2020年2期
刊物介紹
本學(xué)報(bào)是全國輕工類食品工業(yè)類中文核心期刊，主要刊登糧、油、食品行業(yè)的科學(xué)研究成果和綜述，是本行業(yè)國內(nèi)外權(quán)威文獻(xiàn)之一。設(shè)有研究論文、綜述、科研動態(tài)、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、研究初報(bào)、研究生論文等欄目。
河南工業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)
糧油食品研究
- 超高壓處理對β-伴大豆球蛋白抗原性及結(jié)構(gòu)的影響
- 干熱穩(wěn)定化米糠對大米曲奇餅干品質(zhì)特性的影響
- 采用質(zhì)構(gòu)儀測定米粉條表面黏性的方法研究
- 濃硫酸催化辛酸和椰子油酸解制備富含中鏈甘油三酯產(chǎn)品的工藝研究
- 麥醇溶蛋白與麥谷蛋白比值對面團(tuán)特性的影響
- 基于胃消化動態(tài)模型的枯草芽孢桿菌對大豆蛋白-磷脂復(fù)合乳液的影響
- 不同生長期芝麻葉的主要營養(yǎng)成分變化和多糖提取物的體外抗氧化研究
- 麥麩改性后營養(yǎng)成分變化及對發(fā)酵面團(tuán)品質(zhì)的影響
- 膨化玉米粉對面粉糊化特性及面團(tuán)流變特性的影響
- 青麥與小麥風(fēng)味對比研究
- 脂肪酶催化合成大豆甾醇共軛亞油酸酯的工藝研究
- 白腐菌木質(zhì)素降解酶高產(chǎn)菌株的篩選
- 磁性固相萃取-液相色譜法測定果汁中的3種雙酚類物質(zhì)
- 小麥胚芽和甜糯玉米混合發(fā)酵飲料的研制
- 粳米多孔淀粉制備工藝優(yōu)化及性質(zhì)研究
- 應(yīng)用模糊評價(jià)與響應(yīng)面分析優(yōu)化香菇餅干配方