廚房代替藥房 食品代替藥品策先劃后

近期在舉辦的：藍菊產業說明推薦暨藍菊菜系品鑒會后，我們采訪了中國藍菊全產業鏈首席策劃執行人、著名跨界學者、改革開放30年中國策劃標志性人物：聶品先生。請他詮釋國人即熟悉又陌生的中國藍菊……

【問】請你介紹一下藍菊的前世今生，可以嗎？

【答】可以。來自2.7億年前原生態古生物的藍菊，他的學科名是：菊苣（英文名：Feiciaaeides（L.）Vss、拉丁文：cichoriuminbus），在中國中醫藥《藥典》里使用的標準名稱：苣菊（英文名：Chicory）又稱：菊苣、苦菊，是菊科菊屬植物；單純食用稱為苦苣、單純藥用稱為菊苣。

【問】既然是菊苣，為什么又叫：藍菊？

【答】因為，藍菊屬于菊科菊屬植物，開的小花朵為藍色。藍菊是從歐洲首次引回到成都，目前已育培出新種“三兼”藍菊，并獲得國家專利及納入國家蔬菜目錄，由朱元清研究員將菊苣命名為藍菊。

目前，藍菊粉已被世界40多個國家批準為食品營養增補劑；從2002年起，中國原衛生部批準藍菊（菊苣）為“藥食兩用”植物、聯合國糧食及農業組織指出中國及美國是藍菊食材及生菜主產地、2009年中國衛生部把以藍菊（菊苣）為來源提取的藍菊粉列為新資源食品、衛生部2007年第12號公告，將由藍菊（菊苣）根提取的多糖果糖列為營養強化劑、2008年北京奧運會指定藍菊為食用蔬菜。此后，藍菊被錄入《中藥大辭典》。

【問】如你介紹藍菊有如此多的殊榮和市場開發前景，包括國家政策的重視程度和扶持政策，的確是你說的是國人即熟悉又陌生的中國藍菊……那么，什么是“三兼”藍菊？

【答】食用價值和藥用價值及飼料價值為一株（體）的“三兼”藍菊。此外，還有觀賞文旅價值、文化價值等。

【問】能不能詳細介紹藍菊的具有自用？

【答】好的……

首先，我們從藍菊的食用價值說起。藍菊根提物：菊粉是存在于多種蔬菜和水果中的天然成分，菊粉在巧克力制品中可以代替奶油使用，不會引起牙齒齲變；在谷物食品或膨化食品中使用，可以增加食品的脆性與膨脹性；菊粉可使水形成油脂一樣的口感，故可代替油脂用于生產肉制品、奶油、冰淇淋等產品；菊粉能為牛乳、酸乳、乳制品飲料和大豆制品等低脂食品提供全脂產品樣的口感；菊粉作為一種食品纖維具有中性味道，可以掩蓋苦澀并給人柔軟的感覺，適于在低熱量高纖維的運動飲料中使用。此外，藍菊既可用做沙拉，或是爆炒、蘸醬、湯鍋、面食添加原料等烹飪，烹飪方式方法種類非常豐富。

其次，我們從藍菊的藥用價值說起。藍菊嫩時做鮮蔬、壯時做菜、老后成藥，是含有無味生物堿的新品種。藍菊無毒副作用，人類選其為“功能食品”，成為中外“非藥物防治”首選佳品。藍菊藥用價值表現在：藍菊的地上部分和根部可入藥。其地上部分為中藥材藍菊的來源，藥性苦、寒，具有清熱利濕、健胃消食的功效，主治濕熱黃疸、腎炎水腫、胃皖脹痛、食欲不振。其根部為中藥材藍菊根的來源，藥性微苦、涼，具有清熱利濕、健胄的功效，主治胄熱食少、胸腹脹悶。

另外，藍菊的天然型抗氧化值ORAC（氧自由基吸收能力）達到天然植物之最。人類難以解決的惡疾及老化衰弱諸疾：肝、腎、抑郁、癡呆等問題，藍菊的產成品正在和已經成為非藥物治愈的選擇上品。

最后，介紹一下藍菊的飼用價值。藍菊葉子質地嫩且口感較好，利用率高，牛、羊、豬、雞、兔、魚、信鴿、寵物均喜食；藍菊具有產量高（如果土壤條件和管護得當，一年四季畝產鮮葉可達2萬公斤左右）、收益高、成本低的特點，因此可用來當作雞鴨等家禽的飼料。

另外，我們來說一說藍菊的文化價值。

第一、藍菊具有觀賞價值。藍菊在其它歐美國家又名金玉蘭，花期較長，最長可以達到100天左右，而且花質相對較好，是很好的蜜源植物，且一年四季都保持綠色，生長十分茂盛，在花期的時候十分的美麗，有著很高的觀賞價值。

第二、藍菊的文化價值。2000多年前，古羅馬詩人賀拉斯便寫下：藍菊是我的糧食的詩句，大約同時代的詩人維吉爾也在其《農事詩》中寫到“帶有苦味纖維的藍菊”。古羅馬著名博物學家老普林尼在其《自然史》一書中描述過藍菊，介紹其作為藥物與食物的價值。風靡全世界的咖啡文化，藍菊咖啡（chicorycoffee）從歐洲17世紀起至今在歐美仍有將藍菊根粉添加到咖啡飲品中的習慣。

