淡水魚蝦生態養殖技術推廣和未來應用發展趨勢的探討

隨著人口數量的不斷增加和經濟社會的不斷向前發展，消費者物質生活水平不斷提升的背景之下，對水產產品的需求量呈現逐漸增加的趨勢，而且要求在市場中流通的水產產品品質優良，不存在嚴重的藥物殘留。傳統水產養殖主要以高污染高消耗生產為主，由于過量使用藥物使得水體當中的環境污染物嚴重超標，生產出來的水產產品也存在不同程度的藥物殘留現象。在新的歷史時期，需要引導廣大養殖戶以生態養殖為出發點，注重加強水域生態環境的有效保護，通過嚴格規范飼料添加行為，加強水體針對性調控，營造一個有利于水產動物生長發育的環境，從而降低傳染性疾病的發生流行率，保障水產養殖安全。本文主要結合實際工作經驗，探討淡水魚蝦生態養殖技術和未來的應用發展趨勢，希望通過研究對廣大同行有所幫助。

近年來，大眾物質生活水平顯著提升，對優質淡水魚蝦產品的需求量逐年增加，這在一定程度上助推了人工水產養殖產業的發展，但在初始階段缺乏針對有效的規劃和治理，高密度、超高密度養殖時的水體環境遭受嚴重的污染和破壞，水體當中的有害物質含量不利于水產動物的健康生長，常常會導致各類傳染性疾病的發生流行，再加上不規范的用藥行為，使得水產動物的藥物殘留嚴重超標，對消費者身心健康造成了不利影響。在新時代背景下，有必要引導廣大養殖從業者深刻理解傳統養殖方式對生態環境及水產品品質可能產生的負面影響，轉變過去高污染高消耗的養殖管理理念和模式，生產過程中要積極融入綠色生態養殖技術和養殖理念，要以提高水體環境的自我凈化能力和促進水產動物健康生長發育為出發點，尤其是應該嚴格控制抗生素等化學藥物的濫用，積極推廣應用中成藥制劑，同時，在水體中通過施用益生菌制劑以調節水環境，抑制有害菌群的繁殖與生長，從而顯著降低傳染性疾病的發生率，確保養殖的安全性。

一、淡水魚蝦生態養殖技術應用的價值

1、有利于提高產品品質，降低生產成本，延長產業鏈

生態養殖技術通過優化養殖環境和飼料配方，提升了魚蝦的生長速度和健康狀況，使得產品的肉質更加鮮美、營養價值更高，減少了疾病的發生率，從而減少了藥物的使用，進一步提升了產品的安全性和市場競爭力。生產環節生態養殖技術強調資源的循環利用和廢棄物的再利用，通過水循環系統的應用，可以減少水資源的消耗和污水處理的成本，實現經濟效益和生態效益的雙贏。同時，生態養殖技術的推廣也促進了上下游產業鏈的延長和完善，如飼料生產、加工、運輸和市場銷售等環節的協同發展，不僅提高了整個產業的附加值，還創造了更多的就業機會和經濟效益。

2、有利于保障食品安全，促進就業，推動農業結構調整

淡水魚蝦養殖管理過程中，采用生態養殖技術可以有效避免化學藥品和抗生素的濫用，從根本上杜絕了有害物質的殘留，確保了水產品的健康、安全和無污染。消費者對食品安全的高度關注，使得生態養殖產品在市場上更具競爭力和吸引力，從而帶動了整個行業的健康發展。此外，生態養殖技術的推廣應用也為農村地區創造了大量的就業機會，尤其是一些貧困地區，通過生態養殖項目的引入，不僅提高了農民的收入水平，還推動了當地經濟的發展，最終促進了農業結構的調整和優化，使得傳統農業向現代農業轉型升級，推動了農業生產方式的綠色化和可持續發展。

3、有利于保護水域環境，維持生物多樣性

傳統的養殖方式往往會導致水體富營養化、污染物積累和水質惡化，而生態養殖技術通過科學的管理和合理的規劃，有效控制了養殖密度和飼料的使用量，減少了養殖廢水的排放和污染物的產生，通過構建良性的水體生態系統，保持水質的清潔和穩定為水生生物提供了良好的棲息環境。此外，生態養殖技術還強調生物多樣性保護和利用，通過多品種、多層次的養殖模式，促進了不同生物種群之間的相互依存和協調發展，不僅提高了生態系統的穩定性和抗逆性，還為水域環境的可持續發展提供了堅實的保障。

