從南瓜能治糖尿病談起

《烹調(diào)知識(shí)》(2002年第9期)刊出“瑣談南瓜”一文，對(duì)南瓜的藥理及其功效，均作了系統(tǒng)的介紹，值得一讀。誠(chéng)可知，南瓜還能治糖尿病呢?

上海一報(bào)刊曾刊出讀者來(lái)函：

食博士：

請(qǐng)問(wèn)南瓜能治糖尿病嗎?

南京榮華

榮華同志：

南瓜可以有效地治療糖尿病。我們知道，糖尿病是由于胰島素的相對(duì)缺乏或分泌不足而引起的一種代謝紊亂疾病。南瓜含有較豐富的維生素及礦物質(zhì)，如鈣、鐵等，可以促進(jìn)人體胰島素的分泌。日本一醫(yī)學(xué)博士發(fā)現(xiàn)，日本北海道一村莊的人以南瓜為主食，該村竟無(wú)一人患糖尿病。可見(jiàn)南瓜對(duì)控制糖尿病的發(fā)生有效。糖尿病人應(yīng)經(jīng)常適量食用蒸熟的青嫩南瓜，或沖服南瓜干粉。目前，已有以南瓜粉制成的藥物“糖尿靈”。

沈軍

確實(shí)如此，日本北海道有一個(gè)以南瓜為主食的村子，那里沒(méi)有糖尿病和高血壓病患者。這一發(fā)現(xiàn)引起了日本醫(yī)學(xué)博士明和維治的關(guān)注。于是，利用真空干燥法，在不破壞嫩南瓜所含有營(yíng)養(yǎng)成分的前提下，將南瓜制成南瓜粉，并小劑量給糖尿病患者試用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，嫩南瓜粉對(duì)輕度糖尿病者有驚人的療效。實(shí)踐證明，空腹血糖值在150mg％的輕度患者，堅(jiān)持每天食用500g嫩南瓜(可用作菜肴食用)1～2個(gè)月，尿糖化驗(yàn)可轉(zhuǎn)陰性。另?yè)?jù)研究，南瓜還有促進(jìn)胰島素分泌的作用。“縱然治不好病，也樂(lè)得肚皮飽飽”，對(duì)癥狀較重的糖尿病患者來(lái)說(shuō)，多吃嫩南瓜不僅解決了“挨餓”的問(wèn)題，而且再配合藥物治療，亦能緩解癥狀。由于南瓜中的果膠，往往能和體內(nèi)多余的膽固醇黏結(jié)在一起，所以，多吃南瓜還能防治動(dòng)脈粥樣硬化。……