鮮食大豆黑農553的選育與鮮食大豆育種展望

大豆是起源于中國的重要糧油作物，蛋白和脂肪含量約占 60% ，是食用蛋白與油脂的主要來源。大豆分為粒用大豆和鮮食大豆，粒用大豆是在大豆完全成熟時（R8期）收獲，主要用于榨油和制作豆槳，是人們從植物中獲取蛋白和油脂的重要途徑。中國是粒用大豆消費大國，然而目前國內粒用大豆生產在滿足國內消費需求方面存在不足，依賴于進口，在一定程度上給中國糧食安全保障體系帶來了潛在風險與挑戰[1-2]。因此，按照中央一號文件部署，農業農村部決定從2019年起實施大豆振興計劃，擴大種植面積，提高單產水平，改善產品品質，努力增加大豆有效供給，提高我國大豆產業質量效益和競爭力[。鮮食大豆亦稱毛豆，是指在尚未完全成熟時用作食品的特用大豆[4-5]。鮮食大豆營養豐富、口感風味俱佳，備受消費者喜愛，且產量高、熟期早，在種植過程中勞動力投入相對較少，生產特性適宜采用間作或套作的種植模式[6-7]，具有較好的社會效益和經濟效益。目前，中國鮮食大豆產業正處于快速發展階段[8。從消費市場來看，鮮食大豆的消費群體已擴展到歐美、澳大利亞等國家和地區，在全球范圍內，亞洲是世界上最大的鮮食大豆生產區域和消費市場，而中國憑借其龐大的生產規模和出口能力，已成為全球最大的鮮食大豆生產國及出口國[。據相關統計數據顯示，我國鮮食大豆栽培面積在40.00萬 hm² ，每年產量達到200萬t，主產區集中在浙江、江蘇、福建和安徽4省。盡管國內鮮食大豆的產業化發展歷史較短，但近年來，中國育種學家已成功培育出不少當地品質良好的鮮食大豆品種（如浙鮮6號、新3號、晉豆39號、蘇新6號等）。黑龍江省也是中國主要大豆生產地區，但由于受氣候影響，鮮食大豆品種數量要少于中國南方地區。因此，本研究通過利用物理誘變方法，打破寒地大豆現有瓶頸，結合傳統選育方法成功培育出一個適合黑龍江省種植的早熟鮮食大豆品種，為黑龍江省鮮食大豆產業發展奠定了基礎。

1 品種選育

1.1親本來源及特征特性母本綏農27是以綏97-5525為母本、綏98-64-1為父本，經有性雜交，采用系譜法選育而成。該品種為無限結莢習性。株高 90cm 左右，有分枝，紫花，長葉，灰色茸毛，莢微彎鐮形，成熟時呈草黃色。種子圓球形，種皮黃色，種臍淺黃色，無光澤，百粒重 28g 左右。平均蛋白質含量 41.80% ，脂肪含量 20.69% 。接種鑒定中抗灰斑病。在適應區出苗至成熟生育日數115d左右，需?10^°C 活動積溫 2300°C 左右。

父本黑農41號是1987年用 射線8000倫琴照射黑龍33原原種種子，采用高光效育種程序選育而成。該品種為亞有限結莢習性，株高95～100cm ，株型收斂，有分枝能力，白花，披針形葉，灰毛。籽粒圓形，黃色種皮，黃色種臍，百粒重18～20g 。籽粒粗蛋白質含量 41.72% ，粗脂肪含量20.42% 。在適應區出苗至成熟生育日數120～123d，需 ?10^°C 活動積溫 2628^°C 左右。

1.2選育過程于2010年以綏農27為母本、黑農41號為父本配制雜交組合。2011年雜交 F₁ 經鈷60（ ，130Gy）輻照，2011-2015年所內培育 。2016年在所內種植 M₆ 并決選穩定品系，代號為黑農553。2017-2018年進行所內鑒定和異地鑒定試驗。2019-2020年參加黑龍江省公益性統一試驗鮮食豆組區域試驗。由于該組合屬于特用豆，只進行了2年區域試驗，沒有進行相關生產試驗。2022年通過黑龍江省農作物品種審定委員會審定，審定編號：黑審豆20220065。

2 品種特征特性

2.1農藝性狀黑農553為特用大豆（鮮食大豆）品種，亞有限結莢習性，株高 90cm ，無分枝，紫花，圓葉，灰色絨毛，黃色種皮，百粒重28g左右，鮮百粒重64g左右。在適應區出苗至成熟生育日數116d左右。具有三粒莢多、鮮莢采摘率高、高產、穩產、適應性廣的特性。

2.2品質及抗性表現2019-2020年經農業農村部谷物及制品質量監督檢驗測試中心檢測，2019年蛋白質含量 41.91% ，平均脂肪含量 20.95% ，蛋脂總量 62.86% ;2020年蛋白質含量 39.97% ，平均脂肪含量 21.26% ，蛋脂總量 61.23% ;2年平均蛋白質含量 40.94% ，平均脂肪含量 21.11% ，蛋脂總量62.05% （表1）。2019年鮮莢蛋白質含量 12.8% ，粗脂肪含量 7.1% ，含水量 67.3% ，可溶性糖含量1.69%;2020 年鮮莢蛋白質含量 13.7% ，粗脂肪含量6.5% ，含水量 67.6% ，可溶性糖含量 2.21%;2 年鮮莢平均粗蛋白含量 13.3% ，粗脂肪含量 6.8% ，可溶性糖含量 1.95% （表2）。

