大棚葡萄種植技術主要環節科學管理及采收保鮮措施研究

現今時代隨著我國城市化的飛速發展，人們的生活質量越來越高，其對高品質水果的需求日益增加。本文在清晰認知大棚葡萄種植技術優勢的基礎上，通過做好位置選擇、栽植要點、整形修剪、花果管理等方面的種植工作，提高作物實際產量和質量，并運用先進的采后保鮮技術提高產品市場競爭力，旨在助推優化地區市場產業鏈，提升農民農業種植的經濟效益。

大棚種植技術作為現代化農業技術的一種類型，其能通過控制溫度、光照、濕度等環境因素為作物提供適宜成長的條件，大幅提高農產品的品質。采后保鮮技術能很好地延長葡萄的保鮮期，增加其市場競爭力?；诖?，現代化農業應積極運用先進的生產技術，切實提高農產品的產量與質量，進一步獲取更高的經濟收益，鞏固我國脫貧攻堅戰的落實成果。

一、大棚葡萄種植技術的優勢

在現代化農業中采用大棚技術種植葡萄優勢十分顯著。該技術能有效控制葡萄生長所需要的光照、溫度、濕度、肥力等環境條件，確保苗木始終處于最佳的生長狀態。例如，可合理調控溫度滿足不同生長階段適宜溫度范圍的要求，比如發芽前白天溫度需控制在 15^°C～18^°C ，夜間 5^°C～6^°C ，這有助于提高作物的光合作用效率與養分吸收能力，有效提高產量和品質。葡萄的萌芽溫度一般在 10^°C 以上， 10^°C～12^°C 的時候開始萌發，新稍生長階段需要足夠的養分，溫度在 28^°C～30^°C 時最為適宜。當溫度超過35^°C 時，新稍生長會受到影響，超過 38°C 時會導致葉片灼傷。大棚內相對封閉的環境，會在一定程度上降低外界病蟲害的侵入，能夠更加精準地針對特定病害、蟲害施藥，減少資源浪費和環境污染。同時能夠削弱外界自然環境因素帶來的影響，如暴雨、臺風、冰雹等惡劣氣象條件對苗木生長的負面影響，保持生產的穩定性，創造適合的小氣候環境。另外，還可根據市場需求調整作物的成熟期，搭配采后保鮮技術實施錯季銷售，滿足人們對于水果品質的需求，獲取更多的經濟效益。

二、大棚葡萄種植技術

1、位置選擇

在大棚內種植葡萄時需注意選擇適宜的栽植區域，構建好基礎的生態環境。一般來說，種植區域應挑選地勢開闊、陽光充足、空氣質量優異的地方，多以砂質或黏質的土壤為最佳。地勢高的優勢，一方面有利于排水，防正苗木根系受積水影響出現爛根等問題；另一方面能獲取更多的光照，充足的光照條件將會更好地穩定葡萄的產量，增加果實蘊含的糖分。大棚的搭建方式有單行小棚、單棟大棚、聯體大棚等，通常會采用竹簽或者鋼管作為主體支架。此處以性價比較高的單行小棚為例，這類小棚是在原有雙十字籬架的基礎上把水泥柱高度提升到 2.8m ，且在兩側使用 2.4m 長鋼管或竹簽搭建棚頂的建筑。棚體架構鋪設的塑料膜寬度可為 2.5m ，這樣能有效保護土壤不會受到外部天氣的影響。需注意的一點是要遠離居住區域，葡萄生長易滋生蚊蟲。

2、栽植要點① 優選苗木

在大棚葡萄的種植過程中，優選苗木是保證高產的關鍵一步。優質的苗木不僅能很好地提高整體存活率，還會有效增強植株本身的抗病能力與環境適應性，進一步為后續的管理與收獲、保鮮處理打下良好基礎。應挑選豐產性強、耐高溫、休眠期短、果實發育期短、抗病的品種，如巨峰等。還能依據當地的市場需求與氣候條件挑選適宜品種，保障該類苗木具有較高的豐產性以及強大的抵抗病蟲害能力。挑選標準應為主側根有20根以上，根長大于 15cm ，莖粗大于 1cm ，飽滿芽有4～6個左右，且為無菌繁殖體以提高成活率。在定植前需對苗木進行適度的修剪，去除多余的根系和枝條，保留主要的芽眼和根系，并運用合適的消毒藥劑處理，防止病蟲害的傳播。此期間為保障苗木的采購質量，應從正規的渠道購買，簽訂有效的銷售合同，最好選擇有技術支持的供應商，以便能在種植過程中接受專業的指導。

