鮮食水果玉米高效栽培技術(shù)多元模式探索

鮮食水果玉米經(jīng)過淀粉水解酶的作用，消化率能達到 85% ，在健康飲食領(lǐng)域備受贊譽，被視為兼具美味與營養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食材。水果玉米甜度高且汁水豐富，成為眾多消費者餐桌上的常客。隨著經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展和人們生活品質(zhì)的逐步提高，這類鮮食玉米的市場需求與日俱增。種植鮮食水果玉米，經(jīng)濟效益比傳統(tǒng)普通玉米提高了2～3倍，展現(xiàn)出極為可觀的市場前景。

1 精準選種與嚴格隔離，筑牢種植根基

1.1 多維度篩選優(yōu)質(zhì)品種

品種選擇是種植鮮食玉米的首要且關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。首先，所選品種的生長周期和習性必須與當?shù)氐淖匀粴夂颉⑼寥罈l件適配，這是保證玉米茁壯成長的前提條件。同時，還要綜合權(quán)衡多個重要因素，包括品種的產(chǎn)量潛力、口感品質(zhì)、抵抗病蟲害的能力、抗倒伏性能以及最終的市場銷售表現(xiàn)等。例如，若種植目的是用于罐頭加工的甜玉米品種，金冠218甜度高、顆粒飽滿，加工后能最大程度保留甜香；京科糯928（圖1）、蘇科糯5號以及口感獨特的水果玉米品種瑞鮮甜215，更能滿足消費者對新鮮、美味的追求。考慮到市場上鮮食玉米品種繁多，為了實現(xiàn)不同時期的市場供應(yīng)，避免集中上市帶來的競爭壓力，在品種選擇時，科學搭配早、中、晚熟品種是關(guān)鍵。根據(jù)市場的實際需求，應(yīng)挑選甜度和水果風味比例恰到好處、香氣濃郁自然、質(zhì)地細膩柔軟、營養(yǎng)成分豐富全面、果穗大小均勻一致、苞葉長且能緊密包裹果穗、籽粒飽滿充實、排列整齊有序、穗軸顏色以白色為優(yōu)，并且符合當?shù)胤N植環(huán)境特點、生長周期在90～100d、具有高產(chǎn)潛力和良好市場銷售前景的品種。

圖1 京科糯928成熟表現(xiàn)狀

1.2嚴格執(zhí)行隔離種植措施

鮮食水果玉米是由特定基因控制的，在種植過程中，保持品種的純度至關(guān)重要。一旦與普通玉米發(fā)生串粉雜交，水果玉米的甜味與口感都會受到破壞，導(dǎo)致品質(zhì)大幅下降，極大地影響其市場價值和經(jīng)濟效益。在實際種植中，主要采用空間隔離和時間隔離兩種行之有效的方法。空間隔離要求在種植區(qū)域周邊 300～500m 的范圍內(nèi)，嚴禁種植其他任何類型的玉米，從空間距離上徹底杜絕外部花粉的侵入。時間隔離則是通過調(diào)整玉米的播種時間，將其花期與其他玉米的花期錯開15d以上。具體來說，春季播種時，間隔時間可設(shè)定為 30d ；夏季播種間隔 20d ；早秋播種間隔 15d 。需要特別注意的是，如果播種時間過晚，玉米的成穗率會顯著降低，這將對最終的產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生較大的負面影響。

2 精細選地與整地，營造優(yōu)良土壤環(huán)境

鮮食水果玉米的種植以收獲鮮嫩多汁的果穗為主要目標，為確保植株生長整齊、授粉時間集中、果穗大小和成熟度一致，在選擇種植地塊時，應(yīng)優(yōu)先考慮灌溉和排水條件良好、土壤肥力達到中等及以上水平的區(qū)域。在施肥管理方面，要注重有機肥與無機肥的合理搭配，同時兼顧大量元素和微量元素的均衡施用。播種前施足基肥非常重要，充足的基肥能夠為種子的萌發(fā)和幼苗的生長提供充足的養(yǎng)分，促進幼苗茁壯成長。由于鮮食水果玉米在出苗階段相對較為弱小，整地質(zhì)量的高低直接關(guān)系到幼苗能否整齊、健壯地生長。因此，無論是春季、夏季還是秋季播種，在前茬作物收獲后，都應(yīng)盡早進行深耕和曬堡等作業(yè)，努力營造深厚、疏松、細碎、均勻、肥沃且濕潤的優(yōu)質(zhì)土壤環(huán)境。

