大棚柑橘套種大球蓋菇基質(zhì)養(yǎng)分共享栽培技術(shù)研究

紅美人是浙江寧波地區(qū)推廣速度較快的優(yōu)質(zhì)柑橘品種，具有產(chǎn)量高、口感佳、市場(chǎng)售價(jià)高等特點(diǎn)。其栽培過(guò)程中需依賴(lài)設(shè)施環(huán)境保障生長(zhǎng)，存在抗寒能力不足、施肥難度高、土壤肥力衰退等問(wèn)題，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。大球蓋菇作為適宜設(shè)施環(huán)境的食用菌品種，在生態(tài)遮陰、基質(zhì)發(fā)酵、有機(jī)質(zhì)還田等方面具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，將其與紅美人柑橘套種，不僅可提高土地利用率，還具備生態(tài)互補(bǔ)和養(yǎng)分共享的潛力。現(xiàn)將設(shè)施內(nèi)紅美人柑橘行間套種大球蓋菇技術(shù)試驗(yàn)總結(jié)如下。

1材料與方法

1.1試驗(yàn)地概況試驗(yàn)地在，屬于典型的亞熱帶季風(fēng)性氣候區(qū)，具有四季分明、光照充足、降水適中的氣候特征，年均溫 16～17% ，最冷季節(jié)氣溫-3～-5C ，無(wú)霜期約230d，適合柑橘類(lèi)果樹(shù)和低溫型食用菌設(shè)施栽培。

試驗(yàn)地土壤為沙質(zhì)土，質(zhì)地疏松、排水良好，耕作層深厚，具備一定的保水保肥能力，適合多種有機(jī)基質(zhì)的混合與降解。

果園內(nèi)種植的紅美人柑橘平均樹(shù)齡為6年，植株生長(zhǎng)健壯，郁閉度0.6，行距 6m 株距 2.8m ，果樹(shù)行間距較大，為菌菇栽培基床提供了良好的物理空間基礎(chǔ)，利于形成林下遮陰的生態(tài)結(jié)構(gòu)。

1.2供試材料來(lái)源與處理方式本試驗(yàn)所用菌菇有機(jī)栽培基質(zhì)就地取材，主要有新鮮的水稻秸稈和當(dāng)季加工所得的襲糠，并輔以適量菜籽餅，以調(diào)節(jié)基質(zhì)碳氮比，保證初始養(yǎng)分含量。使用前將秸稈粉碎至長(zhǎng)度小于 5cm ，襲糠和菜餅保持原狀，以減少處理?yè)p耗并保留原始結(jié)構(gòu)。

供試食用菌是從中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所引進(jìn)的大球蓋菇1號(hào)，該菌株適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)量穩(wěn)定、抗病性好，特別適合設(shè)施條件下與果樹(shù)共生，具備較強(qiáng)的環(huán)境適應(yīng)性和較好的商品性。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.3.1栽培基質(zhì)配比設(shè)計(jì)方案菌菇種植區(qū)依照果樹(shù)行距進(jìn)行規(guī)劃，沿行間中線構(gòu)建栽培床，基床寬度40～50cm ，厚度 15～18cm ，整理為龜背狀以利于排水通氣。

設(shè)3種不同配比處理組，分別為 100% 水稻秸稈、 50% 水稻秸稈 450% 襲糠、 100% 襲糠，借助基質(zhì)結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)的變化，觀察其對(duì)菌絲擴(kuò)展速度、子實(shí)體形成數(shù)量與成熟度的影響，并初步篩選出適合寧波地區(qū)果園生態(tài)條件的最佳基質(zhì)。

基質(zhì)使用前經(jīng)自然堆返發(fā)酵處理，發(fā)酵期間每日測(cè)溫翻堆，將溫度控制在 50～65^circC ，降低感染病菌和雜菌風(fēng)險(xiǎn)，促使有機(jī)質(zhì)充分分解。

1.3.2菌菇種植密度設(shè)定參數(shù)設(shè)計(jì)兩種標(biāo)準(zhǔn)化種植密度參數(shù)，分別為 10cm×10cm 與 20cm×20cm ，種植穴直徑與深度均保持在 5cm 左右，種塊直徑3～5cm