② 合理定距

合理定距是確保大棚葡萄茁壯成長的重要因素。可用金屬線、竹竿、塑料網等搭建支架，把葡萄插苗或者插枝固定在其上。這期間要注意合理調整植株之間的距離，應根據具體的品種決定實際數值大小，一般多為 1.5m 左右。舉例來說，長勢中庸的品種適宜采用雙十字V形架，行距 2.5m ，株距 1.2～1.5m 左右，每畝栽植170～250株左右。長勢旺盛的品種適宜采用棚架，行距3m ，株距 1～1.5m ，每畝栽植150～220株左右。

3、整形修剪

葡萄的整形修剪與其他果樹一樣，都能起到調節生長與促進結果的作用，保證樹形完整、枝條布局均勻，實現早豐、增強透光性與通風性、減少病蟲害和提高果實品質的作用。不同地區的氣候條件各異，整形修剪的時間與采取的方法也不相同。從時間上看，一般會分為休眠期和生長期2類。葡萄自然落葉休眠后到第2年樹液開始流動前10～15天左右進行，被稱為冬季（休眠期）修剪，多在封凍前的10月下半旬或11月上旬。春季萌芽后到落葉前被稱為夏季（生長期）修剪，這期間必須結合苗木的不同生長階段、品種特性、植株個體長勢情況、枝條成熟程度、當地環境條件等因素充分考慮，才能把多種要素融合在一起達到預期的管理效果。

① 龍干式整枝。這種方式受限于當地的水肥條件，多在干旱、立地條件差的地區使用。優點在于1株1蔓1架，操作簡單，以短梢或者極短梢為主，支架面狹窄（多為 1m 左右），架身長達5～7m 左右，隨地形而爬行。該方法多在河北懷來、內蒙古南部地區等應用較為普遍，其能很好地接受陽光和地面輻射熱量，促進果實品質提高，植株壽命長達50年以上。缺點主要就單株來說，更新品種會影響1～2年的產量。近年來，很多地區已在龍干式整枝的基礎上發展成雙龍干、多龍干方法，適用于小棚架、網式大棚架、連接式大棚架等。

② 饅頭狀整枝。隨著現代化農業生產模式的更新與普及，葡萄的整形修剪方式也日漸升級。第一步，通過在第1年給幼苗定植，等到其生長到 40～50cm 時摘心、插立支柱，促使枝蔓直立生長，同時其他副梢全部摘心。第二步，冬季剪形只留下健康的主蔓（約為 30cm 高），副梢全部剪除，不去支柱，就地越冬。第三步，次年萌芽前去掉基部培土、正常灌溉施肥，萌芽后主蔓延長，副梢盡早摘心。第四步，冬剪后優選健壯的芽眼保留 30～40cm 連續3～4年即可自然形成饅頭狀的主蔓。這一整形法有助于實施機械化管理，能更好地在植株之間進行中耕、除草、施肥和噴藥等作業。

4、花果管理

高質量的花果管理有利于提高葡萄大棚種植品質，進一步增強農產品的市場競爭能力，切實滿足當地農業經濟發展的根本需求。可從人工授粉、果穗管控與果實套袋三個方面進行分析，具體的內容如下所示：

① 人工授粉。在大棚環境中缺乏自然授粉條件，這期間如何正確運用人工授粉已然成為提高生產質量與產量的關鍵。常見的授粉方法有花期抖動法、手套輔助法、采集花粉點授法、毛筆刷粉法等。舉例來說，花期抖動法：葡萄開花時小心抖動雌性、雄性的花苞，這樣花粉就會在空中傳播授粉。手套輔助法：戴上手套撫摸雄蕾，待花粉粘在手套上再觸摸雌蕾，提高坐果率。這期間需要結合當地的溫度、濕度以及葡萄的品種決定，花期溫度25^°C～30^°C 時最佳，當溫度低于15℃時，則授粉受精會受到嚴重影響，且無論是用什么工具操作均要避免損傷花朵雌蕊和雄蕊，降低影響授粉效果的可能性。

