廣州零售業(yè)的業(yè)態(tài)新走向

隨著分銷、批發(fā)行業(yè)的進(jìn)一步開(kāi)放，我國(guó)零售業(yè)養(yǎng)精蓄銳的時(shí)間只剩下僅僅一年。入世后的中國(guó)零售版圖中，究竟誰(shuí)是王者誰(shuí)是寇？零售業(yè)面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，如何把握，如何出擊，已成為業(yè)內(nèi)人士無(wú)法避免的課題。

一、環(huán)境的變化

*各區(qū)域經(jīng)濟(jì)環(huán)境日趨成熟，買方市場(chǎng)的形成使商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益透明化；

*消費(fèi)心理、消費(fèi)行為趨于理性，個(gè)性化消費(fèi)意識(shí)增強(qiáng)，同時(shí)消費(fèi)支出呈現(xiàn)多元化，使得購(gòu)買力分流；

*外資在中國(guó)搶灘占位，亦帶來(lái)了全新經(jīng)營(yíng)理念，引致整個(gè)零售業(yè)的變革；

*城市空心化的人群變革附加了消費(fèi)者的不確定性。

環(huán)境的變化使零售業(yè)面臨的生存壓力日益加大。摸索自身的特色經(jīng)營(yíng)，以差異化的市場(chǎng)定位鎖定消費(fèi)主體，從而打建經(jīng)濟(jì)實(shí)體的核心競(jìng)爭(zhēng)力勢(shì)必成為企業(yè)今后的發(fā)展方向。

二、新業(yè)態(tài)格局變化

縱觀零售業(yè)體系和商店類型的演化歷史，我們可以發(fā)現(xiàn)在各國(guó)存在同樣道路：百貨業(yè)的興起——超級(jí)市場(chǎng)的誕生——自動(dòng)售貨方式的出現(xiàn)，這三種業(yè)態(tài)的出現(xiàn)被稱為零售業(yè)的三次革命。伴隨這三種業(yè)態(tài)，又有便利店、廉價(jià)店、特許店、購(gòu)物中心、量販店、郵購(gòu)店、無(wú)店鋪零售等的出現(xiàn)，以滿足不同消費(fèi)群體要求。特別是最近在西方頗受年青一代青睞的\"SHOPPINGMALL”（即是購(gòu)物城），之中購(gòu)物商城，店中店、品牌經(jīng)營(yíng)集約化，多項(xiàng)經(jīng)濟(jì)實(shí)體橫向縱向聯(lián)系，消費(fèi)捆綁營(yíng)銷理念，正是人們另一個(gè)生活層面的反映。如，全球著名的馬來(lái)西亞金獅集團(tuán)于1992年進(jìn)入中國(guó)，開(kāi)設(shè)百貨連鎖商店，至今已在北京、上海、廣州、青島、大連、成都等20個(gè)城市設(shè)立了27間大型綜合百貨超市、量販店，去年的營(yíng)業(yè)額為48億元，預(yù)計(jì)今年可達(dá)81億元。其在廣州投資的億安百貨，銷售額與利潤(rùn)每年均以25%的速度遞增。

三、經(jīng)營(yíng)形式連鎖化

近年來(lái)，商戰(zhàn)烽煙四起，零售業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中出盡促銷手段。經(jīng)營(yíng)上的競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展到一定的階段導(dǎo)致實(shí)力的競(jìng)爭(zhēng)、規(guī)模的競(jìng)爭(zhēng)，最后的勝負(fù)在很大程度上又要取決于連鎖化的程度。目前，一些大型商業(yè)企業(yè)正在突破地區(qū)界限、部門界限向多店化、連鎖化方向發(fā)展，用擴(kuò)大覆蓋面來(lái)提高市場(chǎng)占有率。前述的金獅集團(tuán)今年還將在泉州、合肥、廣州、重慶增開(kāi)分店，連鎖發(fā)展。

四、今后零售業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

*多重機(jī)能

未來(lái)為符合日趨個(gè)性的服務(wù)，零售企業(yè)將會(huì)加強(qiáng)非商品化的服務(wù)，在其擁有的舒適的購(gòu)物場(chǎng)所之外，兼?zhèn)鋳蕵?lè)休閑性，環(huán)境公共性，并透過(guò)零售活動(dòng)、文化活動(dòng)、服務(wù)設(shè)施等機(jī)能結(jié)合，提供一個(gè)多面化的的環(huán)境空間（見(jiàn)圖）

*個(gè)性化與多樣化

在當(dāng)今，消費(fèi)意識(shí)與生活水準(zhǔn)都產(chǎn)生了極大的變革。正如經(jīng)濟(jì)學(xué)家的分析：經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成熟階段是一個(gè)充分消費(fèi)的時(shí)代，而此際將是零售業(yè)蓬勃發(fā)展的時(shí)代。

