度 2～3cm 。營養缽育苗時將催芽的種子播于預備好的規格為 10cm×10cm 的缽體中，上面覆蓋 2cm 左右的床土后依次放置于苗床上。若用書本紙自糊簡易缽筒育苗，株間距宜保持為10cm×10cm 。地塊肥沃、灌溉條件好的苗圃播種密度可適當增大，反之則減小。

1.6加強苗圃管理要求保持土壤濕潤、無板結，實現苗全、苗齊、苗壯;重視間苗、定苗，以保全苗；溫室大棚育苗或覆蓋薄膜育苗時要及時揭膜煉苗，以防高溫燒苗。及時消滅雜草，防止草荒欺苗，前期可結合間苗、定苗，隨時拔除株行間雜草，中后期可結合中耕、施肥、澆水、病蟲害防治進行人工除草或噴施除草藥劑。苗期常見病害有立枯病、炭疽病、莖枯病等，一般使用多菌靈、甲基托布津、百菌清等常規藥劑300～500倍液噴霧防治；常見蟲害有蚜蟲、薊馬、夜蛾等，一般使用殺滅菊酯等藥劑并按說明書建議劑量稀釋噴施防治。

2高質量定植，加強田間管理

2.1定植時間蘆筍定植時間一般在5月上旬，定植要求：株高 20cm 左右，有4～5條次生根系，植株健壯且符合品種特征特性。此時氣溫適宜，定植苗容易成活，栽植后緩苗期短，有利于形成壯苗。

2.2定植密度合理密植有利于提高蘆筍的產量和品質，應注意選擇植株高度適中、光合同化能力強的高光效品種；若選擇高稈品種，應適當增大株行距、降低種植密度，使植株健壯生長，突出個體優勢；若選擇矮稈品種，應適當減小株行距、增加種植密度，以密度的增加彌補植株矮稈的不足，做到高株低密度、矮株高密度，協調個體與群體的關系，使當地光、熱、水、氣、肥等自然資源得到充分利用。一般行距 1.2～1.6m ，株距 25～30cm ，每 667m² 栽植1300～2200株，具體根據所選擇地塊的肥力水平而定，土地肥沃、品種植株高大，栽植1300株左右；土地肥力不高、品種植株矮小，栽植2200株左右。

2.3定植苗的選擇蘆筍為雌雄異株型植物，比較容易區分。長期生產實踐表明，雄性株不但產量較高，外形美觀，而且品質較優，口感鮮嫩;雌性株生長勢相對較弱，產量相對低且品質稍差。一般雄株產量比雌株產量高 20%～30% ，蘆筍為一次栽種定植、多年采收植物，一般盛產期10～15年，因此定植時應盡量選擇雄株，這樣更有利于實現高產、優質、高效的栽培目標。

2.4 合理澆水和施肥

2.4.1合理澆水定植后應及時澆水，最好隨栽隨 澆，或當天定植、當天澆水，以確保栽植成活率，縮短 栽后緩苗期。蘆筍生長期間一般每年澆水2～5次， 若遇到嚴重干旱應及時澆水；若遇到暴雨，田間積水 大于24h，應及時排水、防澇災。

大田生產的高產田塊，一般每年最少要澆水3～4次，即越冬水、春季促嫩莖水、夏季保命水、秋季復壯水。生產實踐中應依據蘆筍田間土壤情、當地降雨量、天氣狀況及蘆筍植株需水規律等靈活掌握。

