明代著名醫藥學家李時珍著《本草綱目》中載:“河豚有毒,味雖珍美,修治失法,食之殺人。”
唐代著名詩人李商隱有首《寄成都高苗二從事》詩,發現其中有“西施魚”之說,其詩云:
“家近紅蕖曲水濱,全爾羅襪起秋塵;莫將越客千絲網,網得西施別贈人。”
另在《東坡異物志》里也有關于“西施魚”的記載:“魚有名西施者,美人魚也。出廣中大海,食之令人善媚。”
何謂“西施魚”?據查考,“西施魚者,河豚也。”因為河豚皮肉細嫩光潔,味道特別鮮美,但它又有劇毒,能致人于死地,所以詩人將它喻之為“西施魚”,其含意是說河豚是“美毒俱全”。
河豚,古稱“魚規”或“魚侯鮐”。屬硬骨魚綱,魚屯科小型魚類的俗稱,是河口區溫水性底層肉食性魚類,因體呈圓筒,形像“豚”,又常在河口捕獲,故稱之為河豚,體長30 cm左右,其牙愈合成牙板,背鰭一個,無腹鰭,無鱗或有刺鱗,有氣囊,能吸氣膨脹,種類很多。4~6月間成群溯江(河)產卵,幼魚生活在江河湖泊中,到翌年春返至海中,它們繁殖能力很強,懷卵量可達120萬粒之多,我國東南沿海一帶通海的江河中下游及湖泊中均產此魚,以江蘇江陰、蘇州及上海崇明島一帶素有盛名。淡水中常有暗色東方魚屯,沿海河口處多為弓斑東方魚屯、蟲紋東方魚屯和條紋東方魚屯及龜齒單鼻魚屯(魚屯即河豚)(附圖一、圖二)。
河豚魚的肉以鮮嫩味美、營養豐富著稱。早在公元前我國古籍《山海經》中就有記載,稱其為豚(沛)魚。明代著名醫藥學家李時珍著《本草綱目》中載:“河豚有毒,味雖珍美,修治失法,食之殺人。……