常食山芋　不無裨益

聞　樂

也許是這些年的日子越來越好過了，本人的飲食也朝著“去粗求精”的方向發(fā)展。日長月久，竟患上了便秘這一難言之疾。每每蹲在洗手間，簡直是活受罪，隨你怎么吹胡子瞪眼，面孔憋得像豬肝，運足吃奶的力氣，卻是無濟于事。無奈之余，只好以“開塞露”來“排憂解難”。唉，這個中的痛苦和煩惱，實在一言難盡。

前年深秋的一天，廣西的一位朋友登門造訪。他得知我患有這一疾恙之后，便用手在我的脈搏上搭了數(shù)分鐘，接著對我察顏觀色了一番。診畢說道：“老兄啊，你患的是富貴病，我開一味你不會怕吃的中藥，堅持吃一段時間，保準會功到自然成，上下暢道。”他一邊說一邊在處方箋上寫道：“山芋300克，蒸熟或煮熟后在早餐、晚餐時食用，每日一次。”我半信半疑地遵此“醫(yī)囑”，堅持每天早餐或晚餐食用一只熟山芋。一個星期后果然奏效，“城門”不攻自破，渾身如釋重負。堅持至今，便秘再也沒有來纏身。

這其貌不揚的山芋為什么能具有防治便秘的奇效?帶著這個問題我認真仔細地查閱了有關書籍。真可謂不看不知道，一看知奧妙。原來這山芋(亦稱紅薯、地瓜等)內纖維素含量高達8％左右，既可以有效地增強腸道蠕動，又能在腸內吸收大量的水分，改善糞團的“酵化”度，使糞團由結燥狀變?yōu)檐浕癄睿瑥亩子谂懦觥︻A防腸道疾病，尤其是直腸癌的發(fā)生很有裨益：其次，山芋還富含維持人體正常生理功能所必需的維生素A、B、C、E及亞油酸，對促進人體生長發(fā)育，增強防病抗病能力，減少血液中的膽固醇，防止高血壓及心血管疾病等，均有輔療效應。書中對山芋如此地“評功擺好”，怎不令我刮目相看?于是，我在山芋大量上市的時節(jié)批量購之，同時再買些尼龍小網袋，不厭其煩地將這些未受損傷的山芋以三五只為單位，輕放在尼龍小網袋里，懸掛在避光通風之處。此保存法也是從一本生活雜志上“批發(fā)”得來的，保存日期可達半年以上，差不多可均勻地食用到次年新山芋上市的時節(jié)。

當然，我每天食用山芋也講究些花樣經。一是專門蒸煮山芋，這是最普遍的做法。二是切成片塊狀，待米飯初熟時揭蓋將山芋塊放入焐熟，用此法蒸熟的山芋塊吃起來味道格外香甜。三是將山芋切成顆粒狀，與淘好的米攪拌在一塊同煮成飯或粥。這種山芋飯、粥，吃起來又甜又香。四是烘烤，將一只山芋放置在微波爐內。旋轉些時間就可食用了，味道恰似烘山芋。兩年多來的科學食用，徹底治愈了我的便秘，以前患有的高血壓及心血管病癥也悄然消失了，這也算是一箭雙雕之效應吧。現(xiàn)在，左右鄰居、親朋好友見了我都羨慕我像個小伙子似的。他們往往會問我：你究竟服用了什么靈丹妙藥?待我如實相告后，他們更是驚訝不已：山芋真有這樣的養(yǎng)生保健效果嗎?

如今不少人總是講究食不厭精，對山芋之類的粗食卻不屑一顧，結果導致富貴病纏身。其實，適當食用一些粗糧，改變一下食物結構，對養(yǎng)生保健是不無裨益的。

(編輯士心)