西瓜味的盛夏

夏天，是西瓜的味道。

兒時，饞那一口鮮甜的瓜，總盼望夏的來臨。那個時候，最期待的要數家中大人下班的時刻。因為他們不會空手而歸，總會拎上幾個袋子，里面裝著沉甸甸的西瓜。

白天，大人們去上班的時候，孩子們就在院里打鬧。累了，倦了，抬手一看表，上午的時間已經過了大半。沖到院門前的小坡上，蹲著或是席地而坐，細數著，賣瓜的人陸陸續續來了。

他們開著嗡嗡作響的拖拉機，或者高大的卡車，把路邊的攤位陸續填滿。一個個西瓜就安靜地躺在車廂里，蓋著碩大的葉子，以躲避陽光的炙烤。攤子周圍很快就人聲鼎沸，問價的，講價的，此起彼伏。西瓜堆成的小丘一點點矮了下去，最后消失不見，只剩下零星幾只瓜，等待被有緣人帶走。

大人們回到家，不等門鎖啪嗒一聲扣上，我們便興沖沖地跑向他們，接過裝著西瓜的袋子，艱難地向屋里挪去。把西瓜的外皮洗凈，投入涼水，讓它們冷靜一下。西瓜是要等到午睡后才吃的。美滋滋地躺在床上，幻想著下午起床后吃到的第一口西瓜，嘴角怎么都壓不住。

醒來，迫不及待，從水里抱出一只瓜，滴滴答答淌著水。刀落，瓜裂，一瓤瓤碼得整齊，飛濺出的汁水漫溢在空氣中，一呼一吸之間，滿腔都是清甜的氣息。

抱著西瓜，坐在小板凳上，咔吱咔吱地啃著，一瓤西瓜下肚，解了饞，又解了渴。摸著有些圓鼓鼓的肚皮，小風吹拂碎發，滿意地舔去嘴角殘余的果漬，夏日里，再沒有比這更快樂的時刻了。

在夏天，西瓜幾乎是家家必備的。無論去誰家，都不必擔心沒有瓜吃。幾個孩子，圍坐一團，抱著瓜啃著，笑著看誰吃成了大花臉。就這樣，在打打鬧鬧、嘻嘻哈哈之間，一不留神，就過去了很多個夏天。

后來，我們陸續上了大學，到離家很遠的地方去，只有放假才能相見。分開的日子里，總是滿懷思念。除了兒時的玩伴，我懷念的，還有關于西瓜的美食。西瓜不僅能生吃，在我的家鄉，還有一種西瓜制作的美食——西瓜醬，也叫西瓜醬豆。

印象中，每逢西瓜成熟的季節，每家都會做上一盆。西瓜醬的制作并不算太難，只是需要付出足夠的耐心。選擇優質的黃豆進行發酵，將發酵好的豆子與西瓜瓤混合。加入鹽和香料，攪拌均勻，放在太陽下暴曬。曬醬的時候，需要根據情況時常攪拌，以保證發酵均勻。

曬好的醬很咸，通常需要炒制后食用。在鍋中加入油和香料，炸出香味后，倒入醬，炒至合適的稠度，最后根據口味加入調料，拌勻即可出鍋。制作好的西瓜醬是深棕色的，泛著迷人的香氣。把餾好的饃趁熱掰開，挑上一筷子醬，均勻地抹開，麥香和醬香交織纏綿，讓人欲罷不能，往往是盤子里的菜未動一口，手中的饃已經吃了大半。每一家的手作西瓜醬，都有獨特的風味，后來離開了家鄉，熟悉的味道也成了吃不到的奢望。

時至今日，我依舊期盼著盛夏，渴望吃上一口西瓜，因為，那是一瓤關于夏天的懷念。