我國板栗產業生產布局與集中度分析

中圖分類號：F326.1 文獻標志碼：A 文章編號：1008-1038（2025）10-0075-06

DOI： 10.19590/j.cnki.1008-1038.2025.10.014

Analysis on the ProductionLayout and Concentration of the Chinese Chestnut Industry

CAO Siyu， BAI Li* （Agricultural University of Hebei， Baoding O71Ooo，China）

Abstract： Chinese chestnut，as a traditional dominant economic forest tree species and a characteristic nut， holds significant economic and cultural values.Based on the chestnut yield data at the provincial level from 1999 to 2022，this paper employed ArcGIS software and the center of gravity theory to analyze the chestnut yield，productionconcentration degree，movement trajectoryof the production center of gravity，and standard deviation elipse in China，andtostudy the characteristicsof the changes in the production layout of Chinese chestnuts.The research findings showed that the production concentration degree of Chinese chestnuts was relatively high，and the major producing areaswere mainly concentrated in Hebei， Shandong，Henan，Hubei，

Liaoning and other provinces.Hebei province was the largest chestnut-producing province in China. Judging fromthe movement track of the production center，the production of Chinese chestnuts showed a trend of migrating first to the southwest and then to the northwest.The changes in the production layout of Chinese chestnuts had not only altered the geographical pattern of the Chinese chestnut industry，but also had a profound impact on the economic development of various regions.However，the Chinese chestnut industry was developing vigorouslyand occupied a large proportionin the world chestnut industry，it still faced some problems that need to be solved urgently.Therefore，this paper aimed to reveal theexisting problems by indepth analysis of thecurrent situation and industrial layout of the Chinese chestnut industry，and accordingly proposed targeted countermeasures and suggestions.

Keywords： Chestnut industry; layout changes; production concentration degree; ArcGIS

板栗（CastaneamollissimaBlume）又稱栗子、毛栗等，屬殼斗科栗屬植物。作為我國極具特色的農產品，板栗有著深厚的歷史底蘊，在我國農業領域占據著重要地位，素有\"鐵桿莊稼\"木本糧食\"等美譽。我國是世界上最大的板栗生產國，在當前全球農產品市場競爭加劇、國內消費者對板栗品質和種類需求持續變化的大背景下，深入探究我國板栗產業生產布局與集中度，找出板栗產業發展存在的問題迫在眉睫。

國內外學者關于板栗產業的研究方向有所差異，國外學者大多集中在育種、栽培和病蟲害防治，并取得了較為豐富的研究成果，但對于板栗產業發展的研究較少；國內學者關于板栗產業的研究較為全面，主要集中在板栗的栽培、育種、病蟲害防治和產業發展，針對板栗產業的研究包括產業發展現狀、產品加工、市場營銷等方面，但關于板栗產業生產布局和集中度分析方面的研究較少。發展板栗產業既有利于綠化荒山，開發山區資源，促進農村經濟發展，又豐富了果品種類，滿足市場與人民生活需求，具有重要的現實意義4。本文分析了我國板栗產業的生產布局和集中度，通過廣泛收集全國各個板栗產區的相關數據，繪制出板栗產量布局圖，清晰地展現了不同產區在板栗產業發展中的優勢與劣勢，從而為生產者、加工企業和政府部門提供有價值的指導，助力我國板栗產業的健康發展。

1我國板栗的產業規模

1.1 板栗產量呈現波動增長

我國是世界上最大的板栗生產國，聯合國糧食及農業組織（FAO）數據顯示，2022年我國板栗總產量超過

200萬t，種植面積近187億 m² ，出口量為3.73萬t，均位列世界第一，在全球市場上占據主導地位。1999年以來我國板栗產量雖有小幅度波動，但總體上呈現上升的趨勢，由圖1可以看出，我國板栗產量從1999年的53.46萬t增長到2022年的234.31萬t。

