
云南一直是國內(nèi)重要的水果種植地,很多引進(jìn)水果的國產(chǎn)化就是從云南開始的。那么,云南水果里最賺錢的是哪一種?這里說的最賺錢,指的是它的毛利率高。答案是藍(lán)莓。為什么藍(lán)莓賺錢?因?yàn)樗昝赖貪M足了“超級水果”的全部要素。“超級水果”這個概念,2004年興起于美國。當(dāng)時,美國的兩位食品行業(yè)分析專家朱利安·梅樂廷和卡爾·克勞福德,一起寫了一本書,叫《成功超級水果戰(zhàn)略》,它也被稱為“水果產(chǎn)業(yè)的寶典”。
所謂超級水果,需要滿足6個標(biāo)準(zhǔn):感官誘人、新奇、方便、供應(yīng)量可控、有潛在的健康益處,以及配套全方位的市場營銷。多數(shù)水果能滿足其中的一兩點(diǎn),但能全部滿足的水果不多見。藍(lán)莓就是其中之一。比如,有潛在的健康益處。2014年,部分藍(lán)莓品種被引進(jìn)中國,當(dāng)時正值智能手機(jī)的銷量大幅增長,人們盯著屏幕的時間越來越長,商家就宣傳藍(lán)莓有護(hù)眼功能。早期的藍(lán)莓品種,口感上偏酸偏軟,并不符合很多中國人對水果脆甜口感的偏好。它初期能在中國市場站穩(wěn)腳跟,靠的是宣傳有護(hù)眼功能。比如,方便。藍(lán)莓是為數(shù)不多的用清水沖洗后馬上就能吃的水果之一。這是因?yàn)樗{(lán)莓的表皮有一層果粉,就是看起來像霜一樣的那層?xùn)|西。它不是臟東西,而是水果的分泌物,能起到保護(hù)水果的作用。
藍(lán)莓上的果粉分布越均勻,就說明藍(lán)莓越新鮮。果粉可以幫藍(lán)莓防病蟲害,因此藍(lán)莓用清水沖洗后就可以直接吃。這也是為什么藍(lán)莓包裝盒上有幾個小孔,它們是用來瀝水的。同時,藍(lán)莓的個頭小,不粘手,食用更加方便。
前面說的這些標(biāo)準(zhǔn)是結(jié)果。那么回到最初,怎樣滿足這些標(biāo)準(zhǔn)呢?我總結(jié)一套打造爆品水果的公式:爆品水果=依照消費(fèi)者的需求選種育種+最合適的種植區(qū)塊+全產(chǎn)業(yè)鏈支持。
首先,從消費(fèi)者的需求出發(fā)選種育種,這考驗(yàn)的是種植者的用戶洞察能力。
其次,有了好的品種之后,還要選擇最合適的種植地。
因?yàn)楹线m的種植地不僅意味著品質(zhì)好,還能提供穩(wěn)定的產(chǎn)量,產(chǎn)量穩(wěn)定,成本才可控,產(chǎn)品才能有競爭力。比如云南蒙自的藍(lán)莓,蒙自地處云南紅河,日照時間穩(wěn)定。而且蒙自有自己獨(dú)特的種植方式,用的是椰殼碎加炭泥混制的土壤,不容易生病。最后,一款爆品水果還要有全產(chǎn)業(yè)鏈支持。從育種到銷售,中間涉及很多環(huán)節(jié),這時外部力量的支持就顯得特別重要。
(小雙摘自“得到”App圖/麥小片)

它變成河流,因?yàn)闈M含淚水
滿含群山起伏,星辰來來去去
在此岸和彼岸之間
獨(dú)飲落花
懸掛于一棵老樹
懷抱空無:不吹動
留在樹上的枯葉都是它的漏洞
站在雨水之上,讓雨聲高于青草的拔節(jié):
吹遠(yuǎn)一滴鳥鳴
吹遠(yuǎn)一些人的聽力
安慰住大地?zé)o法平靜的內(nèi)心
一轉(zhuǎn)身,就滿身塵埃
在稻谷、落日回憶這些金黃的事物前
慢慢低頭,慢慢彎腰
——南木子《有牽掛的風(fēng)》