4、有利于提升養殖技術水平，促進養殖技術創新應用

生態養殖技術的推廣應用為提升養殖技術水平和創新應用提供了廣闊的平臺和機會，通過引進和吸收先進的養殖技術和管理經驗，不斷優化養殖模式和生產工藝，有效提高了養殖效率和產品質量。與此同時，生態養殖技術的推廣也帶動了相關科研和技術創新的積極性和主動性，促進了新技術、新設備和新材料的研發和應用，例如，智能化養殖設備、自動化控制系統和生物技術的應用，不僅提高了生產的自動化和智能化水平，還大幅提升了生產效率和管理水平。此外，通過加強產學研合作和技術交流，構建了良好的技術創新和推廣體系，使得生態養殖技術的應用更加廣泛和深入，有力推動了整個行業的技術進步和可持續發展。

二、淡水魚蝦生態養殖技術研究

1、科學規劃選址建造池塘

① 選址要求

生態淡水魚蝦池塘選址建造過程中，應該對水源空氣質量等諸多標準有所要求，要確保所選擇的場址氣候宜人、水溫適宜（年平均水溫 15～25% ）降水量充足、無洪澇災害，水源充沛、水質良好、溶氧量高，周邊地勢平坦或略有坡度，遠離污染源（工廠、礦山、農田等）交通便利、便于運輸，土壤肥沃、透水性好、保水力強 ??pH 值適中（6.5～8.5）土質疏松，無重金屬污染。在具體選址建造過程中要求土壤 pH 值6.5～8.5、有機質 ≥2% 、全氮 ? 0.1% 、全磷 ?0.05% 、重金屬（如鉛、汞、鎘等）符合國家安全標準，水源質量標準是 pH 值6.5～8.5、溶解氧 ≈5mg/L， 生物需氧量（BOD₅）?5mg/L 化學需氧量 （COD）?10mg/L， 總氮 ?1mg/L， 總磷 ?0.1mg/L 大腸桿菌 ?200 個 /100mL 空氣質量標準是二氧化氮 ?0.04mg/m³ 、二氧化硫 ?0.05mg/m³. 總懸浮顆粒 ?0.1mg/m³ 、臭氧 ?0.16mg/m³。

② 科學規劃建造池塘

生態淡水魚蝦養殖池塘形狀主要以長方形或正方形，池塘面積控制在 3333～13333m² ，池塘深度 1.5～2m ，池底平整，略有坡度，便于排水和清淤，池埂寬度 ?3m ，高度 ?0.5m ，坡度1：2～1：3，沉淀池面積占池塘總面積的 10%～20% ，深度 0.5～1m ，過濾池面積占池塘總面積的 5%～10% ，深度 0.5～1m ，消毒池面積占池塘總面積的 5%～10% ，深度 0.5～1m ，用于對水體進行消毒處理。進水口建設在池塘上游水質清潔處，為直徑 150～250mm 的PVC管或鋼管，管道穿過池塘圍堤，長度根據池塘深度而定，管道末端安裝進水過濾網或過濾箱，過濾水中雜質和病原體，進水口處設置調節閥，控制進水流量，管道周圍回填夯實，防正漏水。排水口設置在池塘下游或低洼處，直徑 100～200mm 的PVC管或鋼管，管道穿過池塘圍堤，長度視池塘深度而定，末端安裝排水過濾網或過濾箱，過濾水中雜質和病原體。

