科學(xué)配餐，養(yǎng)肺護(hù)肺

鄭麗葉

肺是人體的呼吸器官，是人體吸入氧氣排出二氧化碳并進(jìn)行體內(nèi)酸堿平衡調(diào)節(jié)的

重要器官。歷經(jīng)了“非典”的考驗(yàn)，我們更應(yīng)該在日常生活中通過(guò)科學(xué)地配餐，以養(yǎng)肺護(hù)肺，預(yù)防和治療肺部疾病。

配餐原則

●應(yīng)增加蛋白質(zhì)的攝入量。蛋白質(zhì)可增加體力，促進(jìn)病灶的吸收、消失及組織的修復(fù)。每日每千克體重約應(yīng)攝入1.2～1.5克，總量控制在70～90克左右。富含蛋白質(zhì)的食物有肉類(lèi)、家禽、乳類(lèi)、魚(yú)蝦、各種豆類(lèi)及豆制品等。

●充分供應(yīng)維生素A、C、D及B族維生素。多吃新鮮水果。

●還應(yīng)特別注意鐵與鈣的補(bǔ)充。鈣是肺結(jié)核病灶鈣化的原料，而鐵是制造血紅蛋白必備原料，故咯血者更應(yīng)注意補(bǔ)充鐵質(zhì)。牛奶、雞蛋、魚(yú)、排骨、大豆、豆制品中均含有較多的鈣，含鐵較多的食品有動(dòng)物肝臟及菠菜等。

●可選食有清熱、利尿、祛痰及收斂作用的食物如藕、蓮子、百合、綠豆、鴨梨、西瓜等。

●多吃些黑木耳、山藥、鰻魚(yú)、甲魚(yú)等滋補(bǔ)品。

●忌煙、酒以及生冷食品。忌食易發(fā)性食物如酒釀、蟹、海鮮類(lèi)等。忌肥肉和過(guò)甜、過(guò)咸的食物。

食療膳方

●生蘿卜50克，蔥白6根，生姜1.5克，煮湯喝，可用于寒性咳嗽。

●雞蛋1只，打漿，滴入食油數(shù)滴，再加入適量冰糖，蒸成蛋羹食用，每日2次，可治療咳嗽。

●紫皮大蒜50克去皮搗爛伴熱粥服用。每天2次，連用2～3月。大蒜素有抗結(jié)核桿菌作用。

●馬蘭頭根12克燉豬肺服用。

●芝麻、核桃仁、蜂蜜各200克，搗爛攪拌作成丸子，每丸9克。每日服3次，每次1丸。或?qū)⒅ヂ椤⒑颂胰恃兴槊看畏?克，以水加少量蜂蜜沖服，每日3次。

●核桃肉、柿餅各150克蒸熟服用。

●菊花經(jīng)常做菜吃，有一定的抗結(jié)核菌作用。

●豬肺250克，紅洋蔥頭100克一起煮熟吃。可常吃。

●中醫(yī)認(rèn)為镢魚(yú)能殺癆蟲(chóng)，可以適當(dāng)選食。

●羊肉500克、小麥仁（去皮）100克、生姜10塊（切片），熬成稀粥，早晚分食，連用1個(gè)月。

●肺結(jié)核伴有低熱、盜汗者宜食秫米湯。

●白木耳6克，用清水浸泡一晚上后放入碗中加適量白糖，上籠蒸約1小時(shí)。早晨空腹服，可有效治療肺結(jié)核咳嗽。

以上食療膳方特別適合肺結(jié)核患者選作輔助治療之用。