秦朝也有“工作餐”

秦朝人的餐桌上都有什么食物呢？有大魚大肉？有粗糧野菜？雖然我們沒有機(jī)會親自到秦朝的百姓家中吃一頓飯，但秦朝政府工作人員出差吃什么，我們是有機(jī)會通過云夢睡虎地秦簡了解到的。這其中有一部關(guān)于飲食的規(guī)定——《傳食律》，它詳細(xì)記載了秦朝官員及其隨行人員在出差時(shí)的飲食供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，簡直就是秦朝“工作餐管理?xiàng)l例”！

營養(yǎng)豐富的主食

跟我們現(xiàn)在常吃的米飯或面食不同，秦朝官員的主食是小米飯。這是由一種叫“粟”的谷物加工出來的。那時(shí)候沒有電動碾米機(jī)，人們就用石磨盤、石磨棒、石杵臼等工具，一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒把粟的殼去掉，特別費(fèi)功夫！不過，這些工具可是古代的脫殼“神器”，早在新石器時(shí)代，人們就廣泛使用了。

秦朝官員的小米飯是有不同“版本”的：有糙米版的糲（lì）米飯，保留谷物的外皮和胚芽，人們吃起來會感覺十分粗糙，像咬到了沙子，但這種飯營養(yǎng)很豐富；有精米版的稗（bài）米飯，谷物經(jīng)過脫殼和碾磨等工序，吃起來口感細(xì)軟，是古代的高級糧食。稗米飯得是達(dá)到一定級別的官員才能享用的。

葷素搭配“下飯菜”

秦朝官員用來下飯的調(diào)味品和蔬菜都有哪些呢？醬是當(dāng)時(shí)的高級調(diào)味品，有肉醬、豆醬，營養(yǎng)又美味，特別受歡迎。韭菜、蔥等配菜和現(xiàn)在的樣子差不多，十分珍貴，只有一定級別的官員才能吃得上。他們還把蔬菜和鹽放到一起熬煮，有時(shí)候還會加點(diǎn)兒肉，變成營養(yǎng)豐富的肉湯。

餐食搭配有標(biāo)準(zhǔn)

秦朝官員在出差時(shí)是無法享受“食物自由”的，他們要嚴(yán)格按照“官位大小”來吃飯。

高爵位的官員可以吃稗米飯、醬、韭菜、蔥、菜羹，有飯有菜還有湯。中等爵位的官員，可以吃稗米飯、醬、菜羹，雖然少了韭菜和蔥，但也能吃得飽飽的。低爵位的官員只能吃糲米飯、鹽和菜羹，比較簡單。而官員的隨從和駕車的“司機(jī)”就只能吃糲米飯了。

秦朝用法律規(guī)定官員出差每頓飯吃什么、吃多少，制訂了詳細(xì)的工作餐標(biāo)準(zhǔn)，這種做法在當(dāng)時(shí)是十分明智的。它既不會讓官員餓肚子辦不好差事，也防止了他們大吃大喝、欺負(fù)老百姓，從而讓社會更加公平。小小一頓飯也讓我們看到了古人的智慧。