2、合理調控養殖密度

高密度養殖模式下會導致氧氣不足、氨氮積累、病原滋生、水質惡化，合理密度有利于維持水體中氧氣和養分平衡，避免水質惡化和疾病暴發，此外，高密度養殖初期產量可能較高，但隨著水質惡化和病害暴發，后期產量會急劇下降。合理調控淡水魚蝦養殖密度直接影響水質管理、餌料利用、病害控制、經濟效益和環境保護，通過科學調控密度，養殖者可以實現可持續高效的魚蝦養殖，保障魚蝦健康、提高產量和經濟效益。在具體的養殖密度調控過程中，要結合淡水魚品種不同進行科學搭配，一般可放養鯽魚魚苗1000～1500尾 1667m² ，成魚放養500～800尾/667m² ，主養草魚模式向池塘放養草魚魚苗1000～1500尾/667m² ，成魚放養500～800尾 1667m² ，魚種體長應在 10～15cm ，體重 20～50g 鰱魚池塘可放養魚苗1000～1500尾 /667m² ，成魚放養500～800尾 /667m². 。鳙魚池塘可放養魚苗500～1000尾 /667m² ，成魚放養200～400尾 /667m² 。小龍蝦養殖初期放養密度一般控制在1萬～2萬尾 1667m² ，南美對蝦放養密度一般在3.5萬～4.5萬尾 /667m² 。在放養操作過程中應該確保水質清新、無污染的池塘，池塘水深保持在 1.8～2.0m 。

3、水質調控

① 合理化水方案

淡水魚蝦池塘養殖模式下要確保水溫 10～30^°C ，溶解氧5mg/L，pH 值7.8～8.6，氨氮 0.2mg/L 以下，亞硝酸鹽 0.1mg/L 以下，透明度 30～40cm ，南美對蝦養殖管理模式下淡水養殖通常鹽度在 0.5%o 以下。依據上述要求，要注重做好水體的調控工作，根據養殖階段、天氣變化、水質狀況等因素，適時進行換水，但要避免一次性大量換水，換水前后保持池塘水質穩定，避免水質突變。在淡水魚蝦生長發育的關鍵階段，可以每間隔 3～ 5d換水1次，每次換水量為池塘水體的1/5～1/4，養殖后期（放苗后3個月以上）每5～7d換水1次，每次換水量為池塘水體的1/6～1/5，通常選擇在早上或者傍晚水溫差相對較低的時間段進行換水，首先，檢查水源水質，確保水質良好，將水源通過過濾設備進行過濾，去除雜質和有害物質，打開進水口，緩慢加水，使水位逐漸上升，在換水過程中，觀察魚蝦的反應，確保其適應新水質，換水時注意控制水源與池塘水溫的溫差，一般不超過 3% 。

② 益生菌調節水質

淡水魚蝦池塘中使用的益生菌制劑主要是為了改善水質、促進魚蝦健康、提高飼料利用率以及減少病害發生，是生態養殖的重要一環。常用的益生菌制劑主要有芽孢桿菌類如枯草芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、乳酸菌類如乳酸桿菌、雙歧桿菌、酵母菌類如釀酒酵母、啤酒酵母、光合細菌等。通常情況下，益生菌制劑主要用于淡水魚蝦養殖生產階段的水質調控，使用量控制在100～200g/667m² ，每間隔7～10d使用1次，在使用之前用清水將其稀釋成300～500倍液，然后全池潑灑。

三、淡水魚蝦生態養殖技術的應用發展趨勢

1、注重生態平衡，推廣生態立體化養殖模式

生態平衡是淡水魚蝦生態養殖技術的核心理念之一，傳統的單一養殖模式往往忽視了水體生態系統的復雜性和生物多樣性，而生態立體化養殖模式則能夠更好地維護和促進生態平衡。立體化養殖模式通過在同一水體中引入魚、蝦、貝類和水生植物不同種類的生物形成一個多層次的生態系統，各生物之間形成互利共生的關系。魚類和蝦類在體內代謝過程中產生的有機廢物，可以為水生植物提供養分，而水生植物則通過光合作用釋放氧氣，改善水體質量，這種模式不僅能夠提高養殖效益，還能有效減少環境污染。此外，生態立體化養殖模式還可以有效利用水體空間，在同一水體中不同深度層次放養不同種類的生物，可以充分利用水體的不同生態位，避免資源浪費，提高抗病能力，減少藥物使用，進一步推動綠色養殖的發展。