栽培時(shí)將完整菌種投入穴內(nèi)后，以預(yù)配的培養(yǎng)料覆蓋表面并抹平，鋪設(shè) 1～2cm 厚的細(xì)土層，最后覆蓋1層干燥稻草（厚度以完全遮蓋土面為準(zhǔn)），有效調(diào)節(jié)地表濕度和溫度。

密度設(shè)計(jì)主要考慮大棚空間利用率、菌床通氣性和后期管理難度之間的平衡關(guān)系，為篩選適合粗放型管理的高效種植模式提供數(shù)據(jù)支撐。

1.3.3栽培管理與注意事項(xiàng)播種時(shí)間選擇在9月底，利用秋冬過(guò)渡期大棚內(nèi)較穩(wěn)定的溫濕度環(huán)境提升菌絲活力。

播種7d后檢查菌絲萌發(fā)情況，若出現(xiàn)發(fā)黑、萎縮或無(wú)明顯擴(kuò)展現(xiàn)象應(yīng)及時(shí)補(bǔ)播，

待菌絲完全走菌后啟動(dòng)噴水管理，維持土層濕潤(rùn)并保證空氣濕度在 80%～95% 。

氣溫控制為出菇階段的關(guān)鍵參數(shù)，維持在 10～ 25^°C 最利于子實(shí)體分化與膨大。為降低雜菌競(jìng)爭(zhēng)與蟲(chóng)害破壞的風(fēng)險(xiǎn)，在原料預(yù)處理階段應(yīng)充分曝曬2～3d，提升基質(zhì)衛(wèi)生水平。

栽培前進(jìn)行場(chǎng)地清理與必要的消毒處理，可選用石灰粉、木炭粉等天然物質(zhì)改良土壤微生態(tài)。

播種材料選用質(zhì)地完整、無(wú)霉變的菌種，定植后加強(qiáng)夜間防寒管理，避免極端低溫造成菌絲活性喪失。

整個(gè)生育期應(yīng)加強(qiáng)對(duì)蛞蝓、白蟻和嚙齒類(lèi)害蟲(chóng)的監(jiān)測(cè)，結(jié)合物理捕殺與藥劑噴灑措施進(jìn)行防控。

1.4數(shù)據(jù)采集與測(cè)定方法產(chǎn)量調(diào)查在2024年11—12月進(jìn)行，在菌菇大量出菇且質(zhì)量穩(wěn)定的成熟期內(nèi)采樣，每處理設(shè)定3個(gè)重復(fù)樣區(qū)，樣區(qū)面積0.5m×1m ，按隨機(jī)布點(diǎn)原則設(shè)定具體采樣位置，在樣方內(nèi)采集全部成熟子實(shí)體，去除未展開(kāi)或受病蟲(chóng)害影響的個(gè)體，稱(chēng)量總鮮重并記錄形態(tài)性狀參數(shù)，用于分析不同處理?xiàng)l件下產(chǎn)量變化趨勢(shì)。

所有樣品在采后 24h 內(nèi)完成稱(chēng)量和初步統(tǒng)計(jì)，所得數(shù)據(jù)用于后續(xù)營(yíng)養(yǎng)組分分析和基質(zhì)養(yǎng)分殘留評(píng)價(jià)，并結(jié)合土壤化驗(yàn)結(jié)果綜合評(píng)估菌渣還田對(duì)土壤有機(jī)質(zhì)、氮磷鉀含量的影響。