依國(guó)外的研究指出有關(guān)消費(fèi)者生活欲求的變化約可分為以下三個(gè)階段（表一）

經(jīng)由這些趨勢(shì)的變化，對(duì)于生活上量與質(zhì)的要求，將是由充實(shí)化而漸漸轉(zhuǎn)向個(gè)性化與多樣化，此是整個(gè)產(chǎn)業(yè)為應(yīng)付這種趨向的轉(zhuǎn)變，在流通結(jié)構(gòu)上自然亦會(huì)產(chǎn)生變化，進(jìn)而導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與流通體系的重組與開(kāi)發(fā)，所以整個(gè)產(chǎn)業(yè)在市場(chǎng)上所呈現(xiàn)的將是業(yè)種與業(yè)態(tài)的多種組合與開(kāi)發(fā)。換句話說(shuō)：今后呈現(xiàn)在零售市場(chǎng)上的將是食、衣、住、行、育、樂(lè)等有關(guān)的業(yè)種，透過(guò)經(jīng)營(yíng)主體，商品匯集幅度、店鋪經(jīng)營(yíng)規(guī)格、銷售方法、附加服務(wù)、價(jià)格政策、店鋪設(shè)施等業(yè)態(tài)因素，以各種不同的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格與販賣方式來(lái)提供給消費(fèi)大眾。因此面對(duì)這些消費(fèi)趨勢(shì)的變化與流通結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)型，從事零售業(yè)的經(jīng)營(yíng)者，就必須針對(duì)此一動(dòng)向展開(kāi)各項(xiàng)營(yíng)銷措施。

商店經(jīng)營(yíng)新趨勢(shì)（表二）

WTO與零售業(yè)

去年9月份，我國(guó)政府高層主管官員宣布，允許外商有條件地控股商業(yè)企業(yè)，并將逐步取消對(duì)外方控股的限制；外資可以進(jìn)駐中國(guó)各直轄市、省會(huì)城市和計(jì)劃單列市，股權(quán)最高限額是65%。接著，沃爾瑪CEO李斯閣頻頻訪華，其后宣布在2001年將新開(kāi)8家店，這個(gè)數(shù)字相當(dāng)于它在進(jìn)入中國(guó)前5年里所開(kāi)店數(shù)的總和。這時(shí)，世界第三大零售商德國(guó)的麥德龍（METRO）也宣布2001年在中國(guó)要新開(kāi)8家店。尾隨其后的是世界第二大零售商法國(guó)家樂(lè)福（CARREFOUR），到目前為止，家樂(lè)福在中國(guó)已經(jīng)有27家店，估計(jì)今年新開(kāi)張的店將在七、八家左右。

這些已經(jīng)或準(zhǔn)備進(jìn)入中國(guó)的世界零售巨頭，將占據(jù)城市商業(yè)街區(qū)的黃金地段，分割我國(guó)零售企業(yè)。外資的大量涌入，會(huì)使零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈化，如果沒(méi)有相應(yīng)的市場(chǎng)規(guī)則，價(jià)格大戰(zhàn)不可避免，這樣會(huì)使中國(guó)零售業(yè)利潤(rùn)進(jìn)一步下滑，進(jìn)入到微利和零利時(shí)代！

在未來(lái)的一年里，外商很可能在國(guó)內(nèi)零售企業(yè)銷售額的排名中占據(jù)領(lǐng)先位置，但是在整個(gè)中國(guó)零售市場(chǎng)的份額中，內(nèi)資零售企業(yè)仍會(huì)占據(jù)較大比重，這是因?yàn)楸就亮闶蹣I(yè)的承受能力還很強(qiáng)！

我國(guó)商業(yè)企業(yè)還是具備一定的承受能力的。自1992年開(kāi)放零售業(yè)以來(lái)，外資在國(guó)內(nèi)商業(yè)領(lǐng)域中所占的比重很小，進(jìn)入地域也很有限，國(guó)內(nèi)商業(yè)企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中仍具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。從比重看，含有外資比例的商業(yè)企業(yè)占國(guó)內(nèi)商業(yè)企業(yè)總量不到千分之一，營(yíng)業(yè)總額占社會(huì)消費(fèi)品零售總額不到3%。而即使是在外資進(jìn)入最多的上海，其營(yíng)業(yè)總額也僅占8%。

事實(shí)上，入世帶給我們更多的是機(jī)遇。在擴(kuò)大中國(guó)商品出口業(yè)務(wù)的同時(shí)，大量國(guó)外價(jià)廉質(zhì)優(yōu)商品進(jìn)入中國(guó)消費(fèi)品市場(chǎng)，將極大地補(bǔ)充、豐富商品市場(chǎng)的供應(yīng)，對(duì)拉動(dòng)國(guó)內(nèi)需求起到積極的作用。同時(shí)，還將促進(jìn)中國(guó)消費(fèi)水平的提高，引起消費(fèi)結(jié)構(gòu)的新變化。外商還會(huì)帶來(lái)全新的營(yíng)銷理念與科學(xué)的管理方式。