第三、藍菊的民間傳說。藍菊仙子愛情傳說，藍菊仙子原本是一位妙齡少女，她為了等待心愛的人歸來，長久地站立在與愛人分別的地方，最終化作一朵藍色的小花：藍菊。日復一日年復一年，藍菊仙子開花結果形成了一片藍菊仙境，人們把這里美輪美奐的地方冠名為：

藍菊仙境。在德語中藍菊也有“在路旁等待之人”的意思。藍菊與占卜的傳說：在中世紀的歐洲，民間還用藍菊來進行占卜。據說睡覺前將藍菊與白指甲花放入枕中，就可以夢見未來的夢中情人一藍菊仙子。

第四、藍菊在詩歌、詩詞、散文里的優美詩句。詩人維吉爾在其《農事詩》中提到“帶有苦味纖維的藍菊”，其它作者（年代、姓名不詳）寫到：

暗香疏穎色青藍，食藥同源解嘴饞。

游客神怡雙目注，騷人興會百闕然。

【問】我應該稱呼你聶老師可以嗎？我還有最后一個問題。

【答】可以的，你說。

【問】你是怎么樣和藍菊結緣的、你的策劃思路是什么、如何把怎么好的產品推向市場普惠大眾？

【答】一切都是機緣巧合，2024年5月5日我經朋友介紹和藍菊莊園的老板胡勇軍先生結緣。5日9日上午9點我開車，按導航前往目的地10點半抵達了：藍菊莊園。

胡老板的熱情好客是真誠地、友好地。他在介紹藍菊種植和未來藍菊產業發展時，我已經感覺出來他沒有一般商人那種我看不慣的習性，實實在在的一個人、誠實地介紹了自前的經濟狀況和需要有智者幫助他做前期的策劃、后期的執行。

告別藍菊莊園。我想，我該如何思考為中國藍菊，一個方興未艾的產業做策劃、做執行？

我的思考思路：中國藍菊產業。

我搜索百度百科，查詢有關藍菊的各種版本介紹，大致更進一步了解藍菊相關情況、從種植到產業（一二三產業）再到如何把胡老板這個目前處于0的位置，做到藍菊產業成為行業的獨角獸？

思路一：產品名稱與企業名稱的統一。

調整思路：首先是變更現有企業名稱，把成都市紅紫薇農業科技有限責任公司變更名稱為：藍菊仙境生物科技（成都）有限公司。

思路二：約談朱元清研究員。5月27日下午2點，胡勇軍董事長約好朱元清研究員在成都文殊院茶樓與我見面。我倆各自簡單地個人介紹，我對朱教授在藍菊產業方面的想法、努力、研發、踐行、以及他是如何孜孜不倦堅持到現在的過往，有了深刻的認知。

思路三、重點交流達成共識并實施。

1、關于統一性的問題。即將把成都市紅紫薇農業科技有限責任公司變更企業名稱為：藍菊仙境生物科技（成都）有限公司。然后以新變更的公司名義搶注10個以上與藍菊未來發展關聯的注冊商標、著作權；統一名聚焦一個名字：藍菊仙境。

2、關于種植推廣模式問題。藍菊仙境生物科技目標是研發藍菊在二、三產業方面的食藥同源的生物科技（萃取、中成藥、產品多樣性、生物研發、太空種植技術等）。

種植推廣模式：企業 + 藍菊合作社 + 藍菊產業協會（非政府社投組織） + 種植回購 + 產品多樣性開發。

3、關于藍菊產業基地選址問題。在四川省范圍內選址種植藍菊1號、藍菊2號、藍菊3號……，將藍菊種植苗木有所區別，依據不同的地區條件（海拔、氣候、濕度、土壤）種植不同編號的藍菊。

投資建設：藍菊博覽觀光園。

打造：中國藍菊產業種植基地（高等院校合作）打造：中國藍菊之鄉打造：中國藍菊仙境第一品牌的獨角獸企業打造：藍菊生物產品的多樣性研發、開發、生產和藍菊全席餐

打造：藍菊仙境體驗店設計：藍菊仙境VI統一視覺系統

5、關于藍菊數據資產確權，為藍菊數字資產交易提供可行性方案。藍菊數字資產確權是未來中國重點戰略性發展自標，是新一輪的商業機會，是企業投融資的重要來源。

思路四：關于產品質量保險與食藥同源。作為藍菊產品的質量是企業的生命線，同時也是對消費者消費安全的保障。為此，在策劃執行階段首先考慮引入：藍菊所有產品的質量保險認證。

思路五：知識產權保護。在完成企業名稱變更后，全面實施《藍菊仙境生物科技VI企業手冊》設計、同時進行國家商標注冊申請10多個注冊商標和著作權（版權）的完成。

【采訪者】

謝謝聶老師系統地給我們介紹了中國藍菊相關知識的普及，你說得非常對：健康中國是國家的戰略實施政策，是普惠每一個國人的身體健康。無論是一、二、三產都需要“安全”、發展和國人的認可，的確是：食品代替藥品、廚房代替藥房。

【聶先生】

我主張：策先劃后。因為“策”就是戰略、就是規劃、就是思想，國家也好企業也罷，做任何一件事情都需要或者說都必須首先是“策”，布局戰略性；然后才是“劃”即：戰術、打法、營銷…

下一步就是如何營銷藍菊，把中國藍菊帶給國人現實真正的：食品代替藥品、廚房代替藥房的健康觀念和良好的習慣。

謝謝！