2結(jié)果與分析

2.1基質(zhì)配比對(duì)子實(shí)體產(chǎn)量的影響不同基質(zhì)配比在菌菇生長(zhǎng)過(guò)程中的表現(xiàn)存在明顯差異，其中混合型基質(zhì)具有更好的持水性與透氣性，對(duì)子實(shí)體形成具有積極促進(jìn)作用。試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示， 100% 水稻秸稈處理下平均單位產(chǎn)量為 1.25kg/m² ，子實(shí)體整齊度較好，但中后期含水量下降較快，后期產(chǎn)量受限；100% 襲糠處理的子實(shí)體產(chǎn)量為 1.02kg/m² ，盡管出菇時(shí)間較早，但基質(zhì)結(jié)構(gòu)疏松且持水力不足，影響子實(shí)體持續(xù)發(fā)育； 50% 秸稈 +50% 襲糠組合處理子實(shí)體產(chǎn)量表現(xiàn)最為突出，平均可達(dá) 1.83kg/m² ，菌絲生長(zhǎng)均勻、出菇集中，表明混合配比在調(diào)節(jié)基質(zhì)通透性與提供持久性營(yíng)養(yǎng)方面具有協(xié)同優(yōu)勢(shì)。不同基質(zhì)配比子實(shí)體產(chǎn)量如圖1所示。

圖1不同基質(zhì)配比子實(shí)體產(chǎn)量

從圖1可以看出，基質(zhì)結(jié)構(gòu)的合理優(yōu)化對(duì)于提升產(chǎn)量起到了關(guān)鍵作用，其中混合基質(zhì)處理能有效緩沖水分變化并延長(zhǎng)出菇周期，是當(dāng)前試驗(yàn)條件下的優(yōu)選方案，對(duì)后續(xù)推廣有重要參考價(jià)值。

2.2種植密度對(duì)產(chǎn)量與管理效果的影響種植密度對(duì)單位面積產(chǎn)量和管理效果均產(chǎn)生顯著影響。10cm×10cm 密度條件下單位面積產(chǎn)量達(dá) 2.2kg/m² 菌床覆蓋度高，有利于提高土地利用效率，前期產(chǎn)量積累速度快，采收過(guò)程中子實(shí)體生長(zhǎng)密集但操作難度較大，單位面積管理成本為6.5元 /m² ，采收損耗為0.35kg/m²;20cm×20cm 處理模式下單位面積產(chǎn)量下降至 1.45kg/m² ，但因菌菇分布更為分散，田間通風(fēng)好、光照適中，管理難度顯著降低，采收損耗僅為0.12kg/m² ，單位管理成本亦降低至 。密度變化對(duì)出菇時(shí)長(zhǎng)影響不大，但高密度模式在水分蒸發(fā)速度、病害發(fā)生率等方面存在管理瓶頸，具體如表1所示。

表1不同種植密度對(duì)產(chǎn)量與管理效果的影響

從表1可以看出，高密度栽培雖在短周期內(nèi)產(chǎn)出較高，但在人工操作、病蟲(chóng)控制等方面面臨挑戰(zhàn)，20cm×20cm 處理更適應(yīng)粗放式種植模式，在勞力受限或管理?xiàng)l件不充分的情況下具有更高的實(shí)用價(jià)值。

2.3菌渣還田對(duì)土壤養(yǎng)分的影響菌菇采收后殘余基質(zhì)經(jīng)簡(jiǎn)單處理直接還田，可有效提升土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤微生態(tài)結(jié)構(gòu)與肥力水平。試驗(yàn)前土壤 pH 值為7.34，水溶性鹽含量為 0.86% ，有機(jī)質(zhì)含量為 27g/kg ，全氮含量為 1882mg/kg ，有效磷含量為 210mg/kg ，速效鉀與緩效鉀含量分別為 400mg/kg 與 330mg/kg 。菌渣還田后，土壤 pH 值下降至7.26，鹽分降低至 0.81% ，有機(jī)質(zhì)增加至 33.4g/kg ，全氮上升至 2025mg/kg ，有效磷、速效鉀、緩效鉀含量分別上升至 238，468，392，mg/kg ，具體如表2所示。

表2菌渣還田前后土壤養(yǎng)分變化

從表2可以看出，菌渣作為還田資源具有提升土壤肥力的潛力，特別在有機(jī)質(zhì)與速效養(yǎng)分方面改善明顯，表現(xiàn)出良好的生態(tài)回饋機(jī)制，基質(zhì)中殘余有機(jī)物質(zhì)的礦化和微生物分解作用促使多種養(yǎng)分釋放并參與土壤再生過(guò)程，是實(shí)現(xiàn)果園持續(xù)穩(wěn)產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。