我國板栗產業的發展大致可以分為三個階段，1999—2015年間板栗產量不斷增長，由1999年的53.46萬t增長到2015年的234.21萬t，產量增長 338% ，增長速度較快，為快速增長階段；2015一2019年間板栗產量呈下降趨勢，由2015年的234.21萬t減少到2019年的219.81萬t，產量減少 6.1% ，為衰退階段；2019—2022年間板栗產量又出現了增長的趨勢，由2019年的219.81萬t增長到2022年的234.31萬t，產量增長 6.6% ，為成熟期；由此得出我國板栗產量呈現波動上升的趨勢。

圖11999-2022年我國板栗產量變化趨勢圖Fig.1Trend of chestnut productionin China from1999to 2022

數據來源：《中國林業統計年鑒》。

我國板栗種植分布廣泛，板栗產業已成為我國經濟林產業的重要組成部分。我國有許多板栗重點產區，主要有河北遷西產區、河北遵化產區、湖北羅田產區等。河北遷西產區，地處燕山南麓，有著非常優良的板栗種植自然條件，生產的板栗果大皮薄、肉質飽滿、口感細膩，深受消費者喜歡，種植歷史超2000年，是我國最大的板栗生產縣之一，板栗年產量從1999年的0.19萬t增長至2023年的約8萬t。河北遵化產區位于京東板栗最佳適生區，土壤富含板栗生長所需的有機質和礦物質，為板栗的生長提供了得天獨厚的環境，使得遵化成為我國最大的板栗產業交易集散中心、出口創匯中心、板栗深加工產業中心，產品遠銷海外市場，板栗年產量從1999年的1.21萬t增長至2023年的5.2萬t。湖北羅田產區板栗品種豐富多樣，有‘桂花香‘九月寒‘早栗'等17個品種，種植面積廣闊，歷史悠久，有“板栗之鄉\"的美稱，板栗年產量從1999年的0.2萬t增長至2023年的6.12萬t。從這些重點產區可以看出我國板栗產業整體呈現上升趨勢。

1.2板栗加工產品日益多元化

板栗加工產品可以分為兩大類，即初加工產品和深加工產品。板栗初加工產品是對板栗進行粗加工，產品主要有糖炒栗子、冷凍栗子、栗仁等，加工商大多是個人經營，數量眾多，據不完全統計，2023年我國市場上糖炒板栗的商鋪數量總計為8萬 ～12 萬家。板栗深加工產品主要有板栗粉、板栗罐頭、板栗飲料、板栗酒等，深加工延長了產業鏈，提高了產品的附加值，我國板栗深加工企業數量達到了326家8。我國板栗的加工由粗加工（以簡單的炒制、蒸煮等為主）逐漸向精深加工方向發展，由板栗加工企業較少、產業鏈條不完備向板栗加工產品多元化方向發展，一些地區研制開發出多種板栗深加工產品，例如遵化市板栗栽培面積達2.7億 m²， 年產量5.2萬t，構建了完整的產業鏈條，已成為亞洲最大的板栗深加工產業集群所在地，全市板栗倉儲加工企業眾多，現有栗源、美客多、珍珠甘栗等36家板栗貯藏加工龍頭企業，板栗年深加工總能力達15萬t，占全國深加工總量的 30% 。但板栗加工也存在著保鮮技術不足、深加工技術有限的問題。板栗易腐爛變質，目前的保鮮技術以冷藏和氣調貯藏為主，雖有一定的成效，但成本較高且容易導致板栗品質下降。另外，我國板栗深加工工藝較為落后，傳統工藝仍占主導地位，例如板栗淀粉提取過程中，提取率和純度有待提高，且在加工過程中營養成分易流失。

2我國板栗生產的空間布局和集中度

從區域分布看，我國板栗主要分布在山東、河南、河北、湖北、遼寧這五個省份，由圖2可以看出，2000—2011年五個主產區產量呈現波動上升趨勢，2012年河南板栗產量急劇下降，產量減少了約一半；2003年開始湖北產量增長較快，到2010年板栗產量已位居全國第一，但在2017年之后其產量不斷下降，到2022年產量僅為19.63萬t；河北增長最快，到2021年河北板栗產量已經位居全國第一。我國板栗主產省雖然變化不大，但在主產省中的位次發生了明顯變化。我國板栗產量第一的省份逐漸由山東省先過渡到湖北省，然后又過渡到了河北省，1999年山東省板栗產量為12.30萬t，占全國板栗產量的23% ，2022年河北省板栗產量為44.67萬t，占全國板栗產量的 19.1% ，占全國比重有所下降。1999—2009年山東省產量最高，河北、河南、湖北也在全國前五，2010一2020年湖北省板栗產量位居第一，為38.08萬t，但在2020年以后，產量急劇下降，到2022年湖北省板栗產量僅為19.63萬t。2021—2022年河北省板栗產量最高，河北省板栗產量整體呈穩步上升的趨勢，所以從產量來分析，我國板栗生產呈現出先向南遷移后又向北遷移的趨勢。

