鵪鶉食療　勝似人參等

葉水泉等

鵪鶉食療勝似人參

葉水泉

鵪鶉屬鳥綱雞形目雉科禽類，在我國已有三千多年的飼養歷史，并被譽為“動物人參”。鵪鶉具有極高的營養價值和藥用價值。

鵪鶉及其蛋所含營養豐富，易于消化吸收，而且對某些慢性病有滋補調治之功。鵪鶉及其蛋的蛋白質含量高，脂肪少，味道鮮美，除具有補益氣血、強身健腦等作用外，還有降壓、降脂的功能。對血管硬化、高血壓、神經衰弱、心臟病、糖尿病、結核病、肝炎、支氣管哮喘等，有一定的輔助療效。明代李時珍在《本草綱目》中稱其有“補五臟、益中續氣、實筋骨、耐寒暑、清結熱”的功效?，F介紹幾則食療驗方。

一、首烏黃芪煲鶉蛋：制首烏30克、黃芪15克、鵪鶉蛋10個、冰糖30克。先將鵪鶉蛋蒸熟去殼備用。用陶鍋(首烏忌鐵器)加適最清水，放人首烏、黃芪，煎取濃汁，去藥渣，放人鵪鶉蛋及冰糖再煮片刻，待糖溶后飲湯吃蛋。首烏補肝腎、烏須、生發；黃芪補中益氣、升陽；冰糖滋肺潤肌膚。食用一段時間后療效明顯。適用于斑禿脫發者。

二、核桃燉雙鶉：鵪鶉兩只、核桃仁50克、鶉蛋6個。鶉蛋蒸熟去殼。把鵪鶉肉及核桃仁放人燉盅內，加適量湯水，隔水燉至將熟，放人鵪鶉蛋再燉片刻。調味后，飲湯吃蛋及核桃仁和鵪鶉肉。核桃仁益命門利三焦、溫肺潤腸。鵪鶉肉補五臟、益中續氣。鶉蛋營養豐富?？烧{治喘息性支氣管炎。

三、白及百部煲鶉蛋：白及12克、百部15克、鵪鶉蛋5個。先將白及與百部加水兩碗，煎至一碗。鶉蛋蒸熟后去殼，放入白及、百部湯中再煮片刻，或加冰糖適量調味。飲湯吃蛋。連續服用1個月。白及有止血之功，對結核桿菌有顯著抑制作用。百部入肺經，具有止咳、殺蟲的功用。鶉蛋對肺結核病有滋養及治療之功。適用于肺結核病咯血者食用。

四、豬腦鵪鶉羹：鵪鶉3只、豬腦兩副、豬瘦肉50克、冬菇25克、鵪鶉蛋4個。濕淀粉、鹽、糖、味精、胡椒粉、花生油各適量。先將鵪鶉宰殺去毛及內臟，洗凈，去頭、爪、骨，取其肉與瘦豬肉一起剁爛成茸。豬腦剔去血筋洗凈，蒸熟切粒。鶉蛋去殼拌成蛋液。燒熱鍋，下湯(或沸水)適量。煮開后放人鵪鶉豬肉茸，煮至將熟，放入冬菇粒、豬腦粒。煮片刻加入各調味料，用濕淀粉及蛋液勾芡成羹，再倒入花生油，攪勻即成。鵪鶉肉及蛋含有較高卵磷脂，豬腦補腦健腦，對老年人思維障礙、記憶力減退、體虛頭昏等，均有較好的療效。

銀耳養容潤膚法

陳文貴

銀耳，又名白木耳，是著名的滋補性食品，能滋陰潤肺、養氣和血、補腦提神，還可增強機體新陳代謝，促進血液循環，使皮下組織豐滿，皮膚滑潤，有很好的美容功能。下面介紹幾種銀耳美容法，供君擇用。

一、銀耳大棗湯銀耳10～15克、大棗10枚，文火煎成稠汁狀。加糖服用，隔日1次。能健脾胃，養氣血，潤肌膚，美顏容。

二、銀耳枸杞湯銀耳10～15克、枸杞子25克，文火煎成稠汁狀。加糖服用，隔日1次。能滋陰補腎，益氣和血，滋潤肌膚。

三、銀耳面膜銀耳、黃芪、白芷、茯苓、玉竹各50克，共研細末，過篩。每晚取藥末5克，配面粉5克，用水調和，涂面，次日清晨洗去。銀耳、黃芪、白芷、玉竹能滋養肌膚，茯苓能除面斑，并引導諸藥直入肌膚。皮膚炎癥患者慎用。

四、銀耳甘油銀耳5克，浸入60％的甘油95毫升中。一星期后可供擦面用。

自我誘導調控血壓

李昌喜樊利

高血壓是一種常見病。患者在進行藥物治療的同時，還可以采用行之有效的想象療法，即自我誘導方法調控血壓。具體方法如下：

一、自我誘導調控血壓時的姿勢：①站姿。兩腿分開，與肩同寬，雙足平行或稍呈外八字形。膝和髖關節微曲，軀干自然挺直。兩臂稍向左右分開。十指分開，彎曲下垂。頭正，雙目微閉。②坐姿。取一個與小腿同高的凳子，自然端坐，兩手自由放置。③臥姿。取自然仰臥或右側臥姿均可。

