職場美女之標準食譜

點菜篇

在餐館吃飯如果不想愈吃愈胖，那是否懂得選擇食物就十分重要了，所以要吃得又飽又不會堆積脂肪，點菜實在是一個關鍵時刻，個中竅門現在就向你一一道來！

☆多選瓜菜食物

\"一份豬扒飯！\"、\"一份回鍋肉！\"這些多肉少菜的搭配，簡直是減肥人士的大敵。其實在餐館吃飯，最好多選擇瓜菜類食物，例如綠葉蔬菜、豆腐、冬瓜、蘿卜等都是很好的選擇。這是因為蔬菜類和豆制品的營養價值高，對身體有益之余，更能令你容易產生飽感，而且熱量又低，如果再配合低油的烹煮方法，實在是健康首選！其實多吃瓜菜除了能吃得飽外，瓜菜還能提供豐富的纖維、礦物質和維他命，價錢還較便宜呢！至于在中式飯店吃飯時，不妨選擇雜菜煲、蒸豆腐等；在西式餐廳進餐，也可考慮吃雜菜，選擇都不少呢！

☆肉類去皮減脂

要瘦身，當然要與高脂高卡食物劃清界線，脂肪含量較高的食物就應少吃為妙。除了可考慮減少吃肉，一些明顯含有脂肪的食物，如肥肉、豬皮、雞皮、鵝皮更是能免則免！此外，一些西式點心，如蛋糕、酥皮西餅、牛角酥、芝士蛋糕等，外表雖然美味吸引，但熱量卻十分驚人，大家切勿被它迷倒。果仁類食物包括開心果、花生、腰果等，雖然脆口，但油脂含量也奇高，大家在飯前不要狂吃呀！

☆浸湯比煎炸好

除了食物本身外，同類食物的烹調方法也與你的減肥進度息息相關。例如一碟炸豆腐與一碟清蒸豆腐的熱量就相差很遠。在點菜時，最好避免選擇煎炸和炒的菜式，畢竟這些菜的油分較多，食得過多脂肪積聚，不但有損健康，對于減肥更完全無好處。所以最好多選擇浸湯、清蒸或別的菜式，例如，最好吃湯而避免炒；白灼蝦總比炸蝦好；叉燒比炸豬扒好。此外，在外食飯可多喝湯，菜湯是一個不錯的選擇。

進食篇

如果你能夠選擇恰當的食物，就算是踏上了成功的第一步。但在進食時，其實也有些地方需要留意，只要掌握進餐的技巧，即使在外吃飯，也不用擔憂體重增加。

☆謹記進餐三步曲

相信你不會想到原來進食的次序與瘦身都有關系。對于減肥人士來說，進食最理想的程序應是先喝湯(當然最好是菜湯)，然后吃蔬菜、瓜類等易飽肚的食物，這時你可能已有七分飽，接著才酌量吃點飯和肉，這樣就能避免不知不覺吃過量，又可減低吃肉量。

☆慢慢吃慢慢聊

大家都知進餐狼吞虎咽不但有礙消化，而且會令你\"不知道飽\"，無形中吃得超量。出外吃飯，很多時都是與朋友一起，這時最好與朋友邊聊邊吃，就能減低進食速度。但另一方面，又不要被開心熱鬧的氣氛所迷惑，忘形起來\"人吃我也吃\"，應適可而止，見飽即收。

☆還是在家吃飯好

雖然謹記以上要訣，去餐館吃飯就能大大減低增肥的機會，但街外的餐館，在烹煮食物的過程中少不了將食物腌制過，又或加了大量調味品，令食物的味道濃郁可口，味精太多或鹽分過高的食物，對健康也有一定影響，所以都要盡量避免。再加上餐館內的菜式都以炒、煎、炸為多，令立志保持體形的你較難選擇，所以要減肥，最好還是留在家中，自己親自調配健康菜譜吧！