3 精細播種，提高種植經(jīng)濟效益

3.1 科學規(guī)劃種植密度

在種植鮮食水果玉米時，不能僅僅追求高產(chǎn)量，更要充分考慮果穗的外觀品質(zhì)和市場價值。種植密度應(yīng)根據(jù)土壤的肥力狀況以及品種自身的特性精準確定。一般來說，株型緊湊、成熟較早且植株矮小的品種適合密植，這樣可以充分利用土地資源，發(fā)揮群體增產(chǎn)的優(yōu)勢；而株型較為松散、成熟較晚且植株高大的品種則適合稀植，以保證每株玉米都有足夠的生長空間和養(yǎng)分供應(yīng)。以京科甜183為例，其植株相對矮小緊湊，可適當密植。在實際生產(chǎn)中，這類鮮食水果玉米通常采用寬窄行的種植方式，每 667m² 的種植密度控制在4000株左右較為適宜。如果種植密度過大，果穗容易變小、質(zhì)量減輕，有效穗的數(shù)量也會相應(yīng)減少，從而嚴重降低其市場銷售價值。

3.2 靈活安排播種時間

為了全方位滿足市場的多樣化需求，當鮮食水果玉米作為加工原料時，可以靈活安排春播、夏播和秋播。如果是以新鮮果穗直接供應(yīng)市場為主要銷售方式，那么應(yīng)盡量讓玉米在水果淡季上市，或者盡早推向市場，以提高鮮食玉米的市場競爭力和經(jīng)濟效益。基于此，這類玉米的種植要緊密結(jié)合市場需求，遵循分期播種、拉長供應(yīng)周期、均衡上市的原則，科學合理地安排播種時間。在鮮食水果玉米的生產(chǎn)周期內(nèi)，從3月中旬至8月初，可綜合運用大小拱棚、地膜覆蓋（圖2）、育苗移栽甚至大棚栽培等多種設(shè)施栽培技術(shù)，確保能夠?qū)崿F(xiàn)連續(xù)采收上市，或者高效地投入加工環(huán)節(jié)，切實提高種植的經(jīng)濟效益。

圖2玉米地膜種植

適時早播早收是提升鮮食水果玉米市場競爭力的有效手段，通常情況下，上市時間越早，獲得的經(jīng)濟效益就越高。然而，這類玉米的種子在發(fā)芽時對低溫的耐受性較差，必須在氣溫穩(wěn)定在 13^°C 以上時才能播種。同時，最晚的播種時間要保證在采收時氣溫不低于 18^°C 。在早春時節(jié)，有條件的種植戶可以采用大棚套小棚加地膜的種植模式，有望在5月初實現(xiàn)上市；一般種植戶可以選擇地膜加小拱棚的方式，這樣可以提前大約15d播種，即3月中旬開始播種；也可以在3月上中旬采用營養(yǎng)缽溫床育大苗，在4月中旬露地移栽；夏季播種時，只要能夠成功避開常規(guī)玉米的抽穗期，實現(xiàn)分期分批上市，那么播種時間越早越好；秋季播種則需要嚴格控制時間節(jié)點，最晚不能超過立秋，以確保鮮穗在霜凍來臨之前能夠順利上市。

此外，鮮食水果玉米的生長發(fā)育對溫度和光照條件非常敏感，花期不耐高溫，在授粉期如果氣溫超過37^°C ，花粉的死亡率會大幅上升。因此，在生產(chǎn)過程中，必須合理調(diào)整播種日期，使授粉期和灌漿期避開高溫天氣。對于種植面積較大的農(nóng)戶來說，還需要綜合考慮采收、上市以及加工能力等多方面的因素，科學規(guī)劃分期播種的方案。在播種前，做好種子處理工作至關(guān)重要，要精心挑選發(fā)育健全、發(fā)芽率高的種子，去除有蟲害、損壞和發(fā)霉的種子，并進行大小分級浸種，為后續(xù)種子整齊出苗、培育健壯幼苗奠定堅實的基礎(chǔ)。