二、自我誘導調控血壓時的思維內容：站姿或坐姿時，假想自己正在洗淋浴。水從頭上淋下，經不寒而栗身體各個部位，流至腳下。臥姿時假想自己躺在清清的溪水中，溪水從頭經過身體各部位，流向足部。通過假想的淋浴或溪水進行從頭向足的誘導，可以成功地幫助患者調整心理狀態，從而有效地穩定和降低血壓。

三、自我誘導調控血壓時的注意事項：必須按照從頭到足的方向進行誘導。只有這種方向的誘導才有利于氣血下行，才有可能穩定或降低血壓。在誘導的過程中，要盡量使自己的精神和肌肉放松。只有在生理上和心理上徹底放松，才能改善微循環，減少外周阻力，才能有效地控制血壓。每次誘導的時間最好在半小時以上。每天誘導的次數，可以根據患者自身的具體情況來安排，一般為1-4次。

持之以恒地堅持此法，可以長期保持血壓的穩定。每當精神緊張、過度疲勞時采用此法，亦可在一定范圍內減少血壓波動的幅度。高血壓患者不妨一試。

脫發莫煩惱對癥覓良方

土冢

脫發是由遺傳、環境、心理、營養、疾病等因素造成的一種現象，雖然并不一定能帶來多么嚴重的后果，但卻使人煩惱不安，在心理上產生不良影響。根據中醫的觀點，脫發可以分為多種類型。對不同類型的脫發采用不同的方法進行調治，?？色@得一定的療效。

1，氣血不足型：頭發逐漸稀少脫落，甚則眉毛、腋毛、陰毛亦同時稀少脫落。偏于血虛者面色萎黃，口唇爪甲淡白，失眠，頭暈，肢麻。偏于氣虛者神疲乏力，少氣懶言，頭暈目眩。氣血兩虛者面色淡白或萎黃，心悸失眠，兩目干澀，肢體麻木。治宜補益氣血、養血生發。取人參、熟地黃、白術、茯苓、當歸、川芎、白芍各9克，炙甘草5克，生姜3克，大棗3枚，水煎服。每日一劑，半個月為一療程。一般2～4個療程可有好轉或痊愈。

2，瘀血阻滯型：頭發全部或部分脫落，甚則眉須俱落，日久不長。此類患者常伴有頭痛，面色晦暗，口唇紫紅，口燥。治宜活血化瘀，養血生發。取熟地黃12克，川芎6克，白芍9克，當歸9克，桃仁9克，紅花6克，水煎服。每日一劑，半個月為一療程。一般2～4個療程可有好轉或痊愈。

3，血熱生風型：頭發突然成片脫落。頭皮油膩光亮，屑多瘙癢，兼見心煩口渴、便秘溲黃。治宜涼血清熱，祛風止癢。取當歸、黑芝麻、女貞子、旱蓮草、桑葚子各12克，側柏葉、生地黃、牡丹皮、丹參、白芍、荊芥穗、白鮮皮各9克，水煎服。每日一劑，半個月為一療程。一般2～4個療程可有好轉或痊愈。

4，腎陰不足型：頭發枯黃，稀疏脫落，伴有腰膝酸軟、眩暈耳鳴、失眠多夢、咽干舌燥、形體消瘦、五心煩熱、夜間盜汗、午后潮熱。治宜滋陰補腎生發?？煞兜攸S丸，每次6～9克，每日2次。也可將六味地黃丸改為湯劑，取熟地黃24克，山茱萸12克，山藥12克，澤瀉9克，茯苓9克，牡丹皮9克，水煎服，每日一劑。半個月為一療程，一般2-4個療程可有好轉或痊愈。

脫發有多種類型。如若一時無法判斷自己的脫發屬于何種類型，可以向有一定臨床經驗的中醫師請教，以便對癥下藥。

朝飲鹽湯晚飲蜜水

涂好田

朝飲鹽湯，晚飲蜜水，這是一種在我國民間廣泛流傳的簡易養生方法。具體做法是：每天早晨起床后空腹飲上一杯淡淡的鹽開水，晚上臨睡覺之前再沖飲一杯濃度適中的蜂蜜水。常年堅持這種養生方法，可以有效地改善失眠、心煩、消化不良、便秘等亞健康狀態，使身體進入“吃得香、睡得香、排得暢”的良性循環。

朝飲鹽湯，晚飲蜜水，有利于清除胃腸道中的宿食，消除熱結。熱結既除，就不會出現便秘和消化不良等癥狀。由于蜂蜜具有養脾氣、除心煩的功用，故而飲服蜜水后又可以使人寧神安睡，圓其好夢。

曾經有一位著名的中醫介紹說，他家至少已有8代人堅持采用這種朝飲鹽湯、晚飲蜜水的養生方法。結果歷代的老老少少都比較健康，幾乎從來就沒有人發生過便秘或其他胃腸道疾病。