② 果穗管控。應根據葡萄樹長勢合理判定其能承擔的負載量，如強壯的枝條可留下2個果穗，中等留下1個，弱小的枝條則全部去除。此過程中要結合去穗的結果情況預估今年每株保留果穗量，嚴禁盲目疏穗。常規的方法是剪掉兩頭，保留中間，促坐果，后續視生長情況再決定。不同品種有不同的穗重標準與平均單粒重要求，疏粒要按照種植品種特性判斷，清除發育不良粒、蟲粒、病粒、變形粒、疤痕粒等。在落花后的1周左右，再次進行疏穗處理，用手指捏住穗軸通過抖動讓部分發育不良、未授粉的果粒脫離，以免病變。

③ 果實套袋。葡萄果實套袋的優點是能有效預防、減輕炭疽病、白腐病等病害威脅，還會降低農藥的殘留，改善果面的光潔度。需依據作物的品種與地區氣候條件，選擇適宜的果袋種類，多在果實坐果穩定、疏穗與疏粒工作完成后，雨季來臨前。如氣溫已經上升到較高的程度，應適當推遲套袋，最好在每日下午氣溫降低后再操作。套袋后可降低噴灑針對果實病蟲害藥劑的頻次，把重點放在防治葉片上。同時要密切觀察康氏粉、茶黃薊馬等容易入袋危害果實的害蟲，嚴重時可適當噴灑2000倍 30% 毒辛乳油、1200倍 48% 樂斯本等。常見的套袋種類有報紙袋、純木漿紙袋、日光葡萄袋等，其中日光葡萄袋具有很好的防水透氣性，其采用高分子抗菌材料能有效防蟲、抗菌，節省防鳥網的購置費用。

5、環境調控

大棚葡萄的優質高產依賴于精細化環境調控，需要從光照、濕度、肥力等多方面進行分析，持續提高農產品的市場競爭力，獲取更高的經濟收益。

① 光照調控。大棚搭建時應采取溫室結構與無滴膜，增加自然光線的最大透過率。應定期清理棚膜上的灰塵，保持表面的潔凈。如果陰雨天或光照不充足時，可通過鋪設農用反光膜、吊燈等形式補光，防止植株的葉片發黃、老化。

② 濕度調控。萌芽期棚內的空氣濕度應控制在 80% 左右；花序伸出后為 70% 左右；開花到坐果期間為 60%～75% ；坐果后為75%～80% 。如需降低濕度，應在地面覆蓋地膜減少水分蒸發、增大放風量，提高地面的溫度排除水蒸氣。

③ 肥力調控。主施優質有機肥，適當補充化肥，如萌芽期施人 25kg 尿素，新梢生長期可追施促條、促果、著色等專項肥料。

三、大棚葡萄采收及保鮮技術

1、采收時間

在大棚種植的葡萄作物，其采收時間受到品種、氣候、栽植技術等多種因素的影響。不同品種的葡萄有不同成熟期，如早熟的愛神玫瑰、旭旺等可能會在6月中旬到9月中旬左右完熟，而一些晚熟的品種則會需要更長時間。通常溫暖的氣候條件有利于加快該作物的成熟，部分區域極端天氣較多（如長期干旱或多雨）的情況將會影響實際采收質量與效率。一般來說，多在早晨或者傍晚的時間段采集收獲，這樣能有效減少由于溫度變化導致的品質下降。還需避免在濃霧天氣、陰雨天氣收獲，以減輕病蟲害的威脅，確保得到最高品質的葡萄。