2、基因工程、細胞工程等生物技術在養殖中廣泛應用

隨著生物技術的發展，基因工程和細胞工程在淡水魚蝦養殖中的應用越來越廣泛。基因工程可以通過基因編輯技術，改良魚蝦的遺傳特性，使其具備更強的抗病能力、更快的生長速度和更高的飼料利用率，通過基因編輯技術可以培育出能夠抵抗特定病毒或細菌感染的魚蝦，從而減少疾病的暴發，提高養殖成功率。細胞工程則主要應用于魚蝦的繁殖和育種過程中，通過體外受精和胚胎培養技術，可以大規模生產優質魚蝦苗，保證養殖種群的質量和數量，通過激素調控和細胞培養技術實現魚蝦的單性繁殖，提高產量和效益。除此之外，借助基因編輯技術還能夠開發出新的疫苗和抗病藥物，有效預防和治療魚蝦疾病，減少養殖過程中的損失。

3、物聯網、大數據、人工智能等智能化養殖產業高質量發展

物聯網技術通過傳感器和智能設備，實時監測水體的溫度、pH值、溶解氧等環境參數，幫助養殖者及時了解水體狀況，做出科學的管理決策。在淡水魚養殖過程中當水體溫度過高或溶解氧不足時，物聯網系統可以自動啟動增氧設備或調節水溫，確保魚蝦的生長環境適宜。而大數據技術則通過收集和分析養殖過程中的各種數據，通過對魚蝦生長數據、飼料投喂數據、疾病發生數據等進行分析，可以發現影響魚蝦生長的關鍵因素，優化養殖方案，提高養殖效益。此外，借助大數據技術還可以用于市場預測和風險預警，幫助養殖者及時應對市場變化和突發事件。人工智能技術則在養殖管理的智能化和自動化方面發揮著重要作用，人工智能可以對大量養殖數據進行深度分析，預測魚蝦的生長趨勢和疾病風險，自動調整飼料投喂量和投喂時間，避免飼料浪費，提高飼料利用率。

4、智能化病害監測防控和\"禁抗\"養殖持續推動

智能化病害監測防控技術的應用，是現代淡水魚蝦養殖邁向高效、精準管理的重要標志。通過物聯網、大數據和人工智能等技術，構建起一套全方位的病害監測防控體系，可以實時監控養殖環境的水溫 ?pH 值、溶解氧濃度等各項參數，利用傳感器和攝像頭等設備持續監測魚蝦的行為和健康狀況，及時發現異常并預警，避免病害的大面積爆發。智能化系統還可以通過數據分析，預測病害發生的趨勢和可能的原因，為養殖戶提供科學的防控策略，例如，通過分析歷史數據，系統可以識別出某些環境參數與特定病害的關聯性，從而在病害發生前采取預防措施。“禁抗\"養殖是當前水產養殖行業的重要發展方向，隨著抗生素濫用引發的耐藥性問題日益嚴重，“禁抗”已成為全球共識，通過智能化病害監測防控技術，可以在不使用抗生素的前提下，有效預防和控制病害，保障養殖產品的安全性和質量。智能化系統的精準管理能力，使得病害防控更加科學和高效，減少了藥物使用的必要性，推動了“禁抗\"養殖的可持續發展。未來，隨著技術的不斷進步，智能化病害監測防控系統將更加完善和普及，在此基礎上，結合生物技術和生態工程技術，進一步提升養殖環境的穩定性和健康性，實現高效、綠色、安全的淡水魚蝦養殖。

綜上所述，淡水魚蝦生態養殖技術的深入推廣與有效應用，能夠為推動水產養殖產業的健康可持續發展，開辟新的路徑與方法。相信通過不間斷的努力和創新，淡水魚蝦生態養殖技術在未來勢必會成為推動整個養殖行業不斷向前發展的強大引擎。在淡水魚蝦養殖管理過程中要積極融入新技術新理念，轉變高污染高消耗的養殖管理模式，減輕對水體環境造成的過度影響，同時在今后生產過程中也要不斷加強技術攻關和技術研究，強化現代信息技術在淡水魚生產中的深度應用，確保淡水魚生態養殖技術的發展能夠與時代同步，為廣大消費者提供更加綠色生態安全的水產產品，實現水產養殖業的綠色健康發展。

（作者單位：124100遼寧省盤山縣自然資源事務服務中心（盤山縣土地儲備中心））