3小結(jié)與建議

3.1協(xié)同種植模式的可行性在紅美人柑橘設(shè)施栽培條件下構(gòu)建適宜空間結(jié)構(gòu)開(kāi)展大球蓋菇套種，具備良好的生態(tài)互補(bǔ)性和資源協(xié)同性，研究結(jié)果表明，該模式不僅對(duì)柑橘園空間利用效率具有提升作用，還在微環(huán)境改善與土壤質(zhì)量恢復(fù)方面表現(xiàn)出積極效應(yīng)2。果樹(shù)枝葉遮陰創(chuàng)造了適宜的菌菇生境（低溫高濕），菌菇的生長(zhǎng)活動(dòng)與基質(zhì)發(fā)酵產(chǎn)熱能夠?qū)Ω涕俑敌纬晌夂虮Ｗo(hù)層，特別在冬春季節(jié)有利于輔助設(shè)施保溫，菌絲代謝釋放的有機(jī)酸類(lèi)在促進(jìn)土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化的同時(shí)，強(qiáng)化了根際微生物活性，并對(duì)果樹(shù)營(yíng)養(yǎng)吸收與根系健康具有間接促進(jìn)功能。

3.2優(yōu)化栽培參數(shù)的技術(shù)建議菌菇產(chǎn)量水平及其穩(wěn)定性受基質(zhì)結(jié)構(gòu)、栽培密度、環(huán)境調(diào)控等多因素影響。在基質(zhì)配比與密度對(duì)比試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，基質(zhì)結(jié)構(gòu)中碳氮平衡和通氣保水能力直接決定菌絲擴(kuò)展速度與子實(shí)體數(shù)量，采用 50% 水稻秸稈與 50% 襲糠混合配比可有效調(diào)節(jié)基質(zhì)理化特性，提升基質(zhì)降解效率和出菇同步性。純秸稈基質(zhì)在后期失水快、易板結(jié)，影響菌絲持續(xù)生長(zhǎng)，純襲糠基質(zhì)雖保水性好但營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)單一，限制后期子實(shí)體分化。密度設(shè)計(jì)方面，10cm×10cm 處理單位面積產(chǎn)出高但管理成本與采收損耗偏高， 20cm×20cm 處理則在粗放管理?xiàng)l件下表現(xiàn)出穩(wěn)定性好、病蟲(chóng)危害風(fēng)險(xiǎn)低的優(yōu)勢(shì)。綜合考慮菌種活性、大棚溫濕度控制、人工操作效率與產(chǎn)出周期，建議在選擇混合基質(zhì)基礎(chǔ)上，因地制宜選擇中等密度接種方案，并輔以堆區(qū)發(fā)酵、適時(shí)覆土保濕、溫濕度合理調(diào)控等配套措施，構(gòu)建穩(wěn)定高效的種植系統(tǒng)。

3.3推廣應(yīng)用的實(shí)踐意義果園菌菇協(xié)同種植是復(fù)合立體農(nóng)業(yè)模式的一種創(chuàng)新應(yīng)用路徑，不僅能夠拓展果園功能區(qū)的生態(tài)價(jià)值，還對(duì)當(dāng)前農(nóng)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型提供了實(shí)踐樣板。在土地資源緊張和施肥強(qiáng)度高導(dǎo)致土壤退化等背景下，果園套種大球蓋菇可使菌渣作為高碳有機(jī)物直接還田參與土壤結(jié)構(gòu)重建與養(yǎng)分循環(huán)，為提升果園可持續(xù)生產(chǎn)能力提供了新方向。菌渣還田后王壤有機(jī)質(zhì)含量、氮磷鉀元素儲(chǔ)量均有不同程度增長(zhǎng)， pH 值與鹽分水平變化趨于穩(wěn)定，有助于形成良性的土壤生態(tài)系統(tǒng)，減緩設(shè)施果園長(zhǎng)期重施化肥帶來(lái)的土壤酸化、肥效不均等問(wèn)題。該模式對(duì)當(dāng)前設(shè)施柑橘產(chǎn)業(yè)提高綜合種植收益、增強(qiáng)系統(tǒng)韌性均具有現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

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