2.4.2合理施肥蘆筍施肥有技巧，黃淮流域四季分明，在施肥方法、施肥時期、施肥種類等方面都有特定要求。春、夏、秋、冬季施肥有區別且差別極顯著。春施催筍肥，夏施健壯肥，秋施復壯肥，冬施越冬肥。黃淮流域春季施肥適期為4月下旬至5月下旬，每 667m² 速效肥用量 15～20kg，N，P，K 有效養分比例以 5：4：4 為宜，可滿足春筍嫩莖抽發所需營養，確保產量高、質量優；夏季施肥時期為6月上旬至7月下旬，速效肥用量 10～15kg，N，P，K 有效養分比例以 5：3：3 為宜，可滿足蘆筍夏季健壯生長所需營養，實現高產、優質；秋季施肥時期為8月上旬至10月中下旬，速效肥用量 10～15kg，N，P，K 有效養分比例以 5：3：4 為宜，可促進蘆筍秋季健壯生長；冬季施肥時期在11月至翌年3月下旬，以秋末冬初為最佳，冬季施肥以腐熟的有機餅肥、畜禽概肥、人糞尿、農家土雜糞肥等為主，施肥量在 5000kg 以上，也可與田間雜草、枯枝落葉等混合漚制后施入，以培肥地力、增加土壤有機質含量，或結合土壤改良，在蘆筍行間開深溝，掩埋秸稈、田間雜草及枯枝落葉等，溝寬 40～60cm 深 30～50cm ，最好一層秸稈或枯枝落葉、一層有機糞肥、一層土壤深埋漚制，開溝時注意不要損傷儲藏根。地下蟲害嚴重時，可結合冬季施肥摻施 5% 辛硫磷顆粒劑 2.5kg/667m² 。

蘆筍在土壤pH值 5.8～8.5 之間均可生長，但以土壤pH值 6.5～6.7 最為適宜，因此黃淮流域南片較適合蘆筍種植。在土壤呈酸性、偏酸性地塊不宜施用氯化銨、硫酸銨、硫酸鉀、過磷酸鈣、硝酸銨、硝酸鉀、磷酸二氫鉀、硝酸磷肥、硫酸鋅、硫酸錳、硫酸銅等偏酸性肥料;在土壤呈堿性、偏堿性地塊不宜施用液氨（氨水）碳酸氫銨、草木灰、碳酸鉀、鈣鎂磷肥、磷酸氫鈣、硝酸鈉、硝酸鈣等偏堿性肥料。蘆筍對碳、氫、氧、氮、磷、鉀等大量元素的需求量比一般農作物大，同時也需要鈣、鎂、硫、硅等中量元素和鐵、硼、錳、鋅、銅、鉬、硒、氯等微量元素。噴施葉面肥、植物生長調節劑時要注意藥劑的酸堿性，盡量選擇適合栽培區域和地塊土壤理化性質的藥劑，如腐殖酸鈉類、硼砂類、銨鹽類肥料、復硝酚鈉、萘乙酸鈉等呈堿性，不適宜在堿性土壤施用;而氨基酸類葉面肥料、胺鮮酯DA-6、赤霉素、細胞生長素、油菜素內酯類、吲哚丁酸類植物生長調節劑呈酸性，不適宜在酸性土壤施用。

前人研究表明：每生產嫩莖 1000kg ，大約從土壤中吸收純 N2.8kg?P₂O₅1.8kg，K₂O3.5kg，Ca 0.15kg.Mg 0.04kg.Zn 9.0g.Cu 5.0g.Mn 1.2g.l Fe12.5g。可作為蘆筍配方施肥的參考依據[5-6]

2.5病蟲草害綜合防治病蟲草害綜合防治是蘆筍田間管理的重要環節，對蘆筍的產量和質量具有顯著影響。黃淮流域蘆筍常見病害有根腐病、褐斑病、莖腐病、莖枯病、炭疽病;常見蟲害有薊馬、蚜蟲、夜蛾（銀紋夜蛾、斜紋夜蛾、甘藍夜蛾）等;常見草害有茅草、藜、野莧菜、葎草、地膚、三棱草、菟絲子、野高梁等。該區域生態氣候、地塊茬口、管理措施等差異較大，雜草種類各異，可人工進行拔除，或選用適宜的除草膜、除草劑等進行除草。在病害防治方面，可選用 70% 安泰生可濕性粉劑500倍液、 43% 好立克懸浮劑1000倍液防治褐斑病、莖枯病、莖腐病；可選用 40% 枯萎凈可濕性粉劑500～800倍液防治根腐病；可選用 50% 施保功800倍液噴霧防治炭疽病。害蟲可選用廣譜性生物殺蟲菌劑綠僵菌、蘇云金桿菌、白僵菌等進行防治，效果較好且綠色環保