圖2全國板栗主產區產量變化圖

Fig.2Productionchange chart of mainchestnut producing areasin China

數據來源：《中國林業統計年鑒》。

根據2022年的全國各省份板栗產量對板栗進行空間分布分析得出，我國板栗生產主要集中在河北、山東、河南、湖北、遼寧等地。2022年，河北、山東、河南、湖北、遼寧的板栗產量分別為44.67萬、22.64萬、20.33萬、19.63萬、19.33萬t，分別占全國板栗總產量的 19.06% 、

9.66%.8.68%.8.38%.8.25% ，表明我國板栗生產的集中度比較高。本文利用區位商和集中系數測算產業集中度，計算公式見（1）（2）[13-14]。

式中， LQ 為區位商； CC 為集中系數； E_ij 為 j 省的板栗產量，萬 t;E_i 為全國板栗產量，萬 t;E_j 為 j 省農業產值，萬元； P_j 為 j 省年末人口，萬人。

我國板栗產業的生產集中度見表1。由表1可知，就區位商來看，除2018年陜西省和2020年廣西壯族自治區區位商略低于1以外，其余年份的七大板栗主產區的區位商均大于1。就集中系數來看，2018—2022年七個板栗主產區的集中系數均 gt;1 ，說明我國板栗主產區具有專業化優勢和集群優勢，但各主產區的差異較大[15]。

從區位商指數來看，河北、湖北和遼寧分別排名前三，其中河北和遼寧區位商指數逐年增加，而湖北區位商指數在2021年和2022年下降明顯，優勢地位有所下降；云南和山東年均區位商指數排名第四和第五，區位商指數變動較小；陜西和廣西區位商指數相比其他幾大主產區差距較大，產業專業化優勢和集群優勢仍有待進一步提高。從整體來看，我國七大板栗主產區的專業化優勢和集群優勢明顯[。

從集中系數來看，湖北省板栗產業的集中系數在2018至2020年間均保持在4以上，盡管2021與2022年有所回落，整體呈現下降趨勢，但其五年平均值仍穩居全國榜首，顯示出極高的產業集中度。河北省除2019年外，其余年份的集中系數均超過3，整體呈現上升趨勢，發展動力十足。遼寧省則連續五年保持集中系數超過2，且集中系數逐年穩步增長。云南省位列第四，其集中系數除2019年外也均突破2，展現出強勁的發展潛力。相比之下，山東、陜西及廣西壯族自治區的板栗產業集中系數較低，與排名前四的省份相比，專業化程度略顯不足[]。

表12018—2022年全國主產省板栗產業區位商及集中系數Table1 Location business and concentration coefficientof chestnut industry in main provinces producingChinafrom2018to2022