表1黑農553品質表現

表2黑農553鮮莢品質表現

2019-2020年經黑龍江省農業科學院佳木斯分院進行大豆灰斑病接種鑒定，2019年葉部發病級別2級，病情指數31，病莢率、病粒率0，抗病表現為抗；2020年葉部發病級別3級，病情指數51，病莢率、病粒率0，抗病表現為中抗；2年平均葉部發病級別3級，病情指數41，病莢率、病粒率0，抗病表現為中抗（表3），說明其在抗性方面表現較好。

表3黑農553抗大豆灰斑病鑒定結果

3產量表現

2019年參加黑龍江省公益性統一試驗鮮食豆組區域試驗，每 hm² 平均產量 13518.7kg ，較對照品種華菜豆1號增產 7.5% ;2020年續試，平均產量

13126.6kg ，較對照品種華菜豆1號增產 8.3%;2 年區域試驗平均產量 13333.7kg ，較對照品種華菜豆1號增產 7.9% （表4）

表42019-2020年黑農553區域試驗產量表現

4栽培技術要點

該大豆品種在栽培上應實行輪作倒茬。選取排水性好、土地平整性好的地塊進行秋整地，平整、耙細后進行起壟，每 hm² 施底肥磷酸二銨 150kg 、鉀肥40kg^[4] ，第2年春天化凍后及時鎮壓。5月上旬播種，保苗25.0萬 ～28.0 萬株 /hm² ，生育期間及時鏟趟，開花期適時防治大豆食心蟲，拔大草2次或采用除草劑除草，及時收獲。

5寒地鮮食大豆展望

近年來，隨著生活水平的提高、膳食結構的改變和飲食多元化的需求，人們對鮮食大豆品質要求也逐漸提高。從市場角度出發，優質、高產鮮食大豆品種的出現不僅填補了市場空缺，也為老百姓多樣化的種植需求提供了新的選擇。黑農553鮮食大豆品種的成功選育，顯著豐富了黑龍江省抗病、優質鮮食大豆的種質資源儲備。然而，當前該地區鮮食大豆品種在產量潛力、品質性狀及適應性等方面仍存在較大的提升空間。為此，結合現階段鮮食大豆育種發展現狀，從種質創新、分子育種技術應用及品質改良等維度進行展望，以期為黑龍江省鮮食大豆產業的提質增效提供理論參考。

（1）分子育種與生物技術深度融合，加速品種創新。未來寒地鮮食大豆育種將更依賴分子設計育種、基因編輯等前沿技術。例如，黑龍江省寒地作物基因資源發掘與種質創新重點實驗室已開展大豆光周期調控基因的克隆與功能解析，為培育廣適早熟品種提供了理論支持。通過精準定位高蛋白、強抗逆性等性狀的關鍵基因（如中國農業科學院油料作物研究所科研成果抗銹病基因Rpp6907的克隆應用），結合基因編輯技術定向改良品種特性，可將育種周期從傳統10年縮短至5年內，并實現多性狀聚合。此外，航天誘變技術（如衢鮮1號搭載神舟飛船）為創制抗逆性強的新種質開辟了新路徑。

（2）種質資源深度開發與共享平臺建設。中國雖擁有全球最豐富的大豆種質資源，但寒地鮮食大豆的定向篩選比例不足。未來需構建寒地專屬基因庫，通過高通量測序技術對種質資源進行基因型一表型精準鑒定，挖掘寒地適應性基因（如耐低溫、抗鹽堿基因）。例如，大興安嶺正在打造寒地種子基因庫，結合校企合作整合資源，推動“東生”系列等優質大豆品種的迭代升級。全國大豆種質基因庫基礎群體的構建（已導入2802份親本材料）也將為寒地品種選育提供更多基因源。

（3）良種良法配套與智慧農業集成。寒地鮮食大豆的高產潛力需與栽培技術協同優化。研究表明，種植密度、菌肥施用和衛星遙感數據支持的精準管理可顯著提升產量和蛋白含量[9-10]。未來需推廣“分子育種 + 智能農藝”模式，例如利用遙感技術監測土壤情和病蟲害發生情況，結合測土配方施肥與機械化播種收割技術，實現標準化生產。同時，應對重茬問題，可推廣深松整地、抗逆品種選育及根瘤菌劑拌種等綜合措施，減少連作障礙。

（4）產業鏈延伸與市場導向型育種。當前寒地鮮食大豆產業存在科研與市場脫節問題，需強化科企合作。例如，重慶市種業龍頭企業重慶科光種苗有限公司和重慶市農科院豆類科技創新團隊共同組建了“科企聯合體”，實現資源共通、人才共享。推動高蛋白品種（渝豆11號，蛋白質含量 45.7% ）的商品化應用。未來應聚焦消費升級需求，開發功能化品種（如低脂、高纖維的鮮食毛豆），并拓展預制菜、植物蛋白飲品等深加工領域。此外，數字化技術可助力全產業鏈優化，如豆漿產業的原料專用化與智能化生產。

（5）政策支持與全球競爭力提升。國家層面需加大對寒地大豆的科研投入與政策傾斜，例如擴大轉基因技術的應用（如抗蟲、耐除草劑性狀），提升單產水平和國際競爭力。黑龍江省作為大豆主產區，可依托“黑土地保護行動”建設高標準農田，結合良種補貼推廣優質品種（如黑農48、合農71），力爭產量突破 500kg/667m² 。此外，加強國際合作，借鑒國外“生物技術 + 大數據”育種模式，推動寒地大豆參與全球種業競爭。

寒地鮮食大豆的未來發展需以技術創新為核心，通過分子育種突破、種質資源整合、智能農藝推廣及產業鏈延伸，實現“高產、優質、抗逆、高效”的多重目標。政策引導與市場驅動雙輪并行，將助力中國從大豆種質資源大國邁向寒地鮮食大豆產能強國。

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（收稿日期：2025-04-29）