我國(guó)零售業(yè)亟待解決的問(wèn)題，是要強(qiáng)化定位意識(shí)。現(xiàn)在零售業(yè)面對(duì)的是日益成熟的、具有較高松散性和流動(dòng)性的消費(fèi)群體，消費(fèi)內(nèi)容的多元化、需求層次的復(fù)雜化和購(gòu)買行為的理性化，需要零售企業(yè)樹(shù)立科學(xué)、整體的營(yíng)銷觀念，研究自己的消費(fèi)者，對(duì)自身做一個(gè)準(zhǔn)確的定位，真正讓消費(fèi)者成為企業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)的中心。二是從戰(zhàn)術(shù)競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變到戰(zhàn)略競(jìng)爭(zhēng)。國(guó)外大型零售集團(tuán)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)更多考慮的是長(zhǎng)遠(yuǎn)的、戰(zhàn)略上的競(jìng)爭(zhēng)。零售企業(yè)要構(gòu)建完善的整體營(yíng)銷管理系統(tǒng)和經(jīng)營(yíng)品牌，還要實(shí)現(xiàn)從以單一消費(fèi)者為中心向以消費(fèi)者和競(jìng)爭(zhēng)者為中心轉(zhuǎn)變，重視競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的研究；要避免同地域、同檔次、同類型的零售企業(yè)之間展開(kāi)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，造成兩敗俱傷。

八仙過(guò)海各顯神通

廣州百貨業(yè)大變陣

廣州國(guó)有商業(yè)從規(guī)模小、投資散、機(jī)制僵、業(yè)態(tài)舊，轉(zhuǎn)為“做大、做優(yōu)、做強(qiáng)”，由此邁出歷史性的一步。

目前廣州市國(guó)有百貨業(yè)改革重組工作會(huì)議召開(kāi)，廣州未來(lái)兩大零售商業(yè)“旗艦”的藍(lán)圖正式亮相。這次重組的范圍包括廣州百貨企業(yè)集團(tuán)公司、市物資集團(tuán)公司、廣州友誼商店股份公司、東百企業(yè)集團(tuán)公司、南方大廈集團(tuán)公司以及廣州華僑商品供應(yīng)公司、廣州佳景商業(yè)貿(mào)易開(kāi)發(fā)總公司和廣州商業(yè)進(jìn)出口貿(mào)易股份公司等124家擁有獨(dú)立核算的國(guó)有百貨企業(yè)。廣百集團(tuán)在鞏固傳統(tǒng)百貨的基礎(chǔ)上，發(fā)展現(xiàn)代物流業(yè)，而友誼一新大新板塊，則走中高檔零售百貨品牌連鎖經(jīng)營(yíng)的路線。

通過(guò)組建兩個(gè)大型集團(tuán)（企業(yè)），在國(guó)有百貨企業(yè)中保持適度競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境；促進(jìn)國(guó)有百貨企業(yè)錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)；開(kāi)拓多個(gè)引資渠道，培育兩家或多家上市公司；盡量減小改革震動(dòng)面。

廣州國(guó)有商業(yè)改革不僅重視零售企業(yè)，還要加快批發(fā)行業(yè)的改革。目前廣州的批發(fā)行業(yè)“小、散、亂”，改革的需求也很迫切。雖然將來(lái)一些零售企業(yè)壯大了，會(huì)出現(xiàn)批零售兼營(yíng)的趨勢(shì)，但不能取代批發(fā)行業(yè)對(duì)整個(gè)社會(huì)的主渠道流通功能。若批發(fā)行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)受到?jīng)_擊，零售行業(yè)的基礎(chǔ)也易被撼動(dòng)。

在零售企業(yè)方面，“單店規(guī)模不宜盲目求大，集團(tuán)規(guī)模則要做大做強(qiáng)”。單店重在選址和經(jīng)營(yíng)模式，規(guī)模大小應(yīng)依據(jù)客流量、購(gòu)買力等客觀因素確定，而集團(tuán)規(guī)模應(yīng)有“做大”的目標(biāo)。以廣百為龍頭，整合全市物流資源的第三方物流企業(yè)，這樣能最有效地降低全社會(huì)的商品流通成本。

中小超市爭(zhēng)做街坊生意

廣州本土中小型超市在新興外資大型超市、貨倉(cāng)型超市擠壓下，無(wú)論是新店的選址還是調(diào)整后的商品結(jié)構(gòu)，都表明“避開(kāi)鬧市，走進(jìn)社區(qū)，抓住鄰里街坊的心”。