4科學施肥，保障玉米生長養(yǎng)分需求

4.1 基肥施用

基肥應(yīng)以有機肥為主，搭配適量的化肥。一般每667m可施入充分腐熟的農(nóng)家肥2000～3000kg，如豬糞、牛糞等，以改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。同時，配合施用三元復(fù)合肥（氮-磷-鉀比例約為15-15-15）30～40kg ，為玉米生長提供長效的養(yǎng)分支持。將農(nóng)家肥和復(fù)合肥均勻撒施在土壤表面后深耕翻埋，使肥料與土壤充分混合，深度一般在 20～30cm 。

4.2 追肥管理

在玉米3～4葉期，根據(jù)幼苗生長情況追施苗肥，以促進幼苗生長整齊健壯。每 667m² 可追施尿素 5～8kg ，對弱小苗可適當多施，促使其趕上大苗生長進度，實現(xiàn)苗情平衡。施肥時，可在距離植株 10～15cm 處開溝條施或穴施，然后覆土。

在玉米大喇叭口期（即雌雄生長錐開始分化期，是決定果穗大小、穗行數(shù)的關(guān)鍵時期）需重施穗肥。每 667m² 追施尿素 15～20kg ，同時可配施硫酸鉀 5～8kg ，以促進穗位葉的生長和穗的分化，主攻大穗。此次施肥可在植株旁 15～20cm 處開溝深施，施肥深度約 10cm ，然后覆土掩埋，提高肥料利用率。

在乳熟期，為防止玉米后期脫肥早衰，提高粒質(zhì)量和品質(zhì)，可根據(jù)前期施肥情況和苗情，酌情追施粒肥。一般每 667m² 追施尿素 3～5kg ，或噴施0.2%～0.3% 的磷酸二氫鉀溶液，每隔7～10d噴1次，連續(xù)噴施2～3次。

5 病蟲害綜合防治，守護玉米健康生長

5.1 農(nóng)業(yè)防治

避免連作，可與豆類、蔬菜等作物進行輪作或套作，減少病蟲害的基數(shù)。例如，水果玉米與大豆套種，能改善土壤環(huán)境，降低病蟲害發(fā)生概率（圖3）。及時清除田間雜草、病株殘體，集中深埋或燒毀，減少病蟲害的滋生和越冬場所。在玉米收獲后，徹底清理田園，降低來年病蟲害基數(shù)。合理密植，保持良好的通風透光條件；科學施肥澆水，增強植株的抗病蟲害能力。如在多雨季節(jié)，及時排水防澇，避免田間積水導(dǎo)致病害發(fā)生。

5.2 物理防治

圖3 大豆玉米套種改善土壤環(huán)境

利用害蟲的趨光性，在田間設(shè)置黑光燈或頻振式殺蟲燈，誘捕玉米螟、金龜子等害蟲。一般每 667m² 設(shè)置一盞燈，懸掛高度距離地面 1.5～2m ，每天從日落開啟至日出關(guān)閉。針對金龜子等害蟲，可配制糖醋液進行誘殺。按糖：醋：酒：水質(zhì)量比為3：4：1：2的比例配制糖醋液，加入少量敵百蟲等殺蟲劑，裝入開口較大的容器中，如塑料盆，每 667m² 放置3～5個，懸掛在離地面 1m 左右的樹枝上，每隔5～7d更換1次糖醋液。

5.3 生物防治

在鮮食水果玉米大喇叭口期，可放置赤眼蜂卵塊防治玉米螟。一般每 667m² 均勻放置5～8個卵塊，讓赤眼蜂寄生玉米螟卵，達到以蟲治蟲的目的。生物農(nóng)藥選用蘇云金芽孢桿菌、白僵菌等。例如，在玉米螟幼蟲初期，噴施蘇云金芽孢桿菌懸浮劑，可有效控制害蟲數(shù)量。

5.4 化學防治

在病蟲害嚴重發(fā)生時，可選用高效、低毒、低殘留的化學農(nóng)藥進行防治。如防治玉米蚜蟲，可選用10% 吡蟲啉可濕性粉劑1500～2000倍液噴施；防治玉米銹病，可選用 25% 三唑酮可濕性粉劑1000～1500倍液噴施。嚴格按照農(nóng)藥使用說明操作，控制用藥劑量和安全間隔期，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。在鮮食水果玉米授粉后，嚴禁使用高毒高殘留農(nóng)藥。

參考文獻

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