2、采收方法

在明確栽植大棚葡萄的品種以及成熟期后，需同時考慮到周邊環境對這一期間作物產量與質量的影響。如產品需經過長時間的運輸或者存儲，應在成熟期的前半個月進行采收，并運用先進的預處理技術防止水果腐敗變質。不用運輸的則要在剛好成熟時采收，這能更好地保證產品的口感，減少酸度。此過程中可用一手托住整個果穗，另一只手用枝剪從果梗枝條的 1cm 處剪下。如有套袋則要剪掉袋子查看果子有無病斑、損壞處，若存在上述問題應從健康部位的 1cm 處再次剪掉。采摘時要輕輕移動葡萄，以免過度拉扯造成果梗斷裂、果實脫落。采收用的工具在使用前均需要在藥液中浸泡消毒，降低病害的傳播風險。開始收獲果實的前半個月，嚴禁噴灑農藥，保障其在入筐后無藥液毒素殘留。此外筐的底部需鋪墊一些干凈舊報紙、稻草、舊紙殼等，防止葡萄之間彼此擠壓、破損。

3、預冷保鮮

葡萄采收后實施恰當的預冷處理，能有效保持水果的新鮮度、延長保質期。收獲過程中受到田間氣溫的影響，果實的溫度一般會較高，如不能及時采取預冷處理，呼吸作用將會讓果穗在短時間內快速萎蔫、褐變和發霉，大幅降低作物的鮮度和品質。常見的預冷方法有強制冷風預冷、冷庫預冷等。強制冷風預冷是指在倉庫內設置帶有風孔的冷墻，并將裝有果實的容器放置在孔洞的兩側或直面風孔，借助鼓風機推動室內冷空氣穿過果實，帶走熱量完成預冷處理。冷庫預冷是指把葡萄放到0℃的冷庫中存儲，冷卻時間為10小時～72小時左右。預冷環節完成后應采取不同的保鮮方法維持葡萄質量，如氣調保鮮法、低溫保鮮法。

4、包裝貯藏

完成大棚內葡萄的采收工作后，應借助先進的技術與材料優化產品包裝設計，保證水果的貯藏質量或運輸安全。常見的包裝材料有抗壓泡沫箱、保鮮袋、保鮮冰塊等?？箟号菽淠転樽魑锾峁┹^好的保護，預防運輸期間受到擠壓產生的損壞。保鮮袋有助于保持水果的水分，延緩果實衰老，還可搭配真空包裝進一步延長保鮮期。保鮮冰塊是在長途運輸時添加在包裝內的重要物品，其能通過降低溫度，抑制微生物生長與放緩果實呼吸作用。

四、大棚葡萄病蟲害防治技術

大棚葡萄作為一種高效的農業生產方式，能實現水果的提前上市、錯季銷售，可以大幅提升種植戶的經濟效益。在此基礎上，掌握科學的病蟲害防治技術，對于促進大棚葡萄的健康生長極為重要。病蟲害防治的基本原則為“預防為主，綜合防治”，以農業防治為基礎，綜合物理、生物、化學等多個層面的各項舉措，共同構成一套高效的綜合防治體系。農業層面上要重視田間管理，及時清除病葉、病果等傳染源，進一步保障葡萄的優質高產。物理層面可利用頻振式殺蟲燈、黃藍板、防蟲網等阻止、滅殺害蟲，從根源上進行控制。生物層面能借助害蟲的天敵、如瓢蟲等，減少蟲群基數，優勢在于無污染，效果顯著?；蛘呤褂镁哂羞x擇性的白僵菌等生物制劑，危害程度較低?；瘜W層面應使用具有針對性的低毒藥劑適時噴灑。同時還可采用廣譜性或者預防性的藥劑提前施藥，構建化學屏障，降低病蟲害發生概率。

總而言之，大棚葡萄種植以及采后保鮮技術通過把控環境因素，能夠提高作物的生產品質，延長保鮮期，確保地區經濟效益獲得大幅度的提升。因此，需從優選苗木與種植區域進行研究分析，做好整形修剪、果穗管理等工作，并通過選擇適宜的采收時間、方法實施預冷處理，優化包裝與貯藏處理流程，進一步提高葡萄的產量、質量，促進農業現代化發展。

（作者單位：344700江西省撫州市南城縣建昌鎮人民政府）