保健酒，以植物原料為好

葛教授：您好！

長期以來，我都喜歡用名貴中藥材浸酒飲用來補養(yǎng)身體。但最近聽說SARS病毒與野生動物有關(guān)，而我泡的幾種藥酒中分別有鹿茸、蛇和龜板等動物類中藥材，用于不同季節(jié)的服用，我想請問長期飲用這樣的保健酒，對身體好不好？如果服用保健酒，以哪些原料配制為好？

上海讀者錢愛國

說起補酒，許多人眼前都會浮現(xiàn)出一個個透明玻璃瓶，里面浸泡著人參、枸杞、鹿茸、蛇、海馬及各種動物的“鞭”等，本著“借酒之力，行藥之功”，希望能夠延年益壽。

而在我國吃文化中流傳著“吃啥補啥”的傳統(tǒng)，于是一些珍稀動物的肉或器官也被認為是能夠改變?nèi)说捏w質(zhì)，延年益壽，甚至能夠滋陰壯陽，所以人們一方面對一些如蛇、龜、蛙等野生動物大快朵頤，另一方面則是把一些有關(guān)動物制品的藥劑拿來泡酒喝，甚至采取“猛藥猛補”的方式，殊不知這樣多含有動物成份的保健酒溫熱燥烈容易傷及陰血，這類補酒的弊病我國元代醫(yī)學家早已指出。而且專家認為，由于生活環(huán)境被污染以及用毒捕殺等原因，餐桌上包括哈蟆、鹿、蛇、龜在內(nèi)的許多野生動物體內(nèi)都有寄生蟲、細菌和有毒物質(zhì)，因缺乏衛(wèi)生檢疫，食用野生動物毫無安全保障，很可能導致各種惡疾乃至絕癥。

所以，從安全角度來說，我們提倡盡量不要擅自用動物藥材配制補酒。從調(diào)節(jié)人體免疫，增強機體抵抗力來說，適當飲用植物原料配制的藥酒更可以起到陰陽平衡、氣血雙補、養(yǎng)生強體的功效，如精選茯苓、枸杞子、山藥等天然珍貴藥食兩用的植物原料配制藥酒是很好的保健酒。

服用任何保健酒需講分寸

少量飲用藥酒可使唾液、胃液分泌量增加，從而有助于胃腸的消化和吸收。但藥酒也切不可多飲濫服。飲酒的危害眾人皆知，但更多的人卻不知道，藥酒若飲用不當，對身體的危害將更大。因為藥酒本身還是酒，是酒就不能當成水來喝。中藥材浸泡在酒中，雖然能將一些有效成分浸出來，但是每次飲進藥酒中的滋補物質(zhì)是有限的；如果過量飲用，則酒精的危害比藥效大得多。比如市場上賣的藥酒，有些人為了加大藥效，自行加大飲酒量，反而會有害于身體。例如，多服了含鹿茸的補酒，可造成發(fā)熱、煩躁，甚至鼻出血、牙齦出血等；多服含人參的補酒，可造成脘腹脹悶、不思飲食。所以，藥酒必須在有經(jīng)驗的中醫(yī)師的指導下配制，不能自行隨意亂喝。

服用滋補性藥酒，以溫服為宜，有利于藥效發(fā)揮，可在就餐時，邊喝酒邊吃菜。服用時要根據(jù)各人不同酒量，切不可過多飲服，以避免引起頭暈、嘔吐、心悸等不良反應(yīng)。若有低熱盜汗、消瘦無力、陰虛火旺的患者，藥酒宜慎用。凡肝炎、肝硬化、胃潰瘍、肺結(jié)核、癲癇、心臟功能不全、慢性胃炎、慢性腎炎、慢性結(jié)腸炎、感冒發(fā)燒，均不宜服用藥酒。孕婦忌服，否則損害胎兒發(fā)育。

保健酒中的植物原料推薦

精選糯米：糯米不但營養(yǎng)豐富，且有極高的藥用價值。據(jù)《本草綱目》中所載：“黑糯米具有滋陰壯陽、補血益氣、補腦健胃、護膚美容、延年益壽之功能”。

枸杞子：《本草備要》認為它：潤肺清肝，滋腎益氣，生精助陽。現(xiàn)代科學研究證明，枸杞子含有胡蘿卜素、玉蜀黍黃素、維生素B1、B2、C、鈣、磷、鐵及多種氨基酸，能調(diào)節(jié)免疫功能，改善免疫低下。

山藥：祖國醫(yī)學認為，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。

茯苓：是傳統(tǒng)的中藥和名貴的食用菌。茯苓內(nèi)含多糖，具有較強的抗腫瘤作用，是一種富有營養(yǎng)、有益健康的藥品。

紅棗：紅棗有輕身延年，堅志強力，潤心肺、止咳、補五臟、治虛損的功效。紅棗含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和多種微量元素，如維生素C、維生素P、A、B和黃酮類物質(zhì)等，十分有益于人體健康，具有獨特的營養(yǎng)和藥用價值。

砂仁：是熱帶和亞熱帶特有的一種植物，以果實入藥，是一種貴重的中藥。砂仁主要作用于人體的胃、腎和脾，能夠行氣調(diào)味、補肺益腎、和胃醒脾。

陳皮：又名橘皮，以陳久者為佳，故稱陳皮。中醫(yī)認為，陳皮性味辛、苦、溫，入脾、肺經(jīng)，有行氣健脾、降逆止嘔、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功，適用于脾胃氣滯所致的脘腹脹滿、噯氣、惡心、咳嗽痰多等癥。

甘草：味甘、性平，有補脾益氣、止咳祛痰、清熱解毒之功能，久服輕身延年，補五臟腎氣內(nèi)傷，益精氣，壯筋骨。