3我國板栗生產的重心變遷

本文運用ArcMap軟件分析處理收集的數據，利用重心遷移軌跡和標準差橢圓以及根據各省板栗產量繪制出表格，分析板栗產量重心的移動軌跡[8。目前關于板栗生產的重心變遷的問題鮮有研究，但在食用菌、棉花等作物中已有學者運用重心變遷理論進行相關研究，根據生產重心遷移路徑，厘清作物生產空間布局的變化及推動機理。由表2可知，近20多年板栗產量重心點主要集中在河南省，通過板栗產量重心點可以看出，遷移路徑為阜陽市 $$ 駐馬店市 $$ 信陽市 $$ 南陽市；重心點移動幅度比較小，整體上呈現先向西南再向西北遷移的趨勢。2000一2005年我國板栗產量重心點基本不變，移動距離約為 1.74km ，沒有出現較明顯的遷移；2005—2010年板栗產量重心點向西移動，從阜陽市遷移到了駐馬店市，移動距離約為 45.56km;2010^-2015 年板栗產量重心向西南移動，移動距離最遠約為 128.52km ，從駐馬店市遷移到了信陽市，說明這段時期我國板栗產量遷移變化劇烈。2015一2022年板栗產量重心向西北移動，移動距離相比2010一2015年有所減少可知，遷移速度有所放緩。通過分析標準差橢圓的方位角，2000—2022年標準差橢圓的方位角整體呈現先增大后減小的趨勢，我國板栗重心先向西南后向西北遷移。總體上來看，我國板栗生產重心先向南后向北遷移，但遷移的距離較小，基本上都是在河南省內的遷移。從生產中心遷移變化趨勢也可以看出我國板栗生產重心主要分布在河北、山東、河南、湖北等省份，比較集中。

對品牌的興趣和認同感。

表22000—2022年我國板栗生產重心移動分析表

Table2Theshiftof thecenterofchestnutproduction in China from 2000to 2022

4我國板栗產業發展建議

4.1優化生產布局，增強產業合作

根據我國板栗生產重心的遷移趨勢和規律，對我國現有的板栗生產區進行整合。優先選擇在陽光充足、排水良好、交通便利的地區進行規模化種植，將分散的小片產區集中起來，形成板栗產業帶，更好地發揮生產集中優勢。比如，在我國北方的燕山山脈和南方的羅霄山脈合理規劃種植區域。另外，在板栗產業發展過程中，還要進行產業合作，將鄰近的小型板栗生產企業或合作社整合起來，扶持當地龍頭企業，發揮板栗生產的規模效益。我國板栗生產區中小企業較多，缺少龍頭企業的引領，導致板栗生產和加工機械化程度較低，生產加工效率低下，產業難以實現可持續發展。當地政府應對現有生產加工企業進行整合，加大對生產加工企業的政策扶持力度，從而強化龍頭企業的帶頭作用，提高板栗產品的生產效率和加工能力，激發板栗生產的潛能，推動我國板栗產區的可持續發展。

4.2融合當地特色，培育區域品牌

根據不同地區板栗種植品種和地域條件等因素，要因地制宜發展具有地方特色的板栗品牌。要突出產地優勢，我國不同產地的板栗各有特點，在品牌建設中，要強調產地的自然環境優勢，例如土壤、氣候等因素對板栗品質的影響，將產地與優質板栗緊密聯系起來。另外還可以加大宣傳力度，挖掘當地的文化資源，將歷史文化、地方風俗融入品牌中。比如結合板栗產區的傳統豐收節等活動，或者當地有關板栗的民俗和傳說故事，讓品牌更具有文化內涵，提升品牌的知名度，增加消費者

4.3優化品種選育，開展適地栽培

加大對板栗優良品種的選育和推廣力度，培育出適應不同地區氣候和土壤條件、產量高、品質優、抗病蟲害能力強的新品種。板栗品種培育過程中，應注重提高品種的適應性和抗病性，在保證板栗產量的同時，提高板栗的營養價值，滿足市場對于板栗產品的需求。另外，還要豐富品種的多樣性，注重品種的多元化，以滿足不同市場的需求，例如培育適合鮮食、加工等不同用途的品種[20。

4.4拓展銷售渠道，加大政策補貼

加強板栗的市場推廣和品牌建設，提高產品的知名度和美譽度。除了傳統的批發市場、超市等銷售渠道外，還要充分利用現代信息技術，積極拓展電商平臺、新零售等新興渠道，實現線上線下融合的銷售模式2。加強與大型食品企業、餐飲企業的合作，拓展板栗產品的應用領域。政府要通過各種各樣的政策補貼來調動板栗種植者、加工者的積極性，根據目前板栗產量重心遷移的方向，有針對性地調整政策，加大重心地區的補貼支持力度。通過種植面積和產量來制定合理的補貼政策，例如種苗補貼、種植面積補貼和綠色生產補貼等。

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