新興外資大型超市搶的是鬧市地頭，商圈輻射面廣，推行“一站式”購(gòu)物概念，這恰恰意味著集資金實(shí)力、經(jīng)營(yíng)規(guī)模上都差距較大的本地中小型超市應(yīng)深入社區(qū)占領(lǐng)區(qū)域市場(chǎng)，做街坊鄰里的天天生意。即使外資大型超市也靠近社區(qū)，但其經(jīng)營(yíng)模式和目前的交通條件決定了它不可能輻射到所有的地方，廣州新老社區(qū)都會(huì)留下許多中小超市的生存空間。

廣州“宏城”從1998年起、“島內(nèi)價(jià)”從去年、“真實(shí)惠”從今年上半年開(kāi)始，都對(duì)屬下部分超市進(jìn)行了傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)型超市向突出生鮮類商品的調(diào)整。生鮮類商品最大的特點(diǎn)是針對(duì)消費(fèi)者的一日三餐，衛(wèi)生方便，能吸引附近的居民顧客經(jīng)常光顧，從而能為超市保持相對(duì)固定的客流量。

據(jù)中小型超市經(jīng)營(yíng)者反映，近年向“生鮮類”改造后的老店平均銷售增幅在20%以上，一些與外資超市近距離遭遇的本地超市也是依靠及時(shí)擴(kuò)大生鮮類商品比例而保持住一定顧客群的。生鮮類商品平均毛利率低于百貨和干貨等，眾多超市之所以對(duì)此情有獨(dú)鐘，就是看中生鮮類食品對(duì)常客的吸引力。

社區(qū)里中小型超市的宗旨就是“做街坊鄰里的天天生意”，為做足街坊生意，中小超市經(jīng)營(yíng)者們除了在商品上下功夫外，在服務(wù)方面也各出新招，賣力營(yíng)造“鄰里”形象。

目前麗江花園、華景新城等小區(qū)里的超市已經(jīng)開(kāi)始實(shí)行送貨上門服務(wù)，為購(gòu)買一定金額商品的顧客免除搬運(yùn)煩惱；強(qiáng)調(diào)便利性，一是逐漸延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，一些超市從原來(lái)的8：00—22：00延長(zhǎng)到7：00—23：00，方便居民，再就是增設(shè)收銀臺(tái)，減少顧客排隊(duì)時(shí)間；增加服務(wù)功能，比如“島內(nèi)價(jià)”即將開(kāi)張的新店刻意附帶一間3000平方米的停車場(chǎng)，幫助居民解決停車煩惱，營(yíng)造親切感，“宏城”超市要求員工記住小區(qū)內(nèi)居民顧客的姓名等，真正成為居民常客的鄰里街坊。

晝夜?fàn)I業(yè)風(fēng)正勁

更有一些精明人在成熟的生活小區(qū)開(kāi)設(shè)士多店，24小時(shí)營(yíng)業(yè)。其原因在于：成熟的生活小區(qū)有完善的保安系統(tǒng)，營(yíng)業(yè)安全得到保障；而許多成熟的生活小區(qū)遠(yuǎn)離商業(yè)中心，這就使得24小時(shí)銷售有了需求，在改變商家經(jīng)營(yíng)方式的同時(shí)為他們創(chuàng)造了利潤(rùn)。另一個(gè)原因是，許多高收入人士在遠(yuǎn)離市中心購(gòu)置住宅作度假用，他們沒(méi)有可能在“度假屋”中貯齊全生活用品，來(lái)去時(shí)間也不固定，24小時(shí)營(yíng)業(yè)的商店為他們提供了生活的必需，也是這些小區(qū)售出“度假屋”必備的條件之一，雙方互惠互利。

零售業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，巨型航母有其優(yōu)勢(shì)，小艇有其自身特點(diǎn)互相無(wú)法取代，他們都會(huì)在為市民提供服務(wù)中各顯神通。

附錄：中國(guó)零售業(yè)入世時(shí)間表

*中國(guó)政府承諾：加入WTO時(shí)，開(kāi)放鄭州和武漢：2002年前，開(kāi)放所有省會(huì)城市、包括重慶、寧波。

*在煙草銷售不開(kāi)放的前提下，2001年前允許外商設(shè)立合營(yíng)公司，從事書(shū)報(bào)雜志、農(nóng)藥、農(nóng)膜、化肥、成品油以外所有進(jìn)口和國(guó)產(chǎn)品的零售業(yè)務(wù)，2005年前逐步取消上述7種商品的經(jīng)營(yíng)限制。

*2002年前允許外商控股；2003年前取消合營(yíng)公司的數(shù)量、地域、股權(quán)和企業(yè)設(shè)立方式方面的限制；2004年前，經(jīng)營(yíng)少數(shù)重要商品和倉(cāng)儲(chǔ)式超市業(yè)態(tài)的30家店鋪以上的連鎖企業(yè)，仍必須由中方控股，取消其他一切限制。