綜合防治措施：一是選用抗病蟲害的蘆筍品種，以有效降低防治成本，提高產品產量和質量。二是合理密植，適時中耕除草，以改善田間通風透光條件，降低病蟲害的發生概率。三是實行合理輪作或間作，有效減少土壤中的病源菌和害蟲數量，降低病蟲害發生程度。四是增施有機肥，改善土壤結構，提高土壤肥力和增加有益菌群數量，提高植株健壯程度，增強對病蟲害的抗性能力。五是采取物理防治，使用黑光燈誘殺成蟲，減少其產卵數量，降低蟲口密度，從而減少防治次數及用工、用藥數量;使用黃色粘蟲板，在害蟲發生時期掛放在行間，可誘殺大量害蟲，尤其對蚜蟲、夜蛾、螟蛾效果較佳。

2.6適時采收做好及時采收、分級、貯運、銷售工作可獲得蘆筍高產、優質和高效益。黃淮流域露地種植蘆筍，以春筍4-5月、秋筍9-10月時采收嫩筍，夏季氣溫高，蘆筍生長速度快，品質相對較差。常用的采收方法有傳統采收法和留母莖采收法。

2.6.1傳統采收法黃淮流域在4月上中旬、地溫穩定在 10% 以上時開始采筍。采收期長短因株齡長短、氣候條件、土質、施肥管理等基礎的不同而有所差異。一般頭年采收期以20～30d為宜，第2年采收期以30～40d為宜，以后可延長到60d左右。采收結束應留給植株90d以上的恢復生長時間。當出筍數量減少、筍莖變細弱時應停止采收。采收期過分延長，則綠色莖枝的生長期被縮短，養分的制造和積累減少，將影響下年嫩莖的產量；而且由于植株營養不良，易感染病害和衰老。

采筍需要專用器具，即采筍刀、盛筍籃。采筍刀一般用碳鋼制作，木制刀柄，刀刃鋒利，刀身長40cm ，刃寬2cm，刀身刻有長度標記，可滿足白筍、綠筍采筍需要，避免采收白蘆筍時下刀深淺不一，影響產量與質量。盛筍籃多以三格提盒式為宜，方便采筍與分級同步進行，隨采隨分級并放人不同格內。采筍時務必注意不可損傷地下莖和鱗芽，產筍盛期每天早、晚各收1次，當（綠）筍嫩莖高 25～28cm 時齊土面割下。每次采收無論好壞應全部割取，否則遺留的嫩莖繼續生長會消耗養分，影響產量。

2.6.2 留母莖采收法 黃淮流域一般在越冬期將老母莖全部割除，清潔田園，施好冬肥并做好培土工作，為植株翌年抽生粗壯的新嫩莖打好基礎。春季再從嫩莖中選留出若干條粗壯的作為新母莖，其余的嫩莖分批采收為商品蘆筍。當初生的嫩莖變細時追施肥料，以促抽生的嫩莖變粗，并從中陸續選留健壯的嫩莖培育成新的母莖，而分批割除衰老的母莖。高溫期過后進行1次全面更新，將老母莖全部割除，以促秋季萌發嫩芽。秋季氣候溫和，植株生長適宜，要留足嫩莖，讓其生長出更多的枝葉，促使地下積累更多的養分，為第2年產筍提供充足的營養條件。對發生病蟲害、傷殘的母莖應隨時割除，以減輕病蟲害發生程度，防止其蔓延。

3結語

雖然蘆筍高產、優質、低成本的農藝措施囊括多方面，但選用抗病蟲害能力強、產量高、品質優、適應性廣的優良品種；移栽定植高質量健壯苗；了解蘆筍需肥水規律，加強肥水管理；合理密植；及時做好病蟲草害防治；適時采收與分級銷售等是投資少，見效快，簡單易行、行之高效的增產關鍵技術措施。因地制宜采用上述幾項生產技術，一般可提高產量30% 以上，高產典型增產幅度達 70% 以上。多地長期的生產實踐也反復證明，了解掌握蘆筍生物習性，抓好上述技術措施能顯著降低生產成本，提高產量、品質及種植效益[7